Surdeig i kjøttkraft til asiatiske tortillas (mesterklasse)

Hei alle sammen
I dag kokte jeg kaker, bare i form av ciabatkaer:



På resept:

Asiatiske flatbrød i surdeig med kjøttkraft, løk og katyk Oppskriften på disse kakene er født av vennskap. Riktignok virtuelt, men så ekte. Og det faktum at han dukket opp, skylder jeg Lena-kubanochka, som for meg førte ut surdeig i kjøttkraft til asiater ...lappl1

Jeg prøvde å imitere den "asiatiske" surdeigen (mens den innfødte blir restaurert). En annen hvetesurdeig (1: 2) ble matet med buljong, løk, mel og yoghurt.

Nok en gang bestemte jeg meg for å gjenta eksperimentet

Dette er den første:

Dette er gjennom "12h +":

Dette er "total"

Ferdig startkultur:

(* Starten var ca 150 - 200g "Den enkleste" + 100g buljong + 100g mel + 1 løk + 1 ss. L. Yoghurt)
Matchende deig:

Ciabatta kaker:

Veldig velsmakende, men med den opprinnelige surdeigen er smaken rikere, rikere. Basert på "The Simplest" er det mer fargetone

kjøttjuice ble værende etter å ha tilberedt kjøtt i en langsom krukke .. og så hvisker været: over bord +36 i dag, i kvadrat + 29-30
gjæres bokstavelig over natten, om morgenen var det en surdeig med en nydelig sprudlende hette
på bildet har jeg allerede matet henne litt og blandet)

[Katyusha]

Katyusha, viste seg en kul surdeig Og kaken i temaet ble ikke visualisert av en eller annen grunn Senere vil jeg komme til å beundre

[Marysya27]

Marysya27, schA alt bygd

Det er allerede en kake og skjønnheten i en bøye, den har til og med to