Hjemmelaget rømme

[Linadoc]

Linadoc, wow, hvor kult og veldig relevant !!! For bare noen få måneder siden fjernet de teltet med statlig rømme, og jeg kan bare ikke finne en erstatning for det. Og så et slikt mirakel !!! Jeg vil definitivt prøve å detaljere rømme. Men jeg har ett spørsmål. Jeg vet egentlig ikke om de spurte det allerede eller ikke. Er denne rømme bra for pisking? Jeg kom akkurat over mange ganger med at tykk rømme blir til væske når den piskes. Jeg vet ikke hva det er knyttet til, men ikke alle rømme oppfører seg slik når de piskes. Jeg leter etter en som er pisket og forblir tykk og preget, siden jeg baker kaker på bestilling og ofte bruker rømme som base i kremer. Så hvis din rømme passer ikke bare i smak, men også i konsistens, så vil det generelt ikke være noen pris for det !!! Jeg løper for å prøve det i morgen !!!
Takk! Hurra! Og gratulerer med den velfortjente seieren "Ukens oppskrift" !!!!

Evitalia startkultur er frysetørket, men beholder evnen til å reprodusere i fordøyelseskanalen, fem stammer av mikroorganismer (Streptococcus thermophilus, Propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii og lactobacilli - Lactococcus lactis, Lactobacillus acidobacillus). Det ferdige produktet inneholder også: vitamin B1, B2, B6, B12, A, E, C, folsyre; sporstoffer: jern, kalsium, magnesium; naturlige antioksidanter

vil det fungere med en slik surdeig? Eller er det ekstra bakterier for rømme?

[SinichkaV]

SinichkaV, personlig, på Evitalia og melk, viste det seg alltid yoghurt ... og jeg prøvde aldri en gang krem ​​med Evitalia ... Jeg tror det ikke vil le ... Lina skrev veldig subtilt om bakterier som skulle være til rømme ..

[SinichkaV]

SinichkaV, Jeg har en så surdeig, jeg lager yoghurt på den, selv om dette ikke er yoghurt, men bare et gjæret melkeprodukt, men veldig velsmakende. Men jeg prøvde ikke å lage rømme. Jeg bruker en kjøpt til jeg får en spesiell surdeig. Dessverre er det vanskelig å kjøpe surdeig fra oss

[Vinokurova]

Vinokurova, Venera007, jenter, takk! Jeg syntes også å ta den til yoghurt .... men på en eller annen måte gikk den tapt i kjøleskapet. Jeg har den tørr i en ampulle. Begrepet avsluttet i mars. Her sitter jeg og tenker, kaster ut eller legger på noe på det ....: - \ Det ser ut til at det er rømme-bakterier der også ..... bare begrepet er pinlig: jente-ja: Rømme, som gjemte seg (allerede sin egen) for surdeig noe heiv i seg Jeg ville ikke gå i butikken ...

[SinichkaV]

SinichkaV, ja det er ikke veldig dødt ... du kan legge til tid til modning ...

Rømme, som noen gjemte for surdeig (allerede sin egen), noen spiste den

det er derfor jeg alltid pakker en boks i en pose slik at de ikke ser eller spiser den ... og legger den separat fra alle boksene)))

[Vinokurova]

Vinokurova, så hun var zanykana .... .... Jeg spør hvem? alle er stille, men krukken blir vasket

Jeg spør hvem? alle er stille, men krukken blir vasket

naiv jente!. Jeg er bastard fra deg ... hto prizadeTsTsa?.
i en ugjennomsiktig pose og i lengste øvre hjørne av kjøleskapet, kom ingen dit!
Vel, at krukken ble vasket over Og takk .. hto "pozhalsta" vil svare, så smalt han den yummy))))))

[Ilona]

Ilona, Jeg kan prøve å slå ned 10 prosent, selv om det ikke kommer noe godt ut av det, ser det ut for meg, men hvis du tar krem ​​fetere - 25 prosent, bør den piskes normalt. Du kan ta 35 når du blander med mindre fettete, bare eksperimentelt!
Jeg har bare kjeks - kremen venter! Jeg trenger en tykk krem, jeg skulle piske rømme med gelatin?!

