Kyllingpølse, kosthold, enkelt tilberedningsalternativ i MV-SV i en skinkeprodusent

Kyllingpølse, kosthold, enkelt tilberedningsalternativ i MV-SV i en skinkeprodusent

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Kyllingbrystfilet	900 g
Kyllinglårfilet	400 g
Egg	1 STK
Melk er kald)	100 g
Salt	1 ss. l (ingen lysbilde)
Malet sort pepper	0,5 ts (ingen lysbilde)
Malet rød pepper	0,5 ts (ingen lysbilde)
Bakken kardemomme	0,5 ts (ingen lysbilde)
Malet muskat	0,5 ts (ingen lysbilde)
Gryn	3 ss. l

Kokemetode

• Da jeg fikk skinke fra Belobok, skyndte jeg meg, som mange andre, for å lete etter oppskrifter, koketeknologer og så videre og så videre. Det var veldig nytt og interessant å lese argumentene til smarte, voksne, skjeggete gutter om riktig pølse. Her er det bare ingen tid, ingen styrke, jeg vil ha det raskt og uten problemer, og det anbefales å ikke lete etter noen ingredienser i nettbutikker, men å bruke det som alltid er tilgjengelig.
• Over tid har det utviklet seg en enkel oppskrift på diett skinke.
• Det er ingen trinnvise bilder, men det er heller ikke nødvendig, alt er ekstremt enkelt der:
• 1. Skjær hvit og rød kylling i små terninger (jeg har helt sluttet å tilsette svinekjøtt, vi liker alle lubben, mager skinke). Det anbefales å fryse kjøttet, men hvis det ikke er tid, legger jeg det rett og slett i en kesha-bolle i kjøleskapet.
• 2. Ha egg, semulegryn og melk i det tilberedte kjøttet.
• 3. Jeg heller i alle tørre ingredienser - salt, krydder (jeg leste denne sammensetningen på et eller annet forum, forfatteren skrev at det var disse krydderne som gir en "pølse" -smak, jeg fant ikke opp hjulet på nytt, jeg pleier å gjøre det med denne sammensetningen).
• 4. Slå på høstmaskinen med Flexi-feste (tidligere bare K-koy) i 15 minutter med 1 hastighet.
• 5. Jeg setter en pose i en skinkeprodusent, fyller kjøttdeigen, lukker den med et lokk, setter fjærene og modner så i en eller annen beholder og i kjøleskapet over natten eller i en dag.
• 6. Jeg la kjelen koke.
• 7. I MV-SV-bollen (jeg har merke 6051) la jeg en silikonform til kaken (jeg kjøpte den til 50 rubler på fem, sto ideelt i en multikoker i stedet for et teppe), forsiktig en skinkeprodusent på den, hell vann opp til maks.
• 8. Manuell modus: 90 grader 4 timer, oppvarming 4-6 timer (det vil si at jeg vanligvis tar den på om natten, reiser meg om morgenen - alt er klart)
• 9. Avkjøl og avkjøl i ytterligere 6 timer.
• Alle!!!! det vil virke lenge, men resultatet er garantert. Veldig praktisk når du venter på gjester. Alt er gjort på forhånd, og før ankomst er det bare å kutte)))))

Retten er designet for

+ - 1,2 kg

Tid for forberedelse:

forberedelse - 10-15 minutter, elting 15 minutter, matlaging i en trykkoker 8 timer

Matlagingsprogram:

manuell innstilling

Merk

ett bilde til:
kutt tynn

det er hulrom inni, jeg tror fyllingen ikke er helt tett, den påvirket ikke smaken


gjorde det på en eller annen måte med fyllstoffer - pepper osv. Dette er ikke for alle, min ble beordret til ikke å eksperimentere lenger


PySy: du kan bla brystet gjennom en kjøttkvern og fileten i biter.

Det er mange kyllingpølser på forumet, jeg håper virkelig at den enkle oppskriften min vil være nyttig for noen.
Jeg gjorde det mange ganger. Jeg har den vanlige Belobok-skinken, det er ingen temperatursonde, men en godt kokt skinke viser seg alltid, fargen er hvitrosa med ispedd krydder.
Merk følgende! Hvis det er kardemomme i bønner, så ganske mye !!!!!! T.K., malt korn er mye mer duftende enn kjøpte krydder!
Bon Appetit alle sammen

Tusen takk for nøyaktig oppskrift og detaljert beskrivelse! veldig interessant komposisjon, du må definitivt prøve din versjon av pølser - skinke

[Marina]

MarinaJeg håper virkelig du liker det

Elena, ifølge oppskriften brukte du vanlig salt, så trenger du ikke å sette alt i kjøleskapet på en dag. Settes vanligvis til å modne skinke med nitritsalt.

