Pannekaker "For alle anledninger"

Pannekaker "For alle anledninger"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hvetemel	350 g
Melk	2 ss.
Lett øl (bedre ikke filtrert)	1 ss.
Salt	2 gode klyper
Sukker	3 ss. l.
Ikke-sur surdeig (hvis det er. Hvis ikke, ekskluder ingrediensen)	100 g
Flytende ghee (såkalt. Merk Jeg vil også delta på pannekakeshowet. Pannekaker ... Det ser ut til - hva er lettere. Men det enkleste, som alltid, det deiligste. Barna mine kan spise pannekaker i det uendelige. Det viktigste er å ha tid til å levere rømme i cisterner. Vi har pannekaker i helgene. Uansett karneval. Og på fastelavnet har vi pannekaker uansett helg. Mitt store problem med å tilberede pannekaker er at dette ikke er en eneste rett, og derfor er det rett og slett urealistisk å kjøre hjem fra tallerkenen med ferdige. Hvis jeg ikke hadde deportert dem fra kjøkkenet, ville de ha gorged seg i tide til slutten av bakingen. Barn stjeler pannekaker (og de er enorme for meg) og river dem nådeløst i "filler", og gir de avrevne "strimlene" nydelig i munnen. Hvis noen mister utilsiktet, sover ikke den trofaste hunden. Plukker rett ut av hendene og svelger uten å tygge. Når det gjelder pannekaker, er det hver mann for seg selv. Dette er mine allsidige pannekaker. I mange år nå. Jeg la dem her et sted. I denne versjonen eller ikke - husker jeg ikke. Etter at et så tamt dyr som surdeig dukket opp i huset, begynte jeg å legge det til for velsmakende alternativer. Jeg varierer denne deigen bare avhengig av fyllingen eller fraværet. Grunnlaget er alltid det samme. Disse - med usøtet fyll som skinke, laks / ørret, kjøtt, ost og bare å spise uten alt eller med rømme. Når pannekakene skal være søte eller fyllet er søtt, utelukker vi selvfølgelig løken, tilsett vaniljesukker og fortsetter - resten er den samme.

[1. Pannekaker "For alle anledninger" for enhver fylling]

Nå er variantene alle på samme tema. Grunnlaget er det samme. På bildet, forresten, en pizzatallerken. Størrelsen på pannekakene er passende.



1. Pannekaker "For alle anledninger" for enhver fylling For det meste søte alternativer for fyll, siden for ikke-søte bruker jeg oppskriften beskrevet i første innlegg.

350 g mel (2 kopper med en liten skive)
3 glass væske (2 glass melk + 1 glass vann). Bare på melkepannekaker brenner sterkere, bare på vann - mindre velsmakende.
1 egg
100 g startkultur (hvis noen)
en klype salt
2 ss. l. Sahara
litt mindre enn et halvt glass smeltet smør (bedre - Fyroljer, dvs. god ghee) i deigen

Dette er fantastiske pannekaker med fylling. De er nesten ikke svampete, men tynne, homogene, "gummiaktige" og ensartede gyldne farger ...
2. Pannekaker "For alle anledninger" søte

350 g mel (2 kopper med en liten bakke)
3 glass væske (2 glass melk + 1 glass vann). Bare på melkepannekaker brenner sterkere, bare på vann - mindre velsmakende.
1 egg
100 g startkultur (hvis noen)
en klype salt
1 st. l. sukker i deigen og sukker til dryssing separat
vaniljesukker
4 ss. l. vegetabilsk olje for elastisitet og ikke-brenning

litt mindre enn et halvt glass smeltet smør (bedre - Fyroljer, dvs. god ghee) - ikke i deigen !!! Dette er en smøre !!!
Når du har laget deigen, la den stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melet aktivt absorbere vann, gluten vil hovne opp og pannekakene blir sterkere.

Mine er veldig glad i å spise denne spesielle søte versjonen av pannekaker, uten å fylle. Nemlig: når jeg skal lage dem med smør, tilfører jeg ikke smør i selve deigen. Jeg øker den til 3-4 ss grønnsak (for ikke å brenne, før den første pannekaken kan du smøre pannen litt med olje, gi en fet glans).Når du steker, viser de seg å være ganske tørre (bryter ender og skorpe), ikke vær redd - de blir myke, som det burde være ...

Legg den stekte pannekaken på en tallerken, hell den neste i pannen, og hell i mellomtiden to ts smeltet smør på den stekte (jeg bruker en silikonbørste for å spre paiene), smør den litt over hele pannekaken , dryss det jevnt med 1,5-2 ts på sukker (som elsker hvor søt). Legg neste stekte pannekake på toppen og gjenta prosedyren. Og så legger du hele haugen ... Vend deretter hele haugen før du serverer hele haugen, og den aller første pannekaken blir den øverste. Pannekakene vil allerede være helt myke, og sukkeret mellom dem oppløses helt. De snur det nettopp fordi de pannekakene som ble laget først er de mest mettede, og du må begynne å sprekke med dem ... Og forresten, de gjør det samme før du pakker fyllet (hvis du lager pannekaker med fyll) . De nederste pannekakene er allerede "bakt" og helt myke, og du bør begynne å pakke dem med dem. Inntil du når den siste, blir de de samme.

Og de passer perfekt til te eller melk ... Det er mulig med rømme, men da er det bedre å lage 2 ts sukker til en pannekake.

Og jeg anbefaler på det sterkeste å lage ghee. Det gjør pannekaker utrolig duftende. Det er verdt å prøve en gang, og du vil forstå hva dens skjønnhet er.

