Focaccia potet med løk

[Deig:]

Focaccia potet med løk

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	500 g
Potetflak	75 g
Kokte poteter	1 STK. 60 g
Potetbuljong (du kan bruke vegetabilsk buljong)	350 ml
Salt	1,3 ts
brunt sukker	2 ss. l.
Vegetabilsk olje (Jeg brukte min aromatiske olje hjemmelaget)	3 ss. l.
Gjær	1,7 ts
Italienske (provencalske) urter, tørket hvitløk	smak
Sprinkling dressing:
Løk	1 stor
Revet hard ost	1/2 kopp
Salt	smak
brunt sukker	1 ts

Kokemetode

• Deigen kan lages helt på potetflak eller på kokte poteter - jeg har bare en kokt potet igjen, som jeg har lagt til deigen.
• Sprinkling dressing:
• Skjær løken i halve ringer som ikke er mer enn 0,5 mm tykke.
• Hell litt vegetabilsk olje i pannen og stuing (temme) løken, tilsett salt etter smak og 1 ts. Sahara.
• Avkjøl den ferdige løken.
• Riv hard ost på et fint rivjern. Det er bedre å bruke en smeltet kremost som Lambert.
• Deig:
• Legg alle produktene til deigen i brødmakeren i deigmodus og gjør dem klar. Deigen skal være veldig myk, mye mykere enn en vanlig bolle.
• Legg deigen på bordet, dryss over litt mel og elt.
• Vi sprer den ferdige deigen på et bakeplate og danner en kake av hvilken som helst form av den, jeg laget et rektangel i hele bakeplaten.
• Når du støper, strekker du deigen gradvis med palmer fra midten til kantene, til en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, ikke mer.
• Vi setter deigen for korrektur i ovnen ved 30 * C, til deigen øker i volum med 2-2,5 ganger.
• Slå på ovnen ved 190 * C og stek focacciaen til den er mør.
• 5-7 minutter før slutten av stekingen, dryss focaccia på toppen først med løk, på toppen med ost og gjør det beredt slik at osten smelter og baker.
• 

Merk

Focaccia - tradisjonelt italiensk flatt brød laget av rund gjærdeig. Ofte er den bakt med olivenolje på toppen, og drysset med urter (rosmarin, timian, salvie), hakkede oliven eller soltørkede tomater, ost.

Av en eller annen grunn spises focaccia raskere enn vanlig brød. Generelt var det ingenting igjen om kvelden.

Sammendrag: focaccia hjemme er skadelig å bake, spisbarheten er høy!

Av alle tortillaene jeg har bakt, er potetfocaccia den beste.
Nå hjemme, når det gjelder flatbrød, ber de om å lage mat bare.
Slik får jeg det:



Jeg definerer beredskap rett og slett etter syn (selv om dette kanskje ikke er profesjonelt). Den baker veldig raskt og spises også.

[barbariscka]

barbariscka, godt å høre

Et lite råd, hvis jeg får lov

Dryss revet focaccia på toppen myk ost. Hard ost som parmesan er fortsatt tørr og gir ikke en slik smak og effekt.
Bruk en kremost som Lambert.

På bildet mitt, akkurat en slik ost på toppen.

Hvis du bruker løk, så la dem bare småkoke til de er myke, uten å tørke det over.

Lykke til og deilig brød

[Administrator,]

Administrator, mange takk . Jeg vil absolutt prøve med myk ost. Men for å være ærlig smaker det godt selv uten osten. Veldig god deig. Jeg tenkte til og med, kunne jeg ikke lage noe annet av denne deigen?

Men du prøver det samme med løk, ost, hvitløk - ombestem deg med en gang

Ja, du kan lage alt du vil ha av en slik deig.
Jeg fokuserer på brød - hvis deigen er velsmakende og lett i brød, vil den også være velsmakende i paier.

[Administrator]

Administrator
I går bakte jeg potetfocaccia, selv før jeg så oppskriften din, og jeg bestemte meg frivillig for å strø den med revet ost, jeg hadde en sveitsisk.Det var noe! (y) Det er synd, det er ingenting å fotografere, om morgenen var det ikke verre enn nystekt og kunne ikke sammenlignes med butikkakene fra Lenta (Pizzelino er noe lignende i utseende, men i smak)

Administrator, takk for oppskriften og for første gang jeg prøvde hva focaccia er, viser det seg at jeg elsker det veldig mye
Jeg trodde det skulle være noe som ligner på pizza, men dette er noe mye bedre, og deigen, og en slags italiensk smak !!!

