Loaf "lat"

[Hvis vi elter i en kjøkkenmaskin eller for hånd:]

Loaf "lat"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	250 g
tørrgjær	6 gr.
salt	3 gr.
sukker	5 gr.
smør	30 gr.
melk	100 ml.
vann	50 ml.

Kokemetode

• Du kan elte deigen i en CP, en skurtreske eller håndtak.
• Hvis vi elter i en kjøkkenmaskin eller for hånd:
• Vi blander alle tørre ingredienser, tilsett smør, melk og vann. Vi elter deigen. Vi danner en kule og sender varmen i 90 minutter, elter og venter i ytterligere 10 minutter, så danner du et brød eller små stenger og lar det stå i ca 30 minutter, lager kutt, smører med varm melk og sender til en ovn forvarmet til 200 ° C i omtrent 25 minutter.
• Hvis vi elter inn HP
• Vi laster alle ingrediensene i henhold til instruksjonene for CP, slår på "Dough" -programmet, på slutten av programmet, fjerner deigen fra CP og etter 10 minutter begynner vi å danne et brød (eller små søyler), la den stå og bake.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

1 brød 400 gr.

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Merk

Skorpen til brødet er mykt, smulan er øm, elastisk. Hvis du vil ha en sprø skorpe, kan du smøre brødet med en blanding av eggeplomme og en teskje melk før du steker.

Lignende oppskrifter

Bran loaf (Innushka)

Kefir-brød for nybegynnere (i ovnen) (Omela)

Surdeigsbrød i ovnen (-vwv-)

Jeg forstår ikke hva "latskap" er, men dette er favorittordet mitt! Vi skal prøve.

[Yuri]

Yuri, det trengs ingen deig, blandes, eltes en gang, hele prosessen tar litt mer enn to timer, og vi får en myk myk bar, er det ikke lat

Jeg forsto heller ikke hva latskap er. Jeg vil gjøre det, jeg elsker brødet mitt.

[Svetlana]

Svetlana, det er kanskje bare for meg lat, noen ganger vil jeg virkelig ikke rote med deig, tidssporing, vridning osv. Så da er dette alternativet for meg det lateste, jeg kastet alt i HP, tok det ut med et signal , vridd brødet og alle ting er ikke, vel, du kan selvfølgelig være enda latere - bake rett i HP, men dette vil ikke lenger være et brød

Jeg vil gjøre det, jeg elsker brødet mitt.

Prøv det, det viser seg å være veldig velsmakende, mennene mine har allerede halvert morgenen og spist

Valyusha er alltid godt å være lat! Det viktigste er at latskap bidrar til fødselen av deilige oppskrifter!

Flott oppskrift. Jeg tok det med til bokmerker. Og hvis du legger deigen over natten, og tar den ut av brødmaskinen om morgenen og umiddelbart inn i ovnen, kan du lage den til frokost.
Takk for oppskriften

[Irochka]

Irochkatakk, brødet er veldig, veldig velsmakende og luftig, fjærende, akkurat som for tannløse
k @ wka, Galya, Takk!

Og hvis du legger deigen over natten, og tar den ut av brødmaskinen om morgenen og umiddelbart inn i ovnen, kan du lage den til frokost.

selvfølgelig kan du det, hvis programmet "Dough" med forsinkelse fungerer

Nei, det fungerer ikke. Jeg har en Panasonic. Men jeg bedrar henne. Jeg setter på et program med baking, etter å ha beregnet tiden jeg trenger, og når den tiden er inne, slår jeg den av. Som et resultat blir ulvene matet og sauene er trygge.

Jeg la på et program med bakevarer, etter å ha beregnet tiden jeg trenger,

åh, vel, jeg tenkte på det samme Og jeg har et "helg", jeg våkner, vanligvis den første, jeg setter umiddelbart en batch (jeg måler alt om kvelden), mens mitt våkner - brødet er enten klar eller nesten klar, så bryter vi den varme og vi sprer noe med smør, noen med syltetøy og noen med kondensert melk. I dag lot hun meg ikke bryte det - jeg måtte ta et bilde

[V-tina]

V-tina, Tina, veldig god oppskrift. Og raskt for meg. Noen ganger skjer det - jeg ville bake en bar, men det er ikke nok tid. Takk

Og hvis den er støpt tynnere, så en baguette til frokost. Og den vil nok bli bakt raskere.

Jeg har allerede ideer i hodet.

