Aubergine i oljemarinade (for vinteren)

Og hvilken størrelse eggplanter er bedre å ta? Liten eller stor?

[Trishulya!]

Trishulya! Krukkene er så fristende! Takk for at du tok deg bryet med å vise meg, pote!

OlgaYUB, Det betyr ikke noe. Jeg kuttet alt som kommer til hånden.

God kveld! Mikhaska, jeg lagde disse auberginene i dag! 9 liters bokser og må fortsatt prøve! Marinade gjorde 3,5 porsjoner. Jeg likte veldig godt at det var raskt og rent. Jeg kjøpte den billige auberginen så mye som 20 kg ... Jeg tørket den, laget din og har fortsatt igjen. Tusen takk for oppskriften! Det er ikke noe bilde, siden jeg ikke er venn med dem og det ikke var tid - jeg håndterte også kål og tomatjuice. Velsmakende, ingen ord! Det er den gode smaken av aubergine selv!

Takk for at du tok deg bryet med å vise meg, pote!

Og hvordan kan jeg selv uten bilder,

Ira, og hvis du gjør pepper på denne måten, renser vi så frøene? spurte kanskje dumhet, men folk spiser med frø ... hvor bedre?

[ludast]

ludastTakk for de gode tilbakemeldingene på oppskriften! Lykke til med kål og tomatjuice.

Olka44 Olya! Vel ja. Jeg kuttet også pepper i store segmenter. Så det viser seg at du må rense det for membraner og frø. Men hvis du anser det som nødvendig å lage hele paprika, kan jeg ikke forhindre deg i å gjøre det.

Jeg kan ikke hindre deg i å gjøre det.

Å takk
dro til kjøkkenet for å gjøre det andre partiet, allerede siklet.

[Ol]

Å takk

Vel, pozhabo!
Hvis det ikke er vanskelig Ol, så fortell oss om de hele kokte. Jeg var veldig bekymret. Dette er hvor mye mindre oppstyr!

Takk for oppskriften! Det var 3 små eggplanter, 6 paprika og 2 courgettebiter))) Jeg kokte den til 250 gram olje, å spise, prøv. Først kokte jeg paprikaene slik at de ikke ble farget, deretter resten av grønnsakene. Drysset med hvitløk og koriander))) Jeg brukte også eplecidereddik. For aubergine ser det ut til at det ikke var nok - det kokte bort, det skulle være surt, vel eller mindre sukker) Vel, dette er allerede alternativer for en salat) Og jeg likte oppskriften, du kan gjøre det i vinter på en gang. For øvrig likte døtrene mine courgette, mannen min likte pepper, og selvfølgelig likte jeg aubergine)))

Lagt til lørdag 3. september 2016 17:47

Lagt til lørdag 3. september 2016 17:48

Hvor er bildet mitt?

[Olka44]

Olka44, Jeg lagde paprika både hel og skrelt, entydig skrelt smaker den bedre, dynket i marinade, og det er ingen frø, ta den og spis den med en gang. Og det hele er akkurat som stekt, marinaden trenger ikke inn i huden og en haug med frø og juice inni. Nå rengjør jeg bare og kutter i halvdeler.

[Beetle extractor]

Beetle extractor, det er bare flott at du likte dette blanke!
Allikevel er eplecidereddik ganske svak her, selvfølgelig. bør gjøres med 9%.

Hvor er bildet mitt?

Fiender plystret for ikke å betale for det juridiske anskaffelsen.

Lagt til lørdag 3. september 2016, 19:32

AAAA, jeg klarte det !!!!

Lagt til lørdag 3. september 2016, 19:33

[Beetle extractor]

Beetle extractor, bildet er makeløst! Jeg elsker lyse farger og sol på fotografier.
Tusen takk for skjønnheten!

Mikhaska, takk!

