Pretzel for den første klassingen (Schulbrezel)

Pretzel for den første klassingen (Schulbrezel)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
presset gjær	25 g
melk	250 g
hvetemel (jeg har halv og halv med 1 karakter)	500 g
sukker	75 g
honning	1 ss
egg	1 STK
smør ved romtemperatur	80 g
salt	1 ts under kniven
vaniljesukker	1 pakke, eller vanillin
sitronskall (jeg har en appelsin)	fra 1 stk
eggeplomme	1 STK
melk til smøring	1 ss
perlesukker / sukker / sesam	for dryssing

Kokemetode

• Schulbrezel er laget i Hessen og Schwaben for unge førsteklassinger som går i første klasse for første gang. For denne betydningsfulle begivenheten i livet blir det bakt en stor kringle som veier 0,5-1,0 kg eller mer, som spises av hele familien.
• 
• For å tilberede kringlen, varm opp melken, tilsett sukker og gjær i den. I mellomtiden sikt melet og mal smøret med det. Gjæren er borte, tilsett honning, egg, vaniljesukker, skall og bland med melblandingen. Vi elter denne deigen:
• 
• Og vi lar den stå i 45 minutter, knuser den, deler den i tre like store deler. Elt hvert stykke deig ved hjelp av bevegelse av hendene til en turné 110 cm lang, 3 flageller oppnås. Vi klemmer endene på den ene siden og vever en pigtail, klemmer endene på den andre siden. Overfør til et smurt bakeplate og smør eggeplommen + melk, dryss over sukker. La stå i 40 minutter for korrektur. Vi steker i en ovn forvarmet til 200g i 20-25 minutter.
• 
• 

Retten er designet for

1 stk 1,0 kg

Tid for forberedelse:

25min + bakst

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Disse kringlene er veldig, veldig store, men i ovnen min er den størst mulig.

For en ganske kul oppskrift, til og med jeg kan bake den. Men hvor mye tørrgjær er det i tellingen?

[Nikka]

Nikka, i teorien, 3-4r mindre, men jeg vil legge til 10-12 g tørre .... bunen er ikke luftig, den er tett, men hva liker du?

[Nikka]

Nikka, i teorien, 3-4r mindre, men jeg vil legge til 10-12 g tørre .... bunen er ikke luftig, den er tett, men hva liker du?

Spaisbo.
Jeg liker frodig, så jeg vil legge 10-12 g tørr. Jeg har mestret tørrgjær så langt, jeg pleide å prøve med "levende", men bortskjemte alt, men her med tørrgjær er alt så bra.

Jeg vil gi deg råd, jeg var så fantastisk, ingen tok hensyn til det, og alle jeg behandlet - de kalte det urealistisk luftig hvis de likte det prøve

og denne kringla minnet meg om "Sverdlovsk puff" med en deig, vi selger dem, jeg vet ikke hvordan i andre byer ...

[NataliARH]

NataliARH, denne kaken med 3 konger er noe fantastisk, ettersom det blir mer tid - jeg vil definitivt gjøre det (her trenger du stemning og en oppriktig tilnærming til en slik skjønnhet).
ja, sverd. Jeg kjenner en puff, jeg skal lage en kringle i nær fremtid.
Jeg baker frodig, fordi på grunn av bittet strammer tyggemuskulaturen meg opp og jeg kan ikke være hard. generelt, med kostholdet mitt og kjevene mine, har dette nettstedet blitt bare en frelse - du kan bake deilig "for deg selv", ellers grøt og grøt ((((

I dag bakte jeg dette miraklet. Jeg gjør det bare dårlig, og derfor lagde jeg en smultring bare skrå (nesten spiste den), og en annen av denne typen med en rose (jeg har ikke førsteklassing, men jeg har en datter - hun har denne blomsten). Og hvor deilig det er !!! Bare klasse. Takk igjen.

[Nikka]

Nikka, takk for tipset og et deilig bilde av en flott blomst til datteren min, vi er ikke i Tyskland, og du kan ikke følge tradisjonene