[Lyudochka]

Lyudochka, Takk! Og raskt for meg

ja det er ikke nok tid.

dette er som vanlig, det er alltid ikke nok tid til noe

Lagt til lørdag 4. juni 2016 20:51

deretter en baguette til frokost. Og den vil nok bli bakt raskere.

naturlig, du kan fortsatt dele den i porsjoner i fem små boller - det gjør jeg ofte, i dag har jeg bare testet en ny form samtidig

Jeg la den i ovnen, men det er et spørsmål - eller skalaene mine vises ikke riktig, eller jeg vet ikke hva som skjedde - deigen holder seg fast i hendene mine!
Skal deigen feste seg eller ikke?
Jeg smurte det med et egg, la det på bakepapir - jeg venter!

[Yuri]

Yuri, deigen min henger ikke fast, kanskje i det hele tatt litt, her er det kanskje ikke vekten, men det faktum at vi har forskjellig fuktighetsinnhold i mel

venter!

Jeg vil vente med deg på resultatet

Selvfølgelig er ikke alt så ille, jeg skal gjenta det i morgen. Skorpen er som på bildet - jeg kuttet den varm og krummen krøllet sammen. Før det bakte jeg boller etter min egen oppskrift og stekte ikke mye (kona mumler), jeg tror brødet ikke var på langt nær. Vi skal prøve å kjøle oss ned i morgen.

kutt varmt og smuldre krøllete.

avkjøles - det vil være en elastisk smul, du begynner å kutte - det ser ut til å være krøllete, og retter seg så straks, den smøres lett med smør og syltetøy

Vi skal prøve å kjøle oss ned i morgen.

Jeg tror det blir deilig

Alt ordnet seg! Jeg satte melet ca 280 g og tilsatte under eltingen, jeg vet ikke hvor mye, slik at det ikke skulle feste seg til hendene mine.
Spørsmålet kanskje til alle - oppskriften sier at ovnen har en temperatur på 200 grader i 25 minutter, jeg bakte ved 170, men i 30-35 minutter, hva er temperaturens rolle i denne prosessen?

[Yuri]

Alt ordnet seg!

hurra hvordan smaker det? likte du det?

hva er temperaturens rolle i denne prosessen?

Yuridet kan til og med være bedre å bake ved lavere temperatur - deigen vil heve jevnere. Generelt (som jeg ble fortalt, fløy alt ut av hodet på meg) "Brød blir bakt til å begynne med ved en høy temperatur på 230-250C (6-8 minutter) bare slik at det sveller ordentlig i ovnen, slik at gjæren" eksploderer ", og da allerede brakt til beredskap ved 190-200C."
Men jeg la også merke til noe annet - i tillegg til at egenskapene til ovnen min må tas i betraktning, avhenger resultatet også av hvordan resultatet blir bakt - på et bakeplate får jeg ett resultat, i en annen form, selv om jeg baker av samme deig

Takk for oppskriften, en så sprø brød kom ut. Tilsett sesam og hvete. kli, tok sjansen, angret ikke. Super

[Nikka]

Nikka, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften skarp, sannsynligvis på grunn av kli og sesamfrø, gjør jeg den myk - sønnens tenner forandrer seg

Svært velsmakende. Takk for oppskriften

[Tenåring]

vi danner et brød

Tenåring, og på hvilken måte former du stangen, kjevler deigen til en rull, eller Så ?

Har noen allerede bakt med fersk / presset gjær?

18 gr. 250 gr. mel er vel ikke for mye?

Jeg forstår ikke hva "latskap" er, men dette er favorittordet mitt! Vi skal prøve.

Lat i min forståelse: alle brød bakt i selve HP
Tiltok navnet 🔗 Og nylig ble jeg båret av bakebrød: av en eller annen grunn spiser de bedre

[Olesya]

Olesya, glad for å behage
Kroshik, Jeg støper vanligvis som det er riktig, med alle folder og klyper: oops: det vil ta litt mer mel til deg, hvis du er på levende gjær - sjekket. Her, i henhold til proporsjonene, har jeg i utgangspunktet mye gjær, fordi denne oppskriften er fra kategorien "rask"

Lagt til mandag 16. januar 2017 kl

Lat i min forståelse: alle brød bakt i selve HP

Albinochka, noe jeg ikke likte å bake med et brød i HP er på en eller annen måte bedre

[Tenåring]

Jeg former, vanligvis som det er, med alle folder og klyper

Ja), så det er tross alt en rull ...

