Frankisk karnemelkbrød (karnemelkbrot)

Frankisk karnemelkbrød (karnemelkbrot)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
fullkornsmel	400 g
hvetemel, premium	100 g
kjernemelk eller myse	400 ml
müsli eller havregryn	100 g
cottage cheese	125 g
presset gjær	30 g
sukker	1 ss. skjeen
salt	2 ts
fennikelfrø, linfrø, solsikkefrø, spisskummen, melk til smøring	valgfri

Kokemetode

• Bland 150 gr. fullkornsmel, 150 ml kjernemelk, smuldret gjær og sukker til det er glatt. la stå i 15 minutter for å aktivere.
• 
• 
• Tilsett gjenværende mel, kjernemelk, salt, müsli, cottage cheese, frø, kna til glatt og la stå i 30-40 minutter.
• 
• Elt til deigen faller bak bollen. Dann et brød. Smør en bakebolle og dryss over mysli eller frø. Legg ut deigstykket og la det stå til det øker 2-3 ganger.
• 
• 
• 
• Stek i ca 50 minutter på 200 grader i en forvarmet ovn.
• 

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

En annen oppskrift på gjærbrød fra Franconia. Resten av oppskriftene er forrett. Allerede den tradisjonelle bruken av grovt mel påvirker imidlertid ikke kvaliteten på brødet. Den vokser godt. Brødet er deilig og lett.

Lignende oppskrifter

Hvetekornbrød med kjernemelk og ostedryss (Omela)

Gjærboller med kjernemelk (ang-kay)

Irsk brød på "Guinness" og kjernemelk uten elting (Trinitron)

[Elena]

Elena, en interessant komposisjon. Det er synd at de ikke tok et bilde av kuttet.