Ivan te (gjæring av gressløvblader) - mesterklasse

Og en to meter høy kjekk mann som vokser i skyggen gir en brutal sump over kløfter og lavland.

Mest sannsynlig er dette en annen underart av ildgrå - myrgran. Den har en annen smak og aroma, og egenskapene er noe forskjellige.

Du må samle den i tørt vær, borte fra veier og forurensede steder, helst på skyggelagte steder langs kanten av skogryddingen. Bladene til slike planter er mer ømme og saftige, de krølles lettere og gjæres bedre, og teen fra dem er bedre.

DETTE ER FRA FØRSTE SIDEN. slik begynte jeg.

Jenter, rotet gjennom hele forumet allerede, og fant det fortsatt ikke.
Bladene av naboens pære brøt av

Noen (Linochka, etter min mening var det du) skrev om 100% kjempebra te-pærestuet bringebær - (og enten Vanechka eller or) skrev jeg rett med proporsjoner. 40% -40% -20% eller noe ...

Save-pamagite !!!
Hva slags te var det?

[Seberia]

Seberia, Elena, ja, min, i Fermentert te laget av hageblader og ville planter 5. juni

[Linadoc]

Linadoc,

pærestuet bringebær- (og enten Vanechka eller or)

ja min

Og hvor er pæren?

[Sengetøy]

Sengetøy, er det generelt i faget bør diskuteres. Dette er alternativet uten pæren. Laget en variant med en pære: bringebær: or 40:40:20, laget Vanka: bringebær: alder 60:20:20 (denne er generelt super!), Made Vanka: pære: alder 60:20:20, laget Vanka : pære: bringebær 50:20:30. Prinsippet er det samme overalt. Spesielt velsmakende og aromatisk med or.

Takk så mye!!!!

Og selv om mannen min ikke drikker Ivanushka, kaster han meg av og til jobb. I går tok jeg den tilbake fra flyet!

[Luna Nord]

Luna Nord,

[Radushka]

Radushka,

[Luna Nord]

Luna Nord, her er de på ....

Interessant, men i Ukraina er ektefellen til Lyudochkin ikke langdistanse?

Jeg ser ut til å skru på meg denne gangen. Og en god batch.
Overveldet. Jeg hadde ikke forventet at den, brakt fra dachaen og spredt på en film på gulvet i garasjen, vil tørke i denne hastigheten. Det virket som om den natten var våt.
Nå i potten vil han ikke ensilasje gjære. Allerede har gjæringsnatten gått, og den karakteristiske lukten har knapt dukket opp.

[Landsmann]

Landsmann, Konstantin, ikke bli opprørt på forhånd. La den stå stille, gjæret, ingenting vil skje med den, den er sjekket.
I forrige uke, på mandag, av forskjellige årsaker, kunne jeg ikke tørke litt ferdig te og begynte å tørke bare på tirsdag kveld, etter 20, det vil si at det ble 48! timer med gjæring. I dag bestemte jeg meg for å prøve å brygge den. Jeg likte te. Og fargen er rik, mørk og litt tertsmak og aroma! Jeg bestemte meg for å skjule denne delen av Ivanushka, som en eksklusiv. I dag kommer mannen min med neste porsjonsblad, men fra et annet område vil jeg legge igjen en del for sammenligning igjen for en lang gjæring.

mens jeg tar det fra samlepunktet til huset, begynner bladene å varme seg opp og lukter helt fantastisk! Jeg legger alt på laken i et ventilert rom, valuta. første gang tørket nesten 2 dager. hisse opp. beredskap kontrollert av den sentrale venen. aromaen forsvant ved visningens slutt. gjæret i 4 timer. den samme lukten kom naturlig nok ikke tilbake.

