Egg, eggepulver (eggeplomme og hvit) og eggemelange

Et spørsmål til kjennere ... Er kylling, vaktler og andegg forskjellige i baking (brød, kaker)?
Jeg hørte for eksempel en mening om at bakevarer med andegg er mye bedre. Er dette virkelig sant eller en myte oppfunnet av noen?

Smaken til et produkt er en individuell sak og avhenger av våre personlige smaksløker.

Påvirker eggtypen egenskapene til testen? Innholdet i et andegg er for eksempel tettere enn et kyllingegg. Hvis du legger det til deigen i stedet for kylling - hvilke endringer i deigen (struktur, plastisitet osv.) Kan du forvente? Vel, i det ferdige produktet, henholdsvis.

Jeg har ikke en and å legge andegg til meg
Hvis du har en slik mulighet, gjennomfører et eksperiment og baker brød på forskjellige egg, så kan du forstå forskjellen i deigens struktur.

I prinsippet gjør vi dette: vi kaster alle våre "ideer" i deigen (opp til sylteagurk og pølser med salter) og ser på resultatet og hvordan det passer oss.
Hvis du ikke liker det, mater vi fuglene eller lar dem spise kjeks.

Jeg prøvde å bake charlotte med andegg. Jeg skjønte at hun var annerledes ... og ble bakt annerledes. Men ... Jeg synes det er vanskelig å trekke visse logiske konklusjoner fra min erfaring.
Hvis noen har et ønske om å eksperimentere, kan jeg med glede skaffe "eksperimentelt materiale" til disse formålene. Det er veldig interessant for meg.