Påskekaker (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, ja, fordi jeg ikke lenger har et sted hvor jeg kan ta ut (det er nye på det stedet). Begrensede områder)))

Den andre batchen, en halv porsjon, overlappet 1/3 av skjemaet.
Luktene er fra 3. til 1. etasje, naboene føler seg nok ille: jente_haha

Bakt på konveksjon 160 + topp liten 25 minutter, stor 40 minutter

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, hvilke vakre kupler du har. Målte du deigen på vekten når du la den ut i skjemaene?

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniyahva vakre kaker kom ut! Fortell meg hvor mange gram deig som ble lagt i stor form? Jeg la igjen så store skjemaer i morgen, jeg er redd for ikke å gjette med mengden deig i dem.

Jenter, hjelp. Hun tok den varm ut av formene - 2 stykker. Bunnen deres viste seg å være for øm, brøt av mens den tok ut. Resten avkjøles. Men jeg vet ikke om det er mulig å ta dem kaldt ut senere eller tørke dem tett ??? Former - kopper av keramikk og emalje. Ble smurt med olje.

[Olga]

Olga, Olekma, Jeg målte den på vekten, men en stor form på 400 gram, det virket litt for meg, la 520 hver. Den var 1/3. Små 150 gram, der la jeg 150 hver, det var også 1/3. Kanskje de store har feil merkelapp.

[krydder]

Det er synd at ingen svarte. Men heldigvis ble kakene tatt ut av de avkjølte formene perfekt! Dette betyr at du ikke trenger å ta ut denne varme deigen! Dette er min første gang med en slik vaniljesaus. Tidligere økte jeg bare et par ganger. Nå skal jeg vise deg pausen. Vi har allerede spist en som har falt fra hverandre. Nydelig smak !!!

Jeg var fortsatt hjemsøkt av spørsmålet mitt om "når og hvordan jeg skal sovne krydder (malt kanel, kardemomme og ingefær). Kandiserte frukter og rosiner har blitt marinert i plommelikør siden i går. I dag helte jeg likøren. Drysset krydder på toppen av den kandiserte frukten. Så drysset det hele med mel, som Sveta skriver. Og blandet det sammen. Vel, jeg blandet det inn i deigen, som i oppskriften.

[Jenter,]

Jenter, og er det noen som kjenner oppskriften på glasur slik at den ikke fester seg og smuldrer opp?

Sveta, jeg bakte bakverkene dine i går. Jeg gjorde tre omganger, takket være kneden, hjalp jeg mye. Deigen fungerte bra i alle ledd. Og bakingen gikk greit, litt lenger enn du skrev. Og i dag oppdaget jeg plutselig følgende bilde:

alt, til og med i går, ble papirformene krøllete. Hvorfor kunne dette skje? De ser ut som de var fuktige ... eller dampet ... Det var 300 gram deig i formene, som bakte i 50 minutter, det vil si at de ikke kan være rå ... Og vi prøver på søndag.

[Sveta_]

Sveta_virkelig skuffende. Og hvorfor skjer det?

Sveta, jeg bakte bakverkene dine i går. Jeg gjorde tre omganger, takket være kneden, hjalp jeg mye. Deigen fungerte bra i alle ledd. Og bakingen gikk greit, litt lenger enn du skrev. Og i dag oppdaget jeg plutselig følgende bilde:

alt, til og med i går, ble papirformene krøllete. Hvorfor kunne dette skje? De ser ut som de var fuktige ... eller dampet ... Det var 300 gram deig i formene, som bakte i 50 minutter, det vil si at de ikke kan være rå ... Og vi prøver på søndag.

kanskje dette er et trekk ved papirskjemaer? Jeg har det på papir også i dag. men i dag har vi allerede kuttet en - veldig velsmakende.

Tusen takk til forfatteren for oppskriften! I morgen planlegger jeg å bake en porsjon til. Og kanskje jeg legger igjen en ting for å se hvor lenge den vil holde seg frisk (å vite for fremtiden)

Jenter, hjelp. Hun tok den varm ut av formene - 2 stykker. Bunnen deres viste seg å være for øm, brøt av mens den tok ut. Resten avkjøles. Men jeg vet ikke om det er mulig å ta dem kaldt ut senere eller tørke dem tett ??? Former - kopper av keramikk og emalje. Ble smurt med olje.

Anastasia, det var nødvendig å legge bunnen med pergament, og langs kantene kunne du tegne den med en kniv og bli kald.

Jenter, hjelp !!!
Jeg trenger virkelig hjelp raskt!
Etter trinnet med å tilsette eggeplommer og hvite, er deigen harde klumper, og de knekker ikke. Er det slik det skal være?

