Aubergine i oljemarinade (for vinteren)

Irina, og i dag sveiset jeg helios. Etter min smak kan jeg ikke si at de er veldig forskjellige fra vanlige eggplanter, men de lager raskere. Jeg tilsatte også paprika, 4,5 liter kom ut av 4 kg og 1,5 porsjoner marinade. Jeg prøvde også å legge til en løk. Jeg hadde en valnøtt så liten som en valnøtt, og jeg kuttet den i to, jeg var redd for at den ikke skulle stekes. Deilige stekte løk, smaken av marinaden er nesten ikke hørbar, kanskje jeg hadde blitt matet i en boks, men jeg ga ham ikke en sjanse - jeg spiste den. Det er ille at det stratifiserte, jeg fanget det lenge.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Ja, helse!

Jeg prøvde det, kanskje tidlig ..

Ja, min er ikke for tidlig. De står i nærheten av kasserollen, og når kokingen er ferdig, erstatter de platene for å sprengte dem med kokende vann.
Og vi prøvde med pepper. Ja, noe, de forstod ikke hvor alvorlighetsgraden gikk da de begynte å åpne banker om vinteren.
==============================

Elya_lug, Jeg er glad for at du prøvde å lage løk i denne marinaden! Du, Elichka, så legg den lille løken din intakt neste gang. Og prøv å legge den om vinteren mellom spennene. Jeg tror du vil like det, siden du satte pris på løken som ikke ble dynket i marinade.
Og når det gjelder helios ... Hvis det er gratis salg, er det bedre å marinere dem? Vel, siden det viser seg mye raskere med dem. Uansett hva man måtte si, er det selvfølgelig ikke det å snuse eddikdamp.

Takk - jeg lagde fem poltarashek - det var to kummer med emaljert aubergine - marinade etter den andre boksen - jeg lagde en ny, det er veldig praktisk å behandle en stor mengde aubergine - faren min likte det veldig godt - jeg snuste marinaden - i dag skal jeg prøve, litt igjen!
Marinadene skummet ikke mye, den raffinerte oliaen, eggplantene sank og var i marinaden !.
Tusen takk!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Jeg ruller også spennene i ikke mindre volumer.

pappa likte veldig godt

Rett pappa!

Marinader skummet ikke mye

Så oljen er av høy kvalitet, Oksanochka! Noen jenter skrev at de ikke skummet heller. Du er heldig.
Og takk for at du har tatt hensyn til denne oppskriften og våget å lage mat med den!

Jenter, jeg er retardert .. Hva er Helios?

Lagt til torsdag 11. august 2016, 13:30

Og hva er den omtrentlige mengden aubergine som går inn i denne mengden marinade?

[mowgli]

fra 3 kg blått ble det oppnådd en 3-liters boks og en liter.
Jeg brukte totalt 0,5 liter olje, fylte de resterende 3 liter - jeg rullet den opp, og i liter - hvor mye den var, lot jeg den være å spise.

Her, mowgli, noe slikt skjer. Det vil si at en del av marinaden er nok til mer enn 3 kilo.
Ah, helios, Natasha, viser det seg, denne typen spenner: runde og tykke. Så, i det minste, skrev jentene.

Helios er hva?

De er slik
🔗

Kjekke menn!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, jeg rapporterer: 4 liters krukker med eggplanter under teppet avkjøles (jeg samlet inn høsten min i morges)

[izumka]

izumkakjære! Så bra det er! Håper du blir fornøyd!

hvis ikke en hemmelighet, hva heter du?

Slik ser hvite auberginer ut i en krukke. På en eller annen måte uvanlig og uvanlig.
Det var 3 kg aubergine, fra 2. del av marinaden, som er gitt i oppskriften, det viste seg 7 glass på 500g hver.
For en stund nå liker jeg å redigere oppskrifter i detalj.

[Taya!]

Taya! Faktisk uvanlig. Og hva smaker de? Eller har du ingen kusmanchik igjen å prøve?
Takk for at du viste meg! Jeg får vite hvordan de ser ut i banken nå.

Nei, jeg har ikke prøvd det og ingenting ble værende, alt passer pent i glassene. La oss smake på vinteren.
Kanskje noen vil tro at de har renset huden, presiserer jeg - nei, dette er hvite eggplanter.