Jeg kommer veldig ofte over dette: mens jeg tar det, blir råvarene veldig varme, midt i posen som i et badekar. Jeg tror dette ikke er en dårlig ting, siden de mikrobielle bakteriene som deltar i gjæringsprosessen formerer seg, og prosessen starter. Så visner jeg i poser eller i et teppe (turné) ... selvfølgelig kjøler råvaren seg ned, ikke noe kritisk! Jeg vrir og gjærer. For å få prosessen til å starte raskere, pakker jeg den inn med et teppe, kontrollerer lysoppvarming.Men unnskyld meg, hvis jeg gjærer i mindre enn 20 timer, så har det ikke kommet noe "bra" i seks år. Som jeg skrev at jeg gjær ruller og ... 3-4 dager (det var noe slikt). Nå er ikke hendene de samme ... En lav bue til forfatterne for den granulære spissen, sparer både tid og krefter og plass, gjærer raskere, og all hjemmelaget smak liker det bedre.

La den stå stille, gjæret, ingenting vil skje med den, den er sjekket.

Og slik gjorde han. I morges tørker jeg den allerede i en luftføner ved 125C. 35 minutter per kamp. Allerede den siste bensinstasjonen ankommer.
Klokka 16-00 har jeg allerede lanseringen av Su, type kjøtt er planlagt. Så jeg legger meg klokka ett om morgenen.

Hei alle sammen . Fortell meg om jeg gjør det rette. Jeg plukket opp bladene, tørket dem på et håndkle til klumpen, når den ble presset, sluttet å smuldre. Vri i kjøttkvern .... Du får tørre granulater. TØRR !!! Jeg kan ikke forestille meg hvordan saften skal skille seg ut fra dem. Tar jeg feil et sted?

Resultatet er tørre granulater. TØRR !!!

Jeg hadde dette nylig, alt så ut til å være greit, bladet visnet godt, men granulatene som ble rullet tørre for første gang, jeg bare drysset med litt vann, blandet og da jeg vridde andre gang var granulatene allerede gode. Jeg sprayet ganske mye, her på forumet leste jeg at du kan spraye litt vann. Bladet vårt har allerede blitt tørt på Vanka.

[liusia]

liusia, mener du at du vri den to ganger eller dryss tørre blader for fremtiden?

[Irina]

Irina, ja, du kan strø et blad med varmt vann, riste det litt, la det mykne litt og vri det. Denne metoden gir meg den rikeste, sterkeste og deiligste te. Jeg gjør dette nesten hele tiden nå.
Og du kan også drysse granulatene og prøve å bla andre gangen. Men jeg gjorde det ikke for resultatet, jeg kan ikke garantere 100%.

[Ludmila]

Ludmila, skjebnen favoriserte meg til å komme ut på deg ved en tilfeldighet, takk, tusen takk, jeg drikker Ivan Koporsky te.

Ja ... slo støvet, det luktet. Velsmakende. Nå er jeg slitt som en kylling med et egg - hvor skal jeg sette det? Det er overskyet i dag, ingen sol. Hun dekket den med en fuktig klut og la den i skapet. Jeg tror ingenting vil komme ut av det. Dermed blir råmaterialet muggent.

[Anastasia]

Anastasia,

Resultatet er tørre granulater. TØRR !!!

enten visner bladene, fuktes deretter igjen, dryss granulatene tørre, selv om bladene ikke visner i det hele tatt

[Clement]

Clement, helt på begynnelsen av dette emnet, hvor oppskriften er, er det en begrunnelse at det rett og slett er nødvendig å visne bladet. Jeg kan nå ikke søke og kopiere fra telefonen. Det er etter visning at saften i bladene får de nødvendige egenskapene og styrken for gjæring - fordøyelsen av sine egne blader.
Du kan lage te etter en hvilken som helst oppskrift eller algoritme som passer deg, så lenge du er fornøyd med sluttresultatet. Jeg vil bare minne deg på at selv om dette emnet har blitt til en nesten ormskravling, er det i utgangspunktet en oppskrift på gjæret te med en streng algoritme og oppskrift. Og visning er nødvendig der.
Jeg gjør oppmerksom på at sterk visning + lett sprøyting av bladet når du blar på ingen måte lik under-tørking eller ikke-tørking av bladet! De ønskede egenskapene til saften, som er viktig for gjæring, vil ikke være tilstede i de to siste tilfellene. Og det blir enten ensilasje eller muggsopp!

