Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

Det er riktig! Jeg kunne ikke motstå det heller. : DY, jeg ber deg! Her og uten deg ... villig ...
Nink, hvis du tror at alkohol på en eller annen måte desinfiserer skinke, hell den og ikke bekymre deg. Generelt mistenkte jeg på en eller annen måte at kjøttet ikke var den første friskheten, det så ikke ut til å lukte, men tvil snek seg fortsatt inn. Vel, du vet selv hvordan det skjer når noe kommer inn i hodet på deg - du kommer ikke av. Så hun tok og gurglet inn kjøttdeig, enten en teskje eller en spiseskje eddik. Det føltes absolutt ikke i den ferdige skinken, men min kjære var rolig. Tross alt er eddik et konserveringsmiddel.

Elena lys Timovna, du er et geni !!! Jeg mener eddik! Pakat, jeg la på en eller annen måte konjakk i skinken, ikke to, men alle fem skjeene, vel, noe som gurglet slik ... Jeg kan ikke forklare familien at hendene mine vokser ut av cellulitter ... Jeg ringte skinke "merkevare" ...

Elena lys Timovna, du er et geni !!!

Jeg har alltid fortalt deg dette ...

konjakk, ikke to, men alle fem skjeene, vel, noe som gurglet slik ...

Nink, du er den nåværende ... ikke lek med eddik sånn. Ellers får du en syltet cowbasa.
Tilsett 1 ts 9% eddik til å begynne med, så vil du selv forstå om du skal tilsette mer eller vel, nafik.

Sitat: Ninelle fra i dag klokken 07:21
Elena lys Timovna, du er et geni !!!

Jeg har alltid fortalt deg dette ...

Lenka, jeg vet hva du ikke vil dø av ... Av beskjedenhet ...

Selvfølgelig!

men nå prosessen med å drikke, har vi det hørtes slik ut: "la oss kjøre ormene med cognac, sir!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

de sa at levering blir gitt til hvilken som helst by

Jeg bestilte fra dem ... SENDING TIL MOSKVA 250R ... MEN Rabatten var mindre ...

Jeg bestilte den med rabatt. Med levering til Kazan viste det seg 1533 rubler. Skinkeprodusenten lå veldig lenge i ozonkurven ... de spiser ikke svin, lam, lever hjemme. Og de foretrekker brisket, handler pølser, pølser også, forstår ikke. Jeg ble ærlig lei av å mate familien min. Men jeg leste at du kan blande biff med kyllingkjøtt, det ser ut til at det ikke skal bli tørt. Jeg vet ikke hvor jeg skal kjøpe nitritsalt, ha det i kjøleskapet i to dager ... når pakken kommer, skal jeg gjøre det etter Lenas oppskrift, men bare uten svinekjøtt.
Lena, takk for en så detaljert oppskrift!
Først vil jeg prøve å lage 500 gram kjøtt. Hvis bare 500 gram, så kok i tre timer også, i det minste?
Og hvis du legger ostestykker i terninger, hvordan ser de ut etter koking?
Beklager hvis jeg stiller spørsmål som allerede er besvart tidligere. Det er en veldig stor Temka!

Hvis bare 500 gram, så kok i tre timer også, i det minste?

Tiden er den samme.

hva kan biff med kyllingkjøtt

Det viser seg å være veldig velsmakende, bare du trenger å kna veldig godt (til trådene) og tilsett isvann, is er bedre.

Og hvis du legger ostestykker i terninger, hvordan ser de ut etter koking?

Al, jeg skriver nå fra et nettbrett, og det er kjedelig for meg å sette inn lenker. Ta en titt på profilen min, det er en skinke med sopp og ost på første side med oppskrifter. Gå dit og se selv hvordan ost ser ut i skinke.
Natasha sa alt riktig om matlaging.

[Natalia]

Natalia, ooo du er også fra Kazan! Tusen takk for rådene dine!
Jeg løp til stedet, prisen på salt er ganske akseptabel. Gjør du det bare med vanlig salt, eller har du prøvd det med nitritt også? Det er en forskjell?
Len, takk, fulgte lenken, osten ser pen ut

[Ella]

Gjør du det bare med vanlig salt, eller har du prøvd det med nitritt også? Det er en forskjell?

