Kald suppe med chard

[CHARD]

Kald suppe med chard

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Chard	2 store blader med stiklinger
Kokte egg	2 stk.
Grønn løk	1 pakke
Pølse eller kokt kjøtt	150 g
Frisk agurk	1 STK.
Søt pepper	0,5 stk.
Kokte gulrøtter	1 STK. liten, ca 50 g
Kokte poteter	1 STK.
Dill, persille, koriander osv.	1 pakke
Salt, pepper, sukker, sitronsyre	smak
Hvitløk (jeg la til noen flere Jusai-fjær til fargepaletten)	1-2 tenner
Kefir / myse / melk / vann i alle forhold	etter forbruk, ca 2 l
Ferdig sennep (valgfritt)	1 ss. l

Kokemetode

• Mal, bland, kjølig.

Retten er designet for

mer enn 2 l

Tid for forberedelse:

15 minutter

Merk

Hvit chard gir en liten syrlighet (som om ønskelig kan økes ved å tilsette sitronsyre), rød chard - en lett betesmak. Både den ene og den andre knaser søtt-hyggelige stiklinger.



CHARD - rødbeter, en vegetabilsk toårig urt med en kraftig forgrenet rot (danner ikke en rotavling) og en rosett av store bølgete krøllete blader. Det er to typer chard - blad og petiolat. Den bladrike chard har store vakre blader, hvis lengde kan nå 20 cm. Den petioled chard har store blader, grønne, gule eller rosa i fargen, petioles er brede, kjøttfulle.

Chard dyrkes hovedsakelig i Vest-Europa, USA, India, Japan; i Russland er det fortsatt ikke nok. Bladene og stilkene av chard brukes til mat, som inneholder opptil 2% protein, opptil 10% sukker, opptil 30 mg% vitamin C, opptil 2 mg% karoten.

Bladene brukes til å tilberede salater, rødbeter, sauser, supper; petioles er stuet og kokt, de kan også syltes. Et trekk ved utvikling av chard bør bemerkes. Hvis en gravd plante med røtter om høsten blir begravet i en varm kjeller eller lagring, vil den fortsette å vokse. Enda mer delikate blader vises i mørket enn i lyset. Dermed kan du ha fersk sveitsisk chard hele året.

Lignende oppskrifter

Botvinya (botvinnik) varm, kjøttfri (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Åpen sommerpai med sveitsisk chard og pak choy. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, fra hvis kjøkken er oppskriften? Nesten okroshka, men de sier at bare russere spiser det.

Fra mitt personlige kjøkken. Jeg liker Mangold, jeg sår det hvert år. Og jeg setter inn salater, og pakker inn fylt kål, og jeg koker kald suppe med den, og konserverer den til vinteren. Deilig og sunn urt.
Og kalde supper - vel, de ser alle ut som okroshka, med noen få unntak. Det er sant at du ikke kan tvinge russere til å sette noen enestående blader med et tysk navn i okroshka ...

Det er sant at du ikke kan tvinge russere til å sette noen enestående blader med et tysk navn i okroshka ...

Hvor kategorisk du er, Tatyana! Men i det minste det du kaller det, er chard bare en bladbete, og vi, russere, har kjent det lenge, mange planter det, og alle greener passer til okroshka- eller hololsupper - det er det jeg og vennene mine personlig bruk, spesielt de som har en grønnsakshage. Nå kan alle frø kjøpes, og mange eksperimenterer og deler sine erfaringer. Jeg bruker bare unge rødbeterblader - det er også bra!
Takk for oppskriften!

Her i Kuban - ikke veldig mye ... Ingen av naboene mine sår mangold. Og de forstår ikke rødbeter i borsjcht. Og generelt, kalde supper ... Mine tre venner, når de kommer på besøk, spiser gjerne kalde supper, men de lager aldri mat hjemme for familien. Min venns mann sa det: "Spis ditt eget kalde gress!" Bare en okroshka er tilberedt, og selv ikke ofte og for en amatør.
Mannen min liker det - kanskje bare på grunn av familievanene jeg har dyrket. Men han kan også enkelt bytte kald suppe for for eksempel en hodgepodge. Eller til og med til rismos suppe ... Og om sommeren spiser jeg bare dem - kalde supper.
Og for helsen din!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg dyrket sveitsisk chard i hagen min, jeg likte det veldig godt. Men det var etter ham at jeg satte pris på de unge rødbeterbladene i salater og borsjekt.

[Merri]

Men sannheten er det Merri, er de fremdeles forskjellige i smak - rødbeter og chard? .. Noe subtilitet, svak skarphet, syrlighet ... noen rødbeterblader mangler litt rosiner, eller noe. Jeg elsket også rødbeter i salat og borsj (både kald og varm) før, og da jeg først smakte på sveitsisk chard fra hagen min - vel, nydelig.

Ja, chard har sin egen smak, noe som minner om rødbeter, men ikke så påtrengende og rikere.