Østerriksk gresskarfløtesuppe

Østerriksk gresskarfløtesuppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
Skrellet gresskar	500-600 g
Søt pepper	1-2 stk.
Gulrot	1 STK.
Sjalottløk (eller løk)	2-3 stk. (1 stk.)
Hvitløk	2 tenner
Smør til steking	2 ss. l.
Gresskarfrøolje	2 ss. l.
Muskat, allspice, rosmarin	smak
Krem (myk ost)	fra 100 ml (etter smak)
Kyllinglår og kyllingleverbuljong	1,2 liter

Kokemetode

• Forberedelse
  Hakk løk, gulrøtter og paprika i en kjøkkenmaskin med en kniv og ha i en kasserolle der suppen skal tilberedes.
• Tilsett smør, hele hvitløksfedd og surr til det er mykt.
• 
• Tilsett deretter hakket gresskar, gresskarolje og stek, rør av og til, til gresskaret er halvkokt.
• 
• Tilsett den stekte blandingen i buljongen, kok i 15 minutter til gresskaret er klart.
• Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett et par klyper musaknøtt og allehånde (3-4 stk.), Salt.
• Fjern allspice på slutten. Vi slår suppen med en blender eller i en kjøkkenmaskin med en kniv til puré. (Jeg personlig foretrekker å sende den gjennom en presse for ikke å bringe den til en homogen tilstand, dette er konsistensen av supper som serveres i gode restauranter.)
• Tilsett krem ​​(minst 100 ml) til den varme suppen og server med kjeks.
• Jeg anbefaler deg å legge til et par klyper røkt paprika i suppen når du serverer - vi hadde sjansen til å prøve dette alternativet i Østerrike.
• Jeg kokte suppen i en suppekoker. Hun malte den i den, uten å bringe den til en pasta-lignende tilstand, stekt til 120 gr. og kokt, helle varm buljong.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

25 minutter

Merk

Denne suppen mister ikke smaken i det hele tatt hvis den er laget helt i vann.

Jeg anbefaler deg å prøve serveringsmetoden, som jeg spesielt liker - i stedet for å tilsette krem, er det bare å legge litt kremost som Almette på toppen, vel, veldig velsmakende! Du kan også drysse med karvefrø!
Oppskriften fra kokkens nettside er lagt til grunn. RU.
Jeg kunne bare ikke få smaken av suppen som jeg hadde sjansen til å smake på i en liten østerriksk restaurant.
Denne oppskriften åpnet øynene mine for den manglende ingrediensen, gresskarfrøolje. Men selv uten det vil det være deilig hvis du bytter det ut med vegetabilsk olje av høy kvalitet.
Ved å tilsette røkt paprika var det mulig å endelig bringe smaken nærmere originalen.
Hvis du sparer gresskar (og i butikkene er det allerede dyrt), så legg en medium sprø poteter i gresskarsuppen.

Lignende oppskrifter

Gresskar potage (MiLizard)

Grønnsakpuré suppe (Ilmirushka)

Chorizo ​​puré suppe (Anka_DL)

Flott oppskrift! Og så forresten, jeg tenkte bare hva jeg skulle tenke på med et gresskar Takk!

wow, du er vakker hva et gresskar er i frysing, du må kjøpe gresskarolje, sannsynligvis i dagligvarebutikker nå, og du kan finne det, i ekstreme tilfeller, tror jeg apoteket vil hjelpe.

[Kizya]

Kizya, suppen er veldig deilig, jeg har laget varianter av dette lenge, og jeg legger til selleri (litt, det fyller smaken av andre grønnsaker) og courgette! Men her er oppskriften for de som kler gresskaret - det er veldig "gresskar - gresskar" !!
Jeg er glad for at oppskriften kom godt med! Takk!

[Irina]

Irina, Ira, prøv å gjøre det! nydelig! Mannen min legger rusk deri uten mål, og det blir som en tykk lapskaus!
Og om gresskarfrøolje - ikke overdriv, legg til en skje for å starte eller prøve smaken før du legger til bokmerker, hvis du vil, så til prisen. Og hvis ikke, så er det bare å bruke det hver dag som medisin, veldig nyttig! Vi har øvd på dette lenge om vinteren :)
Takk for at du sjekket ut denne oppskriften!