Ella, Jeg la ikke merke til mye forskjell i smak, jeg liker alt. Med nitritt, litt rosa. Jeg setter inn et krydder for indankjøtt, det gir umiddelbart en skinke smak, eller så ser det ut til meg. (Ella, bedre for deg.)

[Ella]

Ella, Jeg la ikke merke til stor forskjell i smak, jeg liker alt. Med nitritt, litt rosa. Jeg legger inn et krydder med indanskjøtt, det gir umiddelbart en skinke-smak, eller så ser det ut til meg. (Ella, bedre for deg.)

Natasha, hva med sikkerhet? Det ser ut til å sies at nitritt forhindrer utvikling av botulisme

men hva med sikkerhet? Det ser ut til å sies at nitritt forhindrer utvikling av botulisme

Kanskje jeg ikke forstår noe, men det ser ut til at botulismebakteriene utvikler seg i et luftfritt miljø? Og kjøttet lagres i 2-3 dager like etter tilberedning. Jeg er veldig redd for rått kjøtt, men her gjorde jentene det samme, så jeg ble, det viser seg ikke å være rå. Og med nitritt må du observere kjøttens holdetemperatur (+4 grader), men jeg har det ikke, bare 12 grader i kjøleskapet, bare lavere i fryseren, noe som ikke er egnet.

DET ER INGEN NITRITTSALT I OPPSKRIFTET MITT !!!
Hvis du virkelig vil chatte om nitritt, kan du blåse til det generelle emnet!

Kanskje jeg ikke forstår noe, men det ser ut til at botulismebakterier utvikler seg i et luftfritt miljø? Og kjøttet lagres i 2-3 dager like etter tilberedning. Jeg er veldig redd for rått kjøtt, men her gjorde jentene det samme, så jeg ble, det viser seg ikke å være rå. Og med nitritt, må du observere kjøttens holdetemperatur (+4 grader), men jeg har det ikke, bare 12 grader i kjøleskapet, bare lavere i fryseren, noe som ikke er egnet.

Natasha (kan jeg gjøre det?) Jeg forstår ikke nifiga heller, folket gjør nesten alle det med nitritt, jeg gjør det også uten det, og jeg skjelver, det er ingen temperatur som er i henhold til GOST ..

Ninka, faen! Jeg skal bite akkurat nå!

DET ER INGEN NITRITTSALT I OPPSKRIFTET MITT !!!
Hvis du virkelig vil chatte om nitritt, kan du blåse til det generelle emnet!

Å, hun gjorde seg til en ond tante! Og ikke prøv! Len, det er bare veldig uforståelig alt med denne nitritten, men snakket du ikke om Myasnitskaya-blandingen?

Vi bryr oss ikke, selv en slik ond person vi elsker! med eller uten nitritt ... Bedre med sennep, sannsynligvis ... og kokte poteter, israelsk

Kjøttblandingen inneholder nitritsalt. Jeg fikk vite om det senere. Men jeg har aldri brukt det og har ikke tenkt å gjøre det. Jeg kan bare ikke finne ut av det, hva har denne oppskriften å gjøre med nitritt? Hvorfor er det her at alle er så tiltrukket av å diskutere denne saken? Noen ganger vil du ikke engang gå inn, for her snakker vi ikke om en spesifikk oppskrift, men om jævla nitritt og hva i helvete de tar det fra, og som jeg rolig begynner å hate! Vet du hvor mange spørsmål jeg allerede har savnet, adressert til meg personlig, rett og slett fordi jeg bare klikker på "les" uten å engang gå her, for ikke å bli sint igjen?
Nink, ikke bli fornærmet, dette er ikke en stein i hagen din, du dukket nettopp opp, det var nok samtaler før deg, akkurat nå gjorde det meg forbanna.

Bedre med sennep, sannsynligvis ... og kokte poteter, israelsk

I!
Tvert imot, ja, med godt selskap - men ikke i livet!
Eh! Hell, Nink! Og jeg skal bite litt!

