Sundae ifølge GOST

[I en iskremprodusent]

Sundae ifølge GOST

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Krem 33-35%	1 liter
Sukker	80 gr.
Kondensert melk	1 boks
Vaniljesukker	1 ts
Gelatin	1 ss. Jeg uten lysbilde

Kokemetode

• Den angitte mengden ingredienser er for stor for iskremprodusenten min, så jeg lagde 1/3 av normen. Men det var mulig å gjøre halvparten av normen ... Flere ganger lagde jeg denne iskremen uten en iskremprodusent, jeg la bare den resulterende blandingen i form og inn i fryseren, ikke blandet noe
• Legg gelatin i bløt i litt vann (jeg dynket i melk) for å svelle. Pisk kremen med sukker og vaniljesukker, tilsett kondensert melk. Smelt gelatinen i et vannbad, avkjøl og hell i kremen uten å stoppe piskingen. Overfør den resulterende blandingen til en iskremprodusent. Jeg hadde den klar på 25 minutter.
• P.S: oppskrift herfra 🔗

Merk

I en iskremprodusent



Kutter etter fryser

Lignende oppskrifter

Sundae med salt karamell (Kara)

"Curd ice cream" - kake i en panne (Gala)

Kake "Plombir" (Wort)

Takk! Bare på jakt etter den optimale oppskriften.

Siden kremen i oppskriften din ikke blir varm, har jeg et spørsmål: Har du prøvd å erstatte den med hjemmelaget rømme?
Og er det verdt å prøve?

Til din helse!
Har ikke prøvd hvorfor? Jeg har egenlagd krem, ifølge denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For meg på deg Vi er for øvrig navnebrødre

Bør fløte og kondensert melk ha samme temperatur? Det er en tanke på fredag ​​(når jeg kjøper krem) for å prøve å pile)

Til din helse!
Har ikke prøvd hvorfor? Jeg har egenlagd krem, ifølge denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For meg på deg Vi er for øvrig navnebrødre

Wow! Takk!!!!
Dette var akkurat det jeg lette etter. De tar med meg melk og rømme til meg. Slvki forsøkte å forsvare, likevel, mer enn 0,5 liter fra en 3-liters boks kommer ikke ut. Og de er ikke sånn ...
Og så kjøpte jeg smør til fremtidig bruk - og lag krem ​​når du trenger det.
Stor takk !!!

Wow, for en fantastisk oppskrift! Jeg vil også lage slik is, bare det er ingen iskremmaker. Og du kan klare deg uten det, vel, på en eller annen måte i fryseren, eller ikke?

[Tatyana]

Tatyana, Jeg hadde alt fra kjøleskapet.
Elena, værsågod! For meg er denne kremoppskriften bare en livredder

[glad]

glad, selvfølgelig, kan du gjøre uten en iskrem maker, bare legg den resulterende blandingen i en beholder og i fryseren

[glad]

glad, selvfølgelig, kan du gjøre uten en iskrem maker, bare legg den resulterende blandingen i en beholder og i fryseren

Det anbefales også å ta den ut av fryseren under herdingsprosessen (i løpet av de første timene) og pisk den med jevne mellomrom tre ganger.
For at massen skulle komme ut mer fantastisk, og det var færre vannkrystaller.

Det anbefales også å ta den ut av fryseren under herdingsprosessen (i løpet av de første timene) og pisk den med jevne mellomrom tre ganger.
For at massen skulle komme ut mer fantastisk, og det var færre vannkrystaller.

Denne iskremen trenger ikke blandes, det dannes ingen krystaller. Sjekket personlig!

[Denne iskremen trenger ikke omrøres, ingen krystaller vil dannes. Utmerket! Bekreftet personlig!]

Denne iskremen trenger ikke omrøres, ingen krystaller vil dannes. Utmerket! Bekreftet personlig!
Hvor har du vært før? Jeg ville ikke kjøpe en iskremprodusent da.

[Denne iskremen trenger ikke omrøres, ingen krystaller vil dannes. Utmerket! Bekreftet personlig!]

Denne iskremen trenger ikke omrøres, ingen krystaller vil dannes. Utmerket! Bekreftet personlig!
Hvor har du vært før? Jeg ville ikke kjøpe en iskremprodusent da.

Jeg kjøpte den selv for bare en måned siden.Og denne oppskriften har gått på Internett i lang tid. Du prøver den først, plutselig liker du den ikke

Det gjorde jeg - for en måned siden.
Jeg prøver, avslutter abonnementet. Men allerede på stien. uke, fordi jeg ble syk, hoster jeg, akkurat nå vil jeg definitivt ikke gjøre det, fordi jeg ikke kan motstå.

