Metode for herding av teblader som forberedelse for gjæring

Jeg leste den på nytt og fant den ikke to ganger.

Ja, nøyaktig: alderdom er ikke en fryd! Det er ingen "to ganger" Et annet sted jeg skrev, beklager. Vel, du må fortsatt lese på nytt, det er nyttig

Linochka, repetisjon er læringsmoren! Jeg lærte dette.

Granulatene er veldig bra,

gratulerer, Lena

Jeg kom nettopp tilbake fra "jakten på bladene".

og jeg, bare fra "jakten", selv om det er umulig å samle, regner det, men jeg satte pris på omfanget og mulighetene for å samle fra den andre siden av landsbyen
la merke til at på dagens plantasje er alt ildgraset sår, bladet er "rustent" og en slags vridd

... dette er definitivt te-gjæret mani ... etter hostomani, rosomania, lønnemani, nåletrærmani, bare tørking av urter og blomster til te. Men hvor interessant det er å leve når noe fascinerer deg så mye

sykdommen er god og ikke vaksinere mot den i alle fall, Lena
lykke til!!!
Jeg er redd for å gjette, men i morgen skal jeg bla meg også, vent på mitt første inntrykk

[lappl1]

lappl1, Luda, fra hvilke blader kan du få en terte? Fra blandingen (landsbyen) fikk jeg en te med litt syrlighet, som frukt, fra trær i en tilgjengelig versjon kirsebær, plomme, abbor, tyutin (nå dampet i støpejern), bjørnebær og rips (men hun er alle syk av noe), fuglekirsebær, lovede epletreblader.

Hvilke blader kan lage en terte?

Astringency er bra for suger. Jeg legger til ca 5% fulle til blandingene mine.

[KLO]

KLO, den astringency som tradisjonell te har, er ikke i teen vår, siden teens astringency gir koffein. Teen vår inneholder ikke dette stoffet.
Teen vår kan være veldig sterk og mettet å smake og aroma (jeg får akkurat slik te). Dette oppnås ved gjæring i mer enn 10 timer og "steking" i begynnelsen av tørking i 150 *. Videre mer sterk te gir pære, sorttorn, kirsebær og selvfølgelig Ivan-te (uovertruffen i enhver forstand). Og selvfølgelig te fra sene blader ... Nå har bladene ennå ikke fått smaksstoffer og aromatiske stoffer, slik det vil være etter at fruktene modnes. Jeg liker te fra disse (sene) bladene mer. Så jeg har ikke laget noen te ennå. Jeg begynner tidligst juli - august.
Lagde du te ved hjelp av Zechariah-metoden? Grønn eller granulær (granulær er sterkere)? Ved hvilken temperatur ble den tørket?
Generelt er det nå for tidlig å snakke om smaken på teen din. Du må la den modne i tørr gjæring.

Å, jenter, det er andre året jeg stirrer på denne oppskriften, selv i bokmerkene. Men nå vil jeg definitivt gjøre det. I helgene drar jeg til foreldrene til mannen min, de bor i huset, plukker blader der. Og sannsynligvis kan jeg falme. Og så kan du sette dem i fryseren i en uke? Og så går jeg til foreldrene mine i en uke, og det er ingen steder å gjøre dette.

kan jeg legge dem i fryseren i en uke?

Så mye du trenger, så mye og bagasje. Veldig praktisk for yrkesaktive og travle mennesker

[lappl1]

lappl1,! Luda! Jeg lagde granulert med en fryser, tørket den i en multikoker på en oppvarming, og tørket den på av i en stekepanne med tykk bunn. Takk for svaret. Og jeg så ikke pilte og enggeranium i Rostov. Te lukter godt, jeg begynte umiddelbart å smake på den, den har en veldig uvanlig smak, nå venter jeg på at den skal modnes (og skreller av bladene når den fungerer).