Olka44, jeg lagde paprika både hele og skrelt, definitivt skrelt bedre,

takke! laget en 0,5 liters krukke med små paprika, ikke skrelt, rullet opp for testing.
Jeg skrellet resten av de store paprikaene ... av en eller annen grunn forble marinaden ... Jeg måtte sende courgette dit, jeg snurret dem litt og i kjøleskapet vil vi spise)))
banker signert))) - Eggplanter fra Mikhaska!

Irina, jeg har gjort dette lenge. Og av en eller annen grunn er ikke eggplanter ...Utelatelse! Aubergine har dukket opp rett ved vinduet. I år vil vi ta igjen. Takke!

Mikhasechka, tilgi meg, men først etter å ha laget det andre partiet av eggplantene dine, husket jeg at jeg helt hadde glemt å gi deg rapporten.
Selv om bildene ble tatt umiddelbart i god tro







Første gang jeg gjorde det for en test. Men siden jeg hadde mye paprika, nesten en pose, laget jeg paprika etter 2 oppskrifter. I henhold til oppskriften din - i olje, og i henhold til din egen - i honningfylling. Om vinteren vil jeg sammenligne oppskrifter.
Det var ikke mange blå, så jeg måtte legge til noen bokser. pepper. Det var ingenting igjen for rettssaken den gangen.
Den andre gangen laget jeg dem blå, en 2-liters boks og to 1-liters bokser. Og først da jeg begynte å lage mat, så jeg i oppskriften din at jeg ikke klippet de blå på den måten. Jeg klippet begge ganger blått på langs, i striper, og ikke i to. Vel, jeg synes det er greit, så vær det.
Men denne gangen har jeg igjen å prøve, så jeg har allerede en ide om hva vi skal spise om vinteren.
Takk for en veldig vellykket oppskrift! Det er bare det at jeg i år ikke skulle lukke alle slags salater med blått og pepper. Vi sluttet å spise dem helt, men vi likte denne oppskriften

Tusen takk for oppskriften! I fjor laget jeg 4 liters bokser for testing, og i år har jeg allerede stengt 12 bokser. Jeg liker å tilsette paprika og små tomater. Jeg lagde flere krukker med hvitløk.

Jeg liker disse eggplantene kalde. På kvelden åpner jeg glasset, tilsett tynt skiver løk i halve ringer og la den stå i kjøleskapet over natten. Løken er dynket i marinade, og eggplantene lukter sopp. Veldig velsmakende, spesielt med varme poteter ... vel, eller så enkelt.

Jenter, men et glass eddik er ikke mye? I går lagde jeg 2 liters krukker med aubergine og eddik, det virket for meg hvor mye skrekk.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Takk, min venn, for at du brukte denne oppskriften og gjorde Mikhasia lykkelig. Krukkene dine er bare forferdelig!
===================================

AILIN, flott du kom opp med en løk i banker for natten! Tusen takk for bildet! Appetittvekkende - hvordan!
===================================

Dragonfly, har du prøvd det du har forberedt? Hvis du fjerner eddiken, blir eggplantene veldig søte og ganske salte. Hvis det ikke er vanskelig for deg, kan du lese vurderingene av jentene i emnet. Mange hadde bekymringer om eddik. Og takk Gud, de løste alle lykkelig.
Jeg håper at frykten din også vil bli fjernet etter rettssaken.

Takk for oppskriften! Det var 3 små eggplanter, 6 paprika og 2 courgettebiter))) Jeg kokte den til 250 gram olje, å spise, prøv. Først kokte jeg paprikaene slik at de ikke ble farget, deretter resten av grønnsakene. Drysset med hvitløk og koriander))) Jeg brukte også eplecidereddik. For aubergine ser det ut til at det ikke var nok - det kokte bort, det skulle være surt, vel eller mindre sukker) Vel, dette er allerede alternativer for en salat) Og jeg likte oppskriften, du kan gjøre det i vinter med en gang. Forresten, døtrene mine likte courgette, mannen min likte pepper, og selvfølgelig likte jeg eggplanter)))

Dette er svaret på spørsmålet mitt. Jeg ønsket også å tilsette courgette i eggplantene, nå vil jeg definitivt legge den til. Og la oss fortsette å eksperimentere: Jeg skal legge til et par agurker.

