Philips HD 9046. "Førsteklasses" hvetebrød med semulegryn og rug-talkan

Philips HD 9046. "Førsteklasses" hvetebrød med semulegryn og rug-talkan

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
bakt melk	100 ml
rømme	1,5 ss. l.
vann	200 ml
salt	1,5 ts.
honning	1,5 ss. l.
malt	2 ts
hvetemel av 1. klasse	450 g
semulegryn + rug talkan	25 + 25 gr
solsikkefrø eller mujum	håndfull
Vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
gjær (Saf levure)	1 ts med et lysbilde

Kokemetode

• Damp maltet med kokende vann til det blir en tykk grøt og la stå under lokket. Tilsett rømme til bakt melk og fyll på med varmt vann for å få det til 350 ml. Hell salt i en varm blanding og tilsett honning. Rør og hell i HP-bøtta. Tilsett vegetabilsk olje (jeg har sennepsolje) og malt. Hell semulegryn og talkan. Sikt hvetemel, legg i en bøtte og tilsett gjær. Hvis vi legger til frø, så umiddelbart, hvis rosiner - på et signal. Vi setter modusen "fransk", middels skorpe.
• Smaken er lys og krydret, malten gir en dyp brun farge. Brødet hever seg veldig bra. Jeg legger en vekt på 1 kg, av en eller annen grunn stiger den verre med 750 g
• 

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

3 t 55 min

Matlagingsprogram:

Fransk brød (4)

Merk

Talkan kan erstattes med fullkorns rugmel eller noen form for flak. Du kan lage enten 50 gram talkan, og da vil brødet være grovere i strukturen, eller 50 gram semulegryn, så blir det hvitere. I dette tilfellet trenger ikke malt tilsettes.