Steiermark gresskargrøt

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Gresskar	gjennomsnitt
Hele gryn: hvete, havre, perlebygg, ris ..	glass - en og en halv (kokt)
løk	1 medium
sopp	300 gr.
valnøtter	0,5 ss.
hvitløk	3 små fedd
smør	100 g
ost	50 gr.
salt	ca 1 hel ts
krydder: sort pepper, muskat, gurkemeie, paprika	bare på tuppen av en kniv

Kokemetode

I østerrikske Steiermark er den mest populære grønnsaken gresskar, på tysk Kurbis.
Den viktigste delen av Steiermark-kalebassen er dens uvanlig mørke frø, som i slike tilfeller vokser uten det vanlige harde skallet, det vil si at de ikke trenger å skrelles, variasjonen er spesiell. De lager en unik gresskarfrøolje - tykk, duftende og mørkegrønn til svart, og det er derfor den noen ganger kalles "det svarte gullet i Steiermark".
En omfattende del av tradisjonell Steiermark mat består av retter med selve gresskar. En av dem er grøt bakt rett i Gebackene Breikurbis gresskar.
Selvfølgelig hadde jeg ikke noe spesielt Steyrisk gresskar, men oppskriften ble hektet av originaliteten til preparatet, tilgjengeligheten og nytten av ingrediensene ...
Forberedelse:
Soak korn over natten: hvis det er bygg, hvete, havre ..
Jeg brukte hel havre og perlebygg ..
Kok eller damp korn.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Klipp av lokket. Vi tar ut frøene og baker gresskaret i en forvarmet ovn i 30-40 minutter, til det blir mykt inni.
- Jeg bakte direkte med brød
Skjær løken i terninger, stek den lett. Vi kaster inn gulrøtter, gresskarmasse (som er med frø (vi fjerner frøene, selvfølgelig)), sopp (jeg har frosne, hvis de er friske, kok i 15 minutter), stek i 10 minutter.
Skrell hvitløk og finhakk eller hakk sammen med nøttene i en blender.
Tilsett korn, nøtter, krydder og la koke i ytterligere 5 minutter.
Ha deretter grøten i det tilberedte gresskaret, dryss med revet ost, dekk med en lue.
Stek i ca 15 minutter, til gresskaret er mørt.
Grøten viste seg å være utmerket, aromatisk, nærende, velsmakende og sunn!
Guten Appetit alle sammen!