Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

For en smart ting! Og vakre dumplings oppnås.
Gratulerer med kjøpet!
Også her kjøpte jeg av og til en Kharkov varennitsa, med materiale som ligner på dette. Der oppnås bare halvsirkelformede, men cellene er tydelig delt inn i to "leirer", og jeg håper også at det vil være mulig å dekke det med et lag rullet i en nudelkutter.

Jenter, her klaget noen på at det er upraktisk å få ut den rullede deigen eller nudlene under nudelskjæreren. Jeg tilpasset umiddelbart skumplastbrettet (jeg kjøpte shotoen i skiver), vel, det er veldig praktisk for denne virksomheten, bredden er akkurat passe og lang!
Først setter jeg den inn under deigen som rulles ut, så på den andre siden, under skjæringen.
Her er det bare å kutte nudler, viser.

[svetta]

svetta, god idé! Tørker du det rett i dette brettet?

[svetta]

svetta, god idé! Tørker du det rett i dette brettet?

Nei, for tørking overfører jeg nudlene til store retter. Små nudler legges i brettet, det er upraktisk å røre.

Jenter, se meg tørke nudlene på ATB tørketrommel.

Beklager rotet på kjøkkenet.
Dette er fine nudler etter tørking.

[annnushka27]

annnushka27 , flott mat, hva er du bekymret for Og nudlene passer godt inn i interiøret!

Fred være med dere bakere!

men jeg lurer på om det er verdt å tilsette gluten i nudelmelet

Og jeg hadde nylig punktert. Jeg lagde alltid deig: 3 egg og 300 g mel. Alt var bare fantastisk. og den andre dagen gjestene skulle komme, bestemte jeg meg for å unne dem nudlene hennes. Og han trakk meg for å tilsette vann til deigen 2 ss. Og det er det, pipetter, deigen er tydeligvis myk, den ble ikke kuttet, og når den tørket opp, brøt den.

Og jeg hadde nylig punktert. Jeg lagde alltid deig: 3 egg og 300 g mel. Alt var bare fantastisk. og den andre dagen gjestene skulle komme, bestemte jeg meg for å unne dem nudlene hennes. Og han trakk meg for å tilsette vann til deigen 2 ss. Og det er det, pipetter, deigen er tydeligvis myk, den ble ikke kuttet, og når den tørket opp, brøt den.

En lignende historie skjedde med meg i går. Dumt tilsatt vann. Det virket som en kul deig. Utmattet mens du skjærer

Fred være med dere bakere!

Jeg gjør rent på egg + ts olivenolje
basert på - eggvekt - 2 melvekt
og så gjorde Th 2 egg per 200 g mel \ denne andelen, etter min mening, ble gitt av Roma \
så jeg katter det og det fester seg og det er det
Jeg helte mel tre ganger til det sluttet å klebe seg

Merkelig, kanskje melet er sånn, eller eggene er store. Selv om jeg et sted har et egg på 50 gram. Brødmakeren kan ikke kna deigen min, viser det seg at smulene vil legge alt i en haug med hendene, i en pose og i kjøleskapet. Det skjer til og med at eggeplommen ikke er jevnt fordelt, flekker. Deigen holdes i ca 2 timer i kjøleskapet, så i den største tykkelsen vil jeg bla den flere ganger med mel, og den er så kul, henger ikke fast, elastisk.

Og endelig kom jeg til pastaen min. Jeg lagde en deig etter en oppskrift på 100 g mel, 1 egg og salt. Hun blandet det i HP til fine smuler, deretter samlet alt i en klump, og elte med hendene i 2-3 minutter ikke mer og sendte det til kjøleskapet i 1 time. Deigen viste seg å være veldig tykk, alt rullet perfekt ut, alt ble kuttet for super. Jeg likte å plukke opp de kutte nudlene med en pinne fra tørkingen og sette dem på tørketrommelen.
Jeg fikk et paradoks, nudlene som var lenge etter tørking, smuldret ikke eller vridde seg, men den som var kort vridd og delvis smuldret opp av tørkingen. Hvordan kan dette forklares?
Og likevel likte mannen min veldig godt disse nudlene, han spiste dem begge i går kveld og i ettermiddag ba han om mer.Men hun ga meg mange egg. Selvfølgelig er jeg kanskje veldig baluvana, men jeg vil prøve en annen oppskrift med færre egg. Eggene var forresten hjemmelagde, med en veldig gul-gul eggeplomme. Og nudlene viste seg å være vakkert gule, men lukten av egg
Og her tørker selve nudelen

