"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

jenter, takk for svarene! Her er kakene mine, ikke alle ennå) Jeg har mange spisere)

[echeva]

echevaEugene, wow! For en skjønnhet og så mye!

Jeg står. For tredje året har jeg gjort det i henhold til Mankas oppskrift, jeg liker det veldig godt, men i år gikk alt litt rotete, så de passer ikke bra og det er ikke så mange spesifikke ånd fra dem (rart, men Jeg la til rom), men jeg tror dette ikke vil påvirke deres smak ...



Marinuly, SoNika, Jeg har også tilsatt mel og veldig anstendig. Jeg ble overrasket, men takket være Manka er det et bilde av kolobok))))) Jeg blir ledet av det.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, takk for oppskriften, jeg har baket også for tredje året



Jeg tilsatte ikke mel, deigen var ikke flytende, men klebrig. Jenter, og du smelter smør, kanskje det blir derfor flytende? Jeg setter den rett i stykker, romtemperatur

[polliar]

polliar, Kanesh påskekaker, jeg tilsetter løs olje, og helst nærmere slutten av batchen.
Husene mine forsto ikke at jeg hadde noe med deigen, bare det ble ikke så søtt.

Jeg la den myk, ikke smeltet, den var også klebrig, men jeg la til et par spiseskjeer mel og la den i en kjele dekket med plastfolie, og om morgenen, etter oppvarming, var deigen klissete på toppen , og jeg elte den bare for ikke å fjerne filmen, slik at den ikke fester seg til hendene, så den "krøllet - rullet", og alt er ok. Hun kuttet allerede hendene med mel, ristet dem av, påskekakene kom luftige ut!

Jenter, hvor mye levende gjær trenger du per servering av oppskrifter? I år har ikke deigen hevet på tørre. Kakene var selvfølgelig veldig smakfulle, men tette. Jeg bestemte meg for fremtiden bare med den levende ovnen.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, trenger du 20 g levende gjær per 400 g mel. I emnelinjen skrev noen at tonehøyde var 18 g.

Bakt også til 18 g, Lux gjær. Deigen steg perfekt i kjøleskapet. Elting med Boshem 86 i 40 minutter, etter en slik elting samlet den seg fra veggene langs kroken, selv om den var smurt på bollen i lang tid, men ikke tilsatte mel. Konklusjon: du må elte lenger.

Jeg beregnet at 6 gram tørr = 12 friske. I fjor var det så varmt også i år.

Jenter, i en bolle for 500 g mel, legger vanligvis 50 g levende gjær. Her er forholdsplaten

Konklusjon: du må elte lenger.

Ja, nøyaktig, jeg forsto dette også, første gang, en prøve en, batchen ble gjort av Bosch, batchen var ikke veldig lang, sannsynligvis omtrent 20 minutter, og så begynte den å bevege seg bort fra veggene i bollen, men for første gang ble jeg tørr med tørrgjær, bestemte meg for å veie 6g på en skjevekt, men de viste seg å være falske, faktisk sannsynligvis 3-4 gram totalt. Deigen hevet seg ikke godt i kjøleskapet, så varmet den opp lenge og tilsynelatende sto ikke påskekakene opp, taket ble litt revet av.
Men den andre gangen ble eltingen utført av First med en deigblander, dobbel hastighet og 35 minutter i tid, i begynnelsen smurte den alt på veggene, tilsatte ikke mel, og så begynte alt å samles i en haug. En pepperkakemann i denne kneden vil ikke fungere som sådan, fordi nålen hans med en krok er midt i bollen, men jeg gjorde det som en bolle.

For en skjønnhet alle har her!
Glede!
I år bakte jeg også disse påskekakene for testing

Dette er delen, soppen viste seg

Vertinne, hva slags glasur pynter du på? Jeg ønsket å prøve den på gelatin, men jeg leste at den smuldrer opp på den tredje dagen ...

Jeg ønsket å prøve den på gelatin, men jeg leste at den smuldrer opp på den tredje dagen ...

