Hjemmelagde nudler, ravioli og alt for å lage dem

I dag fant jeg det i smakens ABC. Med rabatt!


Det var en fransk semulegryn ved siden av, så i sammenligning med den er vår for prisen til og med ingenting!

[PapAnin]

PapAnin , skal du snakke til oss tenner med semulegryn? Vis frem pastaen din på det nye brettet!

[PapAnin]

PapAnin , skal du snakke til oss tenner med semulegryn? Vis frem pastaen din på det nye brettet!

Ja, ja, og jeg venter. Jeg skal bestille en tallerken

[kirch]

Vel, det betyr at halvparten av det er gjort!
Jeg elte to porsjoner på 150 g på en gang.
Den ene er fra durum, og den andre er fra semulegryn. På dette stadiet følte jeg ingen forskjell.
Men jeg lovet datteren min at vi skulle lage pasta sammen, og her 1. september på en eller annen måte til feil tid ...
Hun har ikke tid.
Generelt ligger deigen i kjøleskapet og venter. Håper å gjøre det snart.

kirch, ikke nøl med dostochka, veldig bra.

Jeg så videoen av en italiensk kvinne som lager gnocchi. Hun kuttet pølsen i nukes, og kuttet deretter hakk på gaffelen. Så kokte jeg dem og stekte dem i smør. Og så jeg ville ha disse gnocchiene

Jeg gjør det samme, jeg lager dem allerede i en drøm!
Og også, som noen skrev her, kan du gjøre det på en sushi-matte av bambus.
Også flink til det.
Men selvfølgelig burde det være bedre på kaien!

[PapAnin]

Pakken sier ikke noe om det

PapAnin, Jeg leste dette på deres nettside, nær distriktene. Her er lenken jeg skrev tidligere.
Jeg lette etter den i butikkene, netuti. Jeg drar til Moskva på forretningsreise, tar en titt der. Vi har bare italienske 1 kg i grønne pakker. Men veldig dyrt.

vel ja, på siden så jeg at opprinnelseslandet er Italia.
Lykke med å søke!

[PapAnin]

PapAnin , skal du snakke til oss tenner med semulegryn? Vis frem pastaen din på det nye brettet!

Ja, ja, og jeg venter. Jeg skal bestille en tallerken

Vi vil! Skjønner!

Prosessen er ganske enkelt fascinerende!
Jeg likte det virkelig. Selvfølgelig må du fylle hånden litt.
Garganelli er litt mer komplisert, og selv om det ikke er noen nudelkutter, må du rulle den ut manuelt, og gnocchi er som frø ...
Når du ser om natten, må du lage mat og prøve. Tross alt lagde jeg av durum og semulegryn, det er nødvendig å sammenligne.

[PapAnin]

PapAnin , Vi vil! Skjønnheten er utrolig !!!!! Hvilken oppskrift brukte du på gnocchi?

Veldig bratt nudeldeig.
Jeg knedet den knapt med hendene.
Så langt har jeg gjort dette for å sammenligne mel og semulegryn, da vil det være mulig å diversifisere oppskriftene.

Vel, jeg rapporterer!
Jeg elte to nøyaktig de samme porsjonene.
Samtidig prøvde jeg ut nyoku-brettet.
Kokt.

Til venstre er semulegryn nyoki, til høyre fra durum.
Jeg følte ingen forskjell! Absolutt!
Ja, jeg glemte helt å si!
Velsmakende kjempebra !!!
Hvis ikke for natten ...
Eh, jeg vil fortsatt lage mat!

Mel (Durum + semulegryn) - 300 g
Vann - jeg vet ikke hvor mye.

Av dette beløpet er det ikke i det hele tatt stressende og ikke for lenge, med ett øye på TV-en ...
Hvis du lager nyoki rent av pastadeig, trenger du ikke lage en veldig bratt deig, det er vanskeligere å forme.
Du legger ned mer krefter.

