Kyllingfilet er saftig, som erstatning for kjøpte pølser til smørbrød.

Salt kyllingfilet med 3% salt. For eksempel for 1 kg filet - 30 g salt.
La stå en dag i kjøleskapet for salting.
Mål deretter 3,3 vannvekter fra vekten av fileten (for eksempel for 250 g fileter - 825 g vann), kok, fjern varmen til et minimum, legg filetene og kok i 25 minutter ved en vanntemperatur på 80 -90 ° C, (du må eksperimentere med et termometer en gang), ikke kok.
Fileten viser seg å være saftig, tett, en skikkelig erstatning for butikkpølser.
Det er ingen bilder, men det ser ut som kokt kyllingfilet.
For de som teller kalorier - ca 150 kcal.

God oppskrift! Det er synd hvis du går deg vill. Du kan prøve å gjøre det i tegneserien for ikke å danse med termometeret.

Sannsynligvis er det mulig i en multikooker. Jeg har ikke en slik enhet, så jeg kan ikke si noe som en kommentar. Hvis du prøver, fortell meg.

[Lleexxus]

Nøyaktig! Sett 80 grader i manuell modus. og 25 minutter. Lleexxus, takk for oppskriften! Men et bilde ville være fint å legge til

Neste gang jeg lager mat, vil jeg definitivt legge til

det er bedre å sende fileten til et vakuum, reduser for eksempel graden til 63
, vel, tid til å legge til
Vel, dette vil selvfølgelig være en helt annen oppskrift)

Du har sannsynligvis rett, men jeg lagde ikke mat slik. Det er bare det at jeg er vant til slik jeg skrev ovenfor (jeg vet at på midtbrenneren har jeg akkurat den rette temperaturen).

[Alexey]

Alexey, det er bare det at i tegneserien er det noen ting som er mye lettere å lage mat
han pleide å være skeptisk til denne typen apparater, men med kjøpet av hodet ombestemte han seg

Aleks100, takk, men jeg har bare en blender på kjøkkenet mitt av de mest populære apparater, selv i stedet for en brødmaskin - et brødhåndtak. På en eller annen måte viser det seg mer oppriktig, og jeg har ikke travelt, men jeg lager mat med glede.
I to måneder jobbet jeg som kokk for en venn på en kafé - å ja, disse enhetene trengs der.

[Alex100]

Alex100, hvis du har en rekke enheter, kan du lage mat hva som helst og hvordan du vil. Og her er trikset at bare et kjøleskap, en brenner, en gryte og et termometer brukes, det vil si uten ekstra investeringer og rot i rommet.
Alexey, takk, jeg stjal ideen. Jeg likte beregningen av salt-vann-kjøtt-forholdet.

Jeg likte beregningen av salt-vann-kjøtt-forholdet.

Salt: heng i gram?

3% av vekten av fileten, mer er mulig, teksturen på kjøttet endres til det bedre, men da må du ta mer vann under koking. Forvent en endelig saltkonsentrasjon på 0,8%.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, ja dette er en hel avhandling !!! Laveste bue og takk!

Til din helse!