Boller "Moskva" (oppskrifter)

Boller "Moskva" (oppskrifter)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel - Altai eventyr	600 g
Melk	120 ml
Vann	70 ml
Sukker	150 g
Smør	100 g
Gjær til baking	3 ts
Eggene er ikke store (blandet og hellet 1,5 egg i deigen og 0,5 for belegg)
Vanillin	1,5 g
Brune sukkerkrystaller for dryssing	50 g

Kokemetode

• Jeg la alle komponentene i brødmakeren, diettprogrammet (3t15min).
• Etter signalet tok jeg ut deigen fra bøtta, duftende, elastisk, men luftig. Jeg viklet bollene og lot dem komme opp i ca 30 minutter og i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved en temperatur på ca 200g. Selv med den "forferdelige" ovnen min, der jeg må velge mellom lett skorpe og tørkede bakverk, fikk jeg veldig smakfulle boller.

Merk

Det ble veldig velsmakende, jeg gjorde det slik.

[Slakterboller]

Jeg er med ett testalternativ til
"Boller av Moskva"
Jeg likte at deigboller viste seg å være veldig møre og luftige

for 10 stykker

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter gjær (for 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm melk
3 eggeplommer
1/2 ts salt
100-125 gr. smør eller margarin (smelte)

Hun smeltet smøret i en mikrobølgeovn, varmet opp melken der. Så legger jeg alt i en brødmaker i den rekkefølgen som produsenten anbefaler. Program Dough Basic (2t 20min).Slakterboller og stek ved T = 180g til de er gyldenbrune.

Jeg er med ett testalternativ til
"Boller av Moskva"
Jeg likte at deigboller viste seg å være veldig møre og luftige

Dette er "kjempebra" boller, jeg har ikke spist dem bedre, selv om jeg var sikker på at butikken er deilig
Sprø karamellskorpe og smeltende kjøtt ... mmmmm ....
Bare 10 stk. testen var nok


Jeg strødde litt mer kanel med sukker, bare litt ... forgjeves vil jeg spise enda mer.
Jeg smører også bunken før jeg baker og drysser den med sukker, slik at den generelt blir søt.

Pikyom ... krever raskt en ny batch, i går fra 10 stykker. det var smuler igjen på en time, nå setter jeg følgende
Og hvorfor jeg på begynnelsen av sommeren bestemte meg for å prøve denne oppskriften ... hele dietten var borte fordi jeg ikke en gang vil holde på.

Laget etter Anastasias oppskrift. Resultatet er skånsomt og luftig
Nydelig! Nå vet jeg hvorfor folk blir bedre ...

Takk til alle som deltok i diskusjonen og en spesiell takk til Elena Bo! Her er de kjekke gutta:

Og jeg bakte boller i henhold til Anastasias oppskrift: Jeg spiser og gråter ... Beklager å spise ... så velsmakende, deilig ... Jeg elte deigen i Hitachi, salvet med smør, drysset med brunt sukker og kanel, Jeg vet ikke hvordan på russisk ... Jeg spiser og gråter, sorryaaa ... lysbildet forsvinner ... TAKK!

Boller er rett og slett ingen ord ...! Tusen takk til forfatteren Anastasia. Oppskriften er bare flott. Alle som ikke har prøvd det ennå ... du har mistet mye :) Ikke kast bort tiden din - bak boller!

Elena Bo, takk for visuelt hjelpemiddel for bolleforming! Jeg setter den bare i ovnen ... vi venter ... eller rettere sagt, datteren min og moren venter, men jeg er rent for sportsinteressens skyld (siden jeg er helt likegyldig for å bake)). Etter å ha bevist, så bollene fantastiske ut, la oss se hva som skjer til slutt ... Jeg skrudde det opp på alle de presenterte måtene ... så interessant ...

