Focaccia med gresskar (focaccia con la zucca)

Focaccia med gresskar (focaccia con la zucca)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Hvetemel	470 gr.
Gresskar	200 gr.
Tykk yoghurt	125 ml.
Sukker	86 gr.
Salt	3 gr.
Egg	1 STK.
Smør	60 gr.
Kanel	1 ts
Gjær	2 ts

Kokemetode

• I Italia kan du finne Manitoba-mel med et proteininnhold på 21,53%, dette er en veldig sterk type mel. Melets styrke påvirker volumet av bakevarer og smulens porøsitet - jo sterkere mel, desto mer porøst, tett og elastisk er det ferdige produktet. Det er ganske dyrt og er egnet for baking av panettone og andre muffins som krever spesielt lang korrektur, opptil 15 timer. Manitoba er navnet på en indianerstamme og en av regionene i Canada som dyrker denne spesielle korntypen med høyt gluteninnhold. I Russland kan den erstattes med mel med høyt proteininnhold (13,5). Ulike produsenter i Russland utpeker slikt mel på forskjellige måter - spesielt, forbedret, ekstra.
• Siden jeg ikke hadde Manitoba-mel, men jeg måtte bruke gresskar et sted, tok jeg bare "Lukhovitskaya" med et proteininnhold på 10,3 og justerte oppskriften litt.
• Kok gresskaret et par eller stek i ovnen, mal med en blender og bland med yoghurt, egg og sukker (jeg hadde melis, jeg brukte det).
• 
• Bland mel med kanel, tilsett smør, salt og gjær. Jeg elte deigen i en brødmaker.
• 
• Når den er doblet i størrelse, formes du til boller og lar stå i 30 minutter under et håndkle. Stek i en ovn som er forvarmet til 175 grader i 15 minutter. Forfatteren anbefaler å plaske kokende vann i pannen for å skape damp.
• 

Retten er designet for

14 stykker.

Tid for forberedelse:

2 timer.

Matlagingsprogram:

Stekeovn.

Merk

Rullene viste seg å være deilige, moderat søte. Selv om det var noen hendelser. Hun helte et helt glass kokende vann i ovnen, ønsket å la det sitte i det, tørket knapt av det. Flammen slukket 3 ganger. De stakkars rundstykkene mine må bakes, og jeg danser rundt ovnen. Vel, det viktigste er at mine likte dem. De så ikke hvordan jeg bakte dem
Oppskrift fra nettstedet- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html

Lignende oppskrifter

Potetfocaccia. (MISHA)

Focaccia i stil med Annarosa (Tata)

Romersk focaccia (Omela)

[Larissa]

Larissa, hvilke boller er søte !!! Jeg drar til bokmerker

Takk, Lena Vi sliter med innhøstingen