Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmil, kul skinke, jeg har ikke en slik mus, men jeg vil også falle slik, lana?
Hvorfor er det sopp eller oliven?
Jeg modner også for skinke, alt er kjøpt, det gjenstår å samle alt i en haug og lage mat ...

Wo, jeg faller nå også ned ...

kalkun skinke, sennep og gulrot

Jeg håpet bare å løse frokostproblemet for den kommende uken.

Og jeg evakuerer en del av den umiddelbart og inn i fryseren. Lagret godt. Etter avriming oppfører den seg også normalt.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, og jeg vil prøve å legge meg hvis mulig!
url = #]
Noe som ikke egentlig viser seg å legge seg som en velkomst.

Her er alle jentene og guttene på den kanadiske Bacon-flaskegangen og jerkies med øl fra den -
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Takk alle sammen, alle sammen!

[Krizalis]

Krizalis, til din helse!
Jeg er veldig glad for at du likte det. Takk for din tilbakemelding.

Jeg bekymret forgjeves, skinken overlevde ikke før to dager.

I, i, vel bodde i det minste så mye.
ElGato, veldig vakker skinke! Bravo!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Lud, fantastisk ting!
Jeg skal spise ...

Bare tankegang!
Jeg regnet med 1 kg kjøtt på Teskiy .. Pikhala og bryster og kjøtt og malt kjøttdeig. Alt annet er nesten i henhold til oppskriften, bortsett fra krydder og kjøletid i kjøleskapet. Krydder bare salt og pepper, og tiden ble redusert med 5 timer. Jeg hadde veldig lyst til å prøve det!
Unødvendig å si ... En skikkelig tøff skinke.
Jeg ønsket å ta et bilde av noe vakkert, men alt er klippet og avskåret.
TAKK!!!

alt er kuttet og kuttet.

Ikke fortell meg det. Nå vil jeg legge ut en til (selv om jeg ikke en gang har prøvd hva som skjedde der), men jeg vet ikke, de lar deg ta et bilde normalt, eller kjøre det av igjen med en bazooka.
Ritus, du har laget en veldig søt skinke.
Si meg, men jeg forsto ikke choito, klippet du det varmt, eller hva?

Nå vil jeg legge ut en til

Vi venter

SchA, ellers spiste jeg henne slik at jeg knapt kan puste.

klippet du den varm?

Nei, Lenus, det er ikke så varmt, men ingen ga henne en natt i kjøleskapet.
Sinnsykt deilig! Utrolig deilig!
Jeg rakk knapt å skjule et par stykker for mannen min til morgensmørbrød, ellers var det ingenting igjen om morgenen.
Ahhh, vel, bare en hjerneeksplosjon, ikke en skinke!
Lenuskin, tusen takk !!!

Herre, hvor fint det er, ah!
Ritusik, takk for en så positiv anmeldelse!
Jeg la ut en annen skinke. Se, det kan vi, du vil like det også.

Hei alle sammen, alle sammen !!! Så jeg fikk meg en Teskomku, nå tenker jeg hvordan jeg skal bruke den. Jeg har en idé, jeg vil be om råd.
Hva om skinke i en skinkeprodusent er kokt i en termopotte? Der holder t-ra automatisk 80-85 grader, og du trenger ikke å tilsette vann, og du trenger ikke å sitte over pannen i 3 timer. Hvem tenker på dette?

Ingen svarte om termopotten? Ideen er god, men du må varme den opp med kaldt vann, hva skal du da gjøre? Hvis du først varmer opp i en kjele, omorganiserer du den?

men du må varme den opp fra kaldt vann

Ikke nødvendig. Jeg har helt varmt vann i tegneserien i lang tid for å starte matlagingsprosessen raskere.

Det viser seg at alt er mye enklere? Lenochka, og i morgen kjøper jeg en tesku, med hvilken oppskrift er det lettere for meg å starte?

og i morgen kjøper jeg tilbake

Urrrah! Gratulerer!

hvilken oppskrift er lettere for meg å begynne med?

Og det kommer an på hva du gjør: hvis det er med nitritt, så er dette helt sikkert - ikke for meg.Og hvis ikke, så kan du starte riktig med denne. Det er universelt, og alle liker det. Hvis du skal lage det, fløyte, vil jeg skrive ned hvordan jeg lager det nå - det fungerer bedre på denne måten.

Lenchik, og signer meg pzhl. Jeg venter på Shtebka om et øyeblikk og med en gang og torturerer skinke ...
Takk skal du ha!

Jeg skriver ned hvordan jeg gjør det nå - det er den beste måten.

