Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

Jeg satte et skjærebrett i glass på en gryte, velt paien på den og dumpet den umiddelbart på en tallerken. Selvfølgelig, med denne metoden, kan toppen rynke.
Du kan også legge papir på bunnen før du steker osv., Legge emnet og til slutt trekke kaken ut av bollen ved hjørnene på papiret.
Noen skrev at de tilpasset silikonformer.

Noen skrev at de tilpasset silikonformer.

Ja, sannsynligvis, med silikonformer med passende diameter, kan man klare seg uten en teflonskål (tenkte jeg etter å ha kjøpt den i Yulmart for 1200r)

Det er mest praktisk for meg å legge bakepapirstrimler på et kors i en non-stick bolle.
Og silikonformen er heller ikke alltid praktisk å få.

[Anna1957]

Anna1957, hvis du legger en silikonform i en stålskål, vil den steke i tre timer, fordi stålskålen varmes opp i bunnen,
Og Teflon varmes jevnt opp over hele overflaten.
De kan ikke klare seg uten teflon)

[Anna1957]

Anna1957, hvis du legger en silikonform i en stålskål, vil den steke i tre timer, fordi stålskålen varmes opp i bunnen,
Og Teflon varmes jevnt opp over hele overflaten.
De kan ikke klare seg uten teflon)

Vel da, ok, roet meg

Anna, men hvordan skal jeg steke uten teflon eller lage melkegrøt?
Selv om jeg, for å være ærlig, også steker til suppe i rustfritt stål.

Anna, men hvordan skal jeg steke uten teflon eller lage melkegrøt?
Selv om jeg, for å være ærlig, også steker til suppe i rustfritt stål.

Jeg koker grøten i et sakte lokk, og tilsett deretter melk (mer nylig - kikerter, soya, nøtt).

takk, jeg prøvde bare med bakepapir (jeg fylte hele arket) og kaken i bunnen var våt

og jeg koker melkegrøt i rustfritt stål

Jeg elsker å steke poteter i Stebe. Og dette fungerer bare i Teflon.

Og i dag bakte jeg en ostekake i Princesk, og fra restene bestemte jeg meg for å eksperimentere i Shteba - jeg smurte et lag deig med smør, drysset med sukker og nøttekrummer. Jeg kuttet dem i trekanter og la dem på bunnen i en teflonskål. Korrektur i 20 minutter. Temperaturen steg fra 30 grader, som i går, til 60, men jeg bestemte meg for å se på. Så begynte hun sakte å stige ned, men under korrekturen falt hun ikke til 30 grader. Så slo hun på stekingen i 30 minutter, på 2. trinn - i 10 minutter + lufttørkedekselet. Slå av den litt tidligere, da bollene ble røde. Bunnen viste seg å være brent spesielt. I neste. en gang, sannsynligvis, vil jeg stille temperaturen for korrektur ikke 30, men 20 grader, og jeg vil sannsynligvis bake i 1 syklus.

For boller er 30 minutter mye, det var nødvendig 20 minutter og 10 AG-dekning.
De brant ikke av korrektur, men fra 30 minutter på stekingen)

og du har dd1

For boller er 30 minutter mye, det var nødvendig 20 minutter og 10 AG-dekning.
De brant ikke av korrektur, men fra 30 minutter på stekingen)

OK, nå skal jeg bake en kake med kål i ovnen, og fra resten av paiene i Shteba. Det er tydelig at de ikke brant av korrekturen ved 60 grader, men fra den utilstrekkelige varigheten av bakingen, jeg så på korrekturen - de setter meg på 60 grader.

og du har dd1

Jeg har - ja.

Jeg husker å ha bakt tortillaer, så 10 minutter på hver side.

Trenger du å dekke til med et lokk eller et håndkle når du beviser? Jeg tenker allerede på å lage yoghurt, det er som et lokk.

Jeg husker å ha bakt tortillaer, så 10 minutter på hver side.

Nå skal jeg prøve på små paier.

[Anna]

Anna, med yoghurt er en annen sak, kanskje hvis du gjør det i glass, må du helle vann over skuldrene på glassene.
Og jeg skold Shteba-lokket med kokende vann og lukker pannen.

Trenger du å dekke til med et lokk eller et håndkle når du beviser? Jeg tenker allerede på å lage yoghurt, det er som et lokk.

Jeg la brødet under lokket, jeg tror varmen blir "brukt" med et håndkle. Selv om Anna, temperaturhopp vil bli mindre reflektert i innholdet.
At du treffer paiene for natten. Erter du?

[Anna]

I neste. ganger, sannsynligvis, vil jeg stille temperaturen for korrektur ikke 30, men 20 grader

Anna, og i Shteba kan du stille en temperatur på 20 * på "Oppvarming"?
Jeg har 30 * - dette er den nedre grensen.

Så slo hun på stekingen i 30 minutter, på 2. trinn - i 10 minutter + lufttørkedekselet. Slå av den litt tidligere, da bollene ble røde. Bunnen viste seg å være brent spesielt.