Gjort små endringer i oppskriften, for de produktene som var hjemme: fersk gjær 6g (bare termonukleær), mysebuljong, 50% for cellegryn, 2 ss. l havregryn, poteten var 1 stk, det var ingen potetflak i det hele tatt, derfor kontrollerte jeg veldig bunen
Det viste seg bare super velsmakende, dette er en tredjedel av deigen, resten er i kjøleskapet å bake hver dag!

Rommie! Det er noe! Ovnen er sannsynligvis mye bedre, men ... før jeg rakk å trekke den ut, var nøyaktig halvparten igjen ... da azrese avkjølte seg, dukket alt luftigheten opp ... og smaken og lukten ... de allerede be om mer

Masha, gratulerer

Jeg presenterer for ditt firma som er sulten på en fersk kake !!! Fikk den lille det?

Til helse

Mas stakk fingeren mot henne og spurte: "Ta denne, denne ....", trakk av verandaen og knuste den ren ...

Si meg, vær så snill .. Hvis jeg bare tar kokte poteter, er dette omtrent 130g. viser seg?
Og hvis vi tilsetter hvitløk, hvor? i deig eller fylling?

Du kan ta 130 gram kokte poteter, men følg uansett kolobok-regelen.

Hvitløk brukes best tørt og til å drysses på toppen. Kombiner den med revet ost og dryss over løken.

Suksess

Focaccia er rett og slett fantastisk !! Tusen takk!
bare det var ingen hvitløk og bestemte oss for å legge til tørket løk .. Jeg likte Pts!

Jeg er Romochka takknemlig for focaccia med løk, i det siste har jeg ikke klart å bake brød i det hele tatt, og alt annet også, og i går bestemte jeg meg for å lage denne focacciaen - hvis det igjen var en bummer, bestemte jeg meg for å slutte å overføre produkter til en en viss tid, og så viste det seg såååå focaccia at jeg ikke kunne dra familien min for ørene, og hun selv kysset seg selv for natten, så høy, luftig og myk. Så jeg er igjen i våre vennlige rekker. Tusen takk Admin

[nøtt]

nøtthvor hyggelig det er å høre fra dere alle at alt ordner seg, alt er deilig, alle er mette !!!!!
Bake og spis for helsa

Administrator, bakt strengt i henhold til oppskriften din, målt på elektroniske skalaer. Bunen var tynn, den tok omtrent 4 ss mel i den ved elting. det virket for meg at deigen steg litt, en slags tung. vennligst fortell meg hvorfor dette kan skje? alle likte focaccia veldig godt, de ba om mer, men av en eller annen grunn var jeg litt opprørt, selv om den var veldig, veldig velsmakende, men for tung ... og bildene dine er så fantastiske ...

[Elya_96]

Administrator, bakt strengt i henhold til oppskriften din, målt på elektroniske skalaer. Bunen var tynn, den tok omtrent 4 ss mel i den ved elting. det virket for meg at deigen steg litt, en slags tung. vennligst fortell meg hvorfor dette kan skje? alle likte focaccia veldig godt, de ba om mer, men av en eller annen grunn var jeg litt opprørt, selv om den var veldig, veldig velsmakende, men for tung ... og bildene dine er så fantastiske ...

Elya_96 , du trenger aldri å bake i henhold til oppskriften! fordi vi har forskjellige produkter og forskjellige elte- og bakeforhold.
Den viktigste retningslinjen er beskrivelsen av deigens struktur, kolobok! Det er under denne målestokken at du trenger å streve og velge mengden produkter, og mer / mindre mel vil bli brukt på dette - den andre tingen!

Jeg har en testkarakteristikk i oppskriften min "Deigen skal være veldig myk, mye mykere enn en vanlig bolle. "

Deigen er myk, men ikke rennende. Deigen kan ikke heve seg høyt, siden den legges ut i et lag (og ikke i en høy bøtte).

Sitat: Vi sprer den ferdige deigen på et bakeplate og danner en kake av hvilken som helst form av den, jeg laget et rektangel i hele bakeplaten.
Når du støper, strekker du deigen gradvis med palmer fra midten til kantene, til en tykkelse på ca. 1-1,5 cm, ikke mer.
Vi setter deigen for korrektur i ovnen ved 30 * C, til deigen øker i volum med 2-2,5 ganger.

