Hjemmelaget rømme

[Linadoc]

Linadoc, og 10% er nok ikke nok?
Jeg pleide å lage skummet melk fra bygdemelk, men de er sannsynligvis omtrent 30%

kuber begynner å vise seg fra 15% og til uendelig. Bare 15% er på en eller annen måte mer kosthold.

Ja, men hvis du bare vil ha normal rømme * ikke i terninger *, er 10% krem ​​akkurat. Og hvis du trenger en butikkversjon, som visstnok er 20% fett, 10% fløte + melk (1 til 2), viser det seg omtrent det samme, bare fettinnholdet er faktisk omtrent 5,5%

Linadoc, men 10% er nok ikke nok?

Selv 10% rømme vil være som en butikk rømme 20%.

ato hvis du bare vil ha normal rømme * ikke i terninger *, 10% krem ​​bare.

Nøyaktig! Nøyaktig !

Vel, nå er det i orden! Når Lenusik Tim gjør det, så er hele forumet i faget!

Jeg vil definitivt gjøre det, Linus, ærlig talt, men bare litt senere. Jeg bestilte allerede to store bokser med rømme, ikke med en gang å se oppskriften din. Den må spises, ikke kastes. Og så snart vi er ferdige med henne, vil jeg gjøre ditt. Nå har jeg et direkte idefiks - å prøve hjemmelaget rømme, som tilberedes uten problemer.

Jeg kjøpte 10% fløte, en krukke med 20% rømme (den ferskeste). Nå vil jeg endre og stille for å forberede))))

Og hvis disse enhetene ikke er tilgjengelige, hvordan kan du ellers gjøre det? Kan du varme opp kremen til en slik T og pakke den inn?

Vel, nå skal jeg prøve også, selv om jeg har minst 40 grader i tegneserien, skal jeg prøve på 40. Mannen min er en rømme-elsker, jeg tar den på i dag. Og så kan du blande det, noe terninger er ikke assosiert med rømme. Og kan du legge det riktig i en glasskrukke?

[Irina]

Irina, oppskriften sier om "enhver beholder som er praktisk for deg." Så jeg tror, ​​du kan også i en glassburk!)))

[Linadoc]

Linadoc, Lin, takk for en så enkel og tilgjengelig oppskrift på yummy.
Jeg skal gjøre det!

Jeg kjøpte 10% fløte, en krukke med 20% rømme (den ferskeste). Nå vil jeg endre og stille for å forberede))))

Ikke glem å fortelle oss senere ...

Jeg lager rømme 6% gjærende melk. Rømme for gjæring må være "levende". Det viser seg bare når det gjelder tetthet som 15% av butikken. Dette er hvis noen ikke vil ha veldig tykk. Det viser seg generelt et kostholdsalternativ. Men jeg gjærer det ikke for mye.

Jeg vil ha så rømme, men det er ingen yoghurtmaker, det er ingen multi, på en eller annen måte kan du klare deg uten dem? noen ideer? eller erfaring fra noen andre eller en oppskrift?

For riktig startkultur er det nødvendig med en viss temperatur i 6-8 timer. Så du må tenke nøye over en tegneserie eller en yoghurtmaker.
Riktignok sier de hva som kan gjøres i en termos, men det vil være ubeleilig å plukke ut. Det gjorde det aldri i en termos.
Kanskje noen andre vil gi råd om det.

Jeg gjorde det på en termos. Normalt viser det seg og det faktum at du trenger å helle ... vel, skjeen vil ikke stå, men den vil fortsatt modnes i kjøleskapet. For meg er fordelen med termosen at den gjæres ved ønsket temperatur på 36g.

[Aygul]

Aygultakk! Jeg skal prøve!

[Aygul]

Aygul, i en termos, synker temperaturen fremdeles over tid, men det kan betraktes som et alternativ.

Jeg fyller en termos på forhånd med kokende vann i ca 5 minutter, mens jeg behandler alt annet. Derfor er det en veldig liten reduksjon i temperaturen. Og jeg satte den også på et vindtett sted (ikke på vinduskarmen).

Jo større volumet på termosen er, jo lenger holder temperaturen

to store bokser med rømme

Lin, ikke glem å legge igjen noen surdeigsskjeer fra dem.

Nå vil jeg endre og stille for å forberede))))

Lisa! Det viktigste er renslighet! Bytt klær, vask hendene, steriliser beholdere!

Og hvis disse enhetene ikke er tilgjengelige, hvordan kan du ellers gjøre det?