Jeg rapporterer. Første gang jeg lagde det i en yoghurtmaker fra 11 og 22% fløte, gjæret med kjøpt rømme. Jeg la den på en silikonmatte i 5 timer. En ujevn gjeng viste seg. Etter avkjøling blandet jeg den med en gaffel, den så ut som 15% rømme. Andre gang jeg tok hensyn til alle anbefalingene, la jeg den ut av 11% krem, på et vanlig A4-ark, brettet fire ganger, i 6 timer. Jeg tok den ut av kjøleskapet en dag senere, tok gaffelen i hendene mine, og det var et solid produkt. Jeg er i kultursjokk, hva prøver de å gjøre i butikken?

Spørsmål på forhånd. Hva om kremen ikke er pasteurisert, men vanlig? Varm opp til 90 og kjølig? Det kjøpes en surdeigsstarter for laktin.Har noen brukt det?

... hto "pozhalsta" vil svare, så slengte han det yummy))))))

Hos oss vil ikke et slikt antall fungere ..... ....... selv om du spør, hvordan var det deilig? Ok, la oss ikke forsøpe emnet, ellers blir det a-ta-ta
Jeg skal lage yoghurt på den (surdeig). Rømme kan vente. Dette vil være en straff for den som vasket krukken.

Spørsmål på forhånd. Hva om kremen ikke er pasteurisert, men vanlig? Varm opp til 90 og kjølig? Det kjøpes en surdeigsstarter for laktin. Har noen brukt det?

Hvis kremen er vanlig, varm og avkjøl.
Jeg brukte lactina. Det kan vise seg å være tyktflytende, du må tåle temperaturregimet, ikke overopphet.

Jenter, fortell meg, jeg leser om teppet, om papp, men trenger du å helle vann i multikookeren?

[Valentine]

Å-hun-hun, hvor mye de skrev mens jeg jobbet! Nå vil jeg svare på tur!

Jeg ser etter en som pisker og holder seg tykk og humpete

Det vil gå for pisking, selv om det vil flytende, men ikke som en butikk. Men det er bedre å ta 22-30% fettkrem.

Surdeigsevitalia

Valentine, dette vil gi en tykk kremaktig yoghurt. Det vil si tykk, men smaken er ikke helt rømme, men sur.
AlenKa, bra gjort, jeg skrev det riktig! Bryst (vel ... eller hva som helst) du trenger for å beskytte surdeigen mot å spise, du kan ikke mate på dem.

Hva om kremen ikke er pasteurisert, men vanlig?

Yulia, kanskje ikke sterilisert, men de har vanligvis noe gjæret (i betydningen bakterier) på seg, så smaken blir kanskje ikke veldig rømme.

Det kjøpes en surdeigsstarter for laktin. Har noen brukt det?

Yulia, Jeg skrev at hvis det er en spesiell surdeig, er det bedre å bruke den for første gang. Bare det er nødvendig å holde det lenger - jeg holdt det i 11-12 timer. Og gjær så gjensidig igjen 8-10 og hold det i henhold til oppskriften.

Jenter, fortell meg, jeg leser om teppet, om papp, men trenger du å helle vann i multikookeren?

Natalia, teppe + vann eller tørt, men på papp. Alle velger selv. Jeg satte bare temperaturen til 37 * C i Shteba, helte vann og det er det. Og hvem har bare 40 * C, du må allerede tenke, prøv å senke temperaturen.

det er vanskelig å kjøpe surdeig fra oss

Se på dette nettstedet for å se om du har et salgssted. Eller bestill som et alternativ.
RU. surdeig. com - bare naturlig med latinske bokstaver

[Tatyana]

Dessverre er det vanskelig å kjøpe surdeig fra oss

Tatyana, Jeg kjøpte https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391444.0... Det er surdeig og rømme, og gjæret bakt melk osv.

