Hjemmelaget rømme

[Linadoc]

Linadoc, Jeg er en eldre jente, og barnet mitt er sent. Og det var ikke mer enn tre år siden. Rømme Dmitrogorskaya, 15%, vi kjøpte den bare da, og selv nå tar vi den ofte. Milk Pure line, tok ikke mer enn 2,5% fett. Det er forresten nødvendig å knytte buzz, igjen, alt må gjøres av meg selv. Rømme er nettopp avsluttet, jeg må ta den på, i morgen hva skal jeg gjøre? ...

Jeg vil ha to timer til i staben.

Liza, hvis du allerede er tett, så la den stå i 1 time til, og så er det, du kan sette den i kjøleskapet. Dette betyr at rømme var god.

Jeg er en eldre jente, og barnet mitt er sent

Og jeg er den samme. Men jeg laget barna mine både den gang og nå. Og jeg lagde cottage cheese og ost av geitemelk. Jeg liker ikke denne lukten i rømme. Jeg vet ikke om en slik rømme Dmitrogorskaya, jeg må se. Så det er ekte, "sovjetisk kutt".

[Linadoc]

Linadoc, som dette har jeg nå, har det gått 4 timer. Bildet er dumt, men bare for å avklare ..

Mens hun ristet, holdt glasset og tabletten, beveget blodproppen seg litt og serum dukket opp ..

[Elizabeth]

Elizabeth, i utseende er den allerede klar. Det virker til og med for meg for overopphetet. Sett det i kjøleskapet. Hadde du 40 * C?

Jeg satte 38 *, men temperaturen på skjermen hopper fra 38 til 44 .. Nå for eksempel 40 *, mens bildet er 38 *)))

Den venstre krukken ristet. Jeg rørte ikke ved den rette. Vannet i bollen var på nivå med nivået av rømme i glassene. Nederst er det et serviett.

Jeg flyttet glassene til kjøleskapet. I hovedkvarteret ved en temperatur på 37 * og i 6 timer la jeg gjæret bakt melk og restene av den rømme-surdeigen (rostagroexport 20% 04/30 / 15-10.05.15)

Med vann? Hvis det er med vann, bør det være nøyaktig 38 * C i en krukke. Vel, noe er veldig aktivt. Og hva slags krem?

Og jeg er den samme. Men jeg laget barna mine både den gang og nå. Og jeg lagde cottage cheese og ost av geitemelk. Jeg liker ikke denne lukten i rømme. Jeg vet ikke om en slik rømme Dmitrogorskaya, jeg må se. Så det er ekte, "sovjetisk kutt".

Ja, jeg prøver også å lage mesteparten av alt selv, sur melk begynte bare å gjøre lite, ettersom barnet ble avhengig av Agusha. I tillegg til ost og cottage cheese, og jeg liker også å lage mat fra geitemelk.
Og du har en nydelig rømme, fortalte moren min at hun ble matet slik i Kabarda i barndommen. Kita (mors tante) og rømme og pasta kuttet med en hard tråd.

Fint? Jeg lastet opp tre bilder, det er bare ett i meldingen ...

Høyre, ubremset krukke:
Venstre: synlig væskenivå
Krem 10% Chamashkino. Izhevsk. Også den ferskeste som jeg fant .. Fra 03/30/15 til 06/30/15 ...

Ja, det er greit. Du kan gå til kjøleskapet. Her på det siste bildet på toppen av rømme er uregelmessigheter synlige, som om de er overopphetet. Dette betyr at neste gang 36 * C kan leveres i staben din.

Takk! Prøv boom i morgen!)))

Prøv boom i morgen!)))

Jeg venter på rapporten!