Du kan varme den gjærede kremen til 40 * C, pakke den godt inn og la stå i 8 timer. Du kan også ha den i en termos.

Og så kan du blande det, noe terninger er ikke assosiert med rømme. Og kan du legge det riktig i en glasskrukke?

Ira, hvis du blander den senere, blir den bare såååå tykk rømme, du kan ikke kutte den i terninger. Du kan legge den direkte i et glass med lokk (ikke tett slik at luften går gjennom), og deretter i kjøleskapet.

Jeg skal gjøre det!

Anya, jeg venter på resultatet!

Jeg lager rømme 6% gjærende melk. Rømme for gjæring må være "levende".

Det er mulig og så, hovedprinsippet! Og "live" kan den lages ganske enkelt ved å røre etter avkjøling.

hvordan kan du klare deg uten dem? noen ideer?

Anya, jentene skriver riktig - du kan bruke termos. Jeg gjorde dette på dachaen. Du bare varmer opp den gjærede kremen til 40 * C og heller den i en oppvarmet termos. Ikke lukk tett, bare dekk til og pakk opp toppen. La den stå i 8 timer.

Lina, hvordan gjære fra surmelk meieriprodukter tilgjengelig i Moskva? Kan jeg få et merke?

Se hvor mange takknemlige tilskuere, og vi unner oss stille rømme i seks måneder i lysthuset vårt, og ikke bare rømme.
Lina, om ikke bare en tryllestav? Kom igjen nå, sirrrr, jeg gjorde din igjen i går. Takknemlige avkom vil ikke glemme deg!

med hva skal gjæres fra surmelk meieriprodukter tilgjengelig i Moskva? Kan jeg få et merke?

Ol, skrev jeg - på kort sikt er best. Det beste for meg er Rosagroexport (Kommunarka) og Prostokvashino. Men det var før Lactina. Jeg kjøpte Lactina og gjærte den "til den blir blå" (8-10 ganger, til den begynner å syrne).

Lina, om ikke bare en tryllestav?

Jeg vet jeg vet ! I vårt lysthus er det fremdriftsmotoren.

[Rada-dms]

Rada-dms, lærte jentene i "Tea Gazebo" meg og ga meg råd underveis .. Jeg kjøper 11% krem ​​"Petmol" (tilgjengelig i METRO, Five, Dixie, Spar ..), og rømme var opprinnelig "House in the landsbyen "20% .. Gjær nå allerede med rømme.

Jeg la gjæringen Cream Lacomo 10%, Sour cream House in the Village 25% valgt fra toppen av melk, jeg tok en høy krukke og lukket ikke tegneserien, den er for lat til å helle, multikokken er satt bare for 140 minutter og minst 40 grader, jeg legger den, så legger jeg den på batteriet, fordi jakt sover. Vel, jeg håper det ikke er forgjeves at du ødela kremen.

Jeg har tykk rømme og det viser seg 6% melk.
Jeg har egentlig aldri gjæret hjemmelaget rømme, jeg må prøve.
Lina, takk for bildet, det ser såå deilig ut, og jeg vil bare spre det på svart brød.

[Irina]

Irina, kan du sannsynligvis kjøre multikoker 2 ganger i 140 minutter, og deretter la den være der, og dekke den godt med lokk. Avkjøl sakte og gjær alt.

Jeg la gjæringen Cream Lacomo 10%, Sour cream House in the Village 25% valgt fra toppen av melk, jeg tok en høy krukke og lukket ikke tegneserien, den er for lat til å helle, multikokken er satt bare for 140 minutter og minst 40 grader, jeg legger den, så legger jeg den på batteriet, fordi jakt sover. Vel, jeg håper det ikke er forgjeves at du ødela kremen.

Jeg har gjort dette i hundre år på batteriet.
Bare batteriene var slått av.

Jeg har holdt på med "Domik" i lang tid, jeg mente hvilket produkt som ikke er så langtidsoppbevaring som "Domik", der det er flere levende bakterier.
Og hvor får de laktin, på apoteket?

Tanya, ja, jeg gjærte også 5,5% melk, men det er det fortsatt ikke. Men 10% fløte etter gjæring med rømme er akkurat som butikkrømme 20%.

Og hvor blir Lactina tatt på apoteket?

Jeg fant det et sted på internett. Men det var som for 3 år siden.