Ol vel, veldig forførende vakker. kanskje jeg gjentar det med gresskar-courgette. Jeg er redd jeg spiser gresskar selv. Det er synd at det ikke blir noen anstendige ingredienser. Jeg vil gjerne smake den samme smaken

[tumanofaaa]

tumanofaaa, legg til flere gulrøtter og pepper, hvis det ikke er noe rødt, så tilsett paprika, det vil være det helt !!! Jeg la merke til at hvis de ikke liker gresskar i søte versjoner, så hvis du gjør det krydret, spiser de det med glede når de bestemmer seg for å prøve :)
Takk for din tilbakemelding !!!

Deilig suppe !!! Jeg la til paprika, litt mer hvitløk og revet ost mmmmm .... deilig !!! Jeg likte det veldig godt, vi vil lage mer!

[Kizya]

Kizya, min store takk til deg for å stole på oppskriften !!! Og jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte det!
Når du viser en oppskrift, er du alltid bekymret (jeg er veldig!) Siden alle har forskjellige smaker, utvikler matvanene seg gjennom årene! Og alltid av skuldrene når du får en positiv anmeldelse!
TUSEN TAKK ! Jeg liker suppen, og takket være tilbakemeldingen din, vil kanskje noen andre bestemme seg for en så deilig og sunn oppskrift!

[Rada-dms]

Deilig suppe. Rada-dms, litt utenfor emnet, vil jeg spørre. Jeg er nå i Østerrike, i Schladming-distriktet i Steiermark, jeg går på ski og blir kjent med østerriksk mat på små restauranter. Elsket deres hvitløksuppe.
Det er det det heter, Garlik ....

Veldig velsmakende, jeg vil finne en oppskrift. Har du ikke møtt ham?

Jeg tror denne! Hvis nødvendig. da vil mannen oversette mer presist.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln Det er Steiermark suppe!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUKKEN
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 lite (r) hvitløkshode
1,5 l melk
3 stk. Paier
(eller: brød)
1 ts suppesuppe
LAGRE
SKRIVE UT
ANBEFALE
Enkel forberedelse
Legg gamle paier eller gammelt brød i vann for bløtlegging. Knus hvitløk med melk og kok opp. Melkekaker og mitköcheln. Visp suppen med vispen og med Suppenbrühe etter smak.
Hvitløk, avhengig av smak og skarphet du skal bruke

[Florichka]

Florichka, skrev til deg over!

Takk. Jeg spiste den igjen i dag, allerede i Wien. Hjem i morgen.

Takk. Jeg spiste den igjen i dag, allerede i Wien. Hjem i morgen.

Myk landing hjemme !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, takk nok en gang for en interessant oppskrift. Jeg likte suppen veldig godt. Kokt i en chicco-robot .....

Kan jeg holde igjen med de østerrikske fem centene mine?
Om gresskarfrøolje ..
Gresskarfrøolje tilsettes bare til ferdige retter, til salater eller i dette tilfellet til suppe ... Ingenting er stekt på den. I alle fall har jeg aldri hørt det, enda mindre smakt på noe som ble stekt i gresskar olje.
Og likevel, damer, som skal være i Steiermark på ferie, sparer ikke 10 euro, kjøper en flaske ekte gresskarfrø fra svart gresskar. Alt annet som ikke ble kjøpt i Østerrike er en forfalskning ... Det antas at bare i Steiermark, i det klimaet, oppnås den deiligste gresskarfrøoljen ... Selv om de allerede har begynt å plante svart gresskar i vårt område .

Semmeln

Dette er ikke paier, dette er en vanlig bolle laget av vanlig deig, ubehagelig, de er veldig populære her ...: girl_wink: Fra de samme bollene lager de deretter kjeks for dumplings.

[Elisabeth]

Elisabeth, Tusen takk!! Det er veldig, veldig hyggelig å få slike anmeldelser !!!!

