Prazdnichnaya rulle (Svyatkova) på chouxdeig fra D. Zvek

Prazdnichnaya rulle (Svyatkova) på chouxdeig fra D. Zvek

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel	500 g
melk	1 glass
eggeplommer	5 stykker.
presset gjær	50 g
smør	100 g
sukker	150 gr.
salt	0,5 ts

Kokemetode

• Etter min mening er denne rullen ikke på forumet. Men det er verdt å bake. Som alle bakevarer fra Daria Zvek, er det bare en symfoni av smak og struktur. Jeg prøvde og jeg var tapt. Prøv det selv.
• Så jeg ga ingrediensene basert på en halv porsjon. Den originale oppskriften går på 1 kg. mel. Men selv halvparten av dosen er enorm. Brødet stiger veldig mye.
• La oss komme i gang:
• 1) Hell et par skjeer fra et glass melk for å oppløse gjæren.
• 2) Kok 120 g mel med kokende melk og mal så det ikke blir klumper. Massen er ganske tykk. La den avkjøles til romtemperatur.
• 
• 3) Mal gjær med 0,5 ss. ss sukker, fortynn med resterende melk og bland med 1 ss. en skje med mel. Hell den resulterende gjærmassen i vaniljesausen og gni grundig sammen. La stå på et varmt sted å heve. Etter en halvtime ble massen sprudlende.
• 
• 
• 
• 4) Mal eggeplommene hvitt med sukker, tilsett vaniljesausen og elt grundig til den er jevn.
• 
• 5) Tilsett gjenværende mel og salt. Elt til glatt. Jeg elte i 1 minutt i 1 hastighet og 3 minutter i 3 hastigheter.
• 6) Tilsett smeltet smør sist. D. Zvek påpeker at du kan bruke vegetabilsk olje i stedet for smør. Elt alt sammen til gluten utvikler seg. Deigen er litt klissete. Kolobok kom godt sammen.
• 
• 7) Legg deigen i en smurt beholder og la den komme opp.
• 
• Etter 45 minutter ser vi dette:
• 
• 
• Del deigen i 4 deler. det er veldig luftig, sprudlende. Vi ruller hver del til et flagellum. Jeg rullet først ut avlange flate kaker, rullet dem deretter i rundstykker og rullet rullene til pølser.
• 9) Dann en bolle. Vri pølsene i to. Og vri de to resulterende vriene sammen.
• 
• 
• 
• Plasser den resulterende flettet i en rund bakervarer kledd med bakepapir. Vi la prooferen i omtrent 40 minutter. Deigen vokser slik:
• 
• 
• 10) Smør med et egg. Vi setter i en ovn forvarmet til 200 grader og stek til de er møre.
• 11) Brødet er utrolig luftig. Derfor må du ikke berøre den til den er avkjølt. La den avkjøles i form.
• Å kutte det er urealistisk. Bryt bare i luftige lagdelte biter! Hjelp deg selv!
• 

Retten er designet for

1bun

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Ting!!! Jeg lukter det med all tarmen!

Du lukter riktig! Ting!

Lenochka ,: rose: takk for oppskriften !!! Deigen er rett og luftig !!!

Lenaa, for en luftig bolle. Takk for en så detaljert oppskrift.

Jenter, det er ikke takket være meg, men Daria Tsvek. Jeg har bare kopiert og oversatt det til russisk.

Og deigen er skikkelig luftig. Og også veldig aromatisk. Det virker for meg at det vil fungere bra for et brød.

Nydelig oppskrift - absolutt bokmerke! Jeg prøver å tilpasse den til HP, men selvfølgelig vil det ikke ordne seg slik. Men jeg skal prøve. Takk så mye! Deigen er nydelig!

Lena, men du kan spesifisere i hvilken form varmen og størrelsen i høyde og bredde. Jeg vil bake i en multikusin, men jeg er redd den ikke passer i høyden.

[Lena]

For en oppskrift! Og henrettelsen !!!
En skikkelig mesterklasse. Takk for oppskriften, Lena!

Helen, du har ikke vært der på lenge. Og her er så deilig! Takk for oppskriften. Jeg studerer også boka Zvek. Det er så mye av alt!