Takk kjære !!!

du mister litt mer mel hvis du bruker levende gjær

Hva gjør du ?!

Jeg ante ikke at avhengig av hvilken gjær, tørr eller presset, deigen blir eltet, vil mengden mel i oppskriften endres ...

Kanskje hun bare ikke fulgte med ...

Takk for vitenskapen, Tenåring !!!

Leve og lære ... og du vil dø som en tosk ...

Lagt ut mandag 16. januar 2017 kl.15: 18

Her, i henhold til proporsjonene, har jeg i utgangspunktet mye gjær, fordi denne oppskriften er fra kategorien "rask"

Jeg tror, ​​hvis ikke travelt), kan gjærmengden reduseres), tiden for korrektur kan bare økes ...

Hva gjør du ?!

Vel, jeg har noe sånt

mengden gjær kan reduseres), kan tiden for korrektur bare økes

Jeg advarer deg med en gang - resultatet blir annerledes

Jeg har et stort TAKK for oppskriften !!!) for det enkle og deilige !!!
Jeg elter med presset gjær, smurt med melk. Skorpen og krummen viste seg å være utmerket !!! Takk igjen!

[pssaha]

pssaha, Tatyana, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte det

[Tanechka]

Jeg elter med presset gjær

Tanechkahvor mye fersk gjær la du i?

[Hekle]

Hekle, Inna, oh, så kjærlig kalt)) Takk!))
Jeg tar 10-12 g, ikke mer))

[Tanechka]

Tanechka, Tusen takk !!!

På bildet over, en 250 g bar. mel, ikke sant?

[Hekle]

Hekle, Ja!)) Da jeg bakte for første gang, spiste jeg 2/3 varmt og kom først til meg nå. Jeg vil ikke engang tenke på butikken))

Jeg tar 10-12 g, ikke mer))

ja, men jeg ser at strukturen ikke er den samme som brødene mine, men også veldig appetittvekkende

Hallo. Her ble brødet mitt i sammenheng nøyaktig det samme. Men det er en gjærlukt og en litt syrlig smak. Jeg gjorde det med hendene. Tidligere var jeg ikke "venner" med testen i det hele tatt, men jeg lærer litt. Oppskriften sier ikke i hvilken form du skal tilsette gjær og olje. Fortell meg, og hvorfor smaken og lukten er så ... ((((

[Helena]

Helena, Hallo. Det er skrevet: alle tørre ingredienser, gjær hører også til dem, smør blir bare mykgjort. Lukten av gjær er der umiddelbart etter baking, da kjenner du ikke på den, noen ganger er selve gjæren slik, du kan prøve å tilsette mindre, smaken er sur vanligvis hvis deigen er gjæret. Kanskje du har veldig sterk gjær, jeg vil prøve å redusere mengden. Ikke bli motløs så snart du begynner å føle deigen, hvilken som helst oppskrift vil fungere.

Takk for svaret. Gjær Saf-Moment. Jeg lagde pizza fra dette nettstedet, alt er bra, ingen gjærlukt, ingen syre, jeg taklet det, jeg lærte))). Jeg vil virkelig lære en finurlighet på deigen, spesielt uten gjær (datteren min kan ikke spise mye gjær). Og her ..., og sto i tide som det er skrevet ...., jeg prøver igjen)))). Men generelt må du lære brød uten gjær))). Det er ingen brødprodusenter, hender))). Men jeg kjenner allerede litt deig. Her skal jeg prøve kaken igjen. I det siste målet kom en fantastisk deig ut, og hetten sprakk ikke og steg. I år får vi se. Med glasuren er problemet bare for ikke å sprekke ...

[Helena]

Og her ..., og det sto i tide som det er skrevet ..., jeg prøver igjen

Helena, Helen, det er veldig mye gjær i denne oppskriften, for å øke oppskriften, og saf er sterk gjær. Kanskje det vil være mer praktisk for deg å navigere ved å doble deigen, og ikke i tide, vel, gjær .. målt med hva? nøyaktig målt riktig?

Med glasuren er problemet bare for ikke å sprekke ...

prøv glasur på gelatin - det sprekker ikke

Jeg målte det med vekten, kanskje vekten synder. Modet anbefaler fremdeles hvilket selskap som er bedre å kjøpe etter vekt))). Jeg vil rette feil .. Jeg har aldri skrevet kommentarer før, men nå vil jeg))). Jeg trodde ikke engang at Saf-Moment er en sterk gjær. "Zhivye" er jeg redd så langt))), dårlig erfaring med dem))).