Og hvis du gjærer 6% melk med 30% rømme, hva skjer da? Sannsynligvis gjæret bakt melk eller yoghurt

Mlyn, hvor deilig det er her. Jeg vil stå her og slikke leppene mine

[Anna1957]

Anna1957og jeg er ved siden av deg

Sannsynligvis gjæret bakt melk eller yoghurt

Lag rømme! Yoghurt er gjæret med en bulgarsk basille, ikke streptokokker, den er tynnere og surere. Fermentert bakt melk gjæres med samme streptokokker (dvs.rømme), men den er laget av bakt melk. Nå, hvis dette er 6% bakt melk og gjær det med rømme med noe fettinnhold, så får du gjæret bakt melk.

Jeg har gjort dette i hundre år på batteriet.
Først nå var batteriene slått av.

Så jeg bor i landet, jeg slår på det. Jeg slår den av og stiller temperaturen til 40 grader akkurat nå

[Lerele]

Jeg skal stå her og slikke leppene mine

Anya, kom til oss, det er ingen vits å stå her og slikke leppene dine! Hva er det å gjøre da? Du kan lage "diett" rømme fra melk med 10% fløte. Det vil fortsatt bli kjøpt bedre.

og jeg er ved siden av deg

Lerele, kom til oss også!

[Irina]

Irina, kan du sannsynligvis kjøre multikoker 2 ganger i 140 minutter, og deretter la den være der, og dekke den godt med lokk. Avkjøl sakte og gjær alt.

2 ganger 140 blir det bare morgen

Nei, du trenger fortsatt å kjøpe krem ​​og gjøre alt i henhold til oppskriften. Vi har bare 30% rømme. Hun er god og velsmakende. Eller kanskje fortynne den med melk?

Jeg slår den av og stiller temperaturen til 40 grader akkurat nå

Vel, du har ingen problemer - du gjærer og legger det på batteriet, du kan dekke det med et håndkle på toppen. Og satte 38 * C.

Eller kanskje fortynne den med melk?

Hvorfor fortynne rømme med melk? Fra denne rømme, ta bare et par skjeer til surdeig, og gjær kremen (kjøp din egen lokal).

Lag rømme! Yoghurt er gjæret med en bulgarsk basille, ikke streptokokker, den er tynnere og surere. Fermentert bakt melk er gjæret med samme streptokokker (dvs. rømme), men laget av bakt melk. Nå, hvis dette er 6% bakt melk og gjær det med rømme med noe fettinnhold, så får du gjæret bakt melk.

Vel, dette er hvor mye gjæret bakt melk vil vise seg? Det vil være en slags ryazhetana .. Jeg husker å lage en yoghurt av geitemelk til et barn, gjære den med rømme, bare et par timer ved romtemperatur og skjønnheten og deiligheten ble oppnådd. Oppbevar melk, rømme også, og ingenting skjedde. Det var sant at det var en teskje rømme, per liter.
Mens vi fikk melk, cottage cheese og kefir på melkekjøkkenet, spiste vi ikke det, bare moren min kokte cottage cheese og moren min kokte yoghurt, men da vi vokste opp og sluttet å gi oss alt dette gratis, falt vi inn kjærlighet med Agusha ...

Og jeg la allerede la-la-la, la-la-la, nå venter jeg på resultatet

[Linadoc]

Linadoc, sa du at du kuttet 15% rømme med kniv, og hvis prosentandelen er høyere, vil du sannsynligvis få smør.

Vel, dette er hvor mye gjæret bakt melk vil vise seg?

Du får 6% gjæret bakt melk. Og ifølge GOST skal det faktisk være 4-6%. Så alt er OK.

gjæret med rømme, fikk man bare et par timer ved romtemperatur og skjønnhet og deilighet.

Det var da at rømme var normal, aktiv, uten konserveringsmidler og fortykningsmidler. Og nå, akk, ikke så.

Ok, jeg finner den selvfølgelig takk!

Du sa at du kuttet 15% rømme med kniv, og hvis prosentandelen er høyere, vil du sannsynligvis få smør.

Så prosentandelen av rømme blir bestemt av prosentandelen av fløte du gjærer fra, og ikke prosentandelen av rømme, som går som en surdeig. Og smør er pisket fettrik krem ​​uten kjernemelk (myse).

Og jeg har allerede satt

Anna, vi venter på rapporten!

FSE, jeg forsto: venner: Takk

Og hvis du gjærer 6% melk med 30% rømme, hva skjer da? Sannsynligvis gjæret bakt melk eller yoghurt

Jeg skrev allerede at jeg gjærer 6% melk med rømme. Det viser seg rømme, men ikke så tykt. Omtrent 15-20%. Det vi gjærer er hva vi får.

Jeg vil ha to timer til i hovedkvarteret ... Selv om det ikke ser ut til å svinge lenger i glassene ..