[Marpl]

Marpl, Marina! Jeg benekter ikke at det er veldig praktisk for meg å gjøre nettopp det - over natten i kjøleskapet "gifter" seg, så viser den jevne penetrasjonen av krydder seg. Det er ikke mulig for en dag, i flere timer, bare med arbeid fungerer det ikke ellers.

God skinke, godt beskrevet hele prosessen med tilberedningen! Jeg har Teskoma og tilbereder den selvfølgelig mye mindre enn 3,5 timer uten å varme opp til ønsket temperatur i midten av brødet 72-74 * på 80 * m / i Polaris 517. Jeg la merke til oppskriften din og vil prøve å lage skinke ved å bruke den. Det er også Beloboka tilgjengelig, og Biovin vil tro hvor er bedre. Nylig har jeg bare tilberedt skinke i Tescom (det er praktisk å legge det i kjøleskapet i 48 timer etter at forseglingen er fjernet). Krydderne mine er omtrent de samme, bare jeg tilsetter tørr granulert hvitløk + malt koriander.

[velli]

velli, Valya! Wow !!! en hel park med skinke beslutningstakere !!!! du kan straks lage mye skinke til ferien !!!!!

Lin, er rød pepper varm eller paprika? Hvis det er krydret, hvordan smaker det - ikke for termonukleært? det er også sort pepper ...

[lana lys]

lana lys, Sveta! Jeg målte den ut med en liten skje. Vanlig rød pepper. Skarp. Fra en pose. Alt er i orden! Hvis du er i tvil, kan du sette mindre. Jeg stormet bare med en gang fra side til side, deretter undersaltet, så oversaltet, så er ikke krydderne sånn. Nå setter jeg saltkrydder i henhold til algoritmen og vil ikke overleve.

Ja, jeg tar hensyn til det! Takke! Flott oppskrift, bokmerket!
Setter du en skinkeprodusent vertikalt i en tegneserie, eller legger du den på siden? Jeg har Biovin og Shtebas tegneserie, jeg vil tilpasse oppskriften på enhetene mine ...

[lana lys]

lana lys, Lys, akkurat nå vil jeg hvile litt og ta et bilde

[lana lys]

lana lys, uthvilt
Denne formen passer perfekt
Stakk skinken forsiktig
Hvis du installerer og fjerner forsiktig, skraper ikke bollen.

Hvis du installerer og fjerner forsiktig, vil ikke bollen skrape.

Eller enda enklere: pakk skinke inn i et vevd serviett.

[nykker]

nykker,

Eller enda enklere: pakk skinke inn i et vevd serviett

ja, selvfølgelig, i dette tilfellet vil jeg fremdeles legge en silikonform - kantene på skinkeprodusenten er veldig skarpe!

[nykker]

nykker, ja, selvfølgelig, i dette tilfellet vil jeg fremdeles legge en silikonform - kantene på skinkeprodusenten er veldig skarpe!

Skarpe kanter vil ikke være like skarpe i stoffet. Du kan også bruke en silikonmatte.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, takk for bildet! Nå er alt klart om kokeprosessen

pølsen min er fersk til ferien:


i bakgrunnen - nattyoghurt med grønne luer og rømme med rødt





Denne gangen kuttet jeg alt i terninger, pluss magert svinekjøtt i stedet for lår
med svinekjøtt: 90 grader 4 timer + 4 timer på oppvarming

pølsen ble tørrere enn i kilden. en slik kjøttpølse. svært velsmakende

I påsken lagde jeg endelig pølsa igjen. Jeg har gått lenge, men hendene mine nådde ikke opp. Men selvisolasjon har fortsatt positive aspekter - du kan gjøre det du ønsket så lenge.
Jeg legger til et bilde av prosessen.
1. Meget god effekt på strukturen til kjøttdeig mekanisk elting i minutter 15. Selv om det ikke er noen skurtresker, kan du bruke en mikser med fester for tykk deig

2. Sett en vanlig stekehylse i skinkeprodusenten og fyll den med kjøttdeig, tamp med bunnen av en halv liters krukke


3. Slik ser pølsen ut når den avkjøles og du kan få den ut av skinke


4. Jeg la den i en container


5. Det viser seg å være en veldig diett godbit