Sandy med selleri og mynte

[Sand]

Sandy med selleri og mynte

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Iskrem sundae	120-150 g
For myntefløte
Frisk Mint	1 pakke
Melk	250 ml
Egg	1 STK
Stivelse eller hvetemel	1 ss. l. uten lysbilde
Sukker	1 ss. l.
For sellerikompott
Selleri stilker	3 stk.
Sukker	200 g
Vann	200 ml
For sausen
Kompott sirup	150 ml
Sitronsaft	2 ss. l.
Stivelse	1 ts

Kokemetode

• Sand (Engelsk Søndag) er en dessert eller drikke som tilberedes på grunnlag av iskrem, frossen yoghurt med tilsetning av sirup, brennevin, frukt eller nøtter.
• Sandys hjemland er Massachusetts. Ifølge historien, da det i Massachusetts var forbudt å drikke alkoholholdige drikker på søndager (og for ikke å arrangere kjedelige oppgjør, var ikke alkoholholdige heller ikke velkomne), begynte slike "søndag" multikomponentdesserter å bli servert i etablissementer . Grunnlaget for sandet var iskrem, som var lagd i lag med sirup, kremer, dekorert med fersk eller hermetisert frukt, pisket krem, etc., etc., og alkohol var også lett å skjule her.
• Selvfølgelig tilberedes desserter av denne typen ikke bare i Amerika, de er populære over hele verden. Det er nok å nevne fersken Melba dessert, kjent lenge. Men amerikanerne ga dem et eneste "spesifikt" navn.
• Krem. Jeg hakket myntebladene fint og malt med en blender, og tilsatte litt melk. Blandet med resten av melken og kokt opp, fjernet fra varmen og la den brygge i 10 minutter. Silet og gnidd bladene gjennom en fin sil.
• Kok vaniljesaus i denne melken. Når kremen tykner, hell i en kopp og pisk forsiktig. Sett i kjøleskapet i 12 timer.
• Kompott... Kok opp vann og sukker. Skjær selleristenglene i terninger og kok i sirup i 10 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles.
• Tøm væsken (jeg fikk ca 350 ml). Vi trenger 150 ml, resten kan brukes til andre behov.
• Sirup. Hell den målte væsken i en liten gryte, kok opp og kok med stivelse fortynnet i sitronsaft.
• 
• Å servere legg ut selleri-terningene, iskremen, fløte i lag, hell sirup på toppen.
• 

Retten er designet for

For 2 porsjoner

Merk

Mynte i kremen kjennes tydelig, men som du ser gir den ikke en uttrykksfull farge. Det kan være best å tilsette den knuste rå mynten i den ferdige kremen før servering.
Ikke skimp på sirupen, den kompletterer perfekt smaken og diversifiserer teksturen.

[Olya]

Jeg elsker disse dessertene - jeg elsker dem bare! Delikat luftig - nydelig! Og komposisjonen er interessant, takk, Olya!

Ikke verst! Veldig, veldig, ikke dårlig!
Det er nysgjerrige smakskombinasjoner samlet her, det kan være veldig interessant.

For de som er redde for selleri.
Etter kokt i sirup er det et fjernt minne om smaken. For de som ikke håndterer selleri på en daglig basis (men ikke for gourmeter), vil det være vanskelig å identifisere denne smaken.
Kompott kan kokes med mindre sukker.
Og også umiddelbart med sitron, eller tilsett krydder etter smak. Men da vil "bærene" og sausen smake det samme.
Den gjenværende væsken kan brukes til å tilføre frukt og bær i sesongen med friskhet (gjør noe som en carpaccio), brukt til baking og bløtlegging. I kjøleskapet lagres sirup av en slik styrke perfekt på ubestemt tid.

Enda mer fascinert, Olya!

noe minne om smaken hans gjenstår.

Jo mer intriger.

Prøv det.
Og sirupen viser seg å være søt med en krydret tone, som forresten er enda vanskeligere å identifisere. Generelt sett et interessant spill.
Hvis jeg noen gang kommer over selleri til en fordøyelig pris, vil jeg prøve å lage forskjellige sømmer fra den. Jeg liker det.

Ol, er vi liksom på "deg"? Takk, jeg skal spille, det blir tid ...

Vel, jeg appellerer til alle.

Jeg elsker selleri i alle former! Jeg prøver det med glede etter det konkurransedyktige kjøkkenet! Så mange funn, så mange oppskrifter! Så fantastisk! Alle er så gode stipendiater!
Takk for oppskriften Olya!

Pent tilrettelagte, interessante ingredienser, og beskrivelsen er uoverkommelig! Trenger å prøve!