Jeg pyntet med glasur på gelatin, frøs raskt, ifølge anmeldelser, jeg skulle ikke ha smuldret, men ikke en fiken av den typen, i dag kuttet jeg en kake, den smuldrer, selvfølgelig ikke som en protein, men den smuldrer alt samme. Neste gang vil jeg se etter et annet alternativ

[polliar]

polliar, Jeg la også et mykt stykke i batchen. Men det var vannet, jeg ble overrasket, tilsynelatende var melet rå.

Ja det er det, nyanser.

Mann! Tusen takk! Jeg er med dem igjen til påske!
Jeg skal fortelle deg om eksperimentet mitt. Da jeg satte deigen, tenkte jeg på noe og slapp en ampull med rom der for smak. For en jævel. Disse kakene er allerede veldig duftende, og deigen ble holdt spesielt for å forbedre aromaen. Generelt, ja, ... kråke. Jeg ser ut at deigen vokser, men ikke mye, og aromaen er spesifikk, så favoritten min er nesten ingen! Jeg var litt lei meg, men deigen var fortsatt vakker.
Begynte å bake. Og her er det som er interessant. Denne deigen har fordøyd rom uten å etterlate seg spor! Ikke en dråpe. Ødela rom og ga sin alkoholholdige aroma igjen. Så jeg innså at det ikke var behov for å legge til noe mer, og det var ubrukelig.

[Jeg tildeler denne oppskriften 1 plass - smaken er VAKKER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Jenter, jeg lagde flere versjoner av påskekaker. Jeg tildeler denne oppskriften 1 plass - smaken er VAKKER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, jeg kom til deg med takknemlighet! I år viste forholdene seg slik at jeg ikke engang håpet å bake en kake: girl_sad: Og så så jeg oppskriften på kaken din. Hvordan hjalp han meg!
Tusen takk!

Og dette er i dag med en kopp kaffe!


Dette er deilig! Dette er KULICH!

Jenter, i en bolle for 500 g mel, legger vanligvis 50 g levende gjær.

Dette er mye, det er nok å ta 5 g gjær per 100 g mel

Og likevel er denne kaken den beste av alt jeg har bakt. Så aromatisk! Uvanlig! Dette til tross for at jeg ikke legger sitrus.
Tusen takk for denne oppskriften!

Og jeg er med rapporten. Elting av to typer - hvit og sjokolade. Hvit - 5 porsjoner, sjokolade - 2. I hvitt tilsatte jeg ikke overflødig mel i det hele tatt, selv om deigen virket tynn, men den var så silkemyk, med nydelige tråder, og jeg risikerte å la alt være som det er - og gjorde det ikke angre litt på det. Pasochki viste seg å være rett og slett fantastisk! Jeg er sjelden helt fornøyd, men ikke denne gangen. Nå om sjokoladekulich. Uten videre har jeg bare byttet ut noe av kakaomelet og smeltet det med halvparten av smøret. Jeg myknet bare opp resten av oljen. Det mest interessante er at sjokoladedeigen viste seg å være tettere (strammere) enn den hvite, til tross for at det på grunn av smeltet smør fortsatt var mer væske enn i henhold til oppskriften. Søsteren har allerede ringt - vi tre rev den enorme hvite pasken fra hverandre rett i luften, og nevøen knakk til og med den lille. Så kuttet de "påske med overraskelse" - jeg fortalte dem ingenting om sjokolade, bare "overraskelse" - og bart. Først ble de lamslått - og deretter smakte og godkjent. Ektemannens stamme spiste halvparten av den store sjokoladebaren på egenhånd og knirket av glede - han sa at den er som en kake, bare bedre. Det er faktisk veldig aromatisk og sjokoladeaktig og luftig - men neste gang jeg vil redusere mengden mel - skal deigen være tynnere. Informasjon for jenter - ukrainske kvinner. I fjor hadde jeg en ny leverandør, firmaet Yamuna, jeg tar krydder fra dem, stort sett hele, som kanelstenger, kardemomme, stjerneanis og så videre, men jeg liker ikke blandede blandinger. Og kakaoen deres er rett og slett fantastisk, aromatisk og mørk. Og bare nydelig vanillin - lukten er fantastisk, og hun kjørte knapt mannen sin bort fra bollen med deigen - det luktet slik
Manya, jeg er din for alltid Bo mann, som alltid startet - ikke se etter eventyr på ett sted, bake i henhold til din vanlige oppskrift, og jeg fortalte ham - men så minnet jeg ham om fenderne dine, og så videre - nikada , Sier jeg, Mania sviktet meg ikke, og du sviktet meg ikke