[shlyk_81]

Å, jenter, det er andre året jeg stirrer på denne oppskriften, selv i bokmerkene. Men nå vil jeg definitivt gjøre det.I helgene drar jeg til foreldrene til mannen min, de bor i huset, plukker blader der. Og sannsynligvis kan jeg falme. Og så kan du sette dem i fryseren i en uke? Og så går jeg til foreldrene mine i en uke, og det er ingen steder å gjøre dette.

shlyk_81, Zhenya, så tiden er kommet! Velkommen til te-temaer! Det er bra at det er hvor du kan få tak i bladene. Og gjør det som det er praktisk. Det er riktig, det er bedre å visne dem med en gang, og deretter gjøre det når det er tid. Lykke til!

Jeg lagde granulert med en fryser, tørket den i en multikoker på en oppvarming, og tørket den på av i en stekepanne med tykk bunn.

KLO, Jeg er forvirret av å tørke te i en treg komfyr. Jeg vet selvfølgelig ikke hva du har, men i multikookeren er det en høy gryte, og te kan dampes i den (som smaken og aromaen går tapt fra). Hvis det ikke er noen ovn, er det bedre å tørke umiddelbart i en panne. Hvordan du gjør dette, kan du lese i GalnyIvs innlegg, hvor lenken er i notatene til oppskriften på te fra hagen og ville planter.
Og det at det ikke er ivan te og geranium er greit. Country te er også bra. Det viktigste er å følge teknologien.

[lappl1]

lappl1,! Lyudochka! Det er en ovn, generelt, temaet bør studeres. Og teen min lukter veldig duftende!

La gjære et par timer i solen.

Er to timer nok med denne metoden? Hovedoppskriften er skrevet i 6-8 timer.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, med denne metoden foregår gjæring allerede i poser, med hver avriming. Derfor reduseres gjæringsprosessen etter vridning.

[Alla]

Alla, Tusen takk! Jeg leste 3 temaer samtidig over te, hodet mitt snurrer allerede

[KLO]

Det er en ovn, generelt, temaet bør studeres. Og teen min lukter veldig duftende!

KLO, vel, det er flott at teen er duftende! Og hvis det er en ovn, er det bedre å gjøre det i det - resultatet er lettere og bedre kvalitet.
.

Er to timer nok med denne metoden? Hovedoppskriften er skrevet i 6-8 timer.

shlyk_81, Evgeniyabegynner gjæring når bladene blir skadet. Og dette skjer allerede når du samler løv og visner. Med metoden til Zachariah (Allochka har allerede svart deg), går den også når bladene er i poser i solen. Pluss - hovedgjæringen. Så alt er OK. Forresten, noen ganger er 3 timer nok med den vanlige gjæringsmetoden. Jeg lager mye te i 3 timer. Jeg liker.

Astringency er bra for suger. Jeg legger til ca 5% fulle til blandingene mine.

Lina, LOCH, hva slags dyr er dette?

[Deva]

Deva, Helena, spør etter Loch smalbladet eller sølvfarget.

Så .... hvem gjør herdemetoden?

Jeg har et epletre (art 7-8) og bringebær har blitt samlet så langt, her er bladene på epletreet, som var harde, lyse, som parafin - de 100% etter frysing og tining ble svertet som vanlig svart te , og resten er brune
Bringebær er ganske mørkegrønne ...

Og du?

Og du?

Slik skal det være. Alt er riktig.

Astringency er bra for suger. Jeg legger til ca 5% fulle til blandingene mine.

Linadoc! Takke!!!

vent på mitt første inntrykk

lagde min første fermenterte te i går
brukte "herding" -metoden og var veldig fornøyd med prosessen og resultatet
været var kaldt, og denne metoden hjalp meg til å vente på varmen og begynne å lage te
Takk og dyp bue, Zachari, fra meg

[rom]

rom, Lidochka, jeg gratulerer deg med din vellykkede førstefødte!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, fortell meg. Laget bringebær i år. Jeg frøs bladene i fryseren, la dem tine i kjøleskapet, rullet gjennom en kjøttkvern, gjæret, tørket. Og til slutt viste det seg ikke granuler, men pulver, hva er grunnen? Det året gjorde jeg det med samme teknologi, men i august var det granulat.

, tint i kjøleskapet, rullet gjennom en kjøttkvern, gjort gjæring, tørket. Og til slutt viste det seg ikke granuler, men pulver, hva er grunnen?

