Kefir-rømme rulle med speltmel og kli

[Forberedelse]

Kefir-rømme rulle med speltmel og kli

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	250 g
Måltid mel	10 g
Hvete eller havrekli	20 g
Kefir	110 g
Rømme	80 g
Tørrgjær	0,5 ts
Salt	0,5 ts
Sukker	1t l.
Hvit sesam	2 ss. l.

Kokemetode

• Deigen til denne myke smaksrullen er eltet på de originale russiske gjærede melkeproduktene - kefir og rømme. Dette tillater, i fravær av olje og egg, å få en helt rik smak og samtidig minimere den mulige nagende effekten på kroppen til de menneskene som er kontraindisert i matvarer som øker nivået av kolesterol i blodet.
• Det er ingen hemmelighet at melk er en rik kilde til kalsium. Men ikke alle vet at kalsiumet i gjærede melkeprodukter absorberes av tarmslimhinnen mye mer effektivt enn fra vanlig melk.
• Og selv om rømme, i tillegg til kalsium, inneholder kalium, vitamin A, E og C ganske mye fett - fra 10 til 40%. , men i små mengder vil nyttige stoffer i rømme hjelpe deg med å raskt gjenopprette styrke og muntre opp. I alle fall er rømme mindre kalori enn smør, og oppfører seg flott i deigen.
• Tilsetning av kli til vanlig hvitt mel øker verdien og helsemessige fordeler av brød på grunn av dets fiberinnhold og gir deigen luftig.
• Mye har blitt skrevet om speltmel, jeg vil merke en ting. Dette er "levende mel", det inneholder dobbelt så mye protein og gluten enn vanlig hvete. På grunn av dette viser brød med tilsetning av speltmel seg å være spesielt næringsrikt, får en rik aroma og smak.
• Brødet er rikelig drysset med sesamfrø for ekstra smak og sunnhet.
• Forberedelse
• - Bland alle tørre produkter i en kneddeskål, hell kald kefir og rømme, tilsett gjær, bland og la stå i 15 minutter.
• - Elt deretter deigen i lav hastighet i 7 minutter, i fjerde minutt, tilsett salt og deretter sukker.
• - Vi lar deigen komme opp, smuldrer en gang, etter den andre tilnærmingen danner vi en ball fra deigen. Vi overfører den til et bakeplate. Vi lar den stå under et håndkle i 15 minutter. Deretter, når ballen øker litt i volum, tar du en kjevle og skyver ballen i midten. Deretter ruller vi ut den ene siden fra midten til tykkelsen på deigen er ca 0,5 cm. Og dekk den andre, utrullede halvdelen med den rullede, og før den så langt som mulig til den konvekse delen.
• 
• - Smør eventuelt toppen av rullen med eggeplomme blandet med melk eller fløte. Dryss sesamfrø over kanten. La det komme opp på et varmt sted og stek med damp i fem minutter ved 210 C, deretter på 180 C til det er mørt.
• 
• Brødet viste seg å være veldig mykt, med en kefir-rømmesmak, med en litt fuktig og luftig smul, en tynn øm skorpe.
• Et godt alternativ for å kaste rømme og kefir til morgente eller ettermiddagste med melk.
• 

Retten er designet for

1 STK. 480 g

Merk

Sesam inneholder en stor mengde olje, bestående av organiske syrer, mettede og flerumettede fettsyrer, triglyserider og glyserolestere.

Sesam inneholder også et stoff som heter sesamin. Det er en kraftig antioksidant. Det er nyttig for forebygging av mange sykdommer, inkludert kreft, og senker kolesterolnivået i blodet, noe som er til stor nytte for menneskekroppen. Funksjonen til å senke kolesterol er beta-sitosterol som finnes i sesamfrø.

Den nyttige sammensetningen av sesamfrø inkluderer karbohydrater, aminosyrer, proteiner og vitamin A, B, E, C. De er også rike på kalsium, fosfor, jern, kalium, magnesium og andre mineralforbindelser.Den inneholder stoffet fytin, som hjelper til med å gjenopprette mineralbalansen i kroppen; kostfiber og lecitin.

