Påskekaker (Paski) fra Svetta

Å, hvordan påskekakene ble hellet i ovnen, de ble også sopp. Jeg var opprørt i starten, så roet jeg meg, la det være en prøvebatch, den vil fortsatt være vakker å dekorere!
Jenter, på langfredag, vil det ikke være synd å bake kaker?

For tredje året har jeg bakt denne oppskriften. Sveta, tusen takk. I år bakte jeg en full porsjon. Kom ut 5 stykker 500 gr (rå deig).

: cray: aaaaaa jævla det, jeg snudde ovnknappen i feil retning .... Og i stedet for et lys, slo jeg på varmen ... Og de har fortsatt ikke flyttet bort, slått av den, men jammen allerede ødelagt

[svetta]

svetta, Sveta, bakte disse kakene i fjor, men den skammelige gjæren ble fanget, så kakene ikke hevet seg bra, var tette, men veldig velsmakende. Derfor bakte jeg dem i dag, gjæren er god, kakene viste seg å være fantastiske. Mens de ligger på putene, kjøler de seg ned, og vi prøver det bare på søndag.

Olga, jeg baker i en varm ovn og baker alltid i en varm ovn. En gang prøvde jeg å lage bakevarer (ikke bakverk) fra en kald ovn, og jeg likte det absolutt ikke. Jeg prøver ikke igjen.

Sveta, forsto jeg riktig at så snart kakene kom opp i en varm ovn, må de fjernes, ovnen varmes opp og settes tilbake dit? I dag steg de så vakkert i ovnen, og da bestemte jeg meg for ikke å ta dem ut, men tente umiddelbart ... "lokkene" falt ((((Det er så irriterende).

Jeg oppfinner ikke noe, det jeg hørte, så sier jeg.
Ikke rart Svetlana skriver for å gjøre alt med bønn og godt humør !!!
Personlig bak mor alltid kaker alene slik at hun er i leiligheten, hvis i det minste noen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har nok erfaring, og jeg tror ikke at noe endrer seg i teknologien.
Så mange ting påvirker denne prosessen.

Og jeg spurte bare, fordi jeg er bekymret, vil jeg overraske alle med mine første påskekaker.

JA! Og hvor bevisst alle trenger noe, stønner de, distraherer, unnerve.

[svetta]

svetta, Sveta, i dag bakte jeg kaker ... Jeg brukte alkoholholdig gjær, presset (jeg bakte den aldri på tørre), deigen kom veldig raskt opp, men jeg la den på yoghurtmakeren - jeg ble distrahert av eggkokeren, og her hadde jeg allerede en hel hette ... Jeg prøvde den i kneden, men deigen er tung, jeg delte den i to deler, og etter det koblet jeg alt sammen, og i en vane, elte det for hånd ... etter å ha tilsatt smør, ble deigen mer smidig og myk, vekten forsvant ... deigen steg opp, det viste seg ... en ti-liters panne Belagt i former ved romtemperatur i omtrent førti minutter. Hun bakte små i en gassovn, og i Shtebe - i teflonformer. Den ble bakt godt, jeg sjekket den med et termometer og en splinter, men toppen var ikke veldig rødaktig ... bare på slutten husket jeg at jeg ikke hadde smurt den med noe ... Jeg tar en prøve i morgen. Jeg vil avslutte abonnementet på resultatet.

[Smil]

Smil, Katya, jeg smører aldri paski før jeg baker, og dekker dem deretter med glasur uansett.

Her er påskekakene mine, vi planlegger å pynte med datteren min på lørdag, vel, og bare ta en prøve på søndag

dekk dem med glasur uansett.

Det falt meg også inn da jeg så de bleke, glasuren vil lyse opp alt.

[Vitalina]

Vitalina, litt avstand deigen i begynnelsen, eller i formene, eller lagt ut litt deig i formene, så de ikke hevet seg med en hatt. Snarere en liten korrektur, som taket rev.