[Anastasia,]

Anastasia, Jeg holdt ut lenge, men i dag er det tilsynelatende min tur til å stønne og gispe Vkusnotische!
Jeg har 16 duftende boller, åh, og jeg er på diett, jeg venter på sønnen min som frelser, til helgen kommer han fra hæren og lar ham lene seg, men det gjør jeg ikke (hvis jeg lykkes )
Mannen vet fortsatt ikke hva som venter ham den neste test

Takk Elena Boat jeg lærte å forme, jeg laget alle de 4 typene og smurte dem med glasur på toppen ...
Med et ord, takk jenter

Og jeg kunne ikke motstå i dag ... ……………….eh ... yum ... yum ... Tusen takk for oppskriften ... .. !!!!!

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter gjær (for 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm melk
3 eggeplommer
1/2 ts salt
100-125 gr. smør eller margarin (smelte)

Jeg la deigen etter denne oppskriften. Det viste seg veldig flytende. Veldig bra. Jeg vet ikke engang hvor mye mel jeg måtte tilsette, fordi jeg helte det rett fra posen, men det var ok. briller. Her trenger du absolutt 1/4 l. melk, dvs. 250 ml.?

Og her er boller

Fascinerte meg. Jeg skal prøve boller å bake. Men jeg vet ikke. For deigen forstyrrer bare pizzadeigen. : wow: Vil det kna til boller? OCHCHCH ... Jeg vil ha det! Jeg forstod ikke strømmen
Bun Moscow [‘DIETARY’ - ‘DOUGH (DOUGH)’]
Tørr gjær 4 ts
Hvetemel 600 g
Salt 1⁄2 ts
Sukker 250 g
Margarin 200 g
Egg 4 stk
Melk 200 ml

250g sukker er det til deig eller for å pusse?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , kan du kna deigen på "pizzaen", hvis det ikke er noen annen modus ... (Jeg vet ikke hvilke moduser ovnen din har, og generelt, hvilken modell?). Så du kan kna den på pizza, og deretter la den ligge rett i stekeovnen og heve i en halv time, og deretter også legge de ferdige bollene til korrektur i en varm ovn.

Om sukker, slik jeg forsto hva som var i deigen. Hvis ikke, la dem rette meg.

Det er så mye sukker i deigen - mye. Tross alt, dryss også sirkelen med sukker når du lager en bolle.

[Kubikk,]

Kubikk, Takk! Jeg har allerede satt eltetiden der til 1h30min. Og den elter og passer, jeg håper det vil vise seg. Men jeg tilsatte bare 100 g sukker. T.K. også i en bolle sukker. Ytterligere 20 minutter og allerede wow ..
Elena Bo, Mens jeg skrev og tok bilder, fikk jeg flere råd. Takk til alle!!!!

Vel, jeg trodde også at 250 per deig fremdeles er litt for mye ... tilsynelatende er dette for alt - om alt, med dryss ...
Jeg har så langt bare mestret oppskriften fra Anastasia, men hendene mine har ikke nådd dette punktet.

Gledelige boller !! Avmeld deg senere, hvordan og hva !! Greit?

Jeg la deigen etter denne oppskriften. Det viste seg veldig flytende. Veldig bra. Jeg vet ikke engang hvor mye mel jeg måtte tilsette, fordi jeg helte det rett fra posen, men det var ok. briller. Her trenger du absolutt 1/4 l. melk, dvs. 250 ml.?

Ja, det er nøyaktig hvor mye. Jeg sjekket oppføringen min igjen. Jeg ville ha tvilt, men det er allerede anmeldelser fra de som gjentok ...

[Nydelig!]

Nydelig! Jeg visste ikke at det er så lett å lage smørdeig uten å gjøre noe spesielt. Jeg likte boller. (Jeg lagde 2 egg og 100 gram sukker, justert.) Bare jeg glemte å smøre det med et egg når jeg bakte, så de ble bleke ut. Men jeg fikser det neste gang. Her er bildene i rå og ferdig form.
Det var 12 stykker. Tusen takk til alle som støttet meg og spesielt Elena Bo for et bilde av å lage boller. Jeg gjorde det med kanel.