Og jeg har en sorg: før regnet kunne de ikke komme seg ut for Ivan-te, men nå regner det hver dag.
Og lagrene av te går tom, det var fremdeles tre års anskaffelse.

liusia, mener du at du vri den to ganger eller dryss tørre blader for fremtiden?

Jeg rullet en gang, jeg ser granulatene er tørre, og jeg drysset granulatene litt og rullet igjen. Har allerede tørket, tørker fremdeles på balkongen, men jeg prøvde det, brygget det umiddelbart etter tørking. Granulatene er sterke, gode. Jeg likte te, den er sterk og smaker så anstendig. Etter tørr gjæring, allerede i containere, tror jeg det generelt vil være fantastisk.

[marika33]

marika33, regner ikke en hindring for te-menn. Jeg samlet alle regn, i intervallene mellom skyene



Samle og kaste, samle og kaste

Og granulatene mine etter gjæring smuldrer - enten første gang, andre gang ...sannsynligvis vil jeg vri ruller neste gang.
Men hun kom hjem fra jobb nå - og han lukter melkekremet ... skyndte seg å tørke til lukten rømte.

[Gali-ana]

Jeg vet ikke hvordan på bladene, men i går snur jeg det luftige, så jeg rullet to ganger, tror jeg, la meg bla tredje gang, og så etter tredje gang kom granulatene ut enda tettere, volumet av massen redusert enda lenger. så det Gali-anaog prøv å bla en tredje gang.

[Gali-ana]

Jeg vet ikke hvordan på bladene, men i går vridde jeg det luftige, så jeg rullet to ganger, tror jeg, la meg bla tredje gangen, og så etter tredje gang kom granulatene enda tettere ut, volumet av massen redusert enda lenger. så det Gali-anaog prøv å bla en tredje gang.

Takk, jeg vil fortsatt prøve hvordan det vil vise seg å være mer praktisk for meg ... Jeg har en manuell kjøttkvern - den snurrer ikke i den en gang til - støvet ruller over på stedet og går ikke lenger til utgangen. Jeg prøvde å vri den i omtrent 15 minutter - den er ubrukelig, og jeg sendte den til tørketrommelen. Generelt er granulatene bare de som ikke falt fra hverandre første gang.
Men det lukter kjempebra.

[Gali-ana]

Gali-ana, kvernkniver (gitter og selve kniven) på slipepapir. Se fra 4,50 minutter.

Å takk !! Jeg dro for å slipe knivene mine, ellers har jeg fortsatt en pære i fryseren
Eh. Generelt satte jeg inn gitteret på feil side. kosedyr. Takk igjen!

Jeg ser ut til å ha lyktes igjen denne gangen. Til tross for noen nyanser (se kommentaren min fra 15.07).
Så vridde jeg den altfor overbelastede massen i en manuell kjøttkvern (jeg angret på den elektriske). Etter å ha sveivet mindre enn en fjerdedel av det som var tilgjengelig, fjernet han kniven fra kjøttkvernen og kjørte alt som var igjen gjennom et grovt nett med bare en skrue.
Jeg tørket den i en luftføner. Så kom han dit en dag til, fylt opp i en stor pose fra Leroy-Merlin. Avdekket ovenfra. Volumet er omtrent en tredjedel av pakken. En dag senere flyttet jeg pakken til loftet under et metalltak stekt av solen. Jeg rørte når jeg så inn der. Etter tre dager med varmt, men overskyet og fuktig vær, er lukten fra pakken sterk og fantastisk.
Jeg prøvde å brygge, alt er bra.
For en uke til, la det skjemme bort der, bare lov slutten på regnet. Da tenker jeg å sende den til sluttlagring i forseglede plastposer. Du må også sørge for at denne siste tørking er tilstrekkelig til å blokkere forekomsten av mugg under lagring. Men hvordan kan vi få tak i denne tilstrekkeligheten?