Olima er flott. Pastabilen min venter fortsatt på meg i en annen by. Jeg gleder meg til å møte henne

... men lukten av egg

Og hvis du legger til dine favorittkrydder når du lager nudler? Kanskje lukten vil avbryte?

[Donato de Santos Pasta Dough Oppskrifter]

Her i faget Donato de Santos Pasta Dough Oppskrifter ga flere oppskrifter for å lage deig, sammensetningen og hvordan du ruller den ut

Jeg skryter av ... og en rapport som med en gang ... mottok min Raviol-fabrikk, men ikke rød (som lovet) men elfenben.


i går prøvde jeg forskjellige typer deig fra Admin (egg, kefir og hvitvin), og i dag prøvde jeg deigen med eddik. Den kutter på forskjellige måter i forskjellige typer, generelt kan vi si at deigen skal være tett og tynn, siden høyden på skjærekantene er ca 1,5-2 mm. Firkantet ravioli har et forhold mellom fylling og deig som er omtrent likt (veier mer?) Pluss ingen avfall.

blomster og halvmåner: det er mer fyll i blomster, mindre deig, i halvmåner er det uklart, siden de kommer ut veldig miniatyr (flott for kirsebær)


bilder fra en mobiltelefon, men generelt formidle situasjonen


Deigen konsumeres raskere enn fyllingen (sammenlignet med aluminiumsboller) Ikke noe viktig, men det er fint når det er en praktisk liten ting i huset, og pluss at den tilsvarer et deigark under rulling

Tusenfryd er det mest interessante! Og det er lite deig rundt kantene. Så mye fylling viser seg å være mye! M-mmm ...

Jeg hadde det også bra for en tid siden. Til slutt fant jeg en grunn til å prøve det.
Hun lagde stekte rekeboller i kinesisk stil. Jeg fant en veldig interessant deig, på jobben er den så ... silke, eller noe ...
Vaniljesaus.
Andelene er som følger:
0,5 kopp maisstivelse, 2,5 kopp hvetemel (glass - 250 g), 1 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ts. blande.
Ta 190 ml vann (jeg dro også dit juice, som var igjen fra å tine rekene, fylt med vann). Hell 50 ml, kok opp resten og hell i mel i en tynn strøm under omrøring med en skje. Tilsett deretter resten av vannet. Elt deigen. Det er tett, elt med hendene til du kjeder deg (vel, 5 minutter helt sikkert). Selv om det på en eller annen måte er stygt, ikke glatt, ikke bli lei deg. Ha i en pose, sett i kjøleskapet og glem i en halvtime.
Laget den for omtrent en måned siden for dampede dumplings. Halvparten ble igjen, rullet ut på en nudelkutter. Jeg overførte lagene med en film, og de "overvintret" perfekt der hele denne tiden. Hun tok den ut, tine den, satte den straks på formen, tilførte ikke engang mel. På den ene siden er deigen ikke klissete, men på den andre siden henger den perfekt sammen. Her er hva som skjedde:



Og her er selve formen:

[Ikra]

Ikra, Gratulerer ! Og formen er interessant! Og hva en oppskrift ... Jeg allerede! Eller kanskje du kan legge dem til oppskriftene hver for seg? Det er synd å miste denne oppskriften.

Hmm ... Jeg husker bare ikke hvor jeg fant den originale oppskriften på deigen for å tegne oppskriften min riktig. uten å krenke noen copyright kan jeg selvfølgelig ærlig skrive "stjele", men sannsynligvis vil det ikke være bra?

