Parisisk brød (ifølge GOST)

Å, hvor fantastisk! Jeg kan forestille meg hvordan han vokste opp i ovnen når den ble bakt!

Mer solbrun enn den første, men i virkeligheten lettere enn på bildet

Pen gutt,

Et raskt morgenbilde av Hull, nei - HULL

Beklager! Antonovka, for en smule! Skjønnhet!

[Marina]

Marina, takk for oppskriften! I dag gikk jeg bevisst til ATB for mel til en bar. Strukturen og smaken er fantastisk, veldig delikat smule! Det er fortsatt et mysterium for meg hvordan med et minimum av gjær og absolutt ingen olje, blir et slikt mirakel oppnådd! Neste gang vil jeg øke andelen halvannen gang (brødet lå på bordet i 15 minutter). Alt som er igjen

[sparta, Olenka]

sparta, Olenkafor et luftig brød! Jeg er enig i at det aldri blir så mye brød! Bake for helse og spis med glede!

Det er fortsatt et mysterium for meg hvordan med et minimum av gjær og absolutt ingen olje, blir et slikt mirakel oppnådd!

Ja, GOST-brød er noe

[Marina]

Marina, i dag lagde jeg dette brødet. Deilig smuler som smelter i munnen din, tynn skorpe, nydelige hull ..... Takk for oppskriften! Jeg tok ikke et bilde, fordi det er noen problemer som krever forbedring. Eltingen ble gjort med en mikser med kroker for elte deig. Deigen er for myk og klebrig. Og etter den første batchen og etter den andre. Holdt formen dårlig etter å ha dannet brødet. Selv om brødet steg normalt, var sannheten litt uskarpt. Jeg tror at neste gang, og det vil være veldig snart, vil jeg legge mindre vann. Mel - Makfa. I tillegg vil jeg prøve å kna deigen etter metoden til R. Bertine, det vil si med hendene på bordet. Og skorpen ble ikke lysebrun, men var bare gylden, selv om den ble smurt med melk, salt og sukker før steking. Hun skrev lenger enn baren var på bordet. Min mann og jeg ble vant til denne smaken om kvelden.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, deigen er myk nok, men ikke flytende. Vennskapet mitt med McFa gikk ikke, jeg bakte det et par ganger og var ikke så fornøyd med resultatet (jeg brukte restene til pannekaker og kjøpte ikke dette melet lenger).

I tillegg vil jeg prøve å kna deigen etter metoden til R. Bertine, det vil si med hendene på bordet

Prøv det! Prosessen er veldig interessant. Og faktisk kreves ikke så mye tid og krefter. Jeg pleide å elte deigen til grunnhveten. Så når du elter med en mikser (i det minste for meg), viste deigen seg å være mer flytende enn når du elter for hånd.

Og skorpen ble ikke lysebrun, men var bare gylden, selv om den ble smurt med melk, salt og sukker før steking.

Her avhenger mye mer av selve ovnen. Eller du kan prøve å ta litt mer salt og sukker, i like store proporsjoner. Kanskje de bare viste seg å ikke være nok for ønsket skorpefarge.
tanyaabcde, God bakst! Vil du dele resultatet senere?

[Marina]

Marina! Som de sier - normale helter går alltid rundt og ser ikke etter enkle måter. Jeg vil eksperimentere og oppnå resultater som jeg ikke vil skamme meg over å presentere.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, lykke til igjen! Og hvis det oppstår spørsmål i prosessen, svarer jeg gjerne!

[Marina]

Marina Jeg rapporterer. Jeg prøvde igjen i dag. Jeg tok mel "La oss spise hjemme". Elting etter Bertine-metoden (bortsett fra det første trinnet i andre trinn - tilsett vann med salt og sukker til deigen som kom opp - her forstyrret jeg en mikser). I den andre batchen tok jeg 25 gram vann. mindre enn oppskriften din. Smurt med melk, sterkt fortynnet med vann og sukker. Deigen kom litt tettere ut, og på grunn av dette er hullene mindre. Men smaken er bare god. Jeg prøver å fjerne 15 gram. vann neste gang og mindre tid til å slå deigen.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, brødet er utmerket! Både skorpe og smule! Men, som de sier, det er ingen grense for perfeksjon, så jeg ønsker deg vellykkede eksperimenter og oppnå nøyaktig det resultatet du strever etter!

[Marish!]

Marish!Fang rapporten!





Hva er melet ditt her? Og så har jeg 1 karakter, kanskje det var derfor jeg reduserte vannet, og tilsatte mel! : girl_haha: God bar. Myk. Jeg bakte den i går kveld og prøvde den i dag. Myk. Takk for oppskriften!

[Angela]

Angelafor en funky skorpefarge! Skjønnhet! Og selve brødet er så fint!

Hva er melet ditt her? Og så har jeg 1 karakter, kanskje det var derfor jeg reduserte vannet, og tilsatte mel!

Her har jeg en "sunn linje" (B / C), mest sannsynlig var justeringen nettopp på grunn av melet og var nødvendig.
Angelachka, tusen takk for en slik vurdering og fotoreportasje!

Brødet viste seg, men skorpen er tøff. Er det temperatur eller noe annet?

Vi savnet baren og bestemte oss for å gjenta den. Vellykket!