: girl_romashka: Jeg vil takke vertinnen. Laget av 20% krem, var det som på bildet i første innlegg. Jeg vil bruke den. Varmes opp i en kopp vann, kontinuerlig etterfylling og drenering av vann. Jeg er fornøyd med resultatet.

[Marina]

Varmes opp i en kopp vann, kontinuerlig etterfylling og drenering av vann. Jeg er fornøyd med resultatet.

Marina, så ingen har gjort det ennå. Interessant!

Varmes opp i en kopp vann, kontinuerlig etterfylling og drenering av vann.

Hvordan er det?

[Lina]

Lina! Takk for oppskriften, kommentarer, informativ støtte!

Rømme er veldig velsmakende. Bare jeg mistenker at rømme ikke kom ut.
Jeg kunne ikke finne vanlige krukker (250 ml) slik at de kunne passe inn i yoghurtmakeren under lokket. Jeg måtte legge den i små mengder babymat (150 ml). Det er klart at det bare er en latter, men det er ingen annen måte i det hele tatt: i tegneserien blir det tilberedt noe hele tiden, og så på kjøkkenet er det en dummy, jeg har ikke kjøpt en varmepute ennå .
Jeg blandet 500 ml melk 6%, 100 g fløte 20% og 200 g rømme 15%. Den helvete blandingen viste seg.
Jeg vasket glassene og dampet dem i en mikron med vann. Alle skjeer, blandeskåler også.
Jeg blandet melk, fløte, rømme. Jeg skyndte meg litt og helte melken foran rømme, men det var nødvendig å røre det hele i en liten mengde melk. Og så ble jeg torturert for å kna rømme-klumpene som fløt oppå melken ... Eller jeg hadde en merkelig rømme.
Hun helte den forsiktig i glassene, la en tynn papp på bunnen i en yoghurtmaker, la glassene. Jeg la et termometer inn. Temperaturen var 32 grader.Etter 3 timer har rømme allerede tatt tak! Jeg tenkte at hvis jeg lar det være, vil det bli surt og serumet eksfolierer. Hun lukket den med skoldede lokk, la den i kjøleskapet. Fullstendig avkjølt rømme er veldig tykk - skjeen står, nå (2 dager senere) søtaktig, med en veldig liten syrlighet. Rømme konsistens og lukt. Men helt nederst dukket det opp en litt sløvende væske (veldig lite, en halv teskje, men det er det).
At det skjedde noe annet med meg i stedet for rømme, at jeg spredte noen galt der? Hvorfor gjærte alt så raskt? 200 gram rømme mye til 600 ml kremmelk? Eller holdt du deg ikke varm i det hele tatt?

Uansett spiste vi i dag en varm salat med kylling, sopp, gigantiske bønner, ost, krydret med denne rømme - veldig velsmakende! Selv mannen min ga opp majonesen til fordel for rømme. Det er bare en ferie for meg!

Varmes opp i en kopp vann, kontinuerlig etterfylling og drenering av vann

det ser ut som om det er vann i beholderen, det er bokser ... vannet ble avkjølt, helt ut og helt varmt igjen?.
Jeg kunne ikke gjøre det ... Jeg håper jeg misforsto .. dette er ingen automatisering ... her la jeg på og gikk til sengs ... om morgenen i kjøleskapet, om kvelden venter rømme.

200 g rømme mye til 600 ml fløte-melk?

Nastya, på 200 ml fløte (eller melk med fløte) legg 1 ss. l. rømme, 600 ml - 3 ss. l., og 200g er sååååå mye. Tenk at du har halvert tiden på grunn av at du har bidratt med så mye CFU som dannes etter 3-4 timers inkubasjon. Og slimet tror jeg skyldtes noe som var i rømme som jeg gjærte med. Men like, smart jente!

Takk for støtten!
Det er tydelig at jeg overdrev rømme, det er derfor alt syr så raskt. Så jeg fjernet den riktig på forhånd.
Er 32 grader C normal temperatur eller ikke nok?