En og en halv time første korrektur og 1,40 sekund. Belagt i varm ovn
Og hvis avstanden er kort, hvordan vil den smake?
I dag har jeg noe og i en annen oppskrift er ikke hattene det jeg ønsket, men i det minste brøt de ikke.

Og mine på toppen var rosenrøde, og da de sto og avkjølte seg ... Da ble sidene myke som lo, det ser ut til at hvis det ikke var for papirformer, ville de bli bøyd))). Bakte splinter er tørre og lyser seg selv .. Baking i papirformer ..... Nå tror jeg dette er fordi sidene blir bleke inni eller bare deigen kom bra ut. I fjor hadde sidene normal farge, men jeg kan ikke huske om de var så myke
Forresten, dette er de første pascene som alle kom ut med jevne kupler, ikke sprakk eller forvrengt.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, i min første korrektur, deigen vandrer i 3 timer på kjøkkenet, elter i 15 minutter og i formene koster det 45 minutter. i en varm ovn.
Jeg kan ikke si noe om smaken på pasken din. Kan avgi gjær.
Byaka zakalyaka, Marina, du legger litt deig i formen, så de kommer ut svake, myke. Men oppskriften min er stikk motsatt, les den.

[svetta]

Åh, svetta, nå vil jeg ha din så. De er så fristende med deg. Jeg studerte hele Temka og tok den til bokmerker. Jeg vil definitivt bake den en gang. Det er ingen tid i år, bare kveld, jeg la all rengjøring til lørdag.
Jeg tviler ikke engang på at paiene dine er nydelige!

[Olga]

Olga, Jeg baker i en varm ovn og baker alltid i en varm ovn. En gang prøvde jeg å lage bakevarer (ikke pasci) fra en kald ovn, og jeg likte det absolutt ikke. Jeg prøver ikke igjen.

Jeg er sannsynligvis sen, men jeg vil spørre og hjelpe en venn)
legg den i bokser for korrektur i en varm ovn (pakket den med pergament på toppen, og plutselig vil de vokse sterkt). Og hvordan legger jeg den i en varm ovn? Ta den ut på kjøkkenet og forvarm ovnen? Og pasningene faller ikke av på dette tidspunktet?

Hvordan gjør du det riktig

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jeg akkurat for et øyeblikk siden. Bare ikke pakk dem inn med noe på toppen av beholderen, deigen skal være i luften.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, i min første korrektur, deigen vandrer i 3 timer på kjøkkenet, elter i 15 minutter og i formene koster det 45 minutter. i en varm ovn.
Jeg kan ikke si noe om smaken på pasken din. Kan avgi gjær.
Byaka zakalyaka, Marina, du legger litt deig i formen, så de kommer ut svake, myke. Men oppskriften min er akkurat det motsatte, les den.

,
Å, jeg er en bastard, jeg så et sted på feil sted: girl_sad: det viktigste er også merket på siden av bladet slik at korrekturen i 1,5-2 timer er den første, så jeg tok feil

Deigen får stå i 1-2 timer, avhengig av omgivelsestemperaturen.
Ja, du kan ikke lage deig til en bolle. Jeg, etter å ha utfoldet meg i former med fingrene dyppet i rast. smør, form deigen i en form til den er glatt, og få den til å se ut som en hatt. I formen hever deigen nesten til toppen (også omtrent en time), da blir hatten liten. Men ikke forvent en høy kuppel, det blir det ikke.

Men herfra noterte jeg meg selv, det ser ut til at jeg noterte riktig, likevel.

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jeg akkurat for et øyeblikk siden. Bare ikke pakk dem inn med noe på toppen av beholderen, deigen skal være i luften.

Jeg skrev ikke riktig - ikke på toppen, men pakket sidene i ett lag, slik at hvis de vokser opp, ikke kryper ut av formen.
Jeg sitter og venter på at de skal heve seg høyere))) har allerede stått i 40 minutter. Er det nok? eller la dem stå stille? til toppen ca. 1,5 cm. Vel, opp til 2 maksimalt, og da sannsynligvis ikke 2, men mindre gjenstår fortsatt.