Jenter, hjelp !!!
Jeg trenger virkelig hjelp raskt!
Etter trinnet med å tilsette eggeplommer og hvite, er deigen harde klumper, og de knekker ikke. Er det slik det skal være?

vel, det er vanskelig, men ikke klumper. Elt godt. Jeg brukte en mikser med deigfester for å elte.

[Vitalina]

vel, det er vanskelig, men ikke klumper. Elt godt. Jeg brukte en mikser med deigfester for å elte.

Vitalina, Jeg har allerede tilsatt proteiner der, deigen er allerede ganske flytende, men av en eller annen grunn har harde klumper gått. De brytes ikke av en mikser.
Jeg venter ... Kanskje de vil spre seg litt når deigen kommer opp?

[A.lenka]

A.lenkaJeg tror klumper kan være igjen fra brygget? Så er det bare å gå med en blender. Eller teblader pluss eggeplommer - var alt glatt, uten klumper?

[Anastasia]

Anastasia, Jeg gikk gjennom den bryggede delen, i henhold til oppskriften, med en nedsenkningsblander. Jeg brøt alle klumpene.
Klumpene ble tilsynelatende dannet ved å tilsette gjenværende mel og eggeplommer. Eller når du legger til proteiner? Jeg forstod egentlig ikke dette øyeblikket.

Ja, det er ikke klart hvorfor de er det.

Jeg gikk gjennom den bryggede delen, i henhold til oppskriften, med en blender. Jeg brøt alle klumpene.

Jeg gjorde det også, og det er det, det var ingen klumper noe annet sted.

kanskje dette er et trekk ved papirskjemaer?

Ja. Jeg rynket også i fjor.
I dette ventet jeg til de ble avkjølt litt, og kjørte så forsiktig en kniv langs sidene. Bunnen løsnet ikke, jeg laget et kutt med en skarp kniv og kuttet den også, så kakene ble skilt uten skade. Hun trakk dem ut, la dem på risten til de avkjøles helt over natten. Om morgenen kom jeg tilbake til skjemaet og pyntet. Kuttet i bunnen av formen er ikke synlig.
Det var mulig å ikke sette inn i skjemaene, men det er mer praktisk å gi det på denne måten.
Nå vil jeg alltid trekke den ut av papirformene til skorpen på sidene er helt avkjølt og styrket.

Etter trinnet med å tilsette eggeplommer og hvite, er deigen harde klumper, og de knekker ikke

Fant en ledetråd. Årsaken var likevel i tebladene som satt fast som en kotelett på bunnen av en kompleks form.

God dag! Jeg forstår at de hvite ikke piskes?!

[Elena]

Elena, s. 4 "Legge til halvparten pisket proteiner - deigen er morsommere å blande. De blandet inn halvparten av proteinene - tilsett resten av proteinene, deigen ble halvflytende og tyktflytende, elte godt. "

Dette er kakene. La ikke forferdelig, men fra hjertet.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, påskekakene er utmerkede! Appetittvekkende, bare spis fat!

Og jeg bakte Svetas kaker !! Jeg har bakt denne oppskriften for andre året, jeg liker den veldig godt! Jeg vil ikke prøve noe annet

Jeg baker denne oppskriften for første gang, og jeg vil gråte! Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften gram i gram, satte det til å bake, så inn i ovnen og der helles deigen over kanten av formen på bakeplaten! Hvorfor kan dette skje? Det er ikke det første året jeg baker etter forskjellige oppskrifter, og med en test for deg har dette aldri skjedd

[84]

84, Julia blir sett for mye deigform. Også jeg har bakt denne oppskriften for andre året, men denne gangen lagde jeg te på en annen måte, rørte melet i kald melk og helte det i den kokte, og selvfølgelig kokte den, det viste seg å være en veldig glatt teblad uten klumper.

[84]

84, mye deig ble lagt i formene, eller deigen gjæret litt, eller det var for mye gjær ... Jeg vet ikke en gang hvorfor. Jeg har aldri hatt dette i alle år, og til og med nå har jeg gjort ti batcher - alt er bra.
Hvis du skriver hvilke produkter du tok og hvor mye deigen var på hvert trinn, hvor mye som ble lagt i formene - la oss prøve å finne ut av det sammen. Et eller annet sted har du rotet deg, det er sikkert.

[svetta]

svetta, bakte kaker etter din oppskrift, ferske fra kirken, salige kaker og vi prøver i morgen!
Jeg bakte etter to oppskrifter, men din er så duftende, aromatisk, selv om jeg elsker den gamle oppskriften veldig mye og baker den for tredje året, men lukten er ikke så ...
Det eneste er også å lure på hvorfor papirformene krøllet litt neste dag og kan dette unngås?

[84]

84, Julia, mitt første parti kom også ut og ble ikke veldig bakt, tørket på kjeks. De to neste gruppene, lagt på en tredjedel av skjemaene og steg fremdeles over taket!