Tex, dette er vår eneste rømme med kort holdbarhet ...
Og hvis jeg blir overopphetet med den gjenværende krukken min, vil det igjen være dette sløvet nedenfor?

Jeg vil bare prøve 6% melk. Jeg innser at den ikke vil være så tykk, men fettinnholdet må reduseres. Og det vil gå til fruktsalater for de som alltid går ned i vekt.

32 g C er normal temperatur eller ikke nok?

Ikke nok. Du trenger fortsatt minst 35-36 * C.

Og hvis jeg blir overopphetet med den gjenværende krukken min, vil det igjen være dette sløvet nedenfor?

Hvis en slags infeksjon har multiplisert, vil den overføres hele tiden.

Jeg forsto det, så bytter jeg papp på bunnen av yoghurtprodusenten for en serviett og kjører den etter ny rømme.

Jeg har bare kjeks - kremen venter! Jeg trenger en tykk krem, jeg skulle piske rømme med gelatin?!

Vel, i butikken tar jeg 30% rømme. Jeg vil ikke blande med gelatin, dette er allerede mousse-problemer, jeg trenger ikke alltid dette. Noen ganger trenger du bare en krem, ingen gelatin! Jeg må prøve også

Hvordan er det?

Og dette er slik at Marina tilsynelatende jobbet med en termos. Jeg så temperaturen selv.

[Albina]

Albina, SinichkaV, takk for informasjonen, jeg prøver å lete, kanskje jeg finner noe.

det ser ut som vann i beholderen, der bokser ... vannet avkjøles, helles ut og helles varmt igjen?.
Jeg kunne ikke gjøre det ... Jeg håper jeg misforsto .. dette er ingen automatisering ... her satte jeg den på og gikk til sengs ... om morgenen i kjøleskapet, om kvelden venter rømme.

Vel: drinks_milk: det er veldig vanskelig, jeg lagde 0,5 liter og la den i en dyp kopp mye større. Og det viktigste i denne jobben ... tidtakeren. hvert 25. minutt for å se at barnet ditt ikke er frossent? Resultatet er deilig. Jeg skjønte også hva jeg skulle gjøre når du lagde mat en hel dag ... da kan du sannsynligvis ha den på komfyren.

[Ilona]

Ilona, du trenger bare 30 prosent krem ​​og voila: rømme til kremen.
Nastya, hva er FAT i 10 prosent rømme? Fett dumpet, uten å vente på forsuring !!!! Gjør mannen din deilig rømme, ikke tom! har sett tyrkisk yoghurt, det er 10 prosent! Mye mindre? Jeg er deilig LYu prosent så på 25

det er veldig vanskelig

Jeg er ikke i stand til slike "bragder"!
Gratulerer med den deilige rømme!

Ha, men jeg fikk rømme fra 6% melk (for å være ærlig, tvilte jeg på suksessen) 1 liter kløvermelk, 200 g 15% Piskarevskaya rømme - ved utgangen tre 450 gram bokser med rømme i konsistens, da jeg plukket den med en skje som 15%. Nå legger jeg den i kjøleskapet - så prøver jeg å snu boksen.

Tørr surdeig vil også gjøre det bra. Først fortynner du den i krem, blander den godt og stiller klokken til 10-11, og bruker deretter den gjærede rømme til videre bruk.

Ikke nødvendig. Du kan tørke surdeig direkte i kremen uten forberedelse. Her HER resultat

[Oksana]

Oksana, det er litt tungt med fett rømme, du må laste ned dietten litt, eller til og med mannen min og jeg runder opp til staten koloboks allerede.
Anna, Anna1957, veldig interessant, hvilken rømme du får! Vis bildet?
Jeg vil ta på meg samme prinsipp og med samme fettinnhold.

Vis bildet?

