Krembrød

[Alternativ I fra Dr. Otter. Søt.]

Krembrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Alternativ I fra Dr. Otter. Søt.
Flytende krem ​​(drikking)	250 ml
Mel	500 g
Tørrgjær	1 pose (7g)
Sukker	80 g
Vaniljesukker	1 pose (9 gr)
Tørr sitronskall	2 te. skjeer
Salt	klype
Egg	2 egg og 1 hvit
For smøring:
Eggeplomme	1
Melk	1 bord. skjeen
Alternativ II med mine endringer. Usøtet.
Flytende krem ​​(drikking)	250 ml
Mel	520 g
Fersk gjær	12 g
Sukker	30 gr (2 måleskjeer)
Vaniljesmak	noen få dråper
Egg	2 egg og 1 hvit
Salt	0,5 ts skjeer
For smøring:
Eggeplomme	1
Melk	1 bord. skjeen
For dryssing (valgfritt)
Valmue eller sesam

Kokemetode

• Oppskrift fra Dr. Otters bok "Baking Joy!"
• Jeg bakte ikke i henhold til det første alternativet, men mengden gjær ville blitt halvert.
• Deigmodus. Elt den ferdige deigen i "elte" -modus, legg på en overflate som er litt støvete med mel, elt litt mer. Del 2/3 av deigen i tre deler, rull hver del til et ca 40 cm langt tau og flett. Lag en depresjon i midten med en kjevle. Pisk eggeplommen med en gaffel og melk. Smør brødet. Rull den gjenværende deigen i tre, ca 35 cm lange, tynne bunter, vev en fletning og legg i sporet på brødet. Pensle med sitron og dryss med valmuefrø. La stå på et varmt sted til det er doblet (stekeovn 30 °, ca. 30 minutter).
• Stek i en forvarmet ovn ved T 180 ° (konveksjon 160 ° uten forvarming) i ca 30 minutter.
• Deilig og eksepsjonelt luftig brød!
• Og hvis du legger deigen i kjøleskapet over natten ...
• 

Merk

Lignende oppskrifter

Loaf Custard (Sonadora)

Potetbrød (Sonadora)

Surdeigsbrød i ovnen (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
Dette ga du ut !!! Flette! Ja hva !!!
Men jeg vet ikke hvordan jeg skal veve dette ... Men du kan prøve, men hva om jeg lykkes?!
Zolotse, fettinnholdet i krem, slik jeg forstår det, er ikke viktig, ikke sant? Jeg har en åpen pakke med 33%, jeg synes de er gode ...

Baby, takk!
Med krem ​​denne gangen falt du nesten sammen - mine 30%.

[2,5 ts]

Stella, og jeg bakte dette brødet før NG, jeg la også merke til oppskriften på nettstedet ditt.
Og siden jeg før høytiden ryddet kjøleskapene, og jeg måtte tilsette iskrem, som kjedet meg i fryseren, tok jeg smeltet iskrem i stedet for krem. Beklager kjære for å ha gjort narr av oppskriften din. I maset før ferien glemte jeg først å sette den i ovnen i tide, og så like uansvarlig glemte å få den ut derfra, som et resultat fikk jeg et garvet afroamerikansk brød med en funky smak og ikke mindre funky lukt.
Jeg lagde en søt versjon.
Gjær brukt tørr hurtigvirkende Lviv -2,5 ts,
Jeg lastet alt inn i HP, slått på TEST-programmet, men på slutten av programmet hadde jeg litt deig, det sto i 20 minutter i HP, mens jeg vandret rundt

Av vane tok jeg et bilde, hvis jeg velger i det minste noe mer eller mindre verdig bilde, vil jeg avsløre det.

Stella, hun bestemte seg for å legge ut den skitne lille, bare ikke le

Som lovet - flettene mine Rett fra ovnen er det veldig underholdende å veve dem, den store viste seg med en gang, men jeg fiklet med de små, selv om videoen snurret foran nesen min fem ganger på rad



Stella tusen takk

Gud vet at jeg prøvde veldig hardt Liten, selvfølgelig, klønete - vel, som jeg kunne - det viktigste er at det er veldig velsmakende med te eller kaffe

[Stern]

Stern,
Og jeg skal lage Mona i henhold til den andre oppskriften, uten skorpe og tørrgjær, bare øke sukkeret for å gjøre det søtt? Vil det gjøre noe deilig?
Flettene er veldig attraktive, men jeg er ikke alltid venn med tørrgjær.Og drikkekrem - STE som er 10%? Slikt vil gå, ikke sant? Men for oss kostet 33% så mye i butikken, sho jeg ville ikke spise brød i det hele tatt.
Og et annet spørsmål, trenger du å varme opp kremen på en eller annen måte? Eller i hva løser vi opp gjæren? Ingen HP, jeg vil elte manuelt.