[PapAnin]

PapAnin, og hvordan gjorde du gnocchi? Kuttet du putene først? Så langt skal jeg bare til dem. Durummel er over og semulegryn
Jeg har ikke møtt Semolinna

Så det er mulig med vanlig mel ...
Han rullet ut en pølse, ca 1 cm i diameter, kuttet putene, også ca 1 cm, og på en planke ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, jeg har et spørsmål. Du lagde ikke alt med en gang i går - hvordan lagret du dem til morgen?

I går kokte jeg bare for å prøve, og alt annet lå på bordet og tørket.
Om morgenen la jeg den i en beholder og la den i kjøleskapet. Vi spiser i kveld!
Du trenger bare å bestemme med hvilken saus. Riktignok, i går spiste jeg bare med smør. Og så deilig.

Men om morgenen var de fremdeles myke. For å oppbevare lenge utenfor kjøleskapet, må du tørke lenger.
Selv om hvorfor? Jeg føler at de blir spist opp veldig raskt, og det tar ikke lang tid å lage dem.

Og jeg, den mørke, trodde nyeki var laget av potetdeig, og av mel er det pasta

Jeg mistenker at nyoks er forskjellige. Vysotskaya Julia kokte en gang poteter, og hun er en god kjenner av italiensk mat.

For Nila-Neli .... Harde varianter semulegryn (13 g protein) er her for oss. Dette er nordisk og messen vil gjøre. Jeg kjøpte i Amstor.

[Lenochka]

Og jeg, den mørke, trodde nyeki var laget av potetdeig, og av mel er det pasta

Og hvis du lager ostematte dumplings sånn, som late dumplings ... må du prøve!

Jeg mistenker at nyeki er forskjellige. Vysotskaya Julia kokte en gang poteter, og hun er en god kjenner av italiensk mat.

For Nila-Neli .... Harde varianter semulegryn (13 g protein) er her for oss. Dette er nordisk og messen vil gjøre. Jeg kjøpte i Amstor.

Ja, og jeg så programmet der Y. V. lagde potetgnocchi, jeg spilte inn til og med
Lenochka, og semulegrynet Dnepromlin, som selges på ATB, er ikke det samme? Jeg har det, men jeg kastet emballasjen. Det er dyrere enn vanlig, lett og lite. Vi må se på markedet i dag for et slikt lokkefluke. Jeg var i Amstor på lørdag, men jeg lette bare etter mel og tok ikke hensyn til semulegryn. I Silpo er det italiensk mel til pasta, 29,99 gram ... dyrt, men sannsynligvis vil jeg kjøpe det i dag.

Her så jeg potetdeigsgnocchi. Søl begynte å strømme. Jeg kan ikke sette inn video
🔗

Her så jeg gnocchi av potetdeig. Søl begynte å strømme.

[nila]

Vel, ja, ekte gnocchi er laget med poteter, men det jeg gjorde var nok en slags pasta. Det ser ut som en cavatelli laget på en nyoku-planke. Og hvem hindrer oss i å finne på noe eget? Det viktigste er at det er deilig!

nila, med late dumplings - en god idé! Jeg må prøve. Ja, og med poteter er det allerede i planene.

Og jeg vil sannsynligvis gjøre det med hvitløkssaus ... til og med jeg ville ha det så

Nelya, Dnepromlyn semulegryn er veldig bra. Jeg er ikke hjemme ennå ... Jeg husker nøyaktig at ekornet er mer enn 12 g. Fortsatt god semulegryn Khutorok, også mye protein.

Hvem vil fortelle deg? I denne videoen, på 46. sekund, sier jenta at du trenger å kna deigen så lite som mulig.
Hva betyr det? Hva endrer seg fra dette?

Og jeg kommer til deg med en hel pose takk !!! Dette er ditt "deilige" tema!

Og den største "takk" - Vere-Doxy for tipset!

Jenter, hvis noen er ute etter en god deigpapir, gir jeg et tips - nå har den offisielle kjøperen titania i Russland rabatter på iPasta-modellen (med avtakbare kuttere) - prisen er 1970 rubler! Navnet på selgeren "Russian Project" maskinen går under navnet imperia 100

Jeg kjøpte denne tingen, og samtidig en motor til den og en tørketrommel også ... Hvis du tar med deg disse tingene langt borte, så er alt massevis!

