Pølser uten skall?

Kan du lage en pølse uten skall og hvordan?

Hvis det ikke er hylster for tilberedning av pølser, kan du bruke enhetene:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Eller pergament og folie. Pakk det ferdige kjøttdeig tett, og form det til en pølse, og la det koke.
For eksempel på denne måten:
🔗

Jeg satt igjen med en blanding som shunkovaren ikke aksepterte, og jeg prøvde pølsen uten dekselet. Her er hva som skjedde:

[poptolev]

poptolev, og hvordan gjorde du det? Fortelle

[julia_bb]

julia_bb, Julia, om samme emne, tilberedte jeg resten av kjøttdeigen i cellofan https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natalia]

Natalia, takk, jeg tar en titt nå

Og jeg pakket den med aluminiumsfolie, deretter med kjøkkenfolie og kokte den med skinke.

Eller du kan, i film
Hjemmelagde pølser "Kremete" (Admin)

Eller du kan gjøre det, i film ...

Fortell meg denne beskrivelsen: "Jeg kokte pølser i Oursson-prosessoren, så jeg slo på tiden 30 minutter, hastighet 1 (tar hensyn til tiden for kokende vann) og trykk på START." Så 30 minutter, i hvor mange grader, og for eksempel i vann eller ...

Bulgarske pølser i bacon (RusAnna)



Møre kyllingpølser i Brand 6051-komfyr-trykkoker (MariV)


Dette er også mulig.

Bulgarske pølser i bacon (RusAnna)


....

Jeg lurer på hvilke deilige pølser vi hadde i Bulgaria, men jeg vet ikke engang.

hvordan kan konverteres til konvensjonell teknologi for folk som ikke har en slik enhet. Så 30 minutter, i hvor mange grader, og for eksempel i vann eller ...

Du kan trygt lage mat i en dobbel kjele, uten vann, men damp. Steketiden avhenger av vekt, tykkelse på produktet (pølse), og beredskap kan kontrolleres med en strikkepinne.

Og du kan lage mat i vann, vanntemperaturen er omtrent 80-90 * C, koketiden er 50 minutter per 1 kg. pølse (kjøtt) vekt + 10-20 minutter total tid for alt kjøtt. Vi sjekker beredskapen med en strikkepinne.
For eksempel slik:

Svinekam skinke i sin egen sous-vide juice (Admin)



Vi tilbereder begge alternativene i plastfolie eller kjøtt i en pose.

Takk!