Svetochka, takk igjen for oppskriften. Jeg har allerede bakt to omganger i år, bakt i papirformer. Også sidene krøllet etter avkjøling.

[11]

11, veldig fint!

Jeg elsker vaniljesaus påske også! Jeg baker etter Pokhlebkins oppskrift

Pokhlebkin-kake og tilpasning til en brødmaker (mesterklasse) (Zest)

bare stole på ovnen. Oppskriftene er veldig like, bare proteinet fra eggene blir ikke tilsatt deigen.

[addresat]

addresat, eller du kan stole på ovnen

Jenter, det dannes krøllete papir etter at kaken er avkjølt. Deigen her er tyktflytende, det er mye fuktighet, så når den avkjøles, forlater fuktighet og produktet blir mindre. Selv brødet endrer størrelse etter avkjøling, vi merker det bare ikke. Prøv å veie brødet varmt etter baking og kaldt, du vil se forskjellen.
Her i påskekaker avtar deigen, selv om den forblir i papirform, fremdeles i størrelse, det er krøllete. Jo tettere deigen er (nærmere bunen), jo mindre merkbar blir den.
Graden av å fylle formen påvirker også rynkingen: jo mindre deig i formen, jo mer rynker den.

[84]

84, mye deig ble lagt i formene, eller deigen gjæret litt, eller det var for mye gjær ... Jeg vet ikke en gang hvorfor. Jeg har aldri hatt dette i alle år, og til og med nå har jeg gjort ti batcher - alt er bra.
Hvis du skriver hvilke produkter du tok og hvor mye deigen var på hvert trinn, hvor mye som ble lagt i formene - la oss prøve å finne ut av det sammen. Et eller annet sted har du rotet deg, det er sikkert.

alle produktene er strengt i henhold til oppskriften, deigen er litt under halvparten av formen, men deigen steg virkelig for fort (sannsynligvis er dette tilfelle, når jeg først har bakt den med Kryvyi Rig-gjær, tar jeg dem ikke lenger .

[84]

84, Julia, jeg baker bare med Kryvyi Rih-gjær, jeg elsker dem veldig, og jeg kjøper ikke andre. Og hva slags mel har du?

[svetta]

svettaHvilket mel er bedre for å bake kaker? Jeg har Odessa mel "Bogumila" eller er det bedre å kjøpe noe annet?

[Eugene]

Eugene, Jeg baker på Dnepromlyn og Khutorok (som er i butikken). Jeg kjenner ikke Bogumila, vi selger den ikke. Vanskelig å gi råd, fordi. du har ikke min pine, men vi har din. Og så kan du ta Nordic, og Manitoba ...)))

[Marinuly]

Marinuly, øke delen proporsjonalt

[addresat]

addresat, Takk!

[svetta]

svettaTakk for svaret, vi har også "Khutorok" i salg, og det er også Vinnitsa mel.

[84]

84, Julia, jeg baker bare med Kryvyi Rih-gjær, jeg elsker dem veldig, og jeg kjøper ikke andre. Og hva slags mel har du?

mel Novopokrovskaya, jeg baker alltid på den

[84]

84, Jeg kjenner ikke slikt mel (du har ikke en region i profilen din), så jeg vil ikke si noe. Men siden du jobbet normalt med det, så er saken en annen. Rett mysterium ...

[svetta]

svetta, Jeg bærer påskekakene mine i henhold til oppskriften din.

[svetta]

svetta, Svetik, hei! Jeg elte deigen etter oppskriften din, og begynte plutselig å tvile. Vare 5-deig passer 2-3 ganger, og bare tilsett deretter smør? og kna igjen? tok? Hvor lang tid tar denne økningen omtrent? Jeg kjørte programmet tre ganger på en brødmaker, som om noe ble eltet!

[Oksana]

Oksana, Jeg kneadet ikke inn HP, vil jeg ikke si. Om oljen er riktig, hvorfor skulle jeg jukse? Etter smør i former.

[svetta]

svetta, Sveta, jeg legger også smør og rømme til min etter den første eltingen. Og i skjemaene - etter det andre

[svetta]

svetta, takk for oppskriften! Bakt av 1/3, vel, vi er ikke spisere, aromaen er fantastisk, vi spiser i morgen.



Oksana, Jeg gjorde det ikke i en brødmaker, i en skurtreske. Men jeg hadde begge heve deigen i to timer, jeg trodde ingenting ville komme ut av det. Det er kult hjemme, men da jeg begynte å varme opp ovnen i noen sekunder ved den andre korrekturen, flyttet saken seg.Jeg ser på hp Panasonic, slå på servicemodus for det, det vil bli morsommere.