Lys oppstandelse av Kristus, jenter.
Tusen takk alle for tilbakemeldinger og gode rapporter om emnet.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jeg er bekymret for oppskriftene dine, uansett hva jeg prøvde, var det ingen feil. I går la jeg denne deigen, men brukte den til paier og boller. Paiene viste seg å være veldig delikate og luftige. Takk igjen.

[11]

11, Elvira, hvis mulig, til meg på "deg".

I går la jeg denne deigen, men brukte den til paier og boller. Paiene viste seg å være veldig delikate og luftige.

Wow! Jeg hadde aldri trodd at du kan lage paier av kakedeig.

til meg på "deg".

Greit.

Jeg hadde aldri trodd at du kan lage paier av kakedeig.

Det var bare at det ikke var nok tid til å begynne å gjære og sile deigen i henhold til vanlig oppskrift, og med dette er det en forsinkelse, og jeg husker at alt fungerte bra. Så hun kom ut av situasjonen, datteren sa at dette var de deiligste paiene med epler (og hun hadde allerede spist mange av dem).

Elvira, hvilken som helst bezoparny deig kan forgiftes for gjæring i kjøleskapet.

Laget testbakt varer. Tørr gjær, glasur på gelatin, dekorert med marengs og marshmallows. Effekt 2 stk 550-560 gr. Jeg er glad. Vel, kanskje litt mindre salt, og jeg tar med sukker til 100 gram. Skorpen er tynn, veldig myk, saftig. Rosiner og tyttebær er inne, men sitrus og kardemomme "høres ikke" bare lukten av baking.
Barn verdsatt.

[Yulia]

Yulia, testen var en suksess. Veldig vakre påskekaker viste seg.

glasur på gelatin

Glasuren lå veldig jevnt. Jeg planlegger å dekke det samme.

Jeg vil bringe sukker til 100 gram

Like måte. Jeg vil gjerne gjøre det søtere denne gangen. Bare øk mengden sukker, ikke glem at den er flytende i deigen. Du trenger kanskje litt mer mel.

Takk for oppskriften, jeg likte selve prosessen. Jeg bestemte meg for å øve her. Jeg elte deigen for en dag siden, i full hastighet, la 50 g sukker, redusert salt, tilsatt litt mel, ca 1 ss. l., guidet av forfatterens bilde. Hun trakk den ut av kjøleskapet, deigen ble varmet opp på bordet i 2 timer. Så la hun dem i former. Det viste seg to former på 0,3 kg hver. Straks inn i ovnen, varmet opp i et par minutter på 30 grader. (ovnen min er kraftig) og la stå i 1 time for å heve seg. I løpet av denne tiden steg deigen 2,5 ganger. Utsatt 160 grader. med konveksjon (neste gang skal jeg prøve 150 grader). Jeg satte bakeplaten på nivå 2 fra bunnen (jeg har 5 av dem der, Ariston). Etter 15 minutter var de allerede klare, toppen ble stekt litt og temperaturen var omtrent 100 grader. inne i kaken. Jeg fylte formene 1/4 og 1/3. 1/3 viste seg med hatt. Gjær ble brukt av Fermipan.

Bare kaken avkjølt, kuttet den, kunne ikke motstå. Veldig mykt, jeg likte sukkeret og strukturen er interessant, ikke tørr. Generelt gikk treningen bra, oppskriften skulle være!