Jeg la deigen etter denne oppskriften. Det viste seg veldig flytende. Veldig bra. Jeg vet ikke engang hvor mye mel jeg måtte tilsette, fordi jeg helte det rett fra posen, men det var ok. briller. Her trenger du absolutt 1/4 l. melk, dvs. 250 ml.?

Gjorde dem i går. Med tiden kom jeg over innlegget ditt. Jeg reduserte innledningsvis mengden melk med 50 ml, men under eltingen tilførte jeg fortsatt ca 3 ss. l. (enkelt) mel. Jeg vet ikke hvorfor alle lykkes, men jeg har en flytende. De samme problemene var med Awesome slakteri - oppskriften måtte justeres i retning av å redusere væsken. Er melet et problem?
Men det er greit. En liten forandring - og veldig velsmakende boller viste seg. Men vakkert - i livet ville jeg ikke trodd at jeg selv en gang ville bake noe takk for oppskriften))

Jeg vet ikke hvorfor alle lykkes, men jeg har en flytende. De samme problemene var med Awesome slakteri - oppskriften måtte justeres i retning av å redusere væsken. Er melet et problem?

Kanskje i mel bruker jeg alltid det samme mel-Sokolnicheskaya bakeri. Jeg måler alt med skalaer. Og hvis hun flere ganger ikke selv hadde bakt etter denne oppskriften, ville hun ikke ha lagt den ut. Vel, vurderinger av andre kan fortsatt ikke diskonteres ...
Og her er et annet spørsmål da - fra eggene ble bare eggeplommene lagt, som det står skrevet i oppskriften? Satte de det ikke helt ved et uhell?

Og her er et annet spørsmål da - fra eggene ble bare eggeplommene lagt, som det står skrevet i oppskriften? Satte de det ikke helt ved et uhell?

For første gang prøver jeg alltid å gjøre alt strengt i henhold til oppskriften, så gjør jeg justeringene mine underveis. Jeg la bare til eggeplommene, fant de tre minste eggene i kjøleskapet, så ønsket jeg å mate kattens ekorn, og han fnystet slik at hun kunne spise dem selv uten eggeplommer. Sannsynligvis er det det samme i mel. Tross alt hadde jeg det samme med smør, til væsken ble redusert.

Gjorde dem i går. Med tiden kom jeg over innlegget ditt. Jeg reduserte innledningsvis mengden melk med 50 ml, men under eltingen tilførte jeg fortsatt ca 3 ss. l. (enkelt) mel. Jeg vet ikke hvorfor alle lykkes, men jeg har en flytende.

Nå lager jeg denne deigen, jeg har også lagt til 3 ss mel, men det plager meg ikke, kanskje eggeplommene var store, eller kanskje ... det viktigste er at det ville være deilig (jeg er overrasket over min mor-inn -lov i dag)

Nå lager jeg denne deigen, jeg har også tilsatt 3 ss mel, men det plager meg ikke

Ikke bare plager det meg ikke, men etter litt kommunikasjon med deigen og komfyren gjorde jeg en konklusjon for meg selv at enhver oppskrift skulle justeres for meg selv. For mye avhenger av kvaliteten på produktene i forskjellige regioner og værforhold, og den samme fuktigheten ...
Og bollene var veldig smakfulle)) I går dro søsteren min på besøk, hadde ikke tid til å prøve, så jeg pakket henne med meg. Hun kom hjem forbauset ... Jeg, sier hun, la aldri merke til hvor de gikk, men jeg fikk ikke en. Straks nådde hender og armer fra alle sider ut og grep tak i alt. Vi må gjenta

[Tilbake til bollene]