Jeg tror alle er interesserte. La oss skrive her

Jenter, kjære, kan jeg skrive litt senere? Vel pazhaaalstaaaa!
De drar meg ut på gaten. Så mate dem, og de fleste løper til butikken.
Det er greit hvis jeg kommer tilbake klokka 11, ikke sant?

Vel, lana, så vær det, vent

Å, pasiiba!
Og den ene - ved buksebenet, den andre - ved T-skjorten drar de meg bort fra datamaskinen. Videre trekker de i forskjellige retninger. Hvorfor tok de det for mote, slike hunder!
Generelt ble jeg løslatt tidlig.
Kort sagt, jeg vil ikke åpne Amerika, selvfølgelig, alt jeg ønsket å skrive er designet mer for en nybegynner, for hvem dette vil være den første skinke.
Men endringene er som følger: Nå tilfører jeg ikke kjøttdeig i det hele tatt, jeg er lei av å tømme mye juice (noen ganger 200 eller til og med alle 300 ml). Videre lager jeg kjøttdeig ikke mer enn halvparten av den totale mengden kjøtt, og noen ganger maler jeg bare en tredjedel. Resten er i stykker. Men her må man huske på at jo mer malt kjøtt, desto mer ømt skinke, så du må plukke det opp selv. Hva mer ... ah, ja, etter å ha lagt hakket skinke i skinke, la jeg den aldri i kjøleskapet, for ikke å måle temperaturen inne i skinke senere - jeg fikk den, jeg fikk den ikke. Hvis kjøttdeigen har romtemperatur, tilberedes skinke i nøyaktig 3 timer etter at vannet når 78-80C. Så straks jeg blandet alt og la det i en skinkeprodusent, satte jeg det med en gang i koke.
SchA, jeg husker, jeg skriver ...

Takk for oppklaringen!

Å, jeg husket!
Jeg legger 16 g salt, og jeg bruker ikke pulverisert sukker i det hele tatt, jeg tar vanlig sukker 1/3 ts. Men jeg anser gelatin som et must, det holder saften i kjøttet veldig bra og skinke viser seg å være mer saftig. Jeg legger den 1 ts.
Det er bedre å ikke eksperimentere med krydder i den første skinke. De er ikke alle venner med hverandre, og du kan få et lite hyggelig resultat. Det er bedre å bruke bare en blanding av paprika i begynnelsen eller, som i oppskriften min, på bildet, en blanding fra Julia Vysotskaya "Stek kjøttet" - en helt makeløs ting!
Hospadya, jeg ønsket å skrive noe annet ... hjernen til vorskoryak ...

Ksyusha, og å lage skinke i Shtebochka er fryktelig hvor praktisk! Jeg snakket om dette i "Tyrkia i hodeskalle" skinke.

[Elena Tim]

Elena TimI går lagde jeg skinke slik du skriver. Jeg legger ALDRI skinke i kjøleskapet hvis jeg tilsetter vanlig salt. Hvis en nøytritt, så ja. Jeg gjør det stort sett på en vanlig. Farge er ikke like viktig for meg som selve skinkeens smak og utseende. Jeg lager sjelden mat fra biff, hovedsakelig svinekjøtt, kylling, kalkun. Jeg setter skinkeprodusenten i vann, med en temperatur på 80 * og følger vanntemperaturen strengt i 3 timer. Jeg tar den ikke ut med en gang, og lar den stå i 30 minutter på komfyren. Nylig har jeg prøvd å tilsette kjøttdeig mindre vann, likevel må jeg helle det ut. Jeg lager kylling med oliven eller med skiver rød paprika, deilig og veldig vakker på kuttet!

Jeg legger ALDRI skinke i kjøleskapet hvis jeg tilsetter vanlig salt.

Det er helt greit.
Denne skinke var min første, og jeg lagde den i henhold til en oppskrift fra et hefte, uten å mistenke at "kjøttblandingen" som er angitt i oppskriften, ikke var noe mer enn nitritt. Så jeg la den i kjøleskapet, som skrevet. Men Vera Doxy stoppet meg i tide og sa at du kan lage mat med en gang. Derfor inneholder oppskriften de tre timene som skinkeprodusenten min klarte å bruke i kjøleskapet. Senere har jeg allerede funnet ut matlagingsteknologien og noen av poengene jeg skrev om ovenfor, endret eller til og med hoppet over helt.