[Elena]

Elena, fantastisk oppskrift Farvel til bokmerker

Jeg prøver å tilpasse meg HP,

Irsk, her er det i prinsippet umiddelbart fasjonabelt å gjøre i HP. Bortsett fra bryggedelen

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, du bakte den! Bravo! Jeg hadde sett på henne lenge, men alle hendene mine nådde ikke ut. Skjønnheten er fantastisk, og det som er velsmakende og det er ingenting å snakke om - dette er Tsvek.
Jeg gravde et bryllupsbrød i den andre boka hennes. I følge beskrivelsen - smakot A. Selv om det ikke er forutsatt noen bryllup, vil jeg gi dem liv.

Jenter, takk alle sammen! Forvirret.

Tumanchik, tror jeg i HP, selvfølgelig, det kan du. Men de delte straks porsjonen i minst halvparten. Brødet stiger veldig mye. Hvis du har en langstrakt bøtte, er det ingen problemer med støping. Det vil bare være en rektangulær pigtail. Generelt likte jeg denne metoden med pigtails. To krysset pølser og vridde dem deretter sammen, og det er det. Men hvis skuffen er loddrett, så må du bare lage en rull.

yahont777, standard avtakbar form for kjeks - 26 cm i diameter. Høyde er ca 7-8 cm. Deigen stikker kraftig ut. Jeg beregnet ikke høyden på hyllen i ovnen og toppen hvilte mot grillen og krøllet sammen.

MariS, takk. Bare jeg er fortsatt langt fra mestrene. Å ha en ferdig oppskrift - hvorfor ikke gjøre det. Men å finne på noe deilig og vakkert - dette er ferdigheten.

ang-kay, Angela, jeg er med deg hele tiden. Jeg kommer inn hver dag. Jeg er bare så lat drittsekk - jeg har ikke tid til noe. På slutten av semesteret, en haug med rapporter, studentene husket om studiene, grønnsakshagen, den lille 9. klasse har avsluttende eksamener, du må arrangere en teknisk skole godt, og latskap, og igjen latskap. Jeg ønsket å delta i konkurransen - men det er ikke tid. Og jeg føler meg slik til slutten av juni, og jeg vil kommunisere med deg ved raid.

Albina. ikke la oppskriften ligge i bokmerkene. Det er velsmakende.

notglass, jeg venter på godkjenningen av brødet. Jeg trenger det snart. Kan nevøen bli beæret over å bli ringet.
Vel, om bunen. Hun er heftig. I går brøt jeg bare av et bilde og brøt av et par stykker. Sedni om morgenen gikk med en kobelevich til skogen for morgenpromenaden. Familien på dette tidspunktet slo ut. Sønnen løp for å hente melk. Når vi ankom med hunden, hadde vi generelt et stykke igjen. Bart. Ingen ruller.

Vi trenger noe å bake. Der er Tsveks ostekaker interessante, men jeg har cottage cheese liggende.

[Tumanchik]

Tumanchik, lær å veve pigtails! Barnebarnet vil være, og du har ikke lært, å ikke klippe håret som en gutt. Her på boller og tog.
Elena, Jeg vil definitivt bake denne uken. Kanskje ikke, men jeg vil bake det til et brød.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, en fantastisk oppskrift!

[tuskarora]

tuskarora, det er varmt her, men rullen er bokmerket, jeg vil absolutt gjøre det !!!
Vil du lage et eget emne om baking på forumet fra Daria Zvek?
Jeg har allerede laget bukter og fletter av henne, fantastisk deig !!

Lin, vakkert! Jeg tror det er deilig!
Men ... Det er mye gjær der inne! Dette er ikke veldig nyttig. Og føles de egentlig ikke i det hele tatt?

Ol, merkelig nok, føles ikke. Videre har Zvek alle oppskriftene med en enorm mengde gjær. Vel, om det pozy-ikke bra, så vi ikke spiser hennes ruller hver dag.

[Olga]

Olga, kan gjærmengden reduseres trygt. Jeg tar halvparten av normen i alle Zvek-oppskrifter. Faktum er at publikasjonen har vært praktisk talt stereotyp siden 1961. Da var det ingen slik "termonukleær" gjær i Ukraina. De var mye svakere og måtte settes inn mer. Min mor og bestemor bakte også med en stor mengde gjær og først etter 80-tallet begynte det å "halve".

De var mye svakere og måtte settes inn mer.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...