I dag er jeg den første med en rapport: Jeg har allerede spist frokost med rømme. , velsmakende, men: det er ingen elastisitet at den kjøpte, min kan ikke kuttes i biter, som Lina, etter blanding er den ikke homogen i utseende, som om det var grovt, ville jeg vispe med en visp, men gjorde ikke det , fordi det smakte korn ikke blir oppdaget, har en smeltet ettersmak (dette ødelegger ikke smaken).
Hun laget i en yoghurtprodusent Travola fra ultra-pasteurisert krem ​​Prostokvashino 10% og 20% ​​(det var ingen andre i butikken, og det var lat å søke), og den ferskeste rømme Piskarevskaya 20%. Selv om natten, etter 4 timer, så det ut som om den kunne settes i kjøleskapet, men jeg tvilte og lot den stå til morgen.
Sammendrag: Jeg bytter til min egen rømme, men jeg tar opp en annen krem ​​og forkorter tiden.
Linochka, takk for at du delte slike enkle oppskrifter med oss ​​og lar deg spare velsmakende mat
Noe jeg bremser, bildet er ikke satt inn, det er ikke tid til å finne ut årsaken, jeg stikker av til jobb

Lag rømme! Yoghurt er gjæret med en bulgarsk basille, ikke streptokokker, den er tynnere og surere. Fermentert bakt melk er gjæret med samme streptokokker (dvs. rømme), men laget av bakt melk. Nå, hvis dette er 6% bakt melk og gjær det med rømme med noe fettinnhold, så får du gjæret bakt melk.

Ryazhenka med rømme har også en annen surdeigsammensetning (noen arombakterier tilsettes i rømme), hvis du finner feil. Men Varenets er laget på yoghurt, men av bakt melk. Selv om jeg for min hverdagssmak ikke føler forskjell, og jeg kaller det endelige produktet uansett))).

Og hvis du gjærer 6% melk med 30% rømme, hva skjer da? Sannsynligvis gjæret bakt melk eller yoghurt

Du får produktet, hvis startpakke ble brukt. Uansett fettinnhold. Fordi i gjærede melkeprodukter er hovedforskjellen i den opprinnelige sammensetningen av startkulturen. Du vil få rømme, men ikke GOST fett. Hvis du gjærer 20% fløte med gjæret bakt melk, så får du strengt tatt gjæret bakt melk, men 20% !! fettinnhold. Men du kan egentlig ikke se forskjellen etter smak. Derfor, for yoghurt og rømme, gjærer jeg melk med hva som helst (unntatt kefir!), Men oftest med rømme med tilsetning av tørr narin (for godt))). Og jeg kaller også sluttproduktet slik jeg vil, for ikke å skamme familien min)). Jeg skrev nettopp dette slik at essensen av prosessene var tydeligere for deg, og hvordan du vil kalle det, hva som skjedde som et resultat er en personlig sak for alle.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, bra gjort! Konklusjon - hvis du gjør det i en yoghurtmaker, må du legge papp (jeg skrev i oppskriften), og du kan redusere tiden til 5 timer!

[Nata]

Jeg skrev nettopp dette slik at essensen av prosessene var tydeligere for deg, og hvordan du vil kalle det, hva som skjedde som et resultat er en personlig sak for alle.

Nata, riktig! Poenget er ikke i navnet, men i fordelene og bekvemmeligheten! I alle fall er din egen surmelk (gjæret bakt melk, rømme, varenetter, yoghurt, aktiveringer ...) enklere, billigere og mer nyttig å lage deg selv

Nå, hvis dette er 6% bakt melk og gjær det med rømme med noe fettinnhold, så får du gjæret bakt melk.

Kaymak vil fungere. Nesten. Eller varenetter.

Jeg lagde rømme også. Kremen var 20% Prostokvashino, men jeg fant ikke andre, jeg la til 3,5% melk, nesten halvparten. Gjæret med 15% rømme. Shteba var opptatt, så hun la den i yoghurtmakeren og pakket glasset med en silikonmatte. Etter 5 timer, legg den i kjøleskapet. Tykt viste seg.