Tilbake til bollene Jeg vil si at jeg var så fornøyd med deigen at jeg i dag brukte denne oppskriften til å lage bjørnebærpaier. Resultatet overgikk alle forventninger.
Tusen takk for oppskriften Elena Bo... Alle husholdninger er lykkelige til en lav kostnad

Jeg vil ikke være original hvis jeg sier at jeg også falt for oppskriften på boller i instruksjonene til Panasonic. Nettopp i følge oppskriften skjedde ingenting. Begge gangene. En slags flytende masse med konsistensen av tykk rømme. Tilsett mel, bakt. Med den økte mengden mel er deigen veldig tett og tung, selv om den smaker godt. Generelt er det en reell feil.

Nå skal jeg prøve oppskriften gitt av Elena. Så skal jeg rapportere tilbake.
........................ ........................ ........................ ...........

Jeg rapporterer. Boller, oppskriften Elena Bo ga (fra Anastasia) på den andre siden av dette emnet testet og fikk resultatet:

🔗 🔗

Bollene er deilige. Deigen i bruk er lett og elastisk. De lages veldig raskt og uten problemer.
Siden den opprinnelige oppskriften fra Panasonic skuffet meg - gadd jeg ikke engang å justere og redigere noe. Jeg tok oppskriften fra Anastasia, la produktene som er angitt i den, inn i ovnen på hovedmodellen "deig", og stakk deretter bollene.

Jeg vil ikke være original hvis jeg sier at jeg også falt for oppskriften på boller i instruksjonene til Panasonic. Nettopp i følge oppskriften skjedde ingenting. En slags flytende masse med konsistensen av tykk rømme. Generelt er det en reell feil.

Det samme er 100%.
Men penseltreet fra boka viste seg mmm!
Jeg vil se etter en hyllet oppskrift på boller.

[Anastasia]

Og her er mine boller fra AnastasiaTakk til Elena Bo fikk et nytt skjema:

OM!! Vel, jeg må ha kommet over dette emnet i tide. For fantastiske boller du har !!!
I dag løp jeg rundt i alle butikkene på jakt etter gjæren til D. Oteker, men ingen steder, bare Saf-moment. tror du de passer til boller? Og hvor mange som skal sette dem? ellers står det i oppskriften at bare D otaker og en hel pakke.

OM!! Vel, jeg må ha kommet over dette emnet i tide. For fantastiske boller du har !!!
I dag løp jeg rundt i alle butikkene på jakt etter gjæren til D. Oteker, men ingen steder, bare Saf-moment. tror du de passer til boller? Og hvor mange som skal sette dem? ellers står det i oppskriften at bare D otaker og en hel pakke.

SAF-øyeblikket vil gjøre det. Du trenger bare å se slik at de ikke er falske - det var mange klager på dem, det er derfor jeg ble vant til å bruke Dr. Otter - til å bake uten punkteringer, som de sier. SAF-øyeblikket bør tas så mye som gjærprodusenten anbefaler for 0,5 kg mel.

[Lesika]

LesikaSelvfølgelig vil Saf-øyeblikk gjøre, og hvis du kjøper til baking, er ikke vaniljesukker nødvendig!

Vel, jeg bakte noen boller! Deigen er rett og slett fantastisk! Smaken er stor også! Det eneste utseendet skuffet. Tilsynelatende rullet jeg krusene veldig tynt. Vel, jeg tar hensyn til fremtiden. Men mannen min er fornøyd. Takk for en så fantastisk oppskrift !!!

Og likevel, dagen etter, altså i dag, ble de litt tørre. Er det sånn eller bare meg? Men jeg varmet den litt opp i mikrobølgeovnen og alt ble.

Dette er boller. Bare 18 stykker. Takk til forfatteren!