Jeg har egenlagd krem, ifølge denne oppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
For meg på deg Vi er for øvrig navnebrødre

Jeg prøvde flere ganger å få fløte på denne måten fra hjemmelaget melk fra en trost (ku), til ingen nytte! Olje begynner å kjerne, det vil si korn av olje og myse.

Takk for isen !!!
En egen takk for kremen !!!!
Lev og lær

[Sabrina]

Jeg prøvde flere ganger å få fløte på denne måten fra hjemmelaget melk fra en trost (ku), til ingen nytte! Olje begynner å kjerne, det vil si korn av olje og myse.

Og jeg lager hele tiden av butikkmelk og smør, alt fungerer bra

Sabrina, til din helse! Og for kremen, takk ikke for meg, men Qween

[Sabrina]

Sabrina Og for kremen, takk ikke for meg, men Qween

Og takk til henne

og hva gir gelatin i denne oppskriften? og en boks kondensert melk er hvor mange gram?

Gelatin er en stabilisator. Her er hva de skriver på Internett "De obligatoriske komponentene i alle typer is er stabilisatorer: gelatin, matstivelse, premium hvetemel. De binder fri fuktighet og øker viskositeten til blandingene, og øker dermed produktets motstand mot smelting."
Bank av kondensert melk standard 380 gr

Flott oppskrift. Faktisk smaken av iskrem kjent fra sovjetisk barndom. Rett etter tilberedning smeltet isen raskt, men etter å ha blitt holdt i fryseren om natten endret strukturen seg, isen ble mer edel, eller noe, buttery, selv om den gjorde 10% fett av kremen. Før bruk holdt jeg kremen i fryseren i ca 30-35 minutter slik at den pisket bedre. I stedet for sukker tok jeg melis med vanilje, tilsatte bokstavelig talt 2 teskjeer med en pulversklie til 400 ml fløte slik at isen ikke klødde seg. Og etter bløting var gelatinen oppvarmet i 10 sekunder i mikrobølgeovnen, bare du trenger å sørge for at den bare oppløses og varmes opp, men ikke koker! Kondensert melk ble tidligere oppbevart i kjøleskapet i flere timer for å kjøle seg ned. Tusen takk til forfatteren av oppskriften!

Til din helse! Glad du likte det.

Faktisk smaken av iskrem kjent fra sovjetisk barndom.

Og foreldrene mine fortalte meg at det ikke ser ut som det, men det er fortsatt veldig velsmakende

Jeg skulle lage iskrem, men spørsmålet oppstod - burde det være gelatin i den "riktige" GOST-isen? Det ser ut til at det burde være eggeplommer ... Og i 🔗 de skriver også om eggeplommer ...

Avhengig av hvilket år GOST I et eller annet program sa de at i iskremen ifølge GOST i Sovjetunionen var det gelatin (eller kanskje agar-agar, husker jeg ikke), men hvordan: tilgi: året denne GOST var ikke sagt

[rollen som konserveringsmidler eller stabilisatorer i slik is ble bare spilt av stivelse og gelatin]

Her er hva jeg fant på internett:
Smaken av sovjetisk is tilsvarte GOST 117-41. Den ble ansett som en av de tøffeste i verden og ble introdusert 12. mars 1941. Det var ikke et eneste konserveringsmiddel i den, bare naturlig melk Og alle typer is ble produsert med samme teknologi
Oppskriften som iskrem ble laget i sovjetisk tid er fundamentalt forskjellig fra den som ble brukt i produksjonen i dag. Først og fremst ble sovjetisk is preget av det faktum at den bare var basert på naturlig melk, ingen vegetabilske fettstoffer ble nevnt i oppskriften, og rollen som konserveringsmidler eller stabilisatorer i slik is ble bare spilt av stivelse og gelatin... Sovjetisk is var veldig kaloririk, men smaken var mye bedre enn importerte kolleger.

[Elven]

Elven, Takk for svaret. Det viser seg at den mest korrekte iskremen - med agar-agar? eller det samme med egg?
Jeg kan bare ikke selv finne ut hva som skal være i riktig iskrem - et egg eller agar-agar / gelatin / stivelse.
I prinsippet er noen av disse ingrediensene trygge (vi tar et vaktelegg), men oppskrifter på den samme isen både med egg og med agar-agar / gelatin / stivelse kommer over .... hvordan skal det være ideelt?
Det faktum at det er forskjellige GOST-er, vet jeg ... men i de siste oppskriftene er det ingen ... og å finne det samme 41. året fungerer ikke ...