[Vitalina]

VitalinaSelvfølgelig kan deigen vokse raskt i den varme ovnen din. Men i dette tilfellet, når deigen er veldig rik, er det fortsatt bedre å gi en lang første korrektur. Selve deigen skal vokse 3 ganger. Har den tredoblet seg på 1,5 timer? Hvilken T var i ovnen?



VetaS78, det er bare hvordan du trekker det ut. Mens ovnen varmes opp til 180 grader, vil pasques vokse opp litt og deretter heve seg litt mer i ovnen.

[Vitalina]

VitalinaSelvfølgelig kan deigen vokse raskt i den varme ovnen din. Men i dette tilfellet, når deigen er veldig rik, er det fortsatt bedre å gi en lang første korrektur. Selve deigen skal vokse 3 ganger. Har den tredoblet seg på 1,5 timer? Hvilken T var i ovnen?



VetaS78, det er bare hvordan du trekker det ut.Mens ovnen varmes opp til 180 grader, vil pasques vokse opp litt og deretter heve seg litt mer i ovnen.

den økte definitivt 2,5 ganger, jeg hadde 50 grader.
Ingenting, for første gang vil jeg ta hensyn til feilene, jeg vil skrive ned alle finesser mer spesifikt. Hvordan lære og lære uten prøving og feiling
Nå ville det være raskere å prøve

det er bare hvordan du trekker det ut. Mens ovnen varmes opp til 180 grader, vil pasques vokse opp litt og deretter heve seg litt mer i ovnen.

og når bakt - ta ut umiddelbart? eller la dem stå i ovnen? Jeg vet ikke når jeg skal dekorere - i dag eller er det mulig å dekorere kaldt i morgen? ønsker å lage frosting på gelatin for første gang.

[VetaS78]

Hva er deilige mmmm ... Bare bunnen er som vanlig litt brent, selv om en silikonmatte ble plassert på et bakeplate ikke hjalp



VetaS78, selvfølgelig, dekorere i morgen eller lørdag

Jeg brøt fremdeles av et stykke på siden, smaken av gjær kjennes ikke, men jeg forsto ikke smaken, stykket er for lite

og når bakt - ta ut umiddelbart? eller la dem stå i ovnen? Jeg vet ikke når jeg skal dekorere - i dag eller er det mulig å dekorere kaldt i morgen? ønsker å lage frosting på gelatin for første gang.

Jeg lagde glasur på gelatin i dag, jeg likte den veldig godt. Bare med vann forsiktig, første gang jeg la til ganske mye mer, og glasuren gikk ikke. Andre gang den kom flott ut og så hvit og til og med med rask gelatin, klarte de å dekorere alt perfekt.
Vi vil male resten på lørdag, vi gjør ingenting i morgen.

Jeg brøt fremdeles av et stykke på siden, smaken av gjær kjennes ikke, men jeg forsto ikke smaken, stykket er for lite


Jeg lagde glasur på gelatin i dag, jeg likte den veldig godt. Bare med vann forsiktig, første gang jeg la til ganske mye mer, og glasuren gikk ikke. Andre gang det kom flott ut og så hvitt og til og med med rask gelatin, klarte de å dekorere alt perfekt.
Vi vil male resten på lørdag, vi gjør ingenting i morgen.

Dekorerte du varme paier? Jeg sitter plaget - for å gjøre det ferdig i dag eller i morgen ?? Jeg trodde også at jeg ikke ville gjøre noe i morgen. Og så hvor mye jeg fant ut hvor mye arbeid jeg ville legge igjen til lørdag og begynte å bekymre meg for at jeg ikke hadde tid på lørdag ((((

Hvor forlot du din for natten? de som er dekorert?

Dekorerte du varme paier? Jeg sitter plaget - for å gjøre det ferdig i dag eller i morgen ?? Jeg trodde også at jeg ikke ville gjøre noe i morgen. Og så hvor mye jeg fant ut hvor mye arbeid jeg ville legge igjen til lørdag og begynte å bekymre meg for at jeg ikke hadde tid på lørdag ((((

Hvor forlot du din for natten? de som er dekorert?