Om gresskarfrøolje ..
Gresskarfrøolje tilsettes bare ferdige retter, salater eller, i dette tilfellet suppe.

Jeg er enig, vi legger den også til den ferdige retten, men det var en oppskrift, jeg lagde den strengt i henhold til den, ettersom den ble laget for konkurransen. Generelt sett ødela den lille dråpen olje ingenting, det ga en duft.
Vi eksporterer Steiermark olje i flasker, elsker den og bruker den, den er god til gaver!

Vi eksporterer Steiermark olje i flasker, elsker den og bruker den, den er god til gaver!

Ikke en dårlig gave, spesielt for de som elsker denne oljen ... Jeg sender eller tar bort alltid. Hun bruker det som medisin. Med kefir eller yoghurt på tom mage, en teskje hver dag.

den lille dråpen olje ødela ikke noe,

Selvfølgelig ikke. Du kan ikke ødelegge grøt med smør .. Og så et par dråper ..
Jeg husker at jeg spiste gresskarpuré suppe i litt Gasthaus ... Og det var gresskarolje på toppen ... Dump head! Og det var også hvitløk ... vel, generelt

Og det var gresskarolje på toppen .. Dump head off! Og det var også hvitløk ... vel, generelt

Jeg skal åpne flasken !! Det er fremdeles forsyninger! Jeg liker også brød og salat. Forresten, jeg kjøpte den en gang i Moskva, så jeg var allergisk mot ham, men ikke noe for mitt eget!
Å, noe uutholdelig ønsket til Wien !!

i salat

I Steiermark blir han dyttet inn i alle salater .. Det er en kult der, kan du si ..

Forresten, jeg kjøpte den en gang i Moskva, så jeg var allergisk mot ham, men ikke noe for mitt eget!

Vel, jeg har allerede sagt at alt utenfor Østerrike allerede er falskt. Faktum er at det blir laget veldig lite nå, for innenlands forbruk, men ikke for eksport ... Vel, smarte fra nabolandene kommer, kjøper litt mengde og begynner å legge til, fortynne osv., De støper etiketten den er tydelig at fra Østerrike ... Naturlig kun kjøpt i Østerrike og hvor produsenten er oppgitt, opp til landsbyen der oljen blir presset ..

Å, noe uutholdelig ønsket til Wien!

Hva er i veien? Kom igjen. været er fortsatt bra ...

Hva er i veien? Kom igjen. været er fortsatt bra ...

Vi skal neste år, til våren! Vi har ikke sett alt ennå, og vi vil ri rundt i landet.

vi vil ri rundt i landet.

Det er bra .. Ta en tur ... Se tørk den av .. Øynene til de levende har allerede blitt uskarpe. Vi ser ingenting ..

Noe nytt)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Jeg tok takk til deg!

Alt er strengt i henhold til oppskriften, det eneste avviket er at jeg i stedet for buljong tilsatte lettstekt bacon. Og så er alt som det skal ... gresskarolje, røkt paprika, vel, etc.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, selv om de ikke sverget på megØsterrikere for resept?
Presentasjonen er rett og slett magisk! Hvordan krutongene blir skåret opp !!!

i det minste sverget de ikke

Min du kjære!
Jeg overtalte knapt mannen min til ikke å be om mer! Og en nabo som til slutt ikke spiser slike supper - tygget for en søt sjel og ba om en oppskrift! Jeg dumpet paprika til henne, skrev ut oppskriften, rev den av bordet og sendte den hjem!

[Borisyonok]

raBorisyonok, vel, her, tse diyilo !! Og da forberedte jeg meg på å holde meg våken om natten og drikke valerian!

Forresten], jeg drikker det aldri - hennes senile demens utvikler seg!

Kort sagt, det var ikke forgjeves at jeg oversatte produktene, og jeg trenger ikke mer!
Takk igjen for den vakre rapporten !!

Noe nytt)

Prøv det, selv om det ikke er noen gresskarfrøolje, så har vi slike supper til ære! Jeg vil være glad hvis du liker det, og du kan diversifisere bordet ditt !: Rose:

Suppen viste seg å være søt. Ingen røkt paprika. Er det slik det skal være?