Lagt til fredag ​​23. september 2016 10:32

courgette i denne marinaden er definitivt ikke min. Likte ikke det, de knirker.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Jeg takker deg så mye!
I år kokte jeg eggplanter i henhold til oppskriften din så mye som 14 liter. I år har vi en dårlig auberginehøst, ikke nok i det hele tatt, jeg kokte dem rå etter oppskriften min. Og for oppskriften din, kjøpte vi først 5 kg på markedet. Forberedt! Mannen min er fornøyd med dem, og jeg likte dem veldig godt. Dagen etter kjøpte vi ytterligere 10 kg og kokte alt. Kort sagt plugget jeg inn 14 liter og spiste 2 liter. Datteren min dro til St. Petersburg i dag og ba om en krukke med eggplantene dine på veien, og fortalte mannen min i 10 minutter hvor deilig de var. Hun sa at hun definitivt ville kjøpe eggplanter og kork på samme måte.
Takke!
Ja, og jeg kokte med hjemmelaget eplecidereddik, jeg har den på honning og veldig kraftig.

Dette er glassene mine på de første 5 kg, og da har jeg allerede lukket liter

Jenter, men et glass eddik er ikke mye? I går lagde jeg 2 liters krukker med aubergine og eddik, det virket for meg hvor mye skrekk.

i fjor fortynnet jeg essensen, og i henhold til formelen alt, og på skalaene, ja, skjønner du, hånden min skalv et sted, det viste seg kraftig i eddik, men jeg likte det uansett. I år kjøpte jeg spesielt 9% eddik, lukket det i august, har allerede prøvd det - det er en helt annen sak, alt er etter din smak
Mikhaska,

Jeg spiser allerede

[BarsaRyza]

BarsaRyza, hva betyr det, knirke? Blir de harde, eller hva mer?
==============================
marika33, Marisha! Otteta krukker! Et heftig saftig bilde! Takk for at du viste meg!
Hjemmelaget eddik er ... En bragd for meg! Du er bare en heltinne Marish!
==============================
Oka, Tanyusha! Jeg er så glad at du satte pris på aubergineoppskriften!
==============================
Mowgli, Natul! Vil det holde seg om vinteren?

Mowgli, Natul! Vil det holde seg om vinteren?

Å, irsk, og jeg vet ikke, men jeg har pakket to krukker. Jeg ser, barna også, så åpner de leche, så adjika, jeg tror jeg åpner den, jeg ser og tomatene har åpnet seg og agurkene ...

Ira, vi kjøpte ytterligere 11 kg aubergine og gjorde alt i henhold til oppskriften din. Jeg plugget ytterligere 10 liter og la igjen 2 liter til mat. Dette er ikke for å åpne banker. Velsmakende for oss. Takk for oppskriften!
Disse er liter, kastet ikke bort tid på bagateller ...


Jeg la hvitløk til en av glassene, jeg får se hvordan det går.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, jeg leste alle 22 sidene, men jeg forstår fortsatt ikke hvordan jeg skal kutte eggplanter)) Tvers? Langs - i kvart halvdeler (avhengig av størrelse) eller striper? ))) Vennligst ikke spar - jeg forstod virkelig ikke)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hei! Her tar du for eksempel en stor aubergine. Skjær den i to. Og allerede er disse halvdelene kuttet i lengderetningen i 3-4 segmenter, avhengig av tykkelsen.
===============================
marika33, Marisha! Dette er reservene! Det er det jeg forstår! La oss håpe at nå har du nok i lang tid.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, nå forstår jeg - jeg kunne ikke engang forestille meg et slikt alternativ))) Tusen takk, venn - jeg vil prøve i dag eller i morgen å skru opp verandaen))

Av grådighet kjøpte jeg 10 kg aubergine og pepper her - noe må gjøres

[Jeg er lat!]