Og hvor er oppskriften på å spionere på gelatin)))? Gelatin er også et problem for meg))))

[Helena]

Helena, til meg om "deg" på skalaene vil jeg ikke gi råd, på det mest enkle. Når det gjelder gjæren, har jeg kjøpt saf mange ganger, jeg liker det ikke, jeg baker i Voronezh, men mange sier at saf er en sterk gjær. I en teskje regnes det med omtrent 4-5 gram. gjær.Med tanke på at det ferdige brødet ditt er surt, ville jeg prøve å ta en teskje gjær uten glid og følge deigenes heving. En annen tanke oppstod - hvis det er veldig varmt på kjøkkenet ditt, så kom deigen bare opp veldig raskt og klarte å begynne å surme .. men da er det rart for meg at du gjorde det som på bildet, strukturen ville definitivt være annerledes og problemet med deigen som falt av dukket opp

Og hvor er oppskriften på å spionere på gelatin)))

Påskekake "Dream" + Gelatin Glaze (Masinen)

Takk for oppskriften. Men dette er ikke første gang jeg hører Voronezh, men jeg aner ikke hvor jeg skal kjøpe den, bare Saf i butikken. Jeg skrev ikke et øyeblikk, det begynte raskt å komme opp og så falt toppen litt, jeg leste et sted at det var dårlig, det er hovedårsaken. Jeg skal prøve å ta et bilde, jeg er fortsatt dårlig guidet her. Jeg vil sannsynligvis torturere deg med denne gjæren)))). Hvis dette ikke ordner seg i en personlig melding, vil jeg kaste et bilde. I morgen gjør jeg det på nytt))))

[Helena]

Helena, Vil jeg hjelpe til med å sette inn et bilde, hvis det. Hvis deigen begynte å falle, stoppet den definitivt, siden i morgen vil du prøve igjen, prøv å ta 1 ts. gjær og følg veksten - den vil vokse ca 2 ganger - knead, etter 10 minutter danner et brød, avstand for en gang en og en halv gang og bake, du vil forstå hvordan og hva, du selv vil regulere gjær og mel og alt annet .. ofte skjer, at jeg heller ikke lykkes verken fra første eller til og med fra andre gang, en haug med faktorer fra gjær og mel til temperatur og den samme oppskriften gir forskjellige resultater. Du spør, ikke nøl, jeg spurte også og spurte igjen, og selv nå skjer det ofte, det er ingenting som her

Takke. Jeg er bare opptatt, jeg svarer ikke med en gang, barn))). Og hva betyr det å distanse 1,5 ganger og hvor mye er det å øke? Mindre enn 90 minutter?



Kan jeg da skrive i private meldinger? Eller er det greit her?

[Helena]

Helena, vi er på temaet, vi kan godt her) Stigningen kan være mindre, selvfølgelig, hvis gjæren er aktiv og kjøkkenet er varmt, må du fange øyeblikket da deigen steg, men begynte ikke å falle av . Vel, se: du tok en mikseskål, for eksempel en 2-liters, en bolle deig tok opp volumet, la det være 0,5 liter, det vil vokse til omtrent 1 liter, vi elter, vent i 10 minutter , dann et brød og vent slik at det, rent visuelt, blir halvannen ganger større.
Helena, 90 minutter korrektur bare første gang - deig, korrektur av selve brødet i 30 minutter. Jeg antar at hvis du reduserer gjæren til 1 ts. og på kjøkkenet er det ikke varmere enn 20C, du kan holde deg til denne gangen hvis det er vanskelig for deg med volumer

Jeg forsto forresten, forresten i går viser det seg at det økte 2 ganger på 40-50 minutter, da jeg følte det var nødvendig å bli knust))). Må jeg bøye meg aktivt eller bare senke den ned?)))) Jeg trenger å se en video på en kampanje



Jeg starter rett om morgenen, det gir meg ikke ro))). Selve denne deigen er god, porer ...

Og du må bøye deg aktivt eller bare senke den ned

Jeg elter litt, som om jeg bretter deigen fra kantene til midten, bokstavelig talt 3-4 ganger.

OM! Takk, denne prosessen reiste et spørsmål til meg. I morgen vil jeg lese korrespondansen på nytt ... og begynne))).

[Helena]

HelenaJeg vil holde neven for deg

Takke))). Jeg skal skrive hvordan jeg vil. I dag er det fortsatt snakk om, det er mange saker.

[Helena]

Helena, Jeg venter