Weimar løkpai (Zwiebelkuchen)

Weimar løkpai (Zwiebelkuchen)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
mel (bedre enn 1 klasse)	400g-430g
varm melk	280 ml
smør eller smult	40g
fersk gjær	30g eller 10g tørr
sukker	1 ss. l.
salt	1 ts
-------------------------------------
fylling:
Bue	1-1,2 kg
rårøkt brisket (bacon, smult)	150g
rømme 15-20%	200g.
egg	3 stk
salt, spisskummen, malt pepper
hard ost	150g

Kokemetode

• Hvert år i begynnelsen av oktober i byen Weimar (Thüringen) finner sted
• Weimar løkmarked (Weimarer Zwiebelmarkt). Dette har skjedd i rundt 360 år. Det er egentlig et stort marked med over 500 boder som selger alt som har noe med løken å gjøre, det være seg pølser, kjøttkaker med løk eller til og med drinker. Alt dette ledsages av et stort antall fritidsaktiviteter i hele byen. Men løkkake er et must på denne festivalen. Det er mange alternativer for denne kaken. Jeg tok et av de eldste og vanligste alternativene - løkterte på gjærdeig med rømme.
• Elt svamp eller bezopary deig. Jeg gjør dette i HP. Jeg bruker gåsfett. Mens deigen kommer opp, klargjør du fyllet. Skjær baconet i terninger. Skrell løken og skjær i tynne ringer og halve ringer. Stek baconet på middels varme med 1 ss. l. smør eller smult, tilsett spisskummen og løk og dryss med 1 ss. l. mel. La det småkoke under et lokk over svak varme, rør av og til i 15 minutter til løken blir hvit. Krydre med salt og pepper etter smak. Avkjøl den kokte løken til romtemperatur. I en bolle kombinerer du egg og rømme til glatt. Riv osten på et grovt rivjern. Kombiner egg-rømme, ost og løk. Rør fyllet. På en melet overflate, rull deigen ut i et 30x40 cm rektangel eller to sirkler med en diameter på 25 cm. Overfør til et bakeplate og form små sider. La stå på et varmt sted for korrektur i 10-15 minutter. Legg fyllet på deigen. Stek i en ovn forvarmet til 200C i 30-40 minutter eller til den er mørt. Det viser seg som en veldig luftig, luftig og aromatisk kake.

Lignende oppskrifter

Amish Onie Pie (Vri)

Løk surdeig med jordskokk (MariV)

1. klasse mel løkbrød (Verunka)

For en appetittvekkende pai jeg elsker stekt løk veldig mye, men hendene mine kommer aldri til en pai med løk, men nå vil de definitivt nå, men de vil ikke nå kaken selv, jeg vil bringe dem

På en melet overflate, rull deigen ut i et rektangel på 30x40 cm eller to sirkler med en diameter på 25 cm.

Hvorfor er det ett rektangel og to sirkler? Det andre, hva skal jeg gjøre?

[Ira]

Ira, Irisha, det viste seg så skånsomt og luftig at jeg anbefaler hendene dine sterkt å nå det.

[Anna]

Anna, etter mengden deig viser det seg. Jeg bakte en "sirkel" i Prinessk, og den andre delen i ovnen (jeg har en mini-ovn, så den andre delen av deigen var akkurat nok til bakeplaten).

[Linadoc]

Linadoc, Veldig fin paj, og til og med en så gammel oppskrift! Med en slik fylling vil det per definisjon være deilig!

[Ilona]

Ilona, ja, det ble veldig frodig og duftende! Og deigen er luftig og øm, og fyllet er det mest delikate, saftige og aromatiske!

[Linadoc]

Linadocfor en god oppskrift! Jeg vil definitivt prøve å implementere det. Og ukomplisert. Takke!

[Galina]

Galina, det er veldig enkelt og raskt ... og billig (med tanke på at egg, rømme og løk nesten ikke er noe i det hele tatt), men deilig-oh-oh!

Å, hvor lenge har jeg ikke bakt en løkkake! Og jeg likte denne, takk!

[Marina]

Marina, Marisha, til din helse og god appetitt!

I en hvisking (og jeg leste først heksens løkkake). Jeg trodde at vi bodde

[Irina]

og jeg leste først heksens løkterte

Irina,! Familien sa at denne definisjonen passer, lag litt mer!

Jeg vet helt sikkert hvor velsmakende løken og baconet er, jeg bakte slike paier på litauisk med flekk, så jeg tar gjerne kaken din til bokmerker.

[Florichka]

Florichka, Irisha, god appetitt!

[Linadoc]

For en kake! Nå ville det være et stykke ... Linadoc, Jeg kan forestille meg hvilke aromaer som svever på kjøkkenet under baking!

[Manka]

Manka, Mashun, smaker virkelig avig Rått! Men smaken er såååå grei! Det er ikke for ingenting at denne oppskriften varte så lenge. Deilig, rask, aromatisk.

[Linadoc]

Linadoc, takk for oppskriften! Jeg bestemte meg for å lage en løkkake, jeg lette etter en oppskrift på nettstedet. Jeg stoppet hos deg, fordi delen virket passende - for et stort selskap. Det var fire av oss. Det var faktisk nok for alle, og alle likte det!
Jeg bakte i ovnen min i 1 time og 15 minutter. De siste 15 minuttene under folien. Løken viste seg litt med en skorpe. Nam nam nam! Jeg vil gjenta.

[Håp]

Håp, glad for at oppskriften kom opp! Peks for helse! Nå går det bra, vitaminmangel! Generelt er det ganske enkelt, men effektivt.

Og jeg har et spørsmål om mengden løk. Bakt i dag, legg løk 1,2 kg. I den ferdige paien fløt fyllet, smaken virket for løk, til og med bitter. Ta kanskje mindre løk til denne porsjonen?

Jeg har omtrent 1-1,1 kg vanligvis og løk, men ikke bitter. Slik skal det være. Og ingenting flyter, men saftig og øm.