Det var 3 kg aubergine, fra 2. del av marinaden

Taichka, takk for doseringen. boom for å vite hva du skal danse fra ...

Og hva smaker de?

Smaken av hvite auberginer er den samme som for blå, den eneste forskjellen er i farger.

[Katyusha!]

Hvit aubergine smaker det samme som blå aubergine

Jeg antar, Katyusha! Men uansett, ser på krukken Taidet er så vanskelig å tro

Smaken av hvite auberginer er den samme som for blå, den eneste forskjellen er i farger.

Katya, de er mykere etter min smak. Jeg har nå hvit Bibo, lilla forskjellige 3 varianter og stripete Tsakoniki. Så hvite er mykere, mens andre er de samme. Kanskje det kommer an på sorten?

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, i fjor stengte jeg et par krukker med en halv porsjon marinaden for testing. Jeg likte aubergine veldig godt. Takke!
I år kokte jeg grundig, kjøpte en større og yngre aubergine. Totalt lukket jeg 6 glass på 800 ml. Jeg vil ikke si hvor mange aubergine jeg kjøpte to ganger, jeg brukte del til kaviar til middag, sannsynligvis ca 4 kg.
Jeg hadde ikke nok marinade i fjor og i dag. Den kokte på en eller annen måte og krystalliserte til og med litt, og det var ikke snakk om å helle den i boksene på slutten.
I fjor var det en `` fjærtest '' og jeg trodde at jeg bare kokte litt marinade (et halvt måltid), men da hadde jeg litt mer enn 1 kg aubergine.
Hva er min feil, hva er galt med meg?
Jeg la eggplanter med en skje med hull, trampet dem ned.

Mlyn, husket de ... men det er ingen bokser i det hele tatt)))) gi bokser !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, fly inn, halvlitersbokser i bulk, jeg har ikke nok glass i dem.
Elenka, Elena, det tok meg en og en halv porsjon marinade i 4 kg. Og jeg setter 2 bokser, heller på toppen, ruller opp, steker videre, hvis det ikke er nok for resten, legg deretter til pannen og kok.

[Lenochka!]

Hva er min feil, hva er galt med meg?

Lenochka! Fortell meg, lager du flere krukker på en gang, og fyller bare med resten av marinaden? Det ser ut fra historien din at dette er hva som skjer.
Jeg skrev i oppskriften at når spennene er kokte, pakker jeg først en krukke til toppen. Jeg fyller den med marinade og forsegler den. Og først da begynner jeg å fylle neste boks. Og så, til marinaden forblir liten.
Så tilfører jeg alle ingrediensene til marinaden i gryten igjen. Jeg lar dem koke og fortsetter å lage spennene.

Lagt til torsdag 18. august 2016 20:42

Jenter, jeg har laget disse aubergine for andre år, de går med et smell. Og paprikaene i denne marinaden er enda bedre, jeg lager til og med flere paprika nå, jeg elsker dem bare mer. Om vinteren skreller huden av seg, og disse paprika-nam, nam er i salaten.

Irina, nei, ikke flere, en om gangen, la ut eggplanter med en skje med hull, men marinaden var tykk og forskjøvet sammen med eggplantene. Jeg la ikke til marinaden, jeg trampet den ned med samme skje, eggplantene var i marinaden.
Jeg antok at alle hadde marinaden, men det hadde jeg ikke.
Det er klart nå. Takk for at du fjernet tvilen min.

[Helen?]

Og hvorfor er det så tykt at du får det - det, Helen? Jeg brøt hele hodet, tror jeg.
Jeg har en veldig flytende. Selv når restene er i kjøleskapet, tykner de fortsatt ikke.
================================

Asya Klyachinapaprika er også kult, ja! Ah, jeg vet ikke selv hva jeg er mer komfortabel med ... Jeg spiser dollar - jeg dør som jeg elsker. Jeg spiser paprika - jeg kveles også av lykke.

Vell jeg vet ikke....
Det er mye sukker, lite væske - nesten sirup.
Eller jeg har ikke lært oppskriften så godt, jeg har allerede lært den utenat.
Kanskje eggplantene våre er sånn. Jeg vet ikke.

Lagt til torsdag 18. august 2016, 21:54

I morgen tar jeg et bilde av glassene på ettermiddagen. De hviler fremdeles i varmen hos meg, og belysningen er ikke riktig.