Nei, kaldt.
Jeg la den i en kjele og en del av den i en stor kakeboks (spurte jeg i butikken) og dekket den med plastfolie.
Jeg har også mange planer for lørdag, og jeg vil fortsatt bake kaker. Men ingenting, jeg takler det. Om noe, så er natten fra fredag ​​til lørdag lang

Nei, kaldt.
Jeg la den i en kjele og en del av den i en stor kakeboks (spurte jeg i butikken) og dekket den med plastfolie.
Jeg har også mange planer for lørdag, og jeg vil fortsatt bake kaker. Men ingenting, jeg takler det. Om noe, så er natten fra fredag ​​til lørdag lang

Snart vil mannen min be meg om å gå ut og lage mat, ellers vil han stenge kjøkkenet med en nøkkel. Jeg har praktisk talt ikke sovet i 3 netter - nå en ting, så en annen ... så studerer jeg oppskrifter, så lager jeg mat ... og til og med før forstyrrer noe også (

fryser glasuren raskt?

Hvordan avkjølte du dem etter ovnen? Fikk du varme eller ventet til de kjølet seg ned i ovnen selv?

Snart vil mannen min be meg om å gå ut og lage mat, ellers vil han stenge kjøkkenet med en nøkkel. Jeg har praktisk talt ikke sovet i 3 netter - nå en ting, så en annen ... så studerer jeg oppskrifter, så lager jeg mat ... og til og med før forstyrrer noe også (

fryser glasuren raskt?

Hvordan avkjølte du dem etter ovnen? Fikk du varme eller ventet til de kjølet seg ned i ovnen selv?

sannsynligvis sent til å svare, men i går var jeg allerede veldig søvnig.
Glasuren herder raskt sammenlignet med den vanlige, etter 20 minutter hadde jeg den allerede herdet.
Jeg tar straks ut pastaene fra ovnen, ellers stopper de og tørker ut.Og bare da kjøler jeg det på et fat, og skifter gradvis sider

Og si meg, vær så snill, oppskriften på glasur på gelatin! Takk på forhånd

[Sveta]

Sveta, Jeg har ingen melk, fløte 11%, hva sier du? tilsett mengden, eller kan du oppløse gjæren i 50 ml varmt vann?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, hei, jeg har ikke sett det på lenge! Du kan fortynne kremen fire ganger med vann og pitcher. Lykke til!

Fortell meg på hvilket tidspunkt du skal legge til glød? Når er rosiner og kandiserte frukter? Og kan valnøtter tilsettes i stedet for rosiner og kandiserte frukter? Ellers spiser de ikke det.

[svetta]

svetta, takk for oppskriften. I går om natten bakte hun de kjekke mennene sine, så hun lot dem avkjøle seg på bordet under et håndkle. Om morgenen oppdaget jeg at toppen er så hard, hvis den er dekket av glasur, vil den smuldre opp. Er det mulig å myke kuppelen på en eller annen måte? selve påskekakene er myke (bakt i papirform).

[svetta]

svetta, Takk! Vi kan si at jeg bakte kaker for første gang (før det var dårlig lenge), alt ordnet seg!
Laget i en halv porsjon, vil vi prøve til påske


Ingen liker glasuren min, det er derfor pulver. Kakene viste seg å være veldig ømme, sannsynligvis på grunn av at de elte i skurtreskeren ganske lenge.

[Sveta]

Sveta, Takk for rask tilbakemelding

[shlyk_81]

shlyk_81, alt er skrevet i oppskriften. Nøtter etter eget skjønn.

Jeg leste oppskriften igjen, jeg fant fremdeles ikke skallet (((jeg vil legge til etter smøret. Sammen med nøttene.

[shlyk_81]

shlyk_81, alle tilsetningsstoffer tilsettes deigen helt på slutten, se avsnitt 7. Jeg trodde ikke at gleden ville reise et spørsmål.