Det vil si at deigen vil øke til ca 2,5-4 cm i høyden, dette er normalt!
Øk prøvetiden, ta deg god tid, la den gjære godt. Noen vil ha det raskt, eller kanskje det vil ta tid.
Gjærdeig har sine egne spilleregler og lover, den lever og fungerer ikke strengt i henhold til programmet

Hvis du liker focaccia etter din smak - gjør det igjen og ikke vær redd for noe, med erfaring vil du lære å forstå deigen

Lykke til og vis ditt neste brød, ikke nøl

Administrator, min i dag krever en annen kake som denne. Jeg gjør det om kvelden. Tusen takk for rådene dine !!! Jeg beundrer opplevelsen din og arbeidet på nettstedet !!! Men jeg gjør det strengt i henhold til oppskriften, for ifølge oppskriftene dine og bunens regel er brødet veldig bra! Jeg vil prøve å øke korrekturtiden og vil sannsynligvis lære å sette inn bilder for å vise hva som skjedde. takk for støtten!!!

Jeg har bakt potetfocaccia i lang tid allerede (jeg tok oppskriften på et eller annet italiensk nettsted), av en eller annen grunn elsker vi dette brødet mer om sommeren, vi elsker det i denne versjonen (beklager gammelt bilde)

[Tanyulya]

Tanyulya, så flott! Et så lyst og vakkert fotografi, og veldig appetittvekkende

Tusen takk for gleden

[Administrator]

Administratortakk for oppskriften !!
Nydelig brød til en kebab!
Focaccia fløy bort lenge før kjøttet.
Mens de var her og der ... de tente, strammet ... så folket var raske
Jeg smuglet en flat kake med saus til en grill .. vel, som en matbit under det første glasset ...

Deigen ble laget ved å blande hvetemel med 130 gram rugmel.
I en mørtel gned jeg provencalske urter med hvitløk og olivenolje,
savnet kakens overflate.
Og på slutten sovnet jeg løk og ost ... fantastisk lukt og smak.

Tusen takk for oppskriften!
Det ble veldig velsmakende!

[Administrator]

Jeg har laget en slik kake lenge, men uten poteter. I dag vil jeg definitivt prøve å legge til.
Her har jeg "logget" selve prosessen
Gammel kefir, myse eller bare vann (det viser seg fortsatt deilig!) + Olivenolje, salt, sukker ...



Resterende til slutten "italiensk" - kaken er italiensk - jeg tilfører akkurat slikt italiensk mel





Kna



Jeg får en bolle



Jeg legger den på et bakeplate, former den



Gni hvitløken med salt og olivenolje



Jeg smører kaken og lager slike innrykk med fingrene mine (mens jeg leser ett sted: "fingrene må være rene") Og inn i ovnen



Når det nesten er klart, får vi det



Dryss med urter. I dette tilfellet har jeg dill. Vi sender tilbake til ovnen ...



... Så det er alt ...





Kaken er deilig!
I dag skal jeg absolutt tilsette poteter og ost. takke Administrator for oppskriften!

[kubanochka]

kubanochka, perfekt registrert, takk!

Nå venter jeg på potetalternativet

[Administrator]

Administrator, første gang jeg lagde en deig med tilsetning av poteter (bakt). Sann på myse (som er igjen fra å lage hjemmelaget ost). Det er ingen ord. Deigen viste seg å være myk, og når den stekes steg kaken så mye at jeg trodde den skulle bli dårlig bakt. Men alt fungerte bra. Mor (hun er 89) sa at smaken av barndommen, moren hennes bakte slike i landsbyens ovn. Tusen takk !

[nakapustina]

nakapustinatakk

Det er spesielt hyggelig når eldre mennesker vurderer brødet vårt og blir overrasket over kunsten å bake hjemmelaget brød.

Her, og du følte den store kraften til poteter og myse

[Administrator]

Administrator, Jeg vil sende irettesettelser som jeg har besteget.
Jeg tror ikke du burde gjøre dette. Dette brødet skal være flatt, og det fungerer ikke i en bøtte.

Du har rett, deigen er for focaccia og den skal være flat
Fra dette er smaken annerledes, og selv med løk, ost - dette kan ikke gjøres i en x / ovn.

Men hvis du vil bake brød i henhold til oppskriften focacci - hvorfor ikke? bare smaken vil være annerledes, brød

Takk for at du bruker oppskriftene mine, det er hyggelig å høre det.
God appetitt og døtre av godt brød

min hjemmelagde fra Romina focacci er gal! spist øyeblikkelig! og denne deigen lager også fantastiske paier, jeg bakte ostekaker med cottage cheese og en rull med valmuefrø!

