Leverpølse

Leverpølse

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Magert svinekjøtt	330 f.Kr.
Eventuelt fett kjøtt	465 f.Kr.
Lever, helst biff	350 f.Kr.
Lite kyllingegg	1 STK.
TILLEGG:
Salt	20 g
Løk	50 g
Melk 3,2%	50 ml.
Sukker	2,5 g
Svart pepper	2 g
Kardemomme	2 g
Vegetabilsk olje til steking av løk	1-2 ts

Kokemetode

• Jeg lager kjøtt separat fett med lite fett. Snarere kuttet jeg av alt fettet (så mye som mulig, og lag det separat)
• Kjøttet tilberedes på veldig lav varme, uten å koke i ca 20 minutter.
• Tilberedning av andre råvarer:
• Jeg steker løken i vegetabilsk olje. Jeg maler pepper og kardemomme i en mørtel.
• I en kjøttkvern med den fineste risten hopper jeg over, SEPARAT, kokt kjøtt og fett.
• Jeg setter leveren, rå, i en stor glassblander. Jeg slår den i flytende, ensidig tilstand. Etter det legger jeg til alle de andre ingrediensene Bortsett fra fettet. Jeg slår denne blandingen til den er jevn. Jeg tilfører fettet og blander godt igjen. Massen viste seg å være jevn, jevn, vakker rosa farge
• Nå er det på tide å fylle den forberedte livmoren.
• OBS! Ikke tett tett, slik at kappen ikke går i stykker under tilberedningen.
• Jeg drar den på individuelle pølser. Jeg stikker den med en tynn nål.
• 
• Jeg la den i multikookerskålen. Jeg fyller den med kaldt vann. Jeg setter multikoker til en temperatur på 80 * C og en tid på 2 timer. Produktet er klart når T = 70 * C inne i pølsene.
• Jeg kjøler den raskt (enten i rennende vann, eller ved å tilsette is til et kar med vann). Jeg tørker pølsen og legger den i kjøleskapet.

Merk

Jeg lager kjøtt (fett-ikke-fett) separat for å bruke buljongen senere.

[Natasha]

Natasha, hva en nydelig pølse, men etter oppskriften å dømme kan den kalles leverurt med strekk.

Pølsen har en ren leversmak. I denne forbindelse kan det ikke engang kalles kjøtt. Derfor bare livlig og ingenting annet)))

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer,
Natasha, for en god pølse, alt er naturlig, og det er ikke vanskelig å lage mat.
En veldig vellykket, direkte ekstremt vellykket oppskrift etter min mening

[Oksan]

Oksan, og matlaging er egentlig veldig enkelt. Men dette er i en treg komfyr. Men hvis jeg er i en gryte, vet jeg ikke engang hvordan jeg skal observere temperaturregimet. Derfor lager jeg bare mat i en tegneserie.

Natul, uuu, takk!
For en pølse !!!
Generelt liker jeg virkelig leverorm. Jeg elsker det så mye, jeg elsker det så mye at jeg er klar til å feire 24/7!
Jeg skal prøve, Natul, definitivt.
Jeg vil gjerne legge en slik pølse på bordet.
Natul, takk!

For en pølse, og ingen skade!
Jeg tar det, takk for oppskriften!

Fortell meg, Natasha, kan du for eksempel bruke folie i stedet for livmor?

[Ksyusha]

og du kan bruke folie i stedet for livmor, ikke sant?

Ksyusha, du kan bruke plastfolie, men du må danne en lomme på en slags rør og fylle den inn i den, men du vil ikke kunne spre den ut og rulle den opp med en enkel smørfilm - kjøttdeig er tynn for dette.



Jenter, takk, for at du besøkte "lyset" og tok hensyn til denne oppskriften.

Ok, boom å tenke ... takk.

[Ksyusha]

Ksyusha, et sted her, på KhP, viste de hvordan filmen er samlet opp i flere lag rundt et rør av passende størrelse, så blir den forsiktig fjernet, den ene kanten er bundet og voila, pølselommen er klar - ting, forsegling og slips . Du kan lage mat.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmerNatasha, nå mestrer jeg livmorhalsen, den neste skal jeg lage leverolje, eller rettere, sannsynligvis lever. Jeg elsker dette veldig mye, men jeg har ikke spist i hundre år, sammensetningen og konsistensen til den kjøpte inspirerer ikke. Takk for oppskriften!

et sted her

Ludiiii, ayuuuu, hvor kan du finne den ???

[Annushka]

Annushka, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.
Jeg liker ikke butikkens leveranse selv. Verken å smake, eller dessuten i sammensetning. Og i de gode gamle dager kjøpte og spiste de den med stor glede.
Kok det, jeg tror du ikke vil angre. I dag er hun 3 dager gammel, og hun har blitt enda bedre. Jeg vil få en støvsuger, så det vil være nok i lengre tid, og ikke umiddelbart spise, for ikke å forsvinne.

Ludiiii, ayuuuu, hvor den kan bli funnet

4AeMehXRrkE

[Natasha]

Natasha, wow, live, lær ...
Takk for videoen!
Kanskje noen andre kommer til nytte!

Takk for videoen!
Kanskje noen andre kommer til nytte!

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, pølse er utenfor ros! Jeg vil virkelig prøve å gjøre dette.

[Tamara]

Jeg vil virkelig prøve å gjøre dette

Tamara, så må du gjøre det.
Takk for oppmerksomheten til oppskriften.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, jeg vil! Men ... jeg har en multikooker uten programmering. Hva kan bli gjort?

[Natalia]

Natalia, prøv å måle temperaturen på vannet i mv-bollen når den er slått på i 20 minutter på "Oppvarming"

Det er også nødvendig å se på temperaturregimene til programmene i henhold til passet. Hvis ingen av dem er i det hele tatt, ser det ut til at Oppvarming kan og vil mestre (det er omtrent 70 * C), men det vil ta lengre tid å lage mat.

Ingen prøvde å fryse den ferdige pølsen? Kanskje du kan lage den til fremtidig bruk og oppbevare den i fryseren til du kaller det?

Ingen prøvde å fryse den ferdige pølsen? Kanskje du kan lage den til fremtidig bruk og oppbevare den i fryseren til du kaller det?

Lett, jeg fryset ikke akkurat denne pølsen, men jeg prøvde andre og jeg liker ikke smaken etter frysing.

Ja, det skal jeg. Takke!