Kanskje vi har slike eggplanter

Her forteller faren min at det godt kan være en slik perdmonokle fra auberginesorten. Han forteller at moren min, bestemoren min, plantet en slags ukjent aubergine. Så når en grønnsaksgryte ble laget med dem eller en suppe ble tilberedt, ble oppvasken gelert.
Kanskje du har en så magisk frukt i bruk, s?

Ja, ja, sirupen er geléert.
I andre retter oppfører de seg som forventet.

Ja, ja, sirupen er geléert.

Vel, hvor kult det er! Jeg har aldri møtt noen sånt.

Helen, Ira og jeg hadde en oppskrift, vann ble tilsatt der, like mye som olje

Helen, Ira og jeg hadde en oppskrift, vann ble tilsatt der, like mye som olje

Natasha, takk! Dette alternativet er akkurat riktig for meg. I neste. Jeg vil absolutt prøve.

Her er et bilde av krukkene mine.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Vel ja. Det er også oppskrifter med vann. Men dette var mer i hjertet mitt. Ja, hva sier jeg! Nesten alle oppskrifter for konservering av grønnsaker bruker vann. Å, dette er det ikke.
==================================

Lenochka! Slike fristende krukker! Slike lyse eggplanter i dem!

Irina, det betyr at glassene ikke forårsaker tvil om riktigheten. Marinaden i dem er flytende nå, overfylt, men ikke mye av det. Jeg så på glassene til Tai mer marinade.

overfylte, men ikke mye av det.

Vel, siden du har så fantastiske eggplanter, så vær det ... Det er usannsynlig at noe vil skje med dem!

Vel, her ble jeg beæret. De koker, kjære, eggplanter i marinade, eddik på kjøkkenet stinker godt, du kan åpne vinduene. Om vinteren skal jeg prøve det, jeg melder meg ut!

så forårsaker ikke glassene tvil om riktigheten. Marinaden i dem er flytende nå, overfylt, men ikke mye av det. Jeg så på glassene til Tai mer marinade.

Elena, jeg har en mening, og jeg er nesten sikker på at du har beregnet litt marinade for mengden aubergine.
Da jeg først laget denne oppskriften, hadde jeg nøyaktig den samme historien som du beskrev. Jeg trakk konklusjoner og i påfølgende tider har jeg allerede forberedt mer marinade. I meldingene mine her tidligere skrev jeg forholdet mellom saltlake og aubergine, antall bokser.

Jeg understreker: dette er min erfaring og mine konklusjoner.

Lagt til lørdag 20. august 2016 09:55

Det var 3 kg aubergine, fra 2. del av marinaden, som er gitt i oppskriften, det viste seg 7 glass på 500g hver.
For en stund nå liker jeg å redigere oppskrifter i detalj.

[Irina]

Irina, og når vil eggplantene "modnes" i krukken, når kan de smakes? ellers ble den igjen på feil sted, jeg bestemte meg bare for å lukke den med et nylonlokk og sette det i kjøleskapet etter avkjøling. Når kan du prøve det allerede?

[Olekma]

Olekma, Jeg liker dem varme rett etter matlaging mer. Og så vil det avkjøles, og du kan bruke det.

[Elya]

Elyatakk! Nå skal bokhvete tilberedes til tilbehør, og jeg tar en prøve da.

[Taia]

Taia, Elya_lug, jenter! Takk for at du hjelper til med emnet!
========================

Jeg liker dem varme rett etter matlaging mer

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Ja, du er her. Lukten på kjøkkenet er fortsatt verdt det, spesielt i begynnelsen av matlagingen. Så - du snuser allerede.
Gruva fnyser at de, ser du, ikke liker lukten i leiligheten. Og når tiden kommer til slutten av matlagingen, er det allerede en kø for de som lider av varme eggplanter å feire på.

[Mikhaska, Irina]

Jeg prøvde, ærlig talt, jeg forsto ikke smaken, jeg var redd for å spise noe fett om kvelden, jeg spiste bare et stykke. Og ektemannen sa neste - Mmm! Og før jeg rakk å blunke med et øye - halv liters krukken var tom! Og jeg lukket bare 5 glass. Nå må du se etter eggplanter og lukke mer for vinteren.

Mikhaska, Irina, for meg takk!

Jeg prøvde, forsto ærlig talt ikke smaken.