... Jeg tar den ikke ut med en gang, jeg lar henne stå i 30 minutter på komfyren

Og hva er dette til? Hvor mange ganger har jeg målt temperaturen inne i en bit, og jeg vet med sikkerhet at en skinke som ikke tidligere har blitt avkjølt i kjøleskapet, er kokt i nøyaktig 3 timer og får en temperatur på 72-74 grader.Jeg måler ikke engang lenger, men umiddelbart etter matlaging legger jeg skinke i en bolle med kaldt vann.

Her sitter jeg og venter til min Shtebochka kommer, de skrev at levering til poenget fra 28.11-1.12. til Shtebochka, spesielt siden jeg fortsatt har små Panasik 10 ostanets!

Len, fortell meg da du bestilte Stebik, alt normalt kom til deg, ellers skriver jentene at boller ofte blir riper? Hva jeg skal se på først og fremst, selv om jeg er redd at de ikke lar meg plugge den inn på det tidspunktet det er problemet ..

selv om jeg er redd de ikke vil la meg plugge den inn på tidspunktet for problemet ..

Choyta, ikke sant? Inn i øynene deres!
Det er nødvendig å sjekke, ikke å kjøpe en gris i en poke.
Bestilte du også en teflonskål?

[Elena Tim]

Elena Tim, Vel, dette er sannsynligvis mest sannsynlig for sikkerhetsnett. Noen ganger umiddelbart under kaldt vann hvis kylling. Jeg la salt 14 gr + salt i krydder til Mortadella. Veldig velsmakende skinke med slike krydder.

Len, fortell meg da du bestilte Stebik, fikk du alt normalt?

Ja, jeg hadde alt helt. Jeg åpnet umiddelbart og sjekket alt. Og inkluderte en tegneserie.
Sjekk det slik: legg bollen i tegneserien, trykk på hvilken som helst knapp fra menyen, for eksempel "Fry" og trykk Start. Du legger hånden på bunnen av pannen, etter noen sekunder begynner bunnen å bli varm - da fungerer alt. Du slår den av, du betaler.

... Jeg la salt 14 gr + salt i krydder til Mortadella.

Og vel, det er det det kommer ut til.
Hva er denne blandingen for Mortadela, Val? Kan du glede meg også?

Ja, jeg bestilte det.
Jeg hadde det gøy med disse ordrene vapshche, jeg bestilte på onsdag for 8500 med en bolle, og så så jeg at det var svart som fredag, og du kan spare penger, om enn bare litt (750 rubler), jeg ringer og sier at jeg har allerede bestilt, er det mulig å kansellere? De sa nei, bare ikke ta den første bestillingen, men du vil ta en ny, og de kommer til samme tid, så jeg tror de kan be dem begge om å se om det er noe med disse bollene, velg deretter en bedre, eller ikke si
De vil sende som i den vitsen, "gå jente, du vet ikke selv hva du vil",

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, takk for verktøyet, bomsjekk

[Elena Tim]

så tror jeg, kanskje be begge om å la dem se om det er noe med disse bollene, så velg bedre, eller ikke si

Vel, hvis du finner en defekt i en hvilken som helst bolle, så tror jeg det er verdt å nevne det andre "settet".

Elena Tim, Lenchik, takk for verktøyet, bomsjekk

Ja, ikke i det hele tatt. Lykke til til deg, Xun!

Ja, jeg tok en pannekake, men jeg glemte å be om piller fra grådighet

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, jeg bestilte denne krydderblandingen på ki. RU. til Mortadella pølse og skinke. Nå husker jeg ikke hva det inkluderer fordi det er over, og jeg må bestille mer. Gå til deres hjemmeside det er så mye for pølser. Jeg har kjøpt alt fra 2 år allerede.

Val, men nitritt er ikke inkludert i den, i en time?

Hele sammensetningen av krydder og salt er skrevet på etiketten, men hvilken som ikke ble angitt. Jeg tror det vanlige matlagingen. Nitritt tilsettes selve kjøttdeigen, og matlaging brukes i krydder.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, og jeg har en skinke tilberedt i henhold til oppskriften din ... 10 minutter igjen å vente, og jeg vil avkjøle den ...

[Elena Tim]

deretter kokes skinken i nøyaktig 3 timer etter at vannet når 78-80C.

ukjølet skinke i kjøleskapet tilberedes i nøyaktig 3 timer og når temperaturen 72-74

Elena Timdet vil si at det er nødvendig å sette temperaturen i Shteba til 78-80, og 72-74 vil den fungere inne? Jeg blir noe tøff, selv om jeg ikke legger gelatin og har biovin. I Shtebe stilte jeg ut 74 grader og 3,5 timer, jeg tilførte ikke vann, men kjøttet (kylling + svinekjøtt) ble ikke helt smeltet etter fryseren, veldig kaldt.