I løpet av dagen i kjøleskapet, løsnet litt myse, sannsynligvis var det fortsatt overoppheting.
Jeg vil se etter annen krem, disse smaker ikke bra for meg, de ser ut til å være pulverisert, selv om det ikke påvirket rømme, smaken er normal rømme, min manglet til og med surhet, de sa at den så mer ut som krem.

[Marina]

Marina, smart jente! Prodigy! Er det ikke vanskelig? Og rømme skulle ikke være det. Det blir da litt surt, etter 8-10 nystartede kulturer.

[Lina]

Lina, alt er veldig enkelt, det tok lengre tid. Kremen stoppet meg alltid, vel, jeg liker ikke disse, men jeg har ikke tid til å kjøpe gode lokale, det er åpenbart at de ordner det raskt. Jeg likte rømme, overrasket over tykkelsen, den er med melk. Jeg skal gjøre det.

Ja, det viktigste her er å velge tid og T for enheten din, og alt annet er enkelt.

Neste gang jeg skal gjøre det på Shtebe, får jeg se hvordan det går.

I Shteba skal nøyaktig T 38 * C settes, og noen skrev at 36 * C er bra. Du må også velge T og tid for din versjon.

Takk skal du ha!

[Linadoc]

Linadoc, Rapporterer jeg. DET ER FLOTT.
Mannen min sa at det var deilig, jeg likte det også. Det er akkurat slik vi elsker det, jeg blandet det, konsistensen er som en butiks 30%, glatt, klumpete, ingen klumper og myse, smaken er utmerket, rett i krukken, jeg kan ikke engang tro at 10% rømme. I dag på Perekrestok kjøpte jeg 10% fløte til 17 rubler per 200 gr. Jeg skal lage rømme ... overspise og dø ung.
Jeg holdt den i 1,5 time på 40 grader og la den på batteriet og la meg.

Jeg bestilte mannen min å ikke spise alt på en gang og legge igjen et par skjeer til neste surdeig

[Irina]

Irina, smart jente! Ser du, alt er enkelt, men resultatet er flott! Hei mann og god appetitt!

[Linadoc]

Linadoc, ja, det er veldig enkelt og viktigst av alt ikke fettete, men velsmakende, fordi butikken 10% er umulig.

veldig enkelt og viktigst av alt ikke fettete, men velsmakende,

Innebygd og nyttig fordi du vet nøyaktig hva som er inkludert i rømme.

Kan du fortelle meg, er dette egnet for surdeig?
Ingredienser: sukker, en blanding av lyofilisert pulverformig biomasse av bifidobakterier arter Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, lactobacillus arter Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis, Streptococcus B. l kumelk med et fettinnhold på 0,5-3,2.
Så jeg sitter og tenker - hvor mange poser til krem ​​(1 liter) 10% fett trenger du ... eller bare tilsett det slik, med en pose ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, også laget ... selvfølgelig helt forskjellig fra gjæret bakt melk !!! det er ingen fremmed ettersmak .. smaken av naturlig rømme ... og jeg snakker ikke konsistensen i det hele tatt - skjeen reiste seg og sto ... laget i en yoghurtmaker, la et håndkle på bunnen. .
Tro meg, jeg vant en halv boks bare til frokost, det viste seg å være så tilfredsstillende)))
takk for oppskriften!

[Valentine]

Valentine, dette er ikke lenger rømme, men et gjæret melkeprodukt. Her fra rømme bare Streptococcus og Lactococcus lactis. Men i prinsippet vil noe som rømme dukke opp, bare smaken vil være annerledes - sur, ikke søt. Og konsistensen vil være annerledes. Hvis du fremdeles gjærer, så dristig 1 pose per 1 liter krem, bare fra pulveret du trenger å gjære lenger - 9-11 timer. Lykke til!

og jeg snakker ikke konsistensen i det hele tatt - skjeen har steget og står ...

Alena, bra gjort! Med begynnelsen av deg et nytt velsmakende og ... godt matet rømme liv!

[Linadoc]

Linadoc, Takk skal du ha! Jeg vil bedre lage kefir av dette, så det står i utgangspunktet at drikken skal lages. Og rømme blir som forventet.