[DenRassk]

DenRassk, ærlig talt, jeg vet ikke hvilken som er riktig. Hvis du lager denne iskremen i en iskremprodusent, kan gelatin utelukkes fra oppskriften. Jeg gjorde det med og uten ham - jeg la ikke merke til forskjellen i smak. Prøv denne oppskriften, deretter med egg - og bestem deg selv hva som er bedre. Alle har forskjellige smaker. Og jeg vokste generelt opp på "kjemisk" is, jeg fant ikke nåtiden. Derfor er hjemmelaget is for meg utrolig deilighet for meg.

[Lena]

Lena, takk for oppskriften! Jeg lagde en iskrem til jul, bare tilsatte ikke sukker. Veldig velsmakende og enkelt!

[nakapustina]

nakapustina, til din helse!

Jeg bestemte meg for å lage denne isen i dag. Det er så deilig ... Mer presist, det lages fortsatt iskrem. Men jeg prøvde blandingen, hele blanderen kunne ikke motstå og slikket den. Jeg likte det så godt at det bare var synd å vaske ut restene som ikke helte ut.

[Irina]

Irina, og is er enda bedre enn blandingen!

[Elven]

Elven, fortell meg, hvor mye er en boks med kondensert melk i ml, men her har vi bokser med forskjellig volum selges

Bank av kondensert melk standard 380 gr

å jeg fant svaret, men jeg så ut til å lese hele Temka, men bare nå så jeg det

å fant svaret

ja, en boks på 380 gr.

Lena, tusen takk for oppskriften! Jeg har gjort det lenge, men jeg har skrevet på forumet ganske nylig. Før vennene mine spør: "Knadde du isen?" Jeg elter regelmessig, det viser seg som i barndommen ... Takk igjen!

Jeg var interessert i isen din, og datteren din har allerede krevd iskrem til henne hver dag, så oppskriften fanget øyet akkurat i tide! Men hjemme er det ingen gelatin. I emnet så jeg at du kan tilsette stivelse ?! Hvor mye skal jeg legge det da?

[NataST]

NataST, Jeg har gjort det lenge uten gelatin og uten stivelse. God til det.

[Håp]

Håp, til din helse! Jeg er glad for at jeg likte isen

I emnet så jeg at du kan legge til stivelse ?! Hvor mye skal jeg legge det da?

Åh, Natasha, Det vet jeg ikke. Sannsynligvis kan du klare deg uten det. Vil du gjøre det i en iskremprodusent?

[Taia]

Mens du skriver,Taia, allerede besvart så gjør det gjerne! Jeg venter på rapporten

[Elven]

Elven, Jeg har ikke et slikt mirakel, kremen ble igjen fra kaken, så raskt og nå skal jeg lage en liten porsjon for testing!

Oooh ok! Jeg tror det skal fungere bra, for pålitelighet, bland et par ganger under størkningsprosessen

Jeg gjorde det med eggeplommer og ifølge denne oppskriften liker jeg det mer med eggeplommer, men med dette er det mye lettere når det gjelder forberedelse og smaken er god, men ekte fra barndommen selv på eggeplommer.

og i dag gjorde jeg nesten noe, kjøpte kondensert melk og la ikke merke til at det ikke er søtt i det hele tatt. Det er bra at jeg i løpet av piskingen prøvde det med fingeren, jeg måtte tilsette mer sukker, familien min elsker alt søtt, i morgen skal vi skyte

[Veronica]

Veronica, Jeg vil vente på inntrykk

Elena - Jeg tar med "takk" - Jeg lagde iskrem i går, spiste den allerede - alt ble bra! Og det frøs, og uten krystaller og deilig Barnet er fornøyd, og nå skal jeg tilsynelatende lage en is hver helg
I stedet for sukker, la jeg til melis med malt vanilje - derav disse mørke flekkene på isen, og stivelse var også i sammensetningen. Bildet er selvfølgelig for enkelt, det var ikke tid til å lete etter en spesiell skje for å legge ut og skape et følge med vakre baller - både mannen og barnet sto med skjeer og krevde å "prøve det så snart som mulig "Her er en rapport !!! TAKK!!!

[Natasha]

Natasha, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte isen. Jeg vil også spise det hver dag

[Lena]

Lena, isen er deilig, alle hjemme sa at den er mye bedre enn butikken, sommeren kommer snart, så jeg vil ofte gjøre det.

[Veronica]

Veronica, utmerket! Jeg er glad for at jeg likte isen

Vær så snill å fortell meg!
Er det mulig å piske ingrediensene i en blender. Høy hastighet vil ikke være til hinder?

[Sergey]

Er det mulig å piske ingrediensene i en blender. Høy hastighet vil ikke være til hinder?

Sergey, Jeg vet ikke, avhengig av hvilken blender jeg tror, ​​i en stasjonær blender vil den vise seg
Galina, hvorfor ikke legge ut en egen oppskrift? Kanskje noen kommer til nytte

Hvor lang tid tar det å kjøre i tide?