Superfiksjon Takk for ideene

Flott oppskrift Jeg gjorde et deilig tillegg til middagen. Jeg brukte tørre italienske urter for første gang, jeg var redd for at husstanden ikke ville like det. Men alle likte det veldig. Enkel å lage, rask og deilig. Det ble like vakkert som på bildet av forfatteren av oppskriften. Jeg tar denne oppskriften inn i sparegrisen min.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Bake og spis for helsa

Fortell meg hva potetflak er, hvor får de dem?

Fortell meg hva potetflak er, hvor får de dem?

Potetflak eller potetmos selges i korndelen, i esker, poser.

De kan erstattes med potetmos, kokte poteter, til og med i uniformen

Takke! Jeg liker alternativet med poteter

Slike strålende anmeldelser, jeg ville prøve det, jeg vil definitivt lage det! Takke!

Kan du fortelle meg hvilken funksjon poteter og potetbuljong utfører i denne oppskriften? Gir det en unik smak eller noe annet?

Ja, poteter gjør alltid deigen unik, luftig, med god heving i deigen Les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Jeg har mange oppskrifter med poteter, følg profilen

Fantastisk!

Jeg baker brød relativt nylig, ca 5 måneder ,: girl_cleanglasses: Jeg er veldig interessert i alle slags triks

Takke!

veldig interessert i alle slags triks

Og alle triks og finesser vi har er i brødseksjonen - alt er i hodet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Kult kake!

oooh, dette er favorittbrødet mitt. Jeg har ikke bakt den i en brødmaskin ennå, men nå har jeg skrevet et notat. Super. tusen takk

Prøv det, jeg håper det fungerer, og du liker det!

du kan ikke si "vel, normalt" om dette brødet. Glede og beundring, du, admin og brødoppskriften din !!!

du kan ikke si "vel, normalt" om dette brødet. Glede og beundring, du, admin og brødoppskriften din !!!

I så fall bake det oftere og spis det med glede og beundring! Jeg er veldig glad for at oppskriften var til din smak og smak, bake til helsen din!

Takk for de gode ordene!

Jeg glemte også å legge til (kanskje noen kommer til nytte) at jeg brukte 100 g surdeig (flytende fransk), vel, jeg reduserte mel og væske og !!! gjær

Takk igjen, ROMA!

Familiens favorittmat. Baking til lunsj. Veldig velsmakende og aromatisk.

Imponerende, flott! Det er umiddelbart tydelig at brødet er elsket!

Bake for helse, deilig!

Her er focacciaen min. Ikke drysset med løk, fordi familien spurte. Brødet er veldig luftig. Kutt mens den fortsatt er varm, vent ikke til den er avkjølt.
Det eneste jeg hadde et spørsmål om deigens konsistens - det viste seg ikke bare mykt, men heller flytende. Er det slik det skal være? Det ville være et bilde av testen etter endt batch.
Mine bilder: etter å stå opp, på et kuttet teppe, og du er ferdig!

___

Hvis du ser på den ferdige deigen, kan du ikke se at den er FLYTENDE, normal myk deig. Derfor viste brødet seg å være mykt og perforert.

Bake og spis for helsa

[Administrator]

Administrator, så jeg la til mel, 100 gram helt sikkert. Men du må prøve med et annet mel. Jeg har lagt merke til at nylig "Makfa" har blitt tørr og deretter spredt.

[Administrator]

Administrator, så jeg la til mel, 100 gram helt sikkert. Men du må prøve med et annet mel. Jeg har lagt merke til at nylig "Makfa" har blitt tørr og deretter spredt.

Vel, det var et sted det kom en feil, jeg kunne ikke gi en slik oppskrift, jeg sjekket alt, og så bakte mange etter denne oppskriften

[Administrator]

Administrator, så jeg la til mel, 100 gram helt sikkert. Men du må prøve med et annet mel. Jeg la merke til at i det siste har "Makfa" blitt tørt, nå sprer det seg.

Omtrent, jeg pleide å lage focaccia med en annen mengde mel Makfa, en bekreftet oppskrift, veide melet på vekten og fulgte ikke engang bunen. Og den nåværende Makfa er ikke det, jeg måtte også tilsette mye mel i den bekreftede oppskriften.

Min forrige serie Macfa var veldig tørr, jeg måtte helle vann, opptil 30 ml. på toppen av oppskriften. Og dette er et nytt parti, for første gang ble det bakt fra det i dag. så jeg vet.Smaken viste seg forresten å være utmerket.
Jeg prøvde Domashnaya-melet fra Starooskolsk-anlegget (du kan se det her - 🔗) Jeg likte det veldig, det oppfører seg helt forutsigbart, deigen er elastisk og bakevarer er veldig luftige. Ifølge produsenten er prosentandelen gluten minst 30.