Hele sammensetningen av krydder og salt er skrevet på etiketten, men hvilken som ikke ble angitt. Jeg tror det vanlige matlagingen

Så, ja, det vanlige. Takk.

Lenusik, og jeg har en skinke tilberedt i henhold til oppskriften din .... Jeg har 10 minutter å vente på, og jeg vil avkjøle den ....

Uhtyzh! Jeg er allerede klar, mens jeg fikler med forretninger her, og ikke i løpet av det som er i emnet.
Yulchik, vel, jeg venter på dommen. Håper du får det riktig!

Elena Tim, det vil si at det er nødvendig å sette temperaturen i Shteba til 78-80, og 72-74 vil den fungere inne?

Ja, Natus, inne i skinke viser det seg 72-74C. Jeg satte Shteba på 78C, dekk med en annen gryte og kok stille i 3 timer.

I Shtebe stilte jeg ut 74 grader og 3,5 timer, jeg tilførte ikke vann, men kjøttet (kylling + svinekjøtt) ble ikke helt smeltet etter fryseren, veldig kaldt.

Hvis kjøttet var veldig kaldt, kan det godt være at det rett og slett ikke rakk å koke ved en vanntemperatur på 74C - ikke nok, så skinken viste seg å være hard. Det kan ikke være noen annen grunn, siden både kylling og svinekjøtt er myke i seg selv og koker ganske raskt. Og her viser det seg at mens hele tykkelsen på iskjøttet varmer opp, vil det ta lang tid før det begynner å koke. Så jeg prøver, etter å ha eltet skinkemassen, å ikke legge den i kjøleskapet, for ikke å kjøle den ned igjen, men setter den straks til å lage mat.

Jeg legger salt 16 g

Hvor mye koster Helen i skjeer? Eller er det bedre på vekten?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, takk, jeg vil prøve å øke temperaturen, redusere tiden og lage tint kjøtt. Jeg evakuerte Biovin ovenfra og la den på siden, lokket lukket seg.

Hvor mye koster Helen i skjeer? Eller er det bedre på vekten?

Åh, Lud, jeg har lenge lagt merke til at en oppfylt teskje alltid viser 11 g fint salt. Så du trenger litt mindre enn en og en halv skje. Men jeg sjekker alltid skalaene, en vane allerede. Vil du måle spisesalen?

Jeg vil prøve å øke temperaturen, redusere tiden og lage tint kjøtt.

Kom igjen, Natus, lykke til! Jeg er sikker på at alt ordner seg!

kan jeg avbryte?

Ikke bekymre deg, det er folk på utstedelsesstedet som fremdeles vil ta det ene eller det andre, kom for to, så si at jeg tar en. Dette er normalt. Det er din rett. Et par ganger skjedde det at jeg nektet, den første gangen var et fotbad (jeg ville ha moren min, så bestilte jeg også på nytt, de foreslo meg selv, siden ekteskapet var åpenbart), andre gang var en yoghurtmaker (en bolle - plast med grader), i eldorado mitt umiddelbart - "Så gi opp og det er alt." Jeg nektet å bestille en ny. ikke bekymre deg, mange gjør flere bestillinger, velger hva de trenger.

Vil du måle spisesalen?

Takk, Lenochka! Jeg hang allerede på vekten med kjøttet, jeg har bare vekten med lav vekt er tull, jeg stilte et dumt spørsmål. Jeg har allerede satt skinken på. Etter eltingen lot jeg den ikke ordne seg, jeg vri den og fremover, hendene klør, og mange trenger å skrive.
Og et annet spørsmål om ozonhovedkvarteret så mange som 4 stykker, og hva er bedre?

Etter eltingen lot jeg den ikke ordne seg, jeg vri den og fremover, hendene klør, og mange trenger å skrive.

Ikke! Du har vanlig salt der. Så det er ingenting å modnes der. Kok rolig.

Og et annet spørsmål om ozonhovedkvarteret så mange som 4 stykker, og hva er bedre?

DD2 er definitivt bedre. Det er to av dem: en 5-liter, den andre (XL) - 6-liter. Personlig har jeg det andre. Jeg elsker henne.

Å, vel, alt, mens jeg er rolig, er tem-ra bare i midten, jeg venter, jeg avslutter abonnementet om morgenen. Mens jeg skal studere oppskriftene. Jeg lagde kjøttdeig i to med kyllingfilet kuttet i biter. Forresten, en uke før det kjøpte jeg det samme termometeret i Teskomes avdeling for yoghurt, bare uten det røde merket.

på flaskegangen Canadian Bacon

Vennligst del oppskriften, slik skjønnhet ...