Lena, hvorfor tiner du i kjøleskapet ?, Kanskje de begynte å bla for tidlig? (Jeg mener frosne blader). Hvor mange ganger har du spunnet den gjennom en kjøttkvern?
Hvis en gang granulatene er løs, og den andre gangen og med et finere rist i kjøttkvern, er de hardere, mer uttalt.

Jeg gratulerer deg med en vellykket førstefødt

takk, Lyudochka

[Fofochka]

Fofochka, Lena, bringebærte er ofte

ikke granuler, men pulver

Feature av bringebær og rips.

, kanskje de begynte å bla for tidlig? (Jeg mener de frosne bladene). Hvor mange ganger har du spunnet den gjennom en kjøttkvern?

Den tine i en halv dag, men vridde den en gang.

Feature av bringebær og rips.

dette er slik, Tonya, men

? Det året gjorde jeg det med samme teknologi, men i august var det granulat.

nå forstår jeg ikke

Lagt til søndag 12. juni 2016 15:14

vridd den en gang.

Lena, for andre gang med en mindre diameter på hullene på kvernegrillen, tror jeg, ville ha samlet "slemme" bringebær i granulat.
Jeg hadde dette med country te, og den sekundære rullingen korrigerte situasjonen
Jeg er ikke ekspert på teknologi, jeg kan ta feil.

[rom]

rom, lydia, Det er riktig!

sekundær rulling fikset situasjonen

Gå og se gjæret te laget av blader fra hagen og ville planter (mesterklasse)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Bringebær lages uten kjøttkvern. Jeg løp og leste den!

[rom]

rom, Det er sent, tørket opp.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, du vil fortsatt tørke, du vil rette opp situasjonen!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,

[Fofochka]

Fofochka, Lena, la bladene etter fryseren ligge i posen og varme dem.
I morges tok jeg ut 7 poser med blader fra frysen - 2800gr og tok dem med ut. Hun brettet posene i to store ugjennomsiktige poser, hengte dem opp slik at kattene ikke skulle rase. Skyer dukket opp, brakte pakkene inn i inngangen, la dem ut på vinduskarmen. Lukten til hele huset er allerede der, jeg la den være der for natten. I morgen skal jeg vri det, jeg vil ikke gjære lenge, for gjæring er allerede i posen.
Huset er privat. ..

[Fofochka]

Lyudochka, fortell meg. Laget bringebær i år. Jeg frøs bladene i fryseren, la dem tine i kjøleskapet, rullet gjennom en kjøttkvern, gjæret, tørket. Og til slutt viste det seg ikke granuler, men pulver, hva er grunnen? Det året gjorde jeg det med samme teknologi, men i august var det granulat.

Fofochka, LenaBeklager, jeg klarte å nærme meg datamaskinen sent. og du har allerede tørket teen.
Lena, som jeg skrev i oppskriften at bringebær alltid smuldrer i kjøttkvern. Dette er hennes særegenhet. Derfor, hvis det gjøres i monoversjon, er det bedre å gjøre det i arkform. Eller du kan legge til en håndfull bær, så blir granulatene sterkere. men det er best å lage bringebær med andre dufter av diskret smak og aroma, for eksempel med et epletre. Jeg lagde mye te, der bringebær var 60 - 70%, og resten var kirsebær, eple, pilte, pære, jordbær ... Det var alltid gode sterke granulater.

Dette er nå min favorittmetode. Laget i går av bringebær mono og mynte, også mono. Det var lett å snurre gjennom kjøttkvern, etter 2 frost er det enkelt og løvrikt å gjøre. Tint en gang til og gjæret delvis i en gjæremaskin. Jeg rullet den igjen inn i gjæreren, mynte i 2 timer, bringebær i 5 timer. Jeg tørket mynte i en stekepanne, bringebær i en gassovn og slapp dem med en flis til morgenen. Alt var tørt, jeg slapp å tørke det om morgenen. Lukten av mynte er delikat og raffinert, ikke så skarp som frisk og bare tørket.

[Zachary!]