Jeg var for lat til å dekorere))))), men jeg skal ordne det til påske.

Vi må begynne å øve!

[Skumring]

Skumring, øvelsen var flott. Vakre påskekaker viste seg.

Vi må begynne å øve!

Tatyanaog jeg er allerede ferdig. Men det er ikke akkurat det.

[Manya]

Manya, men ikke noe nytt?

[Sandora]

Sandora, Tusen takk)
Jeg liker oppskriftene dine ... alle)))
Nå legger jeg sjokoladekaken, i morgen skal jeg bake den.
Mandelkrem er også allerede testet, jeg skulle ikke ha gjort en halv porsjon i det hele tatt - jeg trengte en dobbel. Familien min er brød og alle er søte)))) .... ved lunsjtid laget jeg to pasques, halvparten av det var allerede igjen, gjemte det til mannen min)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, av de nye er det slike https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Prinsippet om gjæring av deigen er det samme der, i kjøleskapet. Det er søtere og mer smakfullt.
Jeg vil ikke fullføre en ny oppskrift på noen måte (og sannsynligvis vil jeg ikke ha tid). Tre ganger bakte han og hele tiden passer ikke noe.
Skumring, Alena, takk. Det er veldig hyggelig at jeg liker oppskriftene. Hvis mulig, for meg på "deg".

Manya, takk! Jeg savnet det fra telefonen.

Vikende kjære god ettermiddag. Snart bakte påsken en prøvebunke fra Meggie. Hva kan jeg si superr. Mannen min takket meg for å være den deiligste kaken. Kjære spørsmål, en stor familie trenger 8 store porsjoner på 130 mm (13 cm) med hvor mange porsjoner som skal økes. Hva slags gjær jeg prøvde på tørrgjær vil jeg glede familien min, men jeg er redd for en slik mengde. Økningen i kjøleskapet var ikke stor, jeg leste på forumet at det var på grunn av oljen, jo mer fett. Oljen fryser. Vi har melmakfa. Jeg bor i Israel



Du kan finne ut hvor mange porsjoner du har laget. hvor mye gjær. sukker. ... Takk skal du ha

[Yulia13]

Yulia13takk. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med, og resultatet var fornøyd.

du trenger 8 store for 130 mm (13cm)

Yuliadet ser ut til at en del av deigen bare skal være nok til 3 former med en diameter på 13 cm.
Jenter, korriger meg, vær så snill, hvis jeg tar feil.

Vi har melmakfa

Makfa er valgfritt. Sikkert har du ditt eget gode mel. Jeg baker fra Makfa bare fordi jeg får et stabilt og forutsigbart resultat på det.

Hvilken gjær er bedre

Jeg har Saf-moment, rød og hvit emballasje, ikke for muffins. I emnet skrev jentene at de bakte på "live" komprimert gjær.

hvor mange porsjoner gjorde du. hvor mye gjær. Sahara

Gjorde alt etter oppskriften.

Jeg bor i Israel

Kanskje det er bedre å spørre om valget av gjær og mel i dette emnet: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Jenter fra Israel vil orientere seg bedre.

det ser ut til at en del av deigen bare skal være nok til 3 former med en diameter på 13 cm.

Manechka, jeg skrev et sted i Temka, og jeg har et merke i notatboken min at en porsjon var nok for meg for 2 kaker 12 cm og en for ni cm.

[Olga]

Olga, takk for hjelpen. Jeg har dette evige problemet - hvor mange former å ta og hvilken størrelse.

Takk skal du ha. ... fant mel hvor protein 12. Dette er brød. Presset gjær. Normen ble økt med 4. Du ga et sted på forumet klokka 3. Jeg skal elte inn 2 for ikke å tette til med mel og det er lettere å kna inn. mikser sukker ikke mer enn 90 gram. Mani er riktig



Jenter som har erfaring med å øke testen kan dele finesser. Bare en servering er ikke nok for oss. Og hvis jeg legger deigen tirsdag kveld og setter den tidlig tidlig torsdag morgen, vil ikke deigen stoppe opp. Dette er normalt

[Yulia13]

Yulia13, alt er riktig.

som erfaringen med å øke testen kan deles med finesser. Bare en servering er ikke nok for oss.