Den andre uken dabler jeg og prøver forskjellige deigoppskrifter. Læring, for å si det sånn

Og kan jeg prøve deg med en gang?
Av en eller annen grunn er "håndklærne" mine smale, ikke for hele lerretets bredde. Det er greit for nudler, men for dumplings bør du ha maksimalt. Og hvordan få den til å "spre seg" til full bredde? Hvordan trekke opp med hendene til sidene?

Og et annet spørsmål til de som har en nudelkutter med motor. Av en eller annen grunn er "håndklærne" krøllete på min aller siste (tynne) utrulling, de vil bare ikke gå. Er det noen som har slike problemer? Jeg mistenker at rullehastigheten er for stor ... Jeg har allerede tenkt å ta siste pass manuelt, uansett etter det må jeg stikke motoren på nudelskjæreren ...

I går ble ytterligere 300 g mel forvandlet til disse fantastiske ormene!
Dette er ikke lenger gnocchi, jeg gjorde det lenger, med to fingre.

Denne gangen tok jeg 150 g semulegryn og 150 g vanlig mel, Sokolnicheskaya.
Som et resultat ble alt litt gråere enn fra Semolin + Durum, men veldig velsmakende.
Hvilket alternativ smaker bedre, kan jeg ikke si.
I dag spiste vi lunsj med datteren min. Mottatt fra henne "OFF".
Hun sa at vi aldri ville kjøpe pasta i butikken igjen.

Og jeg er helt enig med datteren min! Jeg ser til og med på butikkene nå smakløst

Tross alt lagde jeg potetnyoks, uten å vente på platen. Veldig appetittvekkende video. Rullet på en gaffel. Bare jeg fikk nyeki på russisk. Det var ingen ost. Stekt finhakket løk i smør. Velsmakende ... Agurker i henhold til oppskriften til "Tante Margita"

Inspirerte direkte appetitten min! Mens jeg ventet på en tallerken til gnekka, øvde jeg på en gaffel, jeg gjorde det tre ganger, det viste seg å være pen også, og så la jeg også løk i en stekepanne og der nyequia, jeg stekte litt og en velsmakende
Men jeg fikk en tallerken og gjorde det ikke en gang, jeg skal gjøre det i morgen.

Og nå er jeg i Firenze, jeg fant en butikk med kjøkkenutstyr, jeg ville ikke dra der i det hele tatt! Det er manuelle deigblandinger Mercato, men alt for å lage forskjellige typer pasta. Og for dumplings, pasties, å rulle ut pluss alle typer pasta i forskjellige størrelser er også manuelt Empire. Koster 65 euro. Tankene mine gikk rett, jeg reiste i går, men i dag tror jeg jeg skal kjøpe den uansett. Og også kuttere for ravioli er veldig forskjellige, dør for melking av dumplings. Jeg vil ikke ha noe filler, men alt kjøkkenutstyret gjør meg gal.

I går testet jeg også brettet, det kommer morsomt ut
Nå må datteren bestille

I går testet jeg også brettet, det kommer morsomt ut
Nå må datteren bestille

Fortell meg, ligner gnocchi mer pasta eller dumplings? De er ganske klumpete, ikke sant?

Fortell meg, ligner gnocchi mer pasta eller dumplings? De er ganske klumpete, ikke sant?

Jeg laget av nudeldeig, i dette tilfellet naturlig pasta. Og de er ikke veldig klumpete.
Men hvis du lager ekte gnocchi, med poteter, vil du ha en helt annen smak. Jeg har ikke prøvd det ennå.

Takk for svaret!

