Roman ciabatta i Brand 6050 trykkoker

Roman ciabatta i Brand 6050 trykkoker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel	380 g
Tørrgjær	2 g
Salt	1 ts
Vann	290 + 10 ml.
Olivenolje, merian

Kokemetode

• 
• Bland mel (340 - hvete + 40 fullmalt grønn bokhvete) med salt og gjær, merian, legg i en bøtte HP, fyll med kaldt vann, legg på et elteprogram. Kanskje denne mengden deig til en bøtte med en brødmaskin ikke vil være nok, så vi hjelper til med å kna i hjørnene med en silikonspatel. Tilsett vann om nødvendig.
• 15 minutters blanding vil være nok.
• Så tar vi ut deigen fra bøtta til brødmaskinen, legger den på brettet, strekker den forsiktig med olivenolje, bretter den i en konvolutt, legger den i bollen til trykkokeren. La den stå over natten ved romtemperatur.
• Om morgenen tar vi deigen ut av bollen, strekker den igjen med olivenolje på brettet, bretter den i en konvolutt, ruller den til en ball.
• Smør bollen med olje. Vi legger brødet vårt, lar det stå for korrektur - 1 time. Sett deretter "Baking" i 50 minutter med ventilen åpen, og la den stå i ytterligere 30 minutter i bollen.
• Produktet er godt bakt, men toppen er blek, som alltid. Mannen min respekterer en gyldenbrun skorpe, så jeg måtte brune den i ovnen - 10 minutter.

Lignende oppskrifter

Chabatta på en sterk deig biga (J. Hamelman) (Korsika)

Chabatta med humlesurdeig (Lola)

Ciabatta av Peter Reinhart (på pulish) (Fugleskremsel)

For en cutaway !!! Det er flott med tomatsalat og suge i en væske!
Vi må gjøre det! Olya, takk!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, takk for vurderingen din også! Det er så mange oppskrifter på dette enkle brødet på forumet!
Jeg valgte det enkleste alternativet for meg selv - slik at uten å varme opp ovnen, uten å spraye den, uten bakestein osv.

mannen min likte brødet.

[MariV]

MariV, Olya, for et åpent brød, rett blonder!
Og matlaging er ikke vanskelig, takk, jeg tok det inn!

Olga, takk for oppskriften! Kan du bare bake slikt brød i en brødmaskin? For å være ærlig forstår jeg ikke hva som er forskjellen på å bake i en brødmaker og i en multikoker. Er det mulig i ovnen også? Og i mirakelovnen?
Smertefullt, jeg likte oppskriften din, jeg prøver å finne ut hvordan jeg enkelt kan implementere den.

For en solrik, luftig og perforert !!! Skjønnheten!!!!! Jeg vedtar en oppskrift! : mail1: Takk Olga !!!!

For et fantastisk brød!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, det er ikke vanskelig, det er verdt å gjøre!

galla10, Galya, hvor som helst og hva som helst, da det er lettere for deg! Jeg liker å bake mer i min gamle dame 6050, det er ingenting å stagnere. Teknikken må brukes.

lettohka ttt, Natasha,ang-kay, Angela, !

Ikke en komplisert og vellykket oppskrift! Bokmerker! Lagre oh!

[MariV]

MariV, Olya, dette er smule! Et stykke for meg vil jeg ikke nekte!
Jeg liker det, så jeg skal bake.

[Yaso4ka]

Yaso4ka, Anatolyevna, takk, jenter, det er egentlig ikke vanskelig.

Olya, du sår rimelige, rimelige, deilige oppskrifter! Takk kjære! Jeg vil definitivt bake!

[Olya]

Olya! Brødet ser fantastisk ut - jeg kan ikke tro at det er laget i MV.
Og jeg har ikke bakt noe i det på lenge ... Det er på tide å komme tilbake til MV igjen - det er varmt ute!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, er det slik jeg sår?

Marina, Jeg skrudde på ovnen bare fordi mannen min elsker en gyldenbrun skorpe. Og hvis bare for meg selv, så ville det være ganske greit med den bleke. Alt ble bakt i en trykkoker. Jeg liker bakverk på 6050. Det er for tidlig å sende dem på lager.

Jeg baker denne ciabattaen annenhver dag. Denne ble bakt i en tregkokere. Stekt toppen i 15 minutter i ovnen, med toppvarme.
Jeg er veldig fornøyd med dette regimet - elting - strekking - i en kald bolle for baking - i en kald ovn i 15 minutter.

Og jeg likte oppskriften! Jeg satte den på skjær, avslutter abonnementet i morgen, jeg likte hullene i brødet så godt! Riktignok, i HP blir han opprørt over meg. Om morgenen er det ikke tid til å gå rundt med en tamburin. Vi elsker også skorpen, så vi kunne brune luftgrilldekselet, men da kommer du ikke til å jobbe i tide. Jeg er redd for en ting, nå har vi 19-30, morgenen starter med en oppvarming klokka 6-20, uansett hvor syr deigen ... Varmen vår er 38 på ettermiddagen. Hurghada hviler ... Kondor i rommet, i smia alle 40, sannsynligvis ...

Dette er min ciabatta i HP. Datteren min ba meg ta et bilde mens jeg var på jobb.

[MariV]

MariV, Olya, redd meg! Hva kan erstatte "+40 fullmalt grønn bokhvete" ?? Eller er det en helt annen historie?

[Chardonnay]

Chardonnay, Enkelt! 40 g vanlig hvetemel.

Nikollete, enkelt og greit!