Det kan ta litt lengre tid å blande. Det er viktig at deigen ikke blir overopphetet.

Jeg skal sette deigen på tirsdag kveld og på torsdag morgen vil jeg legge den på tidlig på oppvarmingen, deigen vil ikke stoppe

Ved +4 skal det ikke stå.

Takk for hjelpen .

God bakst, Julia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hva slags ovn skal du være - denne eller en ny brygget? Tilstedeværelsen av mandler der forvirrer meg - jeg har aldri bakt noe med det - selv om jeg kjøpte det. Og denne er min favoritt, jeg baker hvert år, men noe virket usøtet i fjor - jeg tror, ​​hvis du øker sukkeret, vil ikke gjæren sluke det på 36-48 timer?

[anavi]

hva slags ovn vil du være - denne eller en ny vaniljesaus?

anaviOlga, vaniljesaus, mest sannsynlig. Jeg skal elte deigen på onsdag kveld, og bake på torsdag.

tilstedeværelsen av mandler er pinlig - jeg har aldri bakt noe med det

I stedet for mandler kan du tilsette vanlig mel. Hvor mange vil jeg ikke fortelle deg, det er bedre å navigere når du elter slik at deigen ikke blir hamret.

Jeg tror at hvis du øker sukker, vil gjær ikke sluke det på 36-48 timer?

Det ser ut til at jentene i faget skrev at de økte mengden sukker og alt var bra.

vaniljesaus, mest sannsynlig

Mann, det smaker bedre, ikke sant?

Olga, det er søtere og nærmere panettonen. Jeg vil legge til safran i den og lage en av blandingene i manitoba.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hva slags ovn skal du være - denne eller en ny brygget? Tilstedeværelsen av mandler der forvirrer meg - jeg har aldri bakt noe med det - selv om jeg kjøpte det. Og denne er min favoritt, jeg baker hvert år, men noe virket usøtet i fjor - jeg tror, ​​hvis du øker sukkeret, vil ikke gjæren sluke det på 36-48 timer?

- legg gjerne til! Jeg økte sukkeret nøyaktig 2 ganger, fordi jeg elsker søtsaker. Resultatet var veldig gledelig, jeg bakte det for første gangs prøve: fibrøs smul, smuldrer ikke. Riktignok steg kakene sakte, hardt. Kanskje fra sukker, eller kanskje fra gjær, skrev jeg til meg selv i kommentarene at jeg skulle prøve med levende gjær.
Manechka, jeg skulle skrive en anmeldelse etter alle eksperimentene, men jeg måtte gjøre det tidlig ... Påskekakene var uventet velsmakende, og viktigst av alt, de var veldig enkle å tilberede. Tusen takk for oppskriften (nå studerer jeg deig med tang jong)

lage en av batchene i manitoba

Manechka, som bakte din i Manitoba i fjor, bemerket at det tok lengre tid å kna, jeg husker ikke hvorfor. Jeg økte porsjonen og tilsatte nesten 2 ganger mer sukker, gjæren lever. I kjøleskapet steg deigen veldig bra, varmet opp i ca 3 timer (jeg la den i badekaret på et varmt gulv).
Kaken er deilig !!!



Villet om oppvarming av deigen. Jeg har bakt denne kaken i flere år allerede, det er mange poster.
Den beste måten var å varme den i ovnen med lyset på, overføre det til en annen bolle og dekke det med et håndkle.

Jenter, hvor får du manitobaen? Er det noe sted på nettverket?
Eller ekstra, du kan ta noen

Jenter, hvor får du manitobaen?

Jeg kjøper i "Let's Become Friends" -butikken, du kan se den på Internett.

Bare ozon gir ut. 160 per kg)
Ja, jeg rekker ikke å bestille, ovnen vil snart