Bagels

Bagels

Kategori: Bakeri

Ingredienser
Mel 1 kg
Varmt vann 2 + 1/2 ss.
Salt 1 ss l.
Sukker 2 ss. l.
Rast. smør
(du kan oliven) 6 ss. l.
Tørrgjær 4 ts
Sesam 200 g
Kokemetode

Bagels med sesamfrø
1 I en mikser kombinerer du mel, sukker, salt og gjær (sakte)
2. Tilsett olje, og tilsett gradvis varmt vann under omrøring. Bland deigen i 8-10 minutter. Deigen skal være veldig myk, men ikke klebrig til hendene.
3. Dekk deigen med et rent håndkle og legg det på et varmt sted i 1,5 timer. Elt deigen etter ca 40 minutter.
4. Ta den ferdige deigen og del den i 10 like store deler. Rull ut en 40 cm lang "pølse" fra hver del og koble endene. Hullet ... fra smultringen skal være stort, siden deigen vokser veldig mye i ovnen ... og den kan ... sluke opp ... hullet vårt
5. Hell varmt vann i en dyp tallerken, hell sesamfrø i en annen. Dypp bagelen først i vann, og rull den deretter helt i sesamfrø. Legg bagelen på et bakepapirkledd bakepapir. Vi gjør det samme grusomme mot alle andre ... bagel.
6. Dekk til med et håndkle og la det stå i 30 minutter.
7. Vi legger et bakeplate forvarmet til 200 gr. ovn i 16-17 minutter (jeg steker på midtre hylle med ventilasjon). Vi tar den ut av ovnen og dekker den med et håndkle i 5-10 minutter ...
Vel, en veldig velsmakende ting ... spesielt for de som elsker sesam ...
Bagels
i henhold til oppskriften navnet på Obarinka (gammel ukrainsk mat)
hvetemel 450-470 gr.
varm melk 150 ml.
tørrgjær 1,5 ts.
egg 2 stk.
smør (smelte) 75 gr.
sukker 75 gr.
salt 1/2 ts
Oppløs gjær i varm melk, tilsett egg, smør, sukker, salt. Rør alt godt (jeg slo det med en mikser). Hell i mel og elt deigen (eltet med en mikser i ca 2 minutter). Dekk deigen og legg den på et varmt sted i 2 timer. Når deigen kommer opp, lag bagels av den, legg dem på et ark og la dem komme opp igjen, smør med et egg, dryss med nøtter eller valmuefrø. Stekes i varm ovn.
Deigen er myk, litt klissete (veldig lite). Jeg fikk 8 bagels litt mindre enn butikkene. Jeg kuttet av et stykke, rullet ballen, laget et hull og strukket det forsiktig. Jeg la det på bakepapir (på et bakepapir), dekket det med et håndkle og lot det komme opp i ca 40 minutter. Dekket med melk og drysset med valmuefrø. Stekes deretter på 180 gr. ca 15 min.
Bagels er deilig, myk og luftig. De kan drysses med sukker i stedet for valmuefrø.

Retten er designet for 10 stykker
Merk
Jeg fant den hjemme, men bakte den ikke selv. Hvor jeg ærlig talt ikke husker (fra Internett)