Jeg er lat! Så du leste den? Vi og paprikaene gjør det. Deiligheten er ekstraordinær! Jeg håper du blir fornøyd med dette stykket!

og jeg vil rapportere tilbake. Nydelig. Det viktigste er at raskt, uten unødvendig dans. Gjorde to porsjoner samtidig. Takke!!

Det viktigste er at raskt, uten unødvendig dans.

Jeg kan ikke annet enn å være enig ... ord til poenget .... enkelt og raskt og da så deilig aaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. hva mer vil du))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Selvfølgelig leste jeg det)) Jeg så å si irsk, advarer mot intensjoner)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! vakre krukker! Og hettene er kule. Jeg er glad for at de gjorde det og ikke angret på det.
=========================
Alyoshkin! Vel, det er tap!
=========================

advare om intensjoner)))

Undertegnet en intensjonserklæring, betydelig!

Alyoshkin! Vel, det er tap!

Hvor skal jeg dra? Jeg er)))

Jeg skrev ikke om kaken, fordi jeg snudde bakeplaten på gulvet .. med deigen fremdeles ... Jeg bakte det som skjedde ... min sa at det var deilig .. det virket salt for en søt fylling ... Jeg vil prøve det igjen, men slik at det er tid, for ikke å rote til ennå)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, så rullet jeg opp eggplanter og paprika og paprika med eggplanter))) Tusen takk for oppskriften))

[Helen!]

Helen! Til din helse! Om deilig det blir om vinteren!

Om deilig det blir om vinteren!

og jeg er en kjeltring, jeg trenger ikke å vente på vinteren .. Jeg er allerede chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Jeg er allerede chichas fkusnaaaaaaa

Mentalt tett.
Alekhanchik! Se. Spis alt før vinteren. Hva vil du gjøre videre? Eller bekymrer jeg deg forgjeves? Du lærer sannsynligvis å lage mat lekende som spesialist, slik at du har noe å gjøre om vinteren?

Spis alt før vinteren.

det var sånn det året ... eller rettere sagt alle trodde de hadde spist .. men jeg vet at du må legge boksene på forskjellige ufattelige steder ..Jeg har en spesiell boks for stash ...

lære å lage leken

når du først må lære deg, ellers kan du dø så uvitende

På samme måte høster jeg paprika til vinteren.

Jeg glemmer å skrive alt.)
Jeg smakte først slike eggplanter blandet med paprika hos min fremtidige svigermor for mange, mange år siden. De gjorde et uutslettelig inntrykk på meg, men på grunn av det faktum at jeg selv ikke er veldig paprika, valgte jeg bare eggplanter fra bokser å spise.)

Gjennom årene har smak endret seg litt, nå har jeg det bra med pepper. Og i år lagde jeg bare paprika uten eggplanter. Så det er det jeg vil si om dette.) Jeg vil ikke si om blandet søm, men jeg fant restene av marinaden fra en paprika bare falle død!

Jeg legger det til rødbeter som er stuet for borscht. Nei, den som gnir hele kokte rødbeter i borsjcht eller slett ikke går forbi dem, la dem gå forbi. Men den som stuer den lenge i en egen stekepanne under lokket, la ham tørre å prøve. Smaken og aromaen til borscht er så levende beriket at du kan legge igjen mer av denne saken selv med vilje. Rødbeter får en ekstremt rik farge og lukter deilig. Dose - en øse med emulsjon for en 5-6 liters gryte med borscht. Og ikke surgjør mer, ikke sukkerjakker.

