Pølser i ølsaus "Stolze Heinrich" Stolt Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Pølser i ølsaus "Stolze Heinrich" Stolt Heinrich (Bundeslaende - Berlin)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Pølser	4-5 stk
Øl	Første
Bouillon	Første
Bue	1 stor løk.
Melk	0,5st
rugbrød	1 stk
Pepper, merian
Smør

Kokemetode

• Berlin er en av de 16 føderale statene som utgjør Forbundsrepublikken Tyskland, og ligger i den østlige delen av Tyskland ved sammenløpet av Spree og Havel. Byen er spredt over et område på 893 kvadratkilometer.
• Befolkningen er ca 3,5 millioner mennesker.
• 
• 
• Berlin er en by med en overraskende merkelig skjebne; gjennom hele historien har den endret seg kontinuerlig. Fra en stor kommersiell by til et militær, og deretter et industrisenter. I det 20. århundre led den tyske hovedstaden konsekvensene av to verdenskrig. Den første førte til økonomisk sammenbrudd og hungersnød, etter at den andre byen ble grundig ødelagt, og deretter delt i to deler - Øst-Berlin og Vest-Berlin. I 1990 ble Berlinmuren, som hadde delt byen siden 1961, ødelagt. Berlin ble hovedstaden i det forente Tyskland, og i 1999 flyttet myndighetene i Forbundsrepublikken Tyskland til byen.
• Berlin i dag er utrolig variert: ultramoderne bygninger og rolige parker, klubbfester og festivaler for klassisk musikk, gourmetrestauranter og gatesteder, mengder av studenter og kontorister som skynder seg å jobbe.
• Berlin er en spesiell by for russere og befolkningene i SNG-landene. Her i mai 1945, etter den blodigste krigen i historien, ble fascismen beseiret, Victory Banner ble reist. På torgene og gatene vil du berøre fortiden: du vil se de berømte regjeringsbygningene, museene, palassene, katedraler. Du vil ikke savne monumentene til moderne historie: Nasjonalsosialismens svarte tider, den harde kampen om Berlin, den kalde krigen. Alle beundrer den nye hovedstasjonen - et symbol på nivået av vitenskap og teknologi i landet.
• 
• Berlin er kjent for arkitektur fra forskjellige perioder, blant sine attraksjoner - det ombygde slottet Charlottenburg, Riksdagsbygningen
• 
• med en glasskuppel som overlapper møterommet, Brandenburger Tor og Bundeskanzleramt, setet til den tyske kansler, et av de mest fantastiske eksemplene på moderne arkitektur.
• 
• Berlin har to operaer, to museumssentre, to store dyreparker, flere universiteter - dette er en konsekvens av etterkrigsdeling av byen ved muren.
• Det er mer enn 170 museer og gallerier i byen, som viser malerier av gamle mestere, kunst fra det 20. århundre, kunst fra det gamle Egypt. Pergamon-museet viser gammel gresk arkitektur. Andre museer forteller om byens fortid, design og arkitektur av Bauhaus, samt moderne teknologi, naturhistorie, etnologi, kunst og kultur i India, og Berlinmuren minnesmerke viser historien til den siste tiden. Det er et minnesmerke for de som døde i forsøket på å krysse grensen mellom Øst- og Vest-Tyskland. Her vil du se deler av veggen og få et glimt fra østsiden av restene av antitankfestninger og elektrisk ledning i "dødsrommet".
• Den mest berømte gaten i Berlin, Unter den Linden, strekker seg 1400 m fra Palace Bridge til Brandenburger Tor. I det XVII århundre. tusenvis av lindens ble plantet, som vokste og danner et grønt smug, derav navnet på gaten - "under lindens". Langs Unter den Linden er det enestående arkitektoniske monumenter fra 1700-tallet.
• Middelalderens Berlin var omgitt av 14 porter. Brandenburger Tor var opprinnelig en vanlig port i bymuren, men i 1788-91. porten ble reist i klassisismestil med 12 doriske søyler 26 m høye.På begge sider av porten er det to annekser i form av greske templer. Dermed ser Brandenburger Tor ut som en Triumfbue og symboliserer seieren til den tyske nasjonen. Fra toppen av porten er dekorert med en quadriga med en bevinget gudinne.
• 
• Berlin-kjøkkenet er preget av soliditet og kaloriinnhold. Samtidig finner du sjelden komplekse retter i tysk mat. Ulike grønnsaker, svinekjøtt, fjærfe, vilt, kalvekjøtt, storfekjøtt og fisk brukes til matlaging. De spiser mye grønnsaker, spesielt i kokt form, som tilbehør - blomkål, grønne bønner, gulrøtter, rødkål. Smørbrød med smør, ost, pølse, fisk og andre ingredienser er også populære blant tyskerne.
• I dag har jeg pølser i ølsaus.
• I Berlin, det kulinariske hjemmet til pølser i ølsaus, kalles denne retten "Stolzer Heinrich" Stolt Heinrich.
• Det bodde i 1889 en gjestgiver ved navn Richard Scholz, og han serverte svinekjøttpølser med en øl. Så bestemte han seg for å overraske de besøkende og tok kosher biff- og kalvepølser fra den jødiske slakteren Benjamin Leventhal, som han serverte med en mørk øl, godt stekt og sprø.
• Smaken var så fantastisk at retten ble veldig populær, og så begynte de å lage en saus til mørke ølpølser. Over tid begynte de å ta forskjellige pølser, ikke bare kosher, og de begynte å kalle dem "Stolzer Heinrich".
• Legg pølsene i kokende vann og kok i et par minutter, ta dem ut, tørk dem, stikk dem gjennom med en tannpirker flere steder og fyll dem med melk.
• Vi setter en stekepanne, varmer den, legger olje, tar ut pølsene, tørker igjen og steker på begge sider.
• Vi tar ut på en tallerken.
• Jeg tørker av oljen med tørkepapir, og legger i ny olje.
• Finhakk løken, stek, tilsett øl, buljong, pepper, merian.
• Vi koker sausen litt, tilsett brødet, malt i smuler, jeg la til krydret adjika, rør, la pølsene i pannen.
• Vi drar i noen minutter under lokket.
• 
• Retten serveres med potetmos, kål og sennep.
• Jeg hadde ikke sennep, så jeg klarte meg uten den, men adjika ga krydder.
• 
• Det ble veldig velsmakende !! Nyt måltidet!!

