Havrebrød

Havrebrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Nypresset gjær	10 gr.
eller tørr	1,5 ts.
Flak	115 gr.
Hvetemel, premium	385 gr.
Salt	1,5 ts.
Sukker	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	3 ss. l.
Vann	230 ml.
Gammel melk (surdeig, kefir ...)	100 ml.

Kokemetode

• Bokmerke. På ferskpresset gjær - i tørre flytende produkter: i en bøtte med HP oppløser jeg gjær i varmt vann, tilsett gammel melk (sur melk, yoghurt, kefir, surdeig - dette er et produkt av en slik hviterussisk type kefir, men tykkere, etc.). På toppen veide Hercules flak (jeg bruker medium størrelse nr. 2), mel, sukker, salt, vegetabilsk olje.
• På tørrgjær: i tørre flytende produkter: i en bøtte med HP, hell jeg tørr gjær, flak, mel, salt, sukker, hell varmt vann og melk.
• Elting: i en brødmaker. Jeg har Panasonic-2501, programnummer 20 "Pelmeni". Elting starter umiddelbart uten temperaturutjevning. Vi kontrollerer bunken. Pepperkakemannen er tett, litt klissete. Etter 20 minutter stopper jeg programmet.
• Den første korrekturen er i en forvarmet ovn på 30-35 grader til den dobler, det tar meg 50-60 minutter.
• Vi tar ut deigen fra bøtta. Elt deigen, skjær den i to med en kniv og form brødene.
• Vi sprer den på et lett smurt bakeplate (hvor brødene vil ligge), kutter kutt med en skarp kniv, dekker med et håndkle (jeg pakker bakepapiret i en stor plastpose fra supermarkedet) og lar den stå på den oppvarmede ovnen på toppen for den andre korrekturen. Den andre korrekturen er kort, omtrent 20 minutter.
• Stek i 30 minutter i ovnen på 180 grader.

Retten er designet for

2 brød x 400 gr.

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

Elting i HP, baking i ovnen

Merk

Brødene er bakt godt, de er møre, finporerte, med en veldig myk skorpe. De forfaller seg ikke lenge og beholder mykhet og smak. Det smaker mye bedre på presset gjær. De spises veldig raskt. Det viktigste er ikke å ødelegge figuren.
Her er et bilde av brødene i et snitt

Lignende oppskrifter

Loafs "Bokhvete stikker Lari" (Natali06)

Baton "Podmoskovny" laget av premiummel (GOST 27844-88) (Sonadora)

Loafs med Cambozola-ost (ovn) (Admin)

Fortell meg, kan du bake brød ved hjelp av denne oppskriften i en Panasonic-brødmaker? I så fall kan du skrive hvordan. Takk.

Og også på havremel "Kudesnitsa" (selges i hav og bånd) er det en oppskrift på havrebrød. Det viser seg også deilig. Anbefale.

Takk for denne oppskriften. Hvis noen vil bruke andre havregrynflak, vær oppmerksom på at det brukes mellomstore flak her, ikke "havregryn", siden Hercules er tykke flak (knapt flatt korn) og de kanskje ikke blir våte i deigen, gjenværende korn, og dermed resultatet vil være helt annerledes.

Fortell meg, kan du bake brød ved hjelp av denne oppskriften i en Panasonic-brødmaker? I så fall kan du skrive hvordan. Takk.

Du kan helt i en brødmaker. Her er resepten
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

Og også på havremel "Kudesnitsa" (selges i hav og bånd) er det en oppskrift på havrebrød. Det viser seg også deilig. Anbefale.

Jeg prøvde det med Garnets havremel, jeg likte smaken mindre. Jeg har ikke prøvd det med "The Wizard".
Hva er bånd?

Vær oppmerksom på at mellomstore flak brukes her, og ikke "Hercules", siden Hercules er tykke flak (knapt flatt korn) og de kanskje ikke blir våte i deigen, resterende korn, noe som betyr at resultatet blir helt annerledes

Jeg prøvde også med det klassiske "eik" havregryn. Jeg ble gjennomvåt, resultatet er litt annerledes, men heller ikke dårlig.
Jeg la merke til forskjellen i gjær mer, på ferskpresset er det mye bedre, for å si det mildt. Selv bunen er helt annerledes. Smaken skiller seg fra brød med tørr gjær, omtrent det samme som sitt eget fra butikken)
Her er et bilde av havregryn # 2

Jeg prøvde det med nr. 3, de er mindre, de kryper umerkelig inn i et sprut. Jeg likte nr. 2 til, som alle andre

Jeg prøvde det med Garnets havremel, jeg likte smaken mindre. Jeg har ikke prøvd det med "The Wizard".
Hva er bånd?

Lenta er en slik hypermarkedskjede. De eksisterer sannsynligvis ikke i Moskva. 🔗

Lenta er en slik hypermarkedskjede. De eksisterer sannsynligvis ikke i Moskva.

unnskyld meg for min tetthet, spørsmålet er: - \ og hvordan er formen på et brød oppnådd hos brødprodusenter?

unnskyld meg for min tetthet, spørsmålet er: - \ og hvordan er formen på et brød oppnådd hos brødprodusenter?

I HP - ingenting, bare i form av en HP bøtte. I HP, bare elting, muligens den første korrekturen. Brødene blir dannet for hånd og bakt i ovnen. Jeg bruker et vanlig bakeplate, den som har en stein.

:) beroliget .. ATP, men jeg tror ... hvordan jeg kom meg ut av skogen ... vi har forresten nå gode rabatter på hk, nemlig på panosonic. Jeg tenker ..

Vi har forresten nå gode rabatter på xp, nemlig på panorama. Jeg tenker ..

Jeg valgte ikke HP, de ga meg en gave ... og det er stelen som baker. Jeg vet ikke hvordan butikkbrødet i din by praktisk talt opphørte å være spiselig, spesielt etter hjemmelaget

den samme situevina .. og med hver prisøkning blir kvaliteten dårligere. begynte i Kiev, men å produsere en uvanlig velsmakende "Bialowieza". men dette er i Kiev. i Poltava åpnet en produksjonskalt "levende brød". den er ikke veldig høy .. men smaken er fantastisk. "ikke lenge musikken spilte ...." og brød er min svakhet, i lang tid ... nesten min egen spesialitet-OP, TEKNOLOGI

og brød er min svakhet i lang tid ... nesten min egen spesialitet-OP, TECHNOLOG

kjøp gjerne. I halvannet år har jeg ikke angret på kjøpet. kvaliteten er garantert av håndtakene. det eneste negative er "død til figuren". bare ta opp et normalt mel, kvaliteten vår er veldig annerledes. Gjær - først kan du fylle hånden på tørr, deretter gå til presset - smaken er uforlignelig med tørr.

Og på havremel "Kudesnitsa" (selges i hav og bånd) er det en oppskrift på havrebrød. Det viser seg også deilig. Anbefale.

Er det sjokoladebrød? Det viser seg, sannsynligvis en søt bolle?