Skinke maker, shredder, skin press mold (materiel)

[Natalia]

Natalia, Gratulerer)))
Det er veldig praktisk i Shtebe. Sett det og gikk))

Trenger du å lukke lokket?

[Ludmila]

Ludmila, Jeg la den andre bollen på toppen. Lokket lukkes ikke tett. Og med den hvitsidige lukkes lokket perfekt.

[Masinen]

Masinen, og jeg lager en biovinchik i hvitsidig bor nå hos mor ... av en eller annen grunn er det lettere for meg å takle hvitsidig - å få skinke er lettere ... og volumet er mer imponerende

Og i dag kokte jeg 0527 i Polaris, Saerhu dekket den med en glasspanne til mikrobølgeovnen.
80 gr. 4 timer.

[Anastasenok]

Anastasenok, og hvordan ble skinke? Ikke litt tørr? Jeg lager ikke mat i en tegneserie på mer enn 3 timer, og den første timen setter jeg den til 80 grader, og lar den stå på oppvarming, som er 75 grader. Jeg lager virkelig mat ved å helt dyppe i vann i Belobok og lukke multilokket.

[NatalyMur]

NatalyMur, kokt i hvitsidig ved 75 grader i 4 timer. I Tescom for første gang i morgen prøver vi å avslutte abonnementet. Men hun kom til 78 den siste timen.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 grader - innvendig temperatur?

[NatalyMur]

NatalyMur, ikke. Jeg målte ikke inni. Det er utenfor.
Den første timen jevnet temperaturen seg ut. Så frøs hun på 75. Og den siste timen frøs hun på 78.

[Anastasenok]

Anastasenok, fortell oss senere hvordan det skjedde ...

Men min aller, aller første - i Belobok, kokte 75 gr. i hovedkvarteret - 3 timer ble hovedsammensetningen hentet fra Lina Linadoc, resten, som det viste seg: 500 g hakket kalkun + 520 g fettfattig biff, salt, konjakk, melkepulver, is, muskat, blandet i mikseren med en "kneader" -dyse, tilsatt (stukket) grønn selleri

[Olga]

Olga, utmerket skinke. Og gitt det aller første, generelt super! Forhåpentligvis hører kjøpte skinker fortiden til!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Takk, rett brr ..

Jeg leste alle sidene og bestilte Tekcom i dag

Takk til alle som skrev her, jeg la alle tipsene og oppskriftene i en sparegris. Jeg har ennå ikke tatt en beslutning om nitritsalt, spesielt siden det fortsatt må kjøpes et sted.

Jenter, i Teskoms nettbutikk 50% rabatt på skinkeprodusenter !!!

[tysia]

tysia, Natasha, takk!

Jenter, i nettbutikken Teskom 50% rabatt på skinkeprodusenter !!!

Tusen takk til Natasha for hintet, jeg bestilte det, kostnaden er 1310 pluss frakt. I alle fall er dette ikke 2600r. Tusen takk.

[tysia]

tysiaTakk for hintet, jeg ville aldri se det selv! Jeg kjøpte også en skinke maker, til og med leveransen var veldig human før oss !!

Jenter ... Ikke i det hele tatt!

kjøpte en teskoma skinke ... og alt ligger ... Jeg kan ikke forestille meg hvordan jeg skal lage en temperatur for den slik at den var 80 grader under tilberedningen? En vanlig elektrisk komfyr .... den står på gass eller induksjon, sannsynligvis bare lagt den ned .... men her? Kanskje tegneserien er billig? Hvor kan du stille temperaturen selv - som hos en stab, men billigere ... Takk

[zx6666]

zx6666, og ikke bry deg med temperaturen Gjør alt i henhold til oppskriften, men vannet, når det koker, la det koke på din minste kraft. Når termometeret viser ønsket kjernetemperatur, tar du den ut. Selvfølgelig vil den ikke se ut som fersk skinke, men den vil se mer ut som bakte rundstykker, men den vil også være deilig. Selv på bensin kan jeg ikke alltid holde temperaturen, ovnen er gammel, og håndtaket er ikke så "skarpt" for å stille flammeverdien.