Zachary! I går plukket de 2,3 kg kirsebærblader og la dem på et laken i visningsrommet om kvelden. Nok til at han tørker opp en dag?
På kvelden vil jeg pakke i poser og i fryseren. Riktig? Hvor lenge skal de ligge der?
Så tar jeg den ut og legger den rett i posene på balkongen - de lover om 2 dager til +35! Hvor lenge skal de ligge på balkongen i vesker?
Så tilbake til fryseren, ikke sant?
Og så igjen i solen og vri den deretter gjennom en kjøttkvern.Jeg er redd for å bruke elektro, jeg vil være manuell, som du viste. Mer presist vil mannen være det. Will-be! .... Han elsker virkelig teene våre !!!!

[Natusichka]

Natusichka, så Zakhar i oppskriften malte alt i tide. Gjør det samme.

I går plukket vi 2,3 kg kirsebærblader og la det på et laken i visningsrommet om kvelden. Nok til at han tørker opp en dag?

Natusichka, må du tørke på samme måte som for vanlig metode. Se på tilstanden til bladene.
[

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvordan bruke denne metoden på Ivanushka for å gjøre livet ditt lettere?

Jeg forstår at den lett resirkuleres, men når "noen" klarer å få mer enn de kan takle, og det er synd å kaste det
trenger et medisin (som bremsevæske) eller forbedre Zacharias-metoden

hva er forslagene?

Se på tilstanden til bladene.

Ja, selvfølgelig!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, se nederst i oppskriften på tilbudet mitt, alt er planlagt i tide. Og å tørke en dag er definitivt nok, det kan være mindre. Jeg tørker vanligvis i 6-8 timer.

[rom]

Lyudochka, hvordan kan jeg bruke denne metoden på Ivanushka for å gjøre livet mitt lettere?

rom, Lida, unge Ivanushka gir mye juice, så det er bedre å ikke fryse den. Grøten vil da vise seg når den er vridd. Har prøvd! I august kan du prøve - bladene blir grovere og tørrere. Og enda mer om høsten. Og rubelen, en innretning for sliping av blader, gjør livet lettere når du behandler selve. Her vil du få lettelse og fart! Og deilig te. Mer deilig enn den vanlige metoden.

[Zachary]

Zachary, Jeg la epletrebladene i hagen i solen, og etter tretti minutter, uten grunn, ingen grunn, kom skyene, nå regner det. Hva skal jeg gjøre med dem: la dem ligge under et baldakin eller gjemme dem i fryseren igjen?

Lagt til onsdag 15. juni 2016 15:05

Jeg og Lyudochka kjedet meg med forskjellige spørsmål, så jeg fikk deg)

Har det! I dag i poser og i fryseren!

[Tatyana]

Tatyana, bladene skal fortsatt tine godt, så hold dem til de er helt opptint. Og så inn i fryseren.

Spørsmål. Spiller det noen rolle hvilken fryser som brukes? Frysetemperatur.
Og så har jeg en gammel sovjetisk ZIL i min dacha.

[Olga]

Olga, glem det. Det viktigste er å fryse.

[Lind @]

Lind @, Olga, ZILovskaya er også egnet, det trengs bare mer tid til frysing.

Jeg laget bringebær og rustikke med denne metoden (grunnlaget er eple, fuglekirsebær og viburnum; tilsetningsstoffer er jordbær, rødfruktet fjellaske, rips, ganske mye irga, kirsebær). Aromaen under steking er fantastisk. Fargen er vakker. Bringebærene er deilige. Rustikk tørker.
I perioder med tining er det åpenbart noen prosesser som er nødvendige.

Og under tining kom en slik aroma fra balkongen !!!!! Mannen min gikk rundt og spurte hva lukter så deilig?!

Takke.

KLO [/ b], jeg er forvirret av å tørke te i en sakte komfyr. Jeg vet selvfølgelig ikke hva du har, men i multikookeren er det en høy gryte, og te kan dampes i den (som smaken og aromaen går tapt fra). Hvis det ikke er noen ovn, er det bedre å tørke umiddelbart i en panne.

Jeg gjorde for 2 mål siden i en sakte komfyr (i mangel på ovn) Jeg har fortsatt den teen, det viktigste er å gjøre med lokket åpent