[Lozja]

Lozja , selvfølgelig, gjør det rolig i henhold til det andre alternativet, og øk mengden sukker og på kremen du har.
Når du har eltet med håndtak, må du gjæren males med en skje med sukker slik at den renner, oppløses i varm krem, tilsett gjenværende sukker, litt piskede egg og tilsett mel gradvis (det er bedre å la det være litt for justering).

Jeg rapporterer. Bakt, ser vakker ut, har ikke prøvd det ennå, men det lukter veldig fristende. Takk for oppskriften!
Det tok litt mer mel enn 520 g. Det var bare 190 ml fløte i den innkjøpte esken, jeg la til ytterligere 60 ml melk. Kremen var 15%.
Og likevel skjedde en slik mulighet med meg - rev nafik helt flettet mitt fra den ene siden. Ovnen ser ut til å varme seg jevnt, jeg har ikke sett noe lignende før.



Spesiell takk for videoen! Det var ingen problemer med veving, - hele barndommen bar jeg langt hår, flettet oss selv og fletter og spikeletter og alle slags andre ting.

Lozja, en fletning av fantastisk skjønnhet!

Og går vanligvis i stykker når det er for mye mel.

Lozja, en fletning av fantastisk skjønnhet!

Og går vanligvis i stykker når det er for mye mel.

Takk!
Jeg tilstår, jeg la til litt mel, det er vanskelig å kna en så klebrig deig med hendene.

Et annet spørsmål dukket opp. Flettet er veldig velsmakende, men jeg har en kjepphest - jeg liker ikke protein i gjærdeig. Hva tror du, du kan prøve å lage på eggeplommene alene, noe som reduserer mengden mel? Skal jeg ødelegge originaloppskriften mye?

I dag spiste jeg flettet mitt med smør - nydelig! Jeg forstår bare denne vitenskapen, jeg lærte å bake brød, brød, nå kan vi også flette.

Stella, jeg vil lage en fletning i helgen, og jeg har et spørsmål om kjøleskapet. Jeg forstår riktig - deigmodusen i HP er 2 timer og 20 minutter, deretter i en bolle og under en film i midten av kjøleskapet. Og så, etter å ha tatt det ut av kjøleskapet, er det ikke nødvendig å sile det igjen, umiddelbart lage en stang og sil den med 30 grader?

Jenter som ikke har sett videoen i denne tråden - se, du vil ikke angre! Klasse !!

Jeg la merke til at jeg har 10% krem. Sannsynligvis bedre å ikke risikere det og løpe for 30% i morgen?

[Amiga]

Hva tror du, du kan prøve å lage på eggeplommene alene, noe som reduserer mengden mel? Skal jeg ødelegge originaloppskriften mye?

Ja, det kan du absolutt! På noen eggeplommer blir det enda bedre!

Amiga, 10% krem ​​vil også være bra.

Du misforsto om kjøleskapet. Hvis du vil legge deigen til å heve i kjøleskapet, trenger du den bare elt, ikke trosse. Den vil heve seg i kjøleskapet. Om morgenen, ta den ut av kjøleskapet, la den varme seg opp i 30 minutter, form brødet, la det stå til det dobler og stek.
Bare ett råd er å sette fersk gjærdeig i kjøleskapet. Jeg vet ikke hvordan noen har det, men med tørr gjær hever nesten ikke deigen i kjøleskapet.

Og jeg bakte også rundstykker etter denne oppskriften (søt versjon), tilsatte mer sukker, inkludert vanilje, rosiner, dynket i cognac - slike rundstykker viste seg å være bare deilig. Riktignok måtte jeg tilsette et par skjeer mel

Takk for oppskriften. Det var morsomt da hun skjønte at hun hadde glemt å ha i smøret, og brødet var allerede eltet, men så sjekket jeg oppskriften, men det var ikke noe smør der. Første gang jeg prøvde å bake uten smør og likte det. Det eneste er at jeg bakte fletter et par ganger, og hele tiden viser de seg å være tette, tunge. Deilig, men jeg vil gjerne ha mer luftig brød eller noe. Hvordan oppnå?