Alena, bra gjort! Med begynnelsen på deg et nytt velsmakende og ... godt matet rømme liv

her er hun!

her er hun!

Fin og oversiktlig! Nyt måltidet!

[Linadoc]

Linadoc, og rømme skal være umiddelbart tykk eller etter kjøleskapet? Jeg fikk noe flytende, litt tykkere enn kefir. Tok krem ​​10% Hus i landsbyen + lokal rømme (12 dagers holdbarhet). Jeg la den i Brand ismaskin i 10 timer. Hva er galt?

Og fra 200 g 10% fløte "Domik" og en skje Piskarevskaya rømme i 8 timers oppvarming til 36 grader i Shteba, ble den tykk allerede før kjøleskapet: Jeg tok ut et stykke med en skje - et hull av dette form forble. Etter 5 timer var det fortsatt flytende, og så la jeg til 3 timer og la meg.

[Anna]

Anna, så jeg gjorde det med Piskarevskaya. Den har stått i hallen i 2 timer, men den er fortsatt flytende. Tydeligvis er noe galt - enten krem ​​eller rømme, eller meg

[Anna]

Anna, så jeg gjorde det med Piskarevskaya. Den har stått i hallen i 2 timer, men den er fortsatt flytende. Tydeligvis er noe galt - enten krem ​​eller rømme, eller meg

Eller kanskje det bare ikke var nok tid. Etter klokka 8 var det fortsatt avkjølt i Shteba.

Jeg bodde i Brand i 10 timer, så la jeg til en time til og la den i kjøleskapet. Det smaker veldig godt, men tynt. Neste gang jeg prøver å lage Clover, liker jeg denne kremen mer, jeg lager iskrem av den

Jeg prøver å lage det på Clover, jeg liker denne kremen mer

ønsket å prøve først på en liten porsjon.

Vel, og jeg svingte umiddelbart en halv liter

Vel, og jeg svingte umiddelbart en halv liter

Nei, hvis det ikke gikk - jeg måtte spise selv, men jeg vet ikke - jeg er på diett.

[Anna]

skjeer med Piskarevskaya rømme

Anna, og hvordan liker du denne rømme? Alle rundt henne skjeller ut, sier de, pulver. Jeg er til og med redd for å ta det ...

[Anna]

Anna, og hvordan liker du denne rømme? Alle rundt henne skjeller ut, sier de, pulver. Jeg er til og med redd for å ta det ...

Ja, jeg har ikke spist noen rømme på nesten et år. Jeg tok skjeen fra moren min - hva det var. Men min egen rømme viste seg i det minste. I morgen etter 24 timer, hvis jeg når moren min, vil jeg finne ut om smaken.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, jeg gjorde det med de ferskeste Piskarevskaya 20% (som er i en plastkopp blå med rosa kløverblomster), rømme viste seg å være flott. Jeg skrev anmeldelsen min på side 6, så jeg vil legge til at den neste morgen, etter å ha stått i kjøleskapet, ble den veldig, veldig tykk, og smaken av gjæret bakt melk forsvant et sted helt I morgen legger jeg neste porsjon for mannen min ankomst. Før kjøpte jeg alltid 15% Piskarevskaya rømme til mat i myke poser, liksom likte jeg smaken mest. Jeg prøvde andre produsenter (forskjellige, husker jeg ikke spesifikt), men jeg likte ikke den tydelig pulverformige smaken, og jeg kom tilbake til rømme i stripete (grønne og gule) poser. Så - smaken og fargen ... smak den selv

Takk for den enkle og deilige oppskriften! Gjorde i forgårs. Fra 11% (250 ml) og 22% (200 ml) Petmolovsky-krem og 3 ss Piskarevsky rømme i en yoghurtmaker, enten 7 eller 8 timer. Så la hun den i kjøleskapet. Det viste seg en fantastisk tykk rømme, som mennene mine allerede har dømt.