Vel, da er dette ikke ditt. Vel, ikke alle skal være lykkelige. Smaken er selvfølgelig ganske eksentrisk i eggplanter. Men mannen var fornøyd. Dette er også tilfelle.

til meg takk!

Jeg forsto. Jeg blir bedre.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, du skrev at paprika også er mulig, her er min

fortynn eggplantene dine

Ira, jeg laget også auberginer ..De virket for meg for stekt, men hvordan vil de være etter avkjøling?

[Natashul!]

Natashul! Paprikaene er kjempebra! Og om aubergine ... Jeg skrev allerede på en eller annen måte i svar til jenter ...

Også jeg blir alltid smurt! Jeg, i motsetning til paprika, koker dem alltid til en tilstand av fullstendig utmattelse! Om vinteren tar vi det ut av glassene med store vanskeligheter (med en gaffel med en skje plassert under den), slik at de ikke til slutt kollapser av glede! Vi likte disse mer etter mange år med eksperimenter på tettheten av bitene.

Jentene lagde mat i fjor som jeg beskrev. Og senere, de som bestemte seg for at tettere auberginer var mer behagelige for dem, kokte i kortere tid.
Så jeg tror du fortsatt skal prøve det du får. Og så er det opp til deg å bestemme om du skal redusere koketiden. Hvis du selvfølgelig bestemmer deg for å lage dem igjen.

Jeg prøvde noe som ikke passet inn i krukken ...
Irisha, bare dødelighet .. og blå og paprika !!!!

Og hvordan savnet jeg en så fristende oppskrift?
Jeg trodde bare at jeg i år ikke har laget en eneste krukke med pepper og blått, men alle beholderne er allerede avsluttet. At jeg måtte gå på markedet for små krukker, fordi de ga meg en oppskrift på paprika i en honningmarinade, og nå snublet jeg også over Mikhaskinas eggplanter.
Ira, jeg forstår at det ikke betyr noe hvilke krukker og med hvilke lokk du skal ta? Jeg mener, vil et vri lokk fungere?

[Nelya]

Nelya, i lang tid allerede (5-7 år) tar jeg ikke hensyn til typen bokser, som en kom til hånden, og jeg fyller den. Jeg har begge lokkene, det lukkes godt, det koster kjempebra. Jeg forstår ikke samtalen om søm-vridning, men hva er forskjellen, hvem vil forklare ???
Og umiddelbart, hører du - lag umiddelbart denne oppskriften !!! I fjor gjorde jeg det for en test, og nå kokte jeg nesten alle mine blå fra hagen både hver for seg og med pepper, jeg har allerede fylt så mange krukker med dem.
Mikhaska, og igjen takk for oppskriften, såå deilig !!!

Sveta, og jeg ruller det på en eller annen måte opp på den gammeldags måten. Vel, det virker tryggere for meg å rulle opp krukken. Selv er jeg slett ikke venner med vendinger. Tidligere var kjelleren fuktig, jeg rullet alt opp. Nå ser alt ut til å ha blitt justert, men likevel foretrekker jeg å rulle.

allerede fylt så mange krukker med dem.

Det er lettere for deg ... og jeg har utarbeidet nesten alle pavidlAm-krukkene mine. Først kjempet jeg med aprikoser, nå kjempet jeg med epler, og siden i fjor gjenstår mye
Her er bare turen til blått og pepper, og beholderen er full
Egentlig sa jeg tilbake på våren at jeg ikke vil dekke mer enn en salat, de sluttet å spise. De er fremdeles forskjellige fra i fjor.
Men så leste jeg oppskriften og orket ikke den. Jeg tror vi trenger å gjøre det, og plutselig vil slike blå være oss verdige
Jeg lagde det etter en lignende oppskrift, men det var en marinade med vann - de gikk ikke. Og jeg hekta denne oppskriften, vil jeg prøve

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Jeg er glad du er interessert i denne oppskriften! Jeg håper du liker disse eggplanter. Og om hvilke krukker som passer best for deg svetta forklarte alt.
Så kan du fortelle meg hvordan det gikk?
============================
svettaog takk for din støtte og ros!

[Mikhaska]

MikhaskaJeg kom med en rapport, Irishik, se ...



Dette er fra 3 kg blå, og det er ganske mye ...

Pasibaaaa!