Så jeg kom til oppskriften på Moskva-boller fra instruksjonene. Jeg endret oppskriften.
Jeg har ikke lest dette emnet før nå. Det viste seg at alle endringene mine i denne oppskriften er korrekte og veldig vellykkede.
Her er oppskriften min:
Gjær for baking Saf-moment 2,5 ts.
Hvetemel 600 g
Salt 0,5 ts
Sukker 100 g
Margarin + smør 100 g
Små egg 2 stk. (igjen litt for smøring)
Vaniljesukker 2 ts
Kefir + melk 350 ml

Grunnleggende modus - Deig. Deigen så flott ut, glatt, fast, ikke klebrig og veldig smidig.
Laget boller med nøttefylling (valnøtter, sukker og litt vegetabilsk olje), runde og i form av bagels, og boller med kanel. Etter at den smeltet i 40 minutter.
Resultatet er KJEMPEBRA! De steg vakkert, luftig, det mykeste!
Jeg anbefaler alle !!!!

[LaraN]

de viktigste forskjellene er:

gjær i stedet for 4 ts ...... 2.5
sukker i stedet for 250 g ......... 100
margarin i stedet for 200 g ... 100
egg 4 ....................... .......2
væske 200 ............... 350

Jeg tror de skrev den totale mengden sukker og smør der, men de trengte en time i deigen, og noe i glasuren.

LaraN, takk for at du fullførte oppskriften

Kubikk, men så vidt jeg er fornøyd, er det fortsatt "egen" kreasjon!
Bollene viste seg best: luftige velsmakende. Dagen etter holdt de seg friske. Tilsvarende steg bollene mindre, de er sannsynligvis hardere på grunn av smør og sukker.
Nå skal jeg lage denne deigen til all slags baking.

Jeg leste Temka om paier - jeg elsker dem veldig :) Så jeg ville bake. Si meg, hva kan du smøre i stedet for et egg?

[Ta_pa]

Ta_pa , kan du smøre med melk eller søtt vann.

Jeg prøvde å lage boller mange ganger. Jeg kastet alt ut. I dag prøvde jeg å ikke danne boller, men å legge alt i en bøtte og bake brød av det. Jeg kastet den ut igjen. Den passet ikke en millimeter, den ble absolutt ikke bakt i midten. Som før, bollene selv. Med brød av forskjellige typer i et år - alt er i orden, men her roper i det minste vakten.

Jeg prøver på nytt med oppskriften fra Anastasia.

"Boller av Moskva"
Jeg likte at deigboller viste seg å være veldig møre og luftige

for 10 stykker

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter gjær (for 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm melk
3 eggeplommer
1/2 ts salt
100-125 gr. smør eller margarin (smelte)

Hun smeltet smøret i en mikrobølgeovn, varmet opp melken der. Så legger jeg alt i en brødmaker i den rekkefølgen som produsenten anbefaler. Program Dough Basic (2t 20min). Skjær i boller og stek ved T = 180g til de er gyldenbrune.

Kan du forklare det,
1.Er det nødvendig at denne oppskriften legger deigen i brødmakeren i en time etter endt arbeid?
2. Trenger jeg å kna deigen etter det, før jeg lager bollene? Hvor intens? Hvor lenge?
3. Må jeg la de formede bollene være varme for å passe? Hvor lenge?
4. sette bollene i ovnen eller forvarme til 180 ° C?
5. hvor høyt å legge et ark med boller i e-post. stekeovn?
Takk for hjelpen!

Hallo. Kanskje jeg prøver ...

1.Er det nødvendig at denne oppskriften legger deigen i brødmakeren i en time etter endt arbeid?

Jeg tror det. Til hva? Programmet avsluttes når deigen hever? ..Da trengs ikke en time til.

2. Trenger jeg å kna deigen etter det, før jeg lager bollene? Hvor intens? Hvor lenge?

I alle fall, når vi sprer deigen på arbeidsflaten, er dette allerede en forelskelse. Hvis du merker det, er elting i alle HP-programmer 10 - 15 sekunder. Karbondioksid frigjøres ganske enkelt fra deigen. Jeg elter den veldig lett og begynner umiddelbart å støpe.