[Medunika]

Medunika, Olenka, takk for at du bestemte deg for å prøve oppskriften!
Smaken avhenger selvfølgelig av typen gresskar. Det er tross alt ingen forsurende ingredienser i oppskriften. Søtt gresskar - søt smak. På en restaurant i Wien prøvde vi akkurat søtt, ømt!
Jeg, hvis jeg ønsker å fjerne gresskarets søthet, så tilsett courgette.

Olga, takk for deilig suppe !!! Jeg har en rapport Alt - strengt i henhold til oppskriften, kokt i en soyaku. Jeg vil definitivt gjenta det mer enn en gang

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! For en fin fyr du er som brakte en så nydelig lys og velsmakende rapport! Tusen takk!
Jeg gikk for å skrelle gresskaret, selv om oljen er borte, men jeg har ikke kokt noe på lenge, så du minnet meg i tide om denne oppskriften!

Hundre ganger smell og klem!

selv om oljen er borte

Det er på tide å skyte ski til Østerrike ..

[gawala]

gawala, Gal, la oss ta det allerede, og jakte på å se deg!
Bare ikke før høsten! Og fortsatt tristhet, på hotellet som interesserte oss, skulle vi ikke la hundene gå ... Og der i det er det en overgang uten å gå utenfor direkte til termalbassenget.

, til hotellet som vi var interessert i, ikke la hundene gå ... Og der i det er det en overgang uten å gå ut direkte til det termiske bassenget.

La hunden være hjemme.
Hvor skal du, hvor er de termiske bassengene her?

[gawala]

gawala, det er et stort senter i Baden nær Wien. Jeg kan ikke ta en hund, lille, før jeg stoler på noen ...

det er et stort senter i nærheten av Wien i Baden

Men helt sikkert .. Det er vilkår der ..

Jeg kan ikke ta en hund, lille, før jeg stoler på noen ...

Til høsten vil hunden vokse opp, og du, med rene råd, kan la den være i omsorgen for dine nærmeste. Selv om du har en lommehund. Jeg la den i vesken og gikk ..

[gawala]

gawala, vi liker virkelig disse vilkårene !!! Og du vil dra dit selv i helgen, du kan slappe av godt!
Kanskje jeg skriver til hotellet, de lar meg ...Jeg skal skrive at det er praktisk talt en møll, som er litt mer enn kakerlakkene deres på kjøkkenet :)))

Og du vil dra dit selv i helgen, du kan slappe av godt!

ja .. 268 km en vei .. Ja, vi har mange termiske bad i nærheten, men mannen min er ikke en fan av dem;

[gawala]

gawala, Gal, jeg snakker om bassenget, ikke om pytter med varmt termisk vann. Så du er så langt fra Wien ??? Og hvilke som er nær deg, gi et tips, om ikke vanskelig?

Jeg snakker om bassenget, ikke om pytter med varmt termisk vann. Så du er så langt fra Wien ??? Og hvilke som er nær deg, gi et tips, om ikke vanskelig?

Vel, jeg snakker om bassengene.
dårlig schallerbach-20 km fra oss
dårlig füssing (dette er Tyskland, men nær oss) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olechka gresskarfrøolje er ikke tilgjengelig, alt annet er tilgjengelig, jeg skulle lage det på min egen måte, jeg vil gjøre det i henhold til oppskriften din! Jeg så det i tide



gawala, Galya, takk !!! : et kyss: så jeg hadde savnet Olgas oppskrift!

, Galya, takk !!! Jeg hadde savnet Olgas oppskrift!

Og hvilken side er jeg her?

Det er ikke noe gresskarfrøsmør,

Så de skal til Østerrike .. De kan ta med 46 kg olje for to herfra og din "zanykat" flaske ..
🔗

Men smøret mitt dukket opp igjen direkte fra Østerrike, så jeg begynner å lage denne suppen igjen!

Og hvilken side er jeg her?
Så de skal til Østerrike .. De kan ta med 46 kg olje for to herfra og din "zanykat" flaske ..
🔗

Eh. Noe så sent jeg så svaret

Ol 'gratulerer !!!