Prøv ovnen på "Kasha" (trykk 0,3). Det vil ta litt lengre tid å bake, men mer delikat.

Og jeg lagde en perlebyg, jeg smaker på den! Her er:

Klosterkorn (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Anna, kan du stille en temperatur på 20 * på "Oppvarming" i Shteba?

Nei, jeg så bare 20 grader i prosessen, da jeg satte inn krattet - og ble rotet til. Jeg har også 30 - i det minste.
Og når skal du stille ut på "grøt"?

[Linadoc]

Linadoc, super! Bildet viser at det ble deilig)

At du treffer paiene for natten. Erter du?

Denne sønnen fikk jobb, han vil legge fra seg morens paier. Nå bruker jeg bare kikertertevarer eller fra ZH-mel (paj med kål er ganske wow).

Og jeg lagde en perlebyg, jeg smaker på den! Her er:

Klosterkorn (Steba DD1 og DD2) (Linadoc)

Jeg la på stekingen i 10 minutter, snudde paiene - bunnen ser fin ut. Snu, sett 7 minutter. og lukket lokket med vanskeligheter. Og da programmet avsluttet, viste det seg at lokket var blokkert. Dampen ble tvunget ned. Hva har jeg rotet til? Kaker til hjemmebruk, en stor kake i ovnen.

Det var nødvendig å holde ventilen åpen.

Det var nødvendig å holde ventilen åpen.

jeg vil følge

Og når skal du stille ut på "grøt"?

Det kommer an på hvor mye deig som er bakt. Det er mulig hvert 25-30 minutt. åpne og sjekk om den er klar eller ikke. Men på "Kasha" (trykk 0,3), selv på den maksimale innstilte tiden (1 time 39 minutter), brente jeg aldri noe.
Og når du baker, setter mange lokket "skrått" - i dette tilfellet er det ikke blokkert.

Det kommer an på hvor mye deig som er bakt. Det er mulig hvert 25-30 minutt. åpne og sjekk om den er klar eller ikke. Men på "Kasha" (trykk 0,3), selv på den maksimale innstilte tiden (1 time 39 minutter), brente jeg aldri noe.
Og når du baker, setter mange lokket "skrått" - i dette tilfellet er det ikke blokkert.

Takk, og jeg prøver disse alternativene

[Masinen]

Masinen,
Beklager jenter som koblet seg inn i samtalene dine. Jeg har nettopp kjøpt Steba DD1 og nå mestrer jeg den. Jeg prøvde sous vide i henhold til oppskriftene dine. Det var et problem - jeg satte temperaturen til 66 ° C og 3 timer. Steba viser temperatursvingninger fra 65 til 79C. Ved 65 år ser du at varmeren slås på - ved 67 - slår den seg av (indikatoren blinker). Men så fortsetter temperaturavlesningene å stige til 79C, og deretter synke til 65 og alt gjentas. Dette gjentas med både lokket fjernet og lokket på. Og så alle tre timene. Jeg bestilte nettopp et termometer - det går, så jeg vet ikke den virkelige temperaturen på vannet.
Enten det er en normal modus eller en funksjonsfeil. Inntil termometeret kommer, slutter 14 dager, og det vil være vanskelig å bytte.
Kanskje dette allerede er diskutert, men temaet på forumet er så stort at jeg ikke kunne lese det hele ennå.
Yuri
P.S. Og kjøttet viste seg å være uvanlig og ganske originalt.

[yg99]

yg99, Jeg kokte i et spesielt Su-Vid-apparat der temperaturen er konstant, men det tar 30-40 minutter å varme opp.
Og i staben, ja, den varmer opp, så avkjøles og varmer opp honning agarics.
Temperaturutjevning tar omtrent 30 minutter til 1 time. Personlig, på min egen side, skjer justeringen innen en time og da varierer temperaturen på resultattavlen + \ - 2,3 grader.
Jo kortere tid du stiller inn, jo mer vil temperaturen løpe på skjermen.

Og jeg skold Shteba-lokket med kokende vann og lukker pannen.

Hva er dette til?

For sterilisering. Tross alt er sterile forhold nødvendig for yurt.
Jeg skåler bare jerndelen, de inni.

[Maria]

Maria, forståelig nok)))
Hva er poenget? Helles ikke sterilisert vann? Selve bollen er heller ikke steril. Her er glassene og lokkene som de kan sterilisere og helle den fremtidige yoghurten i dem, er en annen sak. Alt inni er sterilt.
Eller jeg forstår ikke.

[Tatyana]

Eller jeg forstår ikke.

Tatyana, steril i krukker i begynnelsen, og deretter i prosessen med yoghurtgjæring skaper du ideelle forhold for vekst av mikroorganismer (alt, ikke bare bulgarsk basille), og de formerer seg perfekt på alle overflater inne i Shteba, inkludert lokket. Og derfra trenger de rolig inn i produktet, siden krukker med gjennomtrengende lokk (slik at de bulgarske pinnene formerer seg, trenger de oksygen), og deretter er yoghurten dekket av mugg eller mikrobielt slim.