[zx6666]

zx6666, Jeg lagde skinke i et multikooker Polaris PMC 0507d kjøkken, det er mye billigere enn shorts. Oppvarmingstemperaturen reguleres fra 30 grader og høyere i trinn på 10 grader. Det fungerte bra. Det eneste er at du må dekke til kasserollen, som i staben, fordi det tesky bare kan brukes i stående stilling, som.

[Ikra]

Ikra, NatalyMurtakk, tilsynelatende må jeg

[zx6666]

zx6666, har du en ovn?

zx6666, har du en ovn?

ja, det er, elektrisk

Stek deretter i ovnen. Selv om den interne temperatursensoren i ovnen ligger, har du allerede et termometer i settet, tilsett / senk temperaturen til du når de ønskede verdiene. Jeg har ikke kokt skinke i vann på nesten 2 år. Det virker for meg mye bedre fra ovnen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja dette er en tanke, takk, at noe slikt ikke kom opp i tankene dine

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, skinke Teeskom i ovnen? Og du kan kort algoritmen for handlinger ??? :-)

[Ludmila]

kort algoritmen for handlinger

LudmilaAlt kommer an på oppskriften. Generelt, hvem sa at du ikke kan sette den i ovnen? Vi vil varme den opp til maksimalt 80-85 * C. Fordi ingenting vil skje med henne.
Jeg koker pølse mest av kylling. Der, ifølge oppskriften, må du gradvis øke temperaturen.
Først holder jeg utstoppa skinke i romtemperatur i 1 time (dette er etter marinering i kjøleskapet en dag eller to).
Så la jeg den i en ovn oppvarmet til 50 grader,
Jeg koker den første timen på 50 grader; den andre timen er på 75 grader; den tredje og fjerde timen - på 85 grader til temperaturen inne i skinkeprodusenten når 68 grader.
Jeg slapper av i isvann og kjøler over natten. Alt!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Og kan du da oppskriften din? Eller en lenke til den

Angelica la ut denne oppskriften på nettstedet vårt
Kyllingemelkpølse (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Takk for ditt svar !!!

[Umka19]

Umka19, så snart vi startet opp Teskomy-makulatoren, testet jeg den umiddelbart i ovnen og forberedte meg brawn... Hvilken forskjell gjør det for plast, hvor oppvarmes det - i vann eller i luften?

Akkurat, bare i ovnen vil det ta lengre tid å varme opp, og varmeledningsevnen til luft er mye lavere enn vann ...

Akkurat, bare i ovnen vil det ta lengre tid å varme opp, og varmeledningsevnen til luft er mye lavere enn vann ..

vel, dette er sannsynligvis en variant av typen for meg - i fravær av muligheten for presis kontroll på platen

[påbudt, bindende]

Temperaturkontroll inne i kjøttblandingen - påbudt, bindendetil du finner temperaturen og tiden for oppvarming av ovnen ...

Jeg vil merke at i en multikooker med åpent lokk kan det være en forskjell mellom den innstilte temperaturen på multikookeren og temperaturen på termometeret. Hvor mange venner som ikke gjorde i multikooker, kastet de 10 grader.

Ikke lenge måtte jeg glede meg over min etterlengtede Teskome. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet i 28 timer, kokte den på 75-78 grader, den ferdige skinken ble avkjølt hele natten i kjøleskapet, det ser ut til at alt - spis og vær glad, men ... Når du fjerner skinke fra skinke, jeg bestemte meg for å koble den litt fra veggene med et termometer, tilsynelatende presset jeg hardt med en skarp ende, skinkeprodusenten sprakk (((Gitt min bitre opplevelse, håndter den veldig forsiktig) Nå, på slutten sommeren skal jeg selv reise til Praha og kjøpe en ny der)))

Vel, det viser seg at jeg ikke er den eneste. Også i dag kastet jeg skinkeprodusenten på samme måte med den samme enden av termometeret :( Plasten sprakk. Jeg brukte den bare en gang, i dag var den andre. Jeg er veldig opprørt, fordi jeg lager skinke hele tiden. hvis det ikke ordner seg, vil jeg ikke kjøpe en ny, jeg kommer tilbake til Beloboka. Hun har også et problem med pakker som går i stykker, men det faller på siden. Jeg kjøpte den nylig, prisen tagg gikk opp ..