Jeg oppbevarer resten av marinaden i en krukke i kjøleskapet (den oppbevares godt selv i rommet), og neste år planlegger jeg å tilberede mer av den og fryse den, eller noe .. Vel, eller rull den opp separat i små krukker, jeg har ikke bestemt meg enda. Det er krukker med porsjoner hjemmelaget tomat til borsjcht i pantryet - krukker med et slikt tilsetningsstoff vil også stå i nærheten.))

[Lena]

Lenafor en god idé. Jeg kan forestille meg hvor deilig det er. Jeg er bare en av dem som steker rødbeter hver for seg. Hvis jeg ikke glemmer det, vil jeg gjøre det neste år

Jeg går, jeg får en krukke ... Jeg blir glad for lunsj, jeg arrangerer et magefest)))

Og jeg tok ut en krukke og ....., glade forventninger ble erstattet av skuffelse. Saltet. Men jeg vet at salt kan ha forskjellige saltholdigheter, og det er slik det rotet til. Alt var bra i fjor, men i år.

[Taia]

Taia, for første gang hører jeg om salt med annen sammensetning.

Ikke bli motløs på forhånd - en annen krukke kan vise seg å være helt normal eller til og med undersaltet. Fordi saltholdigheten i denne retten hovedsakelig avhenger av antall bokmerker i den primære saltlaken - den første batchen tar på seg hovedsaltet, og gir en del av sin egen (usaltet) juice til marinaden, neste vil gjenta, det vil være litt tredje salt og eddik igjen.)) Derfor lærte min svigermor meg helt fra begynnelsen av å ta hensyn til det. Tilsett litt salt-sukkereddik før hver fane til marinaden.

Vel, ellers vil saltholdigheten avhenge av forholdet mellom grønnsaker og marinade, men dette er forståelig. Vel, at en syltetøykanne kan være undersaltet, og en med mye marinade er for konsentrert i smaken.

kirch, ja, nå spiser jeg borsjcht og jeg kjenner denne smaken av krydret bulgarsk pepper. Dessuten gir det bare ikke å tilsette pepper i sauteringen eller selve borsjen. Så prøv.)) Vel, eller hvis det, som meg, er en rullet pepper, redd borschmarinaden fra den.

for første gang hører jeg om salt med forskjellig sammensetning.

Det skjer, det skjer.

[Taia]

Taia,
Men jeg vet helt klart at min første batch er normal - jeg legger salt i skjeer, og den andre oversaltet - jeg viser meg, klatret inn i boken med mål og la i gram hvor mye saltvekt i spiseskjeer i boka))) Men jeg vet hvordan du kan redde meg om vinteren hvis det - når alt kommer til alt kan du kutte en tomat, hogge en løk osv. Men jeg tror at vi faktisk vil spise alt akkurat slik, uten frills)))

Lagt til søndag 06 nov 2016 20:17

Bijou,
Lin, det kan ha en annen sammensetning - Jeg er overbevist om morens agurker, tomater. Oppskriften er den samme, den setter alt likt - så kommer alt ut søtt, så er alt normalt.Dette året er søtt (og hvis det ikke er noe med tomater, så med agurker er det beeeeeeee) (((og takk for informasjonen om marinaden - den er i kjøleskapet, jeg trodde jeg skulle kaste den ut, nå vil jeg ikke kast det ut))

[Alenka]

Jeg går, jeg får en krukke ... Jeg blir glad for lunsj, jeg skal ha magefest)))

Alenka, og vi har eggplanter til lunsj hver dag!
Irina,Mikhaska Hvor takknemlig jeg er for deg, hvilke deilige eggplanter, jeg elsker dem enda mer! Tusen takk!

Saltet.

Taya, kan du bruke dem i hvilken som helst salat eller til usaltet kjøtt, til poteter eller til ris. Vi har dem overalt.

Jenter, og agurkene mine viste seg å være saltet, det skjedde aldri, de byttet fra ukrainsk salt til vårt og nå vet jeg ikke hvor mye jeg skal sette