Jeg laget gnocchi av poteter. Se over

Så i går kjøpte jeg meg en italiensk manuell IMPERIA nudelkutter med avtakbar dyse. Mannen tok den fra butikken og ble overrasket over størrelsen på esken. Jeg spurte til og med selgeren om de hadde gjort en feil med bestillingen. Som han ble fortalt "liten, men hvor dristig." Bilen er veldig kul, og du trenger ingen motor, alt er enkelt og enkelt. Om kvelden lagde jeg nudler under videoen Donato de Santis. I henhold til oppskriften på 300 g mel, 3 egg, en klype salt og 1 ts olivenolje, oppnås en fantastisk deig som ikke krever ekstra mel verken i deigen eller for å drysse maskinens sjakter. Deigen ble rullet ut til en minimal tykkelse, mot lyset. Perfekt. Resultatet er hurtigtørkende nudler og en ren maskin. Jeg er veldig fornøyd.

Jeg kjøpte en Atlas Mercato 180 i Firenze med et avtakbart tilbehør for to typer pasta for 65 euro og en form for 12 ravioler for 15 euro og en annen kutter. Mens jeg fortsatt er i Italia, gleder jeg meg til å prøve maskinen og lage pasta i henhold til Tata's oppskrift

slik at lerretet ikke kommer ut i bølger, holder jeg det så å si ved inngangen til maskinen

slik at lerretet ikke kommer ut i bølger, holder jeg det så å si ved inngangen til maskinen

Ja, også jeg har allerede tilpasset meg - jeg løfter den opp og holder den slik at den går inn i sjaktene ovenfra, vel, jeg strammer den til og sprer den med hendene litt, selvfølgelig. Men hver gang jeg er forvirret: hvordan takler de som bare har en hånd fri (vel, det vil si som ruller uten elektrisk stasjon?) Så jeg har fortsatt følelsen av at jeg gjør noe galt

[sitat Men hver gang jeg er forvirret: hvordan takler de som bare har en hånd fri (vel, det vil si som ruller uten elektrisk stasjon)? ..
[/ sitat]
Og vi er hans (deig) med en igjen!

Og vi er hans (deig) med en igjen!

Der går du

Jeg blir ikke vant til å dele ut deigstykker - slik at det oppnås en klut av en viss lengde (dette er for dumplings på en dumplingsmaskin) - trimming forblir for alltid

[Administrator]

Laget "Pasta" agnelotti med ossobuco "" i henhold til oppskriften Administrator også trim forble. Og siden jeg ikke tilsatte mel under kjevling, er de ikke tørre og ikke bratte og ruller også ut som hoveddeigen, og alt er ok.

Jeg mistenker at nyeki er forskjellige. Vysotskaya Julia kokte en gang poteter, og hun er en god kjenner av italiensk mat.

For Nila-Neli .... Harde varianter semulegryn (13 g protein) er her for oss. Dette er nordisk og messen vil gjøre. Jeg kjøpte i Amstor.

Jeg lagde den deiligste potetgnocchi i henhold til denne oppskriften, bare ikke kok for mye, de lager et sekund: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[en igjen]

Og vi er hans (deig) med en igjen!

Resultater av gårsdagens arbeid en igjenom kvelden under kinoen

Det viste seg spaghetti, rullet ikke tynt og på tynne nudler. Deigen var myk, jeg måtte støve den av mel. Jeg kan ikke gjøre spinatdeig kjølig. Elt i KhP, og bland deretter Semolin semolina manuelt. Men kvaliteten ble ikke berørt. Nå er det en tørketrommel foran meg, spagettien smuldrer ikke opp

Natasha, takk for referansen, jeg vil definitivt lage den!

Nelya, bra gjort!

[Natasha]

Jeg laget den deiligste potetgnocchi i henhold til denne oppskriften ...

NatashaTakk for tipset, jeg har ikke sett denne oppskriften. Jeg skal prøve på denne måten. I går laget jeg en gnocchi-oppskrift med video. Bare potetene var 650g, og jeg tilsett litt semulegryn i melet og, i tilfelle, hamret i et lite egg.
Mannen min likte det veldig godt! Noe ord kjempegod Jeg hører på ham oftere og oftere. Før var det umulig å venteeller lært å lage mat, eller re-utdannet
I går tok jeg ikke et bilde av min første gnocchi, telefonen var tom. Og i dag har jeg reist til frokost))