3. Må jeg la de formede bollene være varme for å passe? Hvor lenge?

Ja, definitivt. Deigen blir mer luftig. Jeg blir ledet av størrelsen. En 2x økning er mer enn nok. Ikke glem - i ovnen vil de øke enda mer.

4. sette bollene i ovnen eller forvarme til 180 ° C?

Eventuelle bakevarer (med sjeldne unntak) plasseres i en forvarmet ovn.

5. hvor høyt å legge et ark med boller i e-post. stekeovn?

Hvis du har topp- og bunnvarmeelementer, så i midten. Hvis konveksjon er på, spiller det ingen rolle i det hele tatt.

Du vil lykkes!

[Anastasia]

Anastasia!
Takk for din tolkning. Jeg synes det er et veldig godt alternativ, spesielt i kombinasjon med marengs!
Fire ekorn på en marengs, tre eggeplommer (+ 1 for belegg) til bollene dine. Marengs i ovnen, boller i brødmakeren. Når marengsen er klar, har deigen allerede kommet. Så det viser seg å være en tandem.

Jeg bakte også boller etter Anastasias oppskrift i dag.



På et bakeplate med silikon bakte jeg det på det. Bollene ble enkelt skilt fra hverandre.

Takk for den gode oppskriften - deigen er bare den ømeste!

Her er noen godbiter! Takk til Nastushechka!

Jeg gjorde det samme, deigen var rømme, jeg måtte tilsette mel, det ble deilig, men stemningen fra deigen er ikke veldig bra !!! nå baker jeg boller på vanlig deig.
dette handler om dietten, men i dag skal jeg prøve Nastenkins, de sikler allerede !!!!

blooper !!!!! super!!!!!! gobblere !!!!!!!
Nastena regjerer !!!!!!!

Med denne deigen blir brødene fortsatt fantastiske. Jeg bakte i kveld. En del av deigen etterlater 2 store, elegante, ømme brød. Bare sukkerraten bør reduseres med en tredjedel.

Og jeg kombinerte Anastasias oppskrift, stående deig fra Chuchelka (i hennes oppskrift "Paier med kål"), støping lagt av Elena Bo, tilsett 1 pakke vaniljesukker og 1,5 ts kanel i deigen. Her er godbitene:



Etter te med boller husket jeg en anekdote:
Carlson spiste noen boller, nådde ut gjennom vinduet og ble sittende fast. Klimaanlegget ble født!

Det er bra at jeg snublet over dette emnet før jeg lagde deigen til boller i henhold til manualen fra Panasonic. Og oppskriftene hans er unøyaktige?

[anneta21]

En gang i et nå lukket emne ga Anastasia en litt annen versjon av oppskriften på Moskovskie-boller, som (å dømme etter smaken) viste seg å være akkurat det jeg trodde var uopprettelig tapt.

Oppskriften ble lagt ut av meg. Temaet ble ikke lukket, det gikk tapt av tekniske årsaker og er nå gjenopprettet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Og oppskriften fra Anastasia på første side av dette emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, nei, bare noen få oppskrifter er unøyaktige. Bruk oppskriftene fra forumet, de er alle bevist

Tusen takk til Anastasia for en så fantastisk oppskrift på boller. Alle er glade! Gutta på jobben sa at de aldri hadde spist noe bedre. Så ringte konene og mødrene deres og spurte hva slags boller det var så magisk? Takk igjen for den bekreftede oppskriften - ingenting måtte legges til eller reduseres

Beklager, jeg kan ikke finne ut hvor de forklarer hvordan de skal spinne disse bollene? Og så takker alle Elena Bo, men jeg finner ikke lenken

[HER]

Beklager, jeg kan ikke finne ut hvor de forklarer hvordan de skal spinne disse bollene? Og så takker alle Elena Bo, men jeg finner ikke lenken

Du kan se HER

Tusen takk)