Det er vanskeligere for meg med dette. Og du kan si det rolig, bare ikke glem å blande (som jeg gjorde først)

[Marina]

Marinakanskje en termos er lettere.
Oksana, bli enige! Rømme skal være ... rømme.
Anna, gratulerer med starten på ... et rømme liv!

Du kan tørke startkulturen direkte i kremen uten forberedelse

Og jeg sier - rett inn i kremen. Du trenger bare å holde det lenger. Og hold igjen mindre når du tar den ferdige rømme, for å sures igjen.

Rømme min laget av 6% melk, etter å ha vært i kjøleskapet mens jeg snudde krukken, forsøkte å gli ut (ikke søle ut) en hel sylinder. Det er ingen myse hver for seg, den smaker som 15% rømme.

[Anna]

Anna! Dette er hva du trenger, jeg vil si det. Takk for infoen .

Jeg lagde også rømme og 10% fløte "Hver dag" fra Auchan. Det ble veldig bra. Gjæret med rømme fra markedet. Selvfølgelig er de forskjellige i smak og fettinnhold, men når det gjelder pris, er det også en betydelig forskjell. Jeg kjøpte rømme på 250 rubler, og min kom ut på 90. Og vi trenger ikke høyt fettinnhold. Gå ned i vekt. Jeg hadde også en tanke på å gjære naturlig melk med rømme, men gjorde det ikke. Nå vil jeg absolutt prøve. Jeg ønsket å takke deg igjen for oppskriften, men datamaskinen sier at jeg allerede takket for den, og jeg er klar til å si tusen takk.

Jeg har laget rømme lenge etter dette prinsippet, men vanligvis fra 500 ml 33% fløte fortynnet med 500 ml 3,5% melk og gjæret med LACTIN. Og så endte det og slike bilder er deilige, jeg bestemte meg for å lage en diettversjon av det samme: 500 ml 10% fløte + 1 liter 6% melk og ved utgangen er et diettprodukt rett :) Det eneste var gjæret disse 1,5 liter i 12 timer i Shteba. Men mest sannsynlig skyldes dette at jeg legger mindre rømme enn nødvendig: 1,5 liter 4 hevede skjeer, men minst 2 skjeer til var nødvendig.

[Tapping]

Tapping, takk for rapporten!
Oksana, det ble bra! Ja, surdeigen trengte mer, da ville det tatt kortere tid. Men fortsatt et flott resultat.

Jeg lagde rømme i dag i en dehydrator. Jeg tok 10% fløte, landrømme. Perfekt rømme ble vist på 5 timer. Jeg er sjokkert! Jeg vil absolutt ikke kjøpe mer i butikken!
Tusen takk for oppskriften!

[Larissa]

Larissa, i en dehydrator, helt sikkert, ingen har gjort det ennå! Kul! Og hva, kan du sette 36-38 * C der?

[Linadoc]

Linadoc, du kan selvfølgelig, slik jeg forstår det, i tørketrommelen hvis "på russisk"

i tørketrommelen hvis "på russisk"

Vel, ja, Gud fornærmet oss ikke med sin vittighet!

[Linadoc]

Linadoc, min har det skrevet slik
Temperatur manuelt 35-65 ° С, for sommeren vil det være veldig nyttig og tørke umiddelbart og "røre opp" rømme Lara39, takk for ideen.

, i en dehydrator, helt sikkert, ingen har gjort det ennå!

Vi gjorde det, vi gjorde det, Linus. Riktignok ikke rømme, men yoghurt, men hvilken forskjell.
Jeg liker det.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenka annet hei! Har du blitt svett eller ikke ennå?

Og jeg sier - rett inn i kremen. Du trenger bare å holde det lenger. Og så for re-surdeig, når du tar den ferdige rømme, hold mindre.

Nei, Linochka, ikke noe behov. Jeg helte tørr Vivo-surdeig i kremen og rørte den. Etter 8 timer er dette så rømme

[Irina]

Irina, og jeg har laktin, på mindre enn 11 timer gjærer ikke det tørre. Men videre er det enkelt og raskt. Smaken er utmerket.