Jomfruer, Lenusik er som en forbannelse, livlig og sunn, lider ikke av botulisme, vechtiny, domstol på resept, nedtonet, så til å begynne med vil jeg gjøre det strengt i henhold til oppskriften

El, det ville virkelig være riktig for første gang å velge en spesifikk oppskrift, lage den og deretter danse derfra. Da vil du selv finne ut hva du foretrekker. Kanskje til og med med nitritt vil du like det bedre.

Helle! Jeg blir full, jævla det ...
Jeg lager også skinke uten henne.

[Elena Tim]

Men fortell meg om skinke er strengt i henhold til oppskriften Elena Tim, hvor mye kan du oppbevare i kjøleskapet?

Jeg lagde mat i går, åpnet i dag. Hvor mange dager må jeg spise? Kan jeg fryse en del med en gang? Jeg hadde ikke lyst til å rote med en halv porsjon, men vi er to, kan vi spise det i tide?

Tre dager maksimalt.Hvis du har en evakuator, er det bedre å forsegle halvparten, og pusen ligger rundt i kjøleskapet, minst en uke, om ikke mer.

[Elena Tim]

Men fortell meg om skinke er strengt i henhold til oppskriften Elena Tim, hvor mye kan du oppbevare i kjøleskapet?

Jeg lagde mat i går, åpnet i dag. Hvor mange dager må jeg spise? Kan jeg fryse en del med en gang? Jeg hadde ikke lyst til å rote med en halv porsjon, men vi er to, kan vi spise det i tide?

Jeg fryser. Lagret godt. Etter avriming er det også flott.

Helle! Jeg blir full, jævla det ...

Bul-bul-bul ... (Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn bilder fra et nettbrett, så jeg holder på med stemmeskuespill, som i et radiospill!)

Jeg fryser. Lagret godt. Etter avriming er det også flott.

Ah, ja, eller frys.

Tre dager maksimalt. Hvis du har en evakuator, er det bedre å forsegle halvparten, og pusen ligger rundt i kjøleskapet, minst en uke, om ikke mer.

Skriver ned - tre dager. Takk!
det er ingen vakuumapparat, jeg forstår fortsatt ikke om jeg trenger denne dingsen eller vil ligge

Jeg fryser. Lagret godt. Etter avriming er det også flott.

Jeg gikk og frøs, takk!

Hva er det å fryse? ... Andeskinken min (kjøtt fra en hel and!) Fløy i løpet av perioden: morgen - morgen ... til og med en hale ble ikke igjen til jobb ...

Hva er det for å fryse noe?

Jeg har lest hvordan den flyr, jeg regnet også med den, men nå veide jeg den, av 915 gram per dag spiste de bare 200 gram og spiste så for mye. Fordi det var en frokost med hjemmelaget cottage cheese og et egg, var det lunsj med borscht med en bit med hjemmelaget myk ost-dill-hvitløk, salat, det var en middag med bakt brokkoli-blomster. kål + salat og hakkede koteletter ferdig, midt på dagen mer iskrem, kirsebær og fersken.

Og skinke var en matbit på en fersk agurk. Så det viste seg at de hadde spist 2-3 smørbrød hver, og katten hjalp fremdeles, men bare noe ok. Overmannet 200 gram. Forøvrig veide jeg kuttestykket - 35 gram. + -. Jeg var redd for at de resterende 700 ikke ville bli mestret på to dager til, at 300 gram ville gå utover de tillatte dagene.
PS to av oss, jeg og en voksen mann

[Miranda]

Miranda, til min mannlige mann, de tre hundre gram - for en bit.

til den mannlige mannen min, de tre hundre gram - for en bit

Ja, jeg ble overrasket selv!
men han sa at han var mett, veldig tilfredsstillende
kanskje månefasen er en slags eller at varmen og du ikke vil spise

Jeg gjorde det i dag, jeg ønsket å måle temperaturen på kjøttet, så jeg gjennomboret ikke siden på makuleringsmaskinen - det var et slikt fremspring fra tuppen av termometeret, jeg tok det straks ut, fremspringet forsvant. Jeg tror et par millimeter til, og det er det.