[svetta]

svetta, å, for de som ikke har hendene fra skuldrene, reiser mye spørsmål! Vel, i emnet har jeg allerede funnet svar på nesten alle spørsmål.

Oppskriften på en frosting som ikke smuldrer eller kleber seg! (Jeg kan ikke bekrefte, jeg gjorde det selv for første gang)

0,5 ts gelatin
100 g sukker
3 ss. l. vann
Hvordan lage mat: 0,5 ts. bland gelatin med 1 ss. l. varmt vann (ikke kokende vann).
Bland i en kasserolle 2 ss. l. vann og 100 g sukker, sett på brann og vent til sukkeret er helt oppløst, hell deretter i den hovne gelatinen, fjern den fra varmen. Vent til sukkersirupen er avkjølt litt og pisk med en mikser til massen blir hvit og luftig.
P.S. Ikke hell vann, ellers fungerer ingenting. I går var jeg i stand til å lage mat andre gang nettopp på grunn av vannet.
Det er videoer på YouTube, du kan se det for å gjøre det tydeligere (jeg tok oppskriften fra Cooking with Irina-kanalen) /
Og hvis glasuren allerede har begynt å sette seg i bollen, og du ennå ikke har dekorert alt, så er det bare å holde det litt i vannbadet, så blir det flytende igjen.

Påskekakene mine har stått i ovnen i en time og det har ikke vært noen bevegelse (((Opprinnelig kom deigen godt opp. Kanskje det var nødvendig å varme den opp mer? Jeg slo varmen på og av i et minutt, de står med lyset på. Alt allerede? Nytt å gjøre?)

Påskekakene mine har stått i ovnen i en time og det har ikke vært noen bevegelse (((I utgangspunktet kom deigen godt opp. Kanskje det var nødvendig å varme den opp mer? Jeg slo varmen på og av i et minutt, de står med lyset på. Alt allerede? Nytt å gjøre?)

Jeg skrudde på ovnen på 50 grader, varmet den opp, så av og på igjen etter en halvtime.
Først satt de også hos meg, og så begynte de å vokse. Så vent litt til, fortvil ikke

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, ikke gi meg et skudd. Også jeg har deig fra en perlekanne med fryktelig kraft. Og i ovnen har de stått i 30 minutter og ikke gu gu. Det viktigste er ikke å skynde ting. Står. De tror. La dem stå. Vi kommer til å klare det i tide.

Påskekakene mine fra første omgang sto også, tenkte jeg, til jeg la dem i PMM varme, våte ... Vi hoppet med en gang! I 30 minutter mens PMM ble varmet opp før slutten av vaskesyklusen, sto de og satte den i ovnen. Og så tenkte vi i mer enn en time ...

Jenter, takk! Varmte ovnen til 50 grader og straks gikk det morsommere! Nå er det 2 cm til toppen igjen. Jeg venter litt lenger og legger den på baking!

[shlyk_81]

shlyk_81, i oppskriften min er det skrevet at jeg fordeler i former i ovnen 50 grader.

i min første korrektur vandrer deigen i 3 timer på kjøkkenet,

Er det lett uten oljetrinn?

Sveta, og hvis du etter korrektur i form på 50 grader, bare setter 180 på en gang og ovnen, tror du, vil det være greit? Jeg varmet opp når jeg bakte kaker, men nå vurderepadden knuser. Og det blir varmt i huset.

[Lily]

LilyJa.
Radushka, Anya, jeg har allerede skrevet at jeg ikke liker en kald ovn. Jeg tar den ut, tar den til 180 og setter ovnen på. Hvorfor kan du ikke gjøre det?

[svetta]

svetta, Ja, jeg leste. Men jeg tenkte at siden oppskriften sier at den er 50 grader, fordi det ikke er noe mindre, så har jeg noe))) Jeg har også et diamantøye)) tre stykker har nesten nådd toppen, og ytterligere 2 cm trakk jeg ut , sett ovnen på varme

shlyk_81, i oppskriften min er det skrevet at jeg fordeler i former i ovnen 50 grader.

.