... tilbake til Belobok. Hun har også et problem med pakker som stadig blir revet, men hun ligger på siden.

Pakker i Belobok går ikke i stykker hvis du setter lokkene riktig, med sider fra blandingen og klamrer seg til sidene vekk fra hullene ...

[Leken]

Leken, hør på pakken. Jeg rev også posene et par ganger (jeg har Redmond). Og på den tredje bestemte jeg meg for å bruke rådene hans - pakken brøt ikke. Nå er det den eneste måten

Hilsen til alle!
Nylig kjøpte de Beloboka til familien, og de har allerede laget skinke 2 ganger.
Første gang, sannsynligvis ble lite kjøtt med kjøttdeig kneadet - det ble litt løs, men falt ikke fra hverandre, andre gang jeg satt i 20 minutter med en gaffel + med nitritsalt - det kom ut monolitisk og slett ikke tørke.

Jeg vil gjerne gi råd om matlaging - generelt blir skinke bra, men det er mistanke om at kjøttetemperaturen vår ikke når 70-72 grader (selv om alt smaker veldig bra, og det ser ikke ut til at noe ikke er helt kokt) ...
Vi lager i en Redmond - RMC M60 tegneserie i gjennomsnitt i 5 timer, det er en komfyr, men valget av temperaturer på 70-100-130-160 grader er lite.
Vanligvis setter vi minuttene til 45 - 100 grader, og deretter i 4 timer på 70.
Men jeg mistenker at disse 70 ikke er 70 i det hele tatt, men kanskje 65 på det meste - følgelig vil kjøttet i skinkeprodusenten være under 70 grader, uansett hvor mye du lager mat.
Jeg spør fra synspunktet om sikkerheten ved videre bruk av skinke - kanskje du ikke kan bestemme smaken, men faktisk er den ikke helt klar (og magen og tarmene kan gi deg beskjed om dette senere).

Kanskje prøve å gjøre det på oppvarming eller oppvarming? Jeg leste at slike moduser helt opp til 75-80 grader varmer opp innholdet i multi .. Men dessverre vet jeg ikke helt sikkert.

God ettermiddag alle sammen! Kanskje noen kom over dette? Jeg kjøpte en Endever skinkeprodusent. Laget den første skinke. Jeg likte det veldig i utseende og lukt. Bare ett faktum forvirrer. Da den ble kokt ved 80 grader i 3,5 timer i saltvann, kom det til slutt en liten regnbuefilm på overflaten av vannet, som fra bensin. Samtidig, før jeg brukte, vasket jeg skinkeprodusenten godt og kokte den i saltvann, som anbefalt. Emaljert panne. Da skinken var klar, tok jeg den ut, og på stekemuffen ett sted er det en svart flekk som skitt. Og på selve skinken ble metallet også som regnbue, det vaskes ikke av.

[niamka]

niamkaHvilket metall er skinkeprodusenten laget av? rustfritt stål? Da er en regnbueblomning en vanlig ting, du må bearbeide den med eddik. Slik blir potter vanligvis behandlet. Og selv da, hvis eddik ikke hjelper, må du tenke.

[Taia]

Taia, ja, laget av rustfritt stål. Men klebepunktene etter matlaging var dekket av rust. Hvor mye eddik skal helles og med hvilket volum vann? Eller bare tørke den av?

Det faktum at rust på klebestedet ikke lenger er bra ...
Og om regnbueflekker - Jeg bedømmer etter pannene mine. Når dette dannes, heller jeg bare et par spiseskjeer eddik i pannen og vasker og fukter overflaten med den, flekkene forsvinner umiddelbart.
Enda bedre, ikke bekymre deg for skilsmisser i det hele tatt.

[Taia]

Taia, Tusen takk for rådene dine. Generelt er en skinke maker en ting !!!

Det ser ut som en produsent, Kina far ...
Og også, husk ikke luchcha, lag mat i plastposer, jeg skrev om dette ...

Det ser ut som en produsent, Kina far ...
Og også, husk ikke luchcha, lag i plastposer, jeg skrev om dette ...

Akkurat Kina. Og i poser i denne skinkeprodusenten eller kaste den helt ut?

Når man skal bruke gode poser, gjør det ingen forskjell hvilket materiale skinkeprodusenten er laget av ...