Hmm ... Jeg husker bare ikke hvor jeg fant den originale oppskriften på deigen for å tegne oppskriften min riktig. uten å krenke noen copyright kan jeg selvfølgelig ærlig skrive "stjele", men sannsynligvis vil det ikke være bra?

Du kan legge til den "stjelen"
Det er viktig at pastaen tilberedes uavhengig, med egne hender og bilder

Jeg hadde det også bra for en tid siden. Til slutt fant jeg en grunn til å prøve det.

Og her er selve formen:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Nå selger vi slik plast i butikkene "for 3 hryvnia". Jeg har en rød, men jeg trenger å silikonisere bena hennes - den kryper på bordet når du ruller den ut.
Og jeg har allerede satt siktet mot den neste - jeg samler medskyldige

Og min er forresten bare Ukrainsk "kryptert".På selve skjemaet ble det skrevet "Belgorod", og på et stykke papir var "Kharkov"
Jeg vet ikke hvem som gjorde det, men takket være dem, bra design. Munnen er fornøyd med de store dumplings!

Og hva er bredden på det valsede arket ditt? nok til halvparten av skjemaet?

Piano! Jeg liker din rektangulære dumpling maker, men vi selger den ikke!

Det er nok bredde, maksimal bredde på rullene er 14 cm, og halvparten av skjemaet på det bredeste punktet er 12 cm.

Piano! Jeg liker din rektangulære dumpling maker, men vi selger den ikke!

så det er ikke til salgs i vårt land heller, og i tyskerne-Italia erobret av ukrainere er det ingen, men vi er ikke vant til å gi opp, hva om dette er en veldig nødvendig ting? mellommenn vil alltid hjelpe ...

[Piano]

Piano , men de så ikke i Ashan, jeg var så lik der .. Jeg kjøpte en russisk en ..

her viste jentene hvordan det er mer praktisk å legge ark på den fra deigvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

Dessverre har vi ikke et slikt mirakel som "Auchan" ... og jeg studerte mesterklassen, veldig informativ!

her viste jentene hvordan det er mer praktisk å legge ark på den fra deigvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

Kan du lenke til denne mesterklassen?
Jeg trodde jeg kunne legge arkene på skjemaets diagonale?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

Og min er forresten bare Ukrainsk "kryptert". På selve skjemaet ble det skrevet "Belgorod", og på et stykke papir var "Kharkov"
Jeg vet ikke hvem som gjorde det, men takket være dem, bra design. Munnen er fornøyd med de store dumplings!

Wow, kanskje jeg kan kjøpe en også, helt sikkert, som om jeg så at de selges på markedet, hvor mange ganger jeg gikk forbi og ikke visste at formen passet til pastapasta deig. Takk for at du ga råd.

Det passer, det gjør det, men ... Jeg er ikke så smart som Creamy, og jeg har ikke funnet ut ennå hvordan jeg kan gjøre begge parter involvert. Jeg lagde dumplings på bare den ene halvdelen. For hvis du legger 2 lag på en gang, så viser den midterste sømmen seg å være dekket med deig både ovenfra og nedenfra. Og mens jeg ikke forstår hvordan jeg skal være her ... Denne ribben, som er i midten, må nødvendigvis være involvert ... Jeg lagde en liten porsjon, og i prinsippet var arbeidskraftens produktivitet ikke veldig viktig for meg, men hvis du gjør mye ... Kort sagt, jeg har ikke kommet på noe som er verdt ennå, bortsett fra hvordan jeg tar to lag, bretter dem på brettet, overlapper litt og manuelt ruller den resulterende sømmen. Men jeg vet ikke om det vil gå raskere enn en halv porsjon.

Kaviar, likevel, metoden din er bra for alle, den vil være raskere enn håndtak.