Merk

🔗

Ah, men jeg kom aldri til Berlin!

At hovedbildet ikke ordner seg stort.

[MariV]

MariV, også meg, alt ordner seg ikke for meg.

[Lerele]

Igjen vil jeg ... Berlin !!!
Jeg har virkelig ikke vært der ennå, men jeg vil virkelig.
Lerele, Jeg vil lage pølsene dine og vil ha igjen!
Takk for oppskriften!
Jeg tar det bort ...

Overgått! Det tok meg lang tid å bli klar. Da jeg la merke til denne oppskriften, leste jeg denne legenden om denne retten. Stolzer Heinrich-blomster vokste ved Kristi kors, og hver blomst fikk en dråpe av blodet hans. Oppskriften jeg kom over hadde sitronskiver, og du kan bruke rødvin i stedet for øl. Retten fikk sannsynligvis navnet fra den gule og røde fargen (blomster har gule kronblader). Og hva som er deilig - Jeg er ikke i tvil

[Ludmil_a]

Ludmil_a, åh, jeg leste også, det var noe med bryllup, som vil ha en lengre pølse, den ble vridd sånn.
Så historie er en slik sak, ubekreftet.
Og hva som er fremover, det skjer
Jeg har den siste oppskriften, jeg vil ikke ha tid i det hele tatt, mest sannsynlig.
Dessverre hadde ikke alle landene tid.

Ingenting, men du kan ikke legge ut uten en konkurranse?

[MariV]

MariV, selvfølgelig. Den siste er konkurransedyktig, så vil jeg gradvis fullføre den. Det er bare det at det er vanskelig å se etter oppskrifter, så mye er gjort. Pluss at det for det meste var "fisk" -land, men jeg er ikke veldig vennlig med fisk, det vil si at jeg spiser den, men jeg liker ikke å lage mat.

Som jeg!

Jeg kan ikke lese oppskriftene dine rolig. Vel, deilige ting! Jeg legger ut en bilderapport. Bare for en side rett har jeg bakt poteter.