Jeg hadde med meg et stort løvparti. Etter å ha tørket i en pose, begynte hun å vri den i kjøttkvern. Forresten, hvorfor synes du synd på den elektriske? Vel, selvfølgelig, hun varmer opp, så hva? Når jeg vrir kjøtt den samme historien.
Kort oppsummert. Jeg snudde den og en behagelig urtelukt dukket opp. Hun pakket henne inn i et teppe, og lukten er fremdeles i rommet. Det bør være?

[Irina]

Irina, det skal være slik. Så begynner aromaen å endre seg mot fruktige og honningtoner, så tyktflytende og søt.

Og jeg samlet Vanka i et felt nær landsbyen, der en traktor for 3-4 uker siden gikk rett over åkeren og revet Vanka. Og i går så jeg hvor han tok ned Vanka - han vokste opp ung, fersk, øm, som en mai. Og resten av Vanka begynte å løpe, vakkert så. Jeg samlet både den gamle med bokser og den ømme unge. Visnet, spilt, vent. Jeg begynner å steke snart.
Mens jeg samlet ved solnedgang tok jeg et bilde på telefonen min:

[ekte polske ZELMER]

Forresten, hvorfor synes du synd på den elektriske?

Føles som mengden innsats på egen hånd. Denne gangen var det et vridd blad og kraften var mer enn vanlig når jeg brukte både manuell og elektrisk.

Hvis jeg plutselig ødelegger henne, vil jeg ha for mye problemer. Fordi den ble kjøpt for 10 år siden ekte polske ZELMER, som er kjent for sitt brede utvalg av tilleggsutstyr. Og jeg har alle disse vedleggene. Og det er også en stor reservedel til den.
Deaktiver derfor motoren og sett deg med kjøtt, grønnsaker, ikke purerte gulrøtter osv. Uten denne mengden prosesseringsmuligheter? For litt Ivan-te? Det tiltrekker meg liksom ikke. Derfor måtte jeg denne gangen puste med manualen.

[Linadoc]

LinadocLina, vær så snill å lære meg å sette inn bilder ved siden av hverandre. (eller er det en bildeditor på datamaskinen din?)

[Sasha55]

Sasha55Jeg støtter)) Hvor mye jeg er "avansert" på bildet, og selv da har jeg ikke funnet ut hvordan jeg kan redusere "romlig fangst" her når jeg laster opp bilder))
Du må bruke en alternativ vert for å sette inn bilder her, men de er fortsatt i full størrelse for forumet.

lær SO side om side for å sette inn bilder

Hvor mye jeg er "avansert" på bildet, og jeg har fremdeles ikke funnet ut hvordan jeg kan redusere "romlig fangst" her når jeg laster opp bilder))

Problemet vurderes i emnene i reglene for bruk av forumet. Men generelt er det så enkelt at jeg vil forklare her også.
Vi skriver teksten til meldingen nederst på siden, klikker "forhåndsvisning", i den åpnede kontekstmenyen klikker du "sett inn forfatterens bilde i meldingen" med rød skrift øverst til høyre, i vinduet som åpnes, klikk "velg en fil", velg, klikk "last opp en fil med eget forfatterskap", etter nedlasting velg "forhåndsvisning", klikk, en melding dukker opp som du nå kan sette inn, sette inn, lage et "mellomrom", velg "last opp et nytt bilde ", velg," forhåndsvisning ", sett inn, mellomrom. Én linje passer til 4 "forhåndsvisning", så "enter" for å starte en ny linje, og du kan sette 4 bilder til.
Vel, for å se det i full størrelse, klikker vi på bildet, det øker også.

samlet er det så enkelt

Jeg skal prøve)))

Skjedde!

Og du kan også drysse granulatene og prøve å bla andre gangen. Men jeg gjorde det ikke for resultatet, jeg kan ikke garantere 100%.