[Linadoc]

Linadocda må du sterilisere bollen og vannet.
Jeg steriliserer bare krukker og lokk. Jeg heller den i en krukke og et lokk på toppen. Det var aldri noe mugg.
En gang satte jeg en krukke yoghurt i kjøleskapet, liten (som en surdeig til neste gang) og glemte det. Sto hele sommeren. Jeg ankom og begynte å rengjøre i kjøleskapet, så fant jeg det.
Ikke at det ikke var mugg i krukken, men yoghurten var fersk, ikke engang stratifisert. Jeg tar melk til yoghurt på kort sikt. Det er i det hele tatt ikke klart hvorfor det ikke ble surt.

Jeg prøvde å lage melk i dag.
Hun helte 1 liter valgt (Kirzhach) melk i en non-stick bolle og satte SOUP-modus til 0,7 x 1 t 39 min. Det ser bakt ut, det smaker bakt og ligner smaken av konsentrert melk fra bokser. Kjempegod.

[Tatyana]

Tatyana, og mengden melk har gått kraftig ned?

[Natalia]

Natalia, men jeg målte ikke) Jeg helte noe i et krus, og gjærte noe med gjæret bakt melk. Det ser ut til at det ikke har avtatt. Dampen var ikke i kokeprosessen.
Og dette er gjæret bakt melk fra den. Svært velsmakende.

[Tatyana]

Tatyana, takk for eksperimentet! :)
Jeg prøvde å finne ut hvordan jeg skulle lage hurtigbakt melk i en stab, men jeg turte aldri. Ikke en pioner av natur)). Tomila på 88C i 10-13 timer, jeg liker rik beige. Men å vente er kjedelig.
I dag skal jeg kjøpe mer melk og lage den på suppe.

[Tatyana]

Jeg så nylig denne tilberedningsmetoden, men har ikke prøvd den ennå

Tatyana, og hvor mye gjæret bakt melk og hvor mange ble tilsatt?

og hva om du gjærer bakt melk med yoghurt?

[Svetlana]

:

I dag skal jeg kjøpe mer melk og lage den på suppe.

Svetlana, sørg for å lukke lokket riktig !!! For ikke å "forgifte" hvor som helst. Jeg sto ved siden av meg mens jeg kokte. Jeg sørget for at alt var blokkert riktig, så dro jeg.

Tatyana, hvor mye gjæret bakt melk og hvor mange ble tilsatt?

og hva om du gjærer bakt melk med yoghurt?

Generelt et par spiseskjeer per liter.
De sier det du gjærer er hva du får. Når det ikke er gjæret bakt melk for hånden, legger jeg til yoghurt (min egen er bedre, men naturlige industrielle er også i bruk)

Jeg så nylig denne tilberedningsmetoden, men har ikke prøvd den ennå

Jeg ville ha prøvd det lenge, kunne ikke motstå. Jeg vil gjerne bruke hele hovedkvarteret og forstå hvilke triks hun kan gjøre. Så jeg tok sjansen. Så å si natt improvisert)))
Det er en ting å lage mat raskt, og du vil også raskt, men som fra ovnen med effekten av langvarig sløvhet, for å si det sånn)))

Jeg prøvde å lage melk i dag.
Hun helte 1 liter valgt (Kirzhach) melk i en non-stick bolle og satte SOUP-modus til 0,7 x 1 t 39 min. Det ser bakt ut, det smaker bakt og ligner smaken av konsentrert melk fra bokser. Kjempegod.

Du forførte meg.Jeg dro til en butikk og kjøpte melk, og da etter DIN oppskrift. Jeg skal vente.

[Aenta]

Aenta, gjør du en liter eller mer?

du gjør en liter

Nesten en liter (litt mindre)

25 minutter venstre

[Tatyana]

Tatyana, Jeg laget 2 liter melk 3,2%, såååå farge og steking fra bunnen av bollen)))
Det avkjøles, over natten blander jeg det med aktivisme, og heller yoghurtprodusenter og små reddiker i krukker.

Selv etter 13,5 timer (ikke lenger plaget) timer med simmering på 88C, var det ingen slik mettet farge :)
Jeg vil ikke si om smaken ennå. Men jeg er fremdeles en gourmet, jeg kan knapt se forskjell på kokt melkvarenett og trykkokervarenett)))

[Tatyana]

Tatyana, i oppskriften som jeg så, blir melk oppvarmet i bare 1 time og også i suppe, og akk, det er ikke tid til å prøve alle de interessante oppskriftene. Selv om det ikke er noe med melken å gjøre, glemmer jeg ikke å slå den av senere. Med barna mine glemmer jeg noen ganger det som blir tilberedt der

Jeg lurer på hva mer du kan gjøre med bakt melk?)

hva mer kan du gjøre med bakt melk?)

Vel, de koker grøt, tilsett varenetter i deigen, bare drikk gjæret bakt melk.