Vanlig hvitt fransk brød i en brødmaker

Vanlig hvitt fransk brød i en brødmaker
Kategori: Gjærbrød
Ingredienser
Vann 330 ml
Mel 560gr
Salt 1,5 ts
Pulvermelk 1,5 ss. l.
Smør 20gr
Gjær 5/4 ts
Kokemetode

God dag, kamerater!
Jeg snublet over en tilsynelatende enkel oppskrift på hvitt brød på Internett, men det viste seg å være nøyaktig den riktige oppskriften som til og med bestemoren min lagde brød i en brødmaker (ja, ja, bestemor hadde brødmaker og jeg Jeg er ikke 12 år gammel), bare med andelene av ingredienser er problemet på alle nettsteder at du alltid måtte legge til mel. Det er ikke et alternativ i det hele tatt å sette det om natten, og så, ved prøving og feiling, brød jeg i henhold til oppskriften ovenfor, jeg lagde perfekt om natten i henhold til programmet, og om morgenen var det et stort og frodig brød og til og med lokket falt ikke - det er synd at jeg ikke tok et bilde
Vel, det er ingen finesser om matlaging - vi heller alt, mel og gjær og fransk brød på toppen. Deilig, utmerket hvitt brød er klart!

Retten er designet for 1 kg
Steketid: 3:20
Kokeprogram: Fransk brød

5/4 ts gjær ..... hvordan er det, unnskyld meg?

[Bulka]

Bulka, dette er en teskje + 1/4 teskje

Si meg, hvilken vekt er oppskriften på?

ahh, alt ... jeg så ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, ja per kilo Vel, i alle fall kan du ganske enkelt legge opp vekten til alle ingrediensene, og det vil være omtrent klart hvilken vekt du skal stole på

Søppel for utholdenhet (jeg bare baker i 3 dager og av 4 ruller med forskjellige bakevarer 2 lykkes ikke) trenger du ikke å legge sukker? Vel ... å få gjæren til å fungere?

Og du kan. er det en lignende enkel rugbrødoppskrift? Å sikkert trene?

Og du kan. er det en lignende enkel rugbrødoppskrift? Å sikkert trene?

Her velger vi, det er https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Takke! I dag bakte jeg, jeg har ventet på en slik oppskrift i lang tid, men i stedet for melkepulver tilsatte jeg kondensert melk. Min kone likte det veldig. Ekte elver i hovedmodus, 3 timer (860 gram), men brødet var 700 gram. Og under eltingen falt brødmakeren av bordet, men bakte.

Hallo! Sukker ikke nødvendig eller savnet? Takke.

[Teillet]

Teillet, Nei, sukker er ikke nødvendig

Takke! Har bakt, allerede ferdig. Laget i henhold til oppskriften, men på hovedprogrammet. I min Panasika er fransk 6 timer. Jeg brukte dette programmet et par ganger. Jeg så ikke mye forskjell, så jeg bruker den viktigste. Det viste seg, men det "blåste" taket litt. Det virket litt flytende for meg, men endret ikke noe. I dag vil jeg gjenta. Jeg vil prøve å legge ut et bilde.

[Teillet]

Teillet, vel, det skjer med et tak der, + -10 ml vann og det er annerledes, vel i det minste påvirker det ikke smaken) I går ble det bakt - det er bare godt, mykt, velsmakende hvitt brød uten frills.

Ja, min franske 3:20 er bakt - forskjellige ovner.

Jeg hadde Moulinex, det er også 3:30 i fr. modus. Og i Panasonic er hovedprogrammet 4 timer (30 minutter er temperaturutjevning). Tilsett væske. Vi venter ...

Og mens jeg elte, falt brødmakeren av bordet

Jeg er redd for å forestille meg blandingsprosessen i HP

Og for en smart jente: hun falt, traff og gjorde jobben! :

Godt brød! I min gamle HP var Hitachi (forble med den tidligere) praktisk talt den samme som hovedoppskriften. Bare det trenger fortsatt sukker 1,5 ss. l. Jeg prøvde å gjøre det som her, skorpen ble bare hvit. I dag tilførte jeg litt mindre skje sukker og valgte en mørk skorpe. Det ble normalt, selv om det for meg ville være bedre å bli til og med garvet. Kanskje egenskapene til brødmaskinen er som følger (Redmond 1910). Pyok på det franske programmet. 4 timer 5 minutter ...

[yumis1]

yumis1, Jeg skrev "franskbrød" fordi det i moulinex er hovedprogrammet 3: 10-3: 20. Jeg tror at du bare skal prøve å gjøre det samme, uten sukker på hovedprogrammet til komfyren din.

Ja, det er det samme, brødet viser seg fantastisk. Og 3/4 ss sukker vil ikke gjøre mye vær. Jeg leste et sted at min HP har et slikt problem med en skorpe.

God dag! Godt nytt år 2020!

På forumet for fransk brød varierer forholdet vann: mel fra 1: 1,4 (Panasonic) til 1: 1,7 (nåværende tema).
Spørsmål:
1. Hvilket forhold er bedre å ta?
2. Hvilken modus skal du velge på Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Jeg vil ikke bake i ovnen i henhold til Hitachi 303-oppskriften;