Salting av makrell i saltlake

Salting av makrell i saltlake

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
makrell, rå, frossen	2 stk
vann	1L
salt, grovt	2. l.
svart te i løsvekt	1-2 ss. l.
løkskall	zhmenya
gurkemeie	0,5 ts
urter og krydder	smak

Kokemetode

• Makrell tilberedes, akkurat som sild, bare på en annen måte: D.
• Så igjen frigjør vi makrellen, det er lettere å jobbe med den harde! Vi kutter av hodet, åpner magen - tarmen. Vi simulerer ikke huden, vi fjerner ikke beinene, men bare skjærer makrellen over i medaljonger og legger den i en emalje eller glassfat. Jeg drysset Vegeta på toppen, vel, familien vår liker det, men det er slett ikke nødvendig.
• Kokevann: 1 liter vann, 2 ss. l. salt, 1-2 ss. l. svart løs te - ikke poser og uten smakstilsetninger, god løkskall, gurkemeie en halv teskje. Du kan tilsette Dijon sennep, dill, sort pepper, nellik og for elskere - koriander. Generelt er resten opp til din smak. Vi varmer saltlaken, avkjøles til romtemperatur, fyller makrellen.
• 
• Vi lar den ligge på bordet, etter 6-8 timer - det er gjort! Vi legger den i kjøleskapet, oppbevarer den i opptil 5 dager, vi har ikke så mye, vi spiser den på en dag eller to.

Retten er designet for

2 makreller

Tid for forberedelse:

6-8 timer til ferdig

Matlagingsprogram:

penner

Merk

Oppskriften er hentet fra Internett, kreativt revidert. Jeg ville være glad hvis noen kommer til nytte. Og da er ferdig makrell, spesielt røkt, dyr, men har ikke sin egen smak. Og med slik salting forblir aromaen og den ubehagelige spesifikke ettersmaken av makrell (rå makrell har en slik, litt harsk smak) blir fjernet. Salt kan økes med 1 ss, dette er et spørsmål om smak, vi i familien elsker alt lettsaltet. Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Aromatisk bakt makrell med løk (missnatali)

Makrell med "hemmelig" bakt i airfryer (Shelena)

Varmrøkt makrell i mikrobølgeovn eller konveksjonsovn (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, med samme oppskrift salter jeg makrell bare en spiseskje flytende røyk og skjærer den ikke i biter, men jeg vil bare tømme den og kutte av hodet. Ja, det viser seg å være veldig velsmakende. Etter salting tar jeg den ut av marinaden og gnir den litt med solsikkeolje. Oppskriften er veldig god.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, og sette den i kjøleskapet i saltlake? Eller overføre til en krukke uten saltlake?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, legg den i kjøleskapet i saltlake.

[Ludmila]

Ludmila, forståelig nok, hyggelig og takk.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, flytende røyk kan erstattes med svisker, slik jeg leser på internett, gir svisker en røkt smak. Jeg gjorde det samme en gang med flytende røyk - mannen min satte ikke pris på det, sa at han likte det bedre uten det, og sviskene gjorde ikke inntrykk på ham. Så jeg gjør dette

Vel, det er akkurat som kald røyking viser seg, føre hele fisken

[Tatyana]

Tatyana Shyrshunchik, ja, en analog av kaldrøyking I butikker selges ikke-kokt røkt makrell for unormale penger, men de lages med samme flytende røyk. Bedre å gjøre det selv.