Vær forsiktig!
I morgen åpner jeg når, jeg vil undersøke innsiden nøye.

Jeg gjorde det i dag, jeg ønsket å måle temperaturen på kjøttet, så jeg gjennomboret ikke siden på makuleringsmaskinen - det var et slikt fremspring fra termometertoppen, jeg tok den straks ut, fremspringet forsvant. Jeg tror et par millimeter til, og det er det.

Vær forsiktig!
I morgen åpner jeg når, jeg vil undersøke innsiden nøye.

Nå er skinken min tilberedt med to termometre, en vanlig - for vann, den andre - i kjøtt. Og ingenting ble gjennomboret ... Går pent inn i hullet for å tømme vannet.
For advarselen, takk

Går pent inn i hullet for å tømme vannet.

Og jeg har det, men hullet i presseplattformen er ikke akkurat under hullet for avløpet, termometeret går diagonalt, denne gangen er diagonalen for stor, hvilte nesten umiddelbart mot veggen.

I prinsippet var det begge ganger etter 3 timer og 20 minutter 72 grader, jeg måler det ikke lenger, det varmer opp normalt.

Rabatt på TESCOMA skinkeprodusent, bare 1500 rubler. akkurat her
🔗

[Helen3097]

Helen3097, skinkeprodusenter nå og i 1300r er, på teskoma ru

for 1300r er, på teskoma ru

Jeg så, 1310r, men det er også et videresendingspluss ... men her som i Moskva med selvopphenting er mulig ...

Forleden fikk jeg en Tescoma-skinke, og i går kjøpte jeg en Boshik-skiver til en fornuftig pris. Jeg gjorde alt nesten i henhold til oppskriften, og uten nitritt. Kjøttdeig ble vridd i kjøttkvern 2 ganger gjennom et fint rist.Så slo hun inn en knær i 13 minutter. Det må ha vært en feil. Det var nødvendig å male alt til pulver med en Bosch-kvern. Jeg fikk en fin tett sylinder, jeg helte også paprika fra Hellas for fargen. Og skjær den i biter av forskjellig tykkelse med en skiver. Smaken er ikke lenger en kotelett (tidligere, for omtrent 5 år siden, gjorde jeg feil skinke i en hvitsidig skinke, det viste seg i beste fall en presset kotelett), men heller ikke en skinke. Kokt i en stab, stod pilen på en rød trekant. Ikke tørr, men heller ikke homogen. Og jeg helte 15g salt på 1 kg, det virket for meg at dette er mye, salt. Og kjøttet var svinekjøtt og kyllingbryst. Du skulle ikke hatt bryster, men bedre ben ??
🔗

Lyuda, prøv å lage det med nitritsalt, du vil føle forskjellen ...
Lag litt skinke for å prøve ... Lykke til!

Mannen sier også at smaken er litt pate. Ser ikke ut som pølse. Jeg trenger fortsatt å finne nitritka .. Det virker for meg at jeg må abonnere via Internett. Barna likte det veldig.

JEG HAR MOTTATT NITRITT PÅ POST ... SI HVOR MYE GRAM NITRIT PER KG KJØTT OG MER, DÅ ER SALT IKKE NØDVENDIG Å PÅ, SÅ! ???

[Helen3097]

Helen3097, ta av lokket, ellers roper du i alle emner.

i alle emner

ta av lokket

og hva er det forbudt av forumet ???

[Helen3097]

Helen3097,

og hva er det forbudt av forumet ???

Dette er ikke forbudt, men på Internett tilsvarer det et rop

men på internett tilsvarer det et skrik

forståelig nok!

Mannen sier også at smaken er litt pate. Ser ikke ut som pølse. Jeg trenger fortsatt å finne nitritka .. Det virker for meg at jeg må abonnere via Internett. Barna likte det veldig.

Gjør det mot barn uten nitritt, og til mannen din med nitritsalt ...