Jeg kan gå god. I denne oppskriften beskriver jeg nesten det samme, å få sterke granuler

Fermentert te "Pink Dance" (rose + epletre) (Yuri K)

[Linadoc]

Linadoc, Takk takk takk. Enorm. Jeg prøver å gå til et annet tema for ikke å kaste bort her.

Ja takk!
Det er ikke vanskelig, bare en lang beskrivelse.

for å få sterke granuler

Og korn - det betyr noe for presentasjonen og er ikke lenger for noe. Løs te er ikke verre enn granulert te. Se, fra Ivanushkas esker uten blader eller med lite innhold er det oppnådd løs te, dette forringer ikke fordelene

Og prisen er generelt uoverkommelig for ham, selv om te for meg personlig er te laget av blader bedre og mer aromatisk, men her er innfallene på markedet

Te tørker og jeg banker på stimene mine. Først, da jeg rullet gjennom arket i kjøttkvernen, ble det sagt - TA LITT HAND. Jeg overdrevet det og tampet det stramt. Laget var skikkelig klumpete. Innpakket, venstre. To dager snuste. I dag bestemte jeg meg for at det var på tide. Jeg åpnet den, og det var litt mugg på den. Jeg valgte disse stedene og la dem i ovnen. Ingen granuler, bare løs te. Lukt .... å, denne lukten ... Alle husholdninger nølte, hva lukter? For meg lukter det en kost i badekaret. Men med en hyggelig, nybrygget kost. Hvis det tørkes ordentlig, er varmen veldig sterk. Han brenner hånden. Aromaen er også sterk. Jeg slo av tilstanden, aromaen har svekket seg, jeg rører nå rolig. Jeg venter.

Fortell meg en god oppskrift på gressløk med solbær.
Hvor mye er bedre enn rips: 30%, 40%?

Fortell meg en god oppskrift på gressløk med solbær.
Hvor mye er bedre enn rips: 30%, 40%?

Det er bedre å spørre dette i emnet landste. Her er en spesifikk forfatteroppskrift. % av ripsblad avhenger av smak. Prøv det.
Jeg ville laget 40 bringebær, 40 rips, 20 gressløv. Men det er min smak.

Jeg gikk og snuste i to dager

ingen ord, bare følelser

Fortell meg en god oppskrift på gressløk med solbær

Lese Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse), Country te (gjæret) - syv i ett, Teblanding av Ivan-te med blader av hageplanter og or og du kan fremdeles finne en haug med oppskrifter i Te klubb

Vrodiba har allerede forberedt nok Ivanushka, og litt etter litt, enkelt og luftig, hadde jeg nok fått nok til vinteren. Drikk sånn, så jeg er fortsatt i faget med deg



Og te gikk til Krasnodar, til en venn av min kones bekjente, de har sittet på Ivan's te lenge, de tok alt fra Kiev, og i en time separerte Ukraina og te atskilt, og i Krasnodar gjør ikke Ivan det vokse en stoll



Og for deg kjære, faktisk et slikt spørsmål.Så jeg setter det på, la oss si, for gjæring, det er på tide å tørke te for lysken, og deretter bam, og de ber om jobb (for en dag, atomer og to), og hvordan du kan være, du kan sette det i kjøleskapet luktende, og deretter fra jobb i løpet av en dag eller to tørr?

Og for deg kjære, faktisk et slikt spørsmål. Så jeg setter det på, la oss si, for gjæring, det er på tide å tørke te for lysken, og deretter bam, og de ber om jobb (for en dag, atomer og to), og hvordan du kan være, du kan sette det i kjøleskapet luktende, og deretter fra jobb i løpet av en dag eller to tørr?

Jeg gjorde det. Men du må forstå at gjæringen fortsetter i kjøleskapet. Sannheten er veldig, veldig treg.

Og hvis det er i fryseren, vil gjæringen absolutt stoppe der. Og så avriming og tørking, så ingen prøvde det? og

Jeg prøvde ikke. Jeg har det nesten alltid tett.