[Piano]

Piano , men de så ikke i Ashan, jeg var så lik der .. Jeg kjøpte en russisk en ..

her viste jentene hvordan det er mer praktisk å legge ark på den fra deigvalsemaskinen (mesterklasse fra Creamy)

I morgen skal jeg lete etter en slik dumpling maker. Hvis jeg ikke finner den, er byen liten, jeg vil være glad hvis noen forteller meg hvor jeg skal bestille.

Anya er ikke sånn på Krim! : tilgivelse: Jeg har lett etter det selv!

Klar! Vi vil be deg om å ta den med fra andre byer til sommeren.

: blomster: Kan vi spørre noen?

Jeg har allerede spurt, jeg venter på svar.

Jentene jeg nettopp ankom .. de er ikke i Ashan nå .. kanskje et sted i restene .. nå bare metall.

Jeg kjøpte denne rektangulære om vinteren i Spare

Kom igjen, jenter Hva har du egentlig ikke slike dumplings?
Jeg så forleden, men jeg sa til selgeren at jeg ikke vil ha plast, men jeg vil ha en gammel
Sovjetisk, tung og jern. Jeg ville sendt det til Russland, men jeg kan ikke reise til Ukraina
Jeg trenger å gå til postkontoret i en annen by, men jeg reiser ikke nå.

Det gjør vi virkelig ikke! Og hvis det er, så kjære Tupervare, eller hvordan er det riktig, koster de 200-280 gram er 30 dollyar hvorfor så dyrt! Bare en rektangulær er mer praktisk, under deigen!

Og jeg har et rektangulært støpejern, det ser ut til å være 6 ... med en hale av sekskantede dumplings! Men av en eller annen grunn forlot jeg det, og jeg husker ikke når jeg fikk det
Så sho ... det er nødvendig å rehabilitere
Jeg skal se på plastbasarene våre

Jenter, i forgårs i en liten kretisk landsby Spar kjøpte jeg meg en pastasykkel som, sannsynligvis, skryter jeg av nudler - det var også en mikser, ikke en mikser for milkshakes - jeg tror: trenger jeg det eller ikke

[avkortet]

Jenter, i forgårs i en liten kretisk landsby Spar kjøpte jeg meg en pastasykkel som, sannsynligvis, skryter jeg av nudler - det var også en mikser, ikke en mikser for milkshakes - jeg tror: trenger jeg det eller ikke

Vel, du gir det, Antonovka, trenge avkortet og ikke nøl.

Jenter, som i Auchan, har vi ikke sekskantede, men jeg har sett slike 100% 🔗, til og med forskjellige farger, jeg husker ikke 18 eller 28 UAH, jeg tar en titt og skriver til deg

Sima, seriøst ?? og jeg korsfestes her - jeg leter etter en mellomledd for Tyrkia, jeg er slått av føttene ... 5 stk et dusin hvis du finner det!

Nå, hvis du samler de som ønsker (prisen er latterlig - 2,5 UAH / stykk .. antall 160 stykker)

Nå, hvis du samler de som ønsker (prisen er latterlig - 2,5 UAH / stykk .. antall 160 stykker)

Her ser jeg og forstår ikke - dette er et underskudd ??? Vi har dette i butikkene "Alt for 5 UAH." ligger i stabler ...

[Sveta]

Sveta
rund - firkantet - eller som på bildet? .. Jeg så runde i de fleste.

[Sveta]

Sveta
rund - firkantet - eller som på bildet? .. Jeg så runde i de fleste.

Jeg er redd for å gjøre en feil, men det samme som på bildet.

Sima, seriøst ?? og jeg korsfestes her - jeg leter etter en mellomledd for Tyrkia, jeg er slått av føttene ... 5 stk et dusin hvis du finner det!

Jomfruen vår glede var for tidlig. Etter jobb gikk jeg til butikken der det var disse dumplingsene (vi vridde og snudde dem før jeg dro, jeg passet på den grønne), men nå nei, de sa at de tok alt fra hverandre, det var vanlige, som runde på bildet over. Men nå vil jeg se på dem overalt, kanskje jeg vil finne dem, jeg vil umiddelbart nå målet mitt.