Sesam forbedrer tilstanden til negler, menneskehår; påvirker sammensetningen av humant blod positivt og stimulerer menneskelig vekst på grunn av stoffet det inneholder riboflavin.

Stoffet tiamin normaliserer stoffskiftet og forbedrer nervesystemets funksjon. Og vitamin PP, som er en del av sesamfrø, er ekstremt nyttig for fordøyelsessystemet.

Sesam har store kalsiumreserver, noe som gjør det uunnværlig for bein og ledd, samt forhindrer osteoporose. Takket være sesamfrø blir kroppen sterkere og det er en aktiv oppbygging av muskelmasse.

På grunn av tilstedeværelsen av fytosterol i sesam reduseres risikoen for aterosklerose på grunn av at sesam fjerner kolesterol fra blodet. Den samme fordelaktige egenskapen hjelper til med å bekjempe fedmeproblemer.

For kvinner i alderen 45 år og over er sesamfrø spesielt gunstig. Den inneholder fytoøstrogen, som regnes som en erstatning for kvinnelige kjønnshormoner. ( 🔗)

Selvfølgelig, når det blir oppvarmet, går noen av de gunstige egenskapene til sesam tapt, men som en kilde til protein og mange verdifulle stoffer for menneskekroppen, beholder sesam sine gunstige egenskaper etter baking.

Og jeg er den første om morgenen for en bolle! Radusik, hva gjør du med oss? !!! En slik vakker kjempegod eller kjempegod skjønnhet! Det er bare ingen ord (bare sikler, som jeg kveler)
Og viktigst av alt, hva er så nyttig!

HA !!! Så det var det du gjorde i går !!!!! Veldig vakkert brød !!! Rått! Og rosenrød! Så be om melk!

Det er bare ingen ord (bare sikler, som jeg kveler på)

Vel ... Lenusya var foran! La oss i det minste dele?

Og jeg vil ikke spise alt selv, jeg vil dele det uansett

Jeg er glad for hva en bolle lokker
: girl_mad: her prøver du å tvinge meg til å beseire den late chuchundraen, Schaub sitter i meg, jeg begynte å bake brød med misunnelse.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, og det, det viktigste er å starte, og da vet du hvor bra og raskt det vil gå! Når du leser om kjøpte gjærbakst, kjører du umiddelbart noe, om bare hjemmelaget, bakt brød! Sønnen min har allerede begynt å bake. Jeg er sikker på tusen prosent at du vil overraske oss med noen ekstraordinære kaker eller brød !!
Og bunen viste seg å ikke være noe sånt, så alle kefir! Faktisk hadde de allerede lært det til frokost, et stykke på bildet måtte trekkes ut av munnen for et kutt!

: girl_manikur: ja, jeg baker slik noen ganger. Men vis deg frem, det er ingenting. Og rundt er det en mengde tandoorer der fantastiske kaker blir bakt. Så jeg prøver ikke, og til og med problematisk å finne semolins og spelt.
Jeg vil misunne deg høyt

[Chuchundrus]

Chuchundrus, å, så vi burde misunne deg !! Hvis jeg hadde tandoor ved min side. Jeg ville vise meg frem. Da jeg elsker ekte kaker, er det ingen ord å formidle. Å, jeg gjorde opprør i min sjel!

Et godt alternativ for resirkulering av rømme og kefir

Denne oppskriften passer meg. Og så drikker de enten kefir eller ikke. Og han kan på en eller annen måte raskt samles.
Olenka, en fantastisk oppskrift på en rull og lykke til i konkurransen
Riktignok har jeg ikke speltmel, men jeg tror det er mulig uten det

[Albina]

Albina, husk at kefir kjennes i deigen, men den er så fin! Kast en helkornsskje, selv om det er nok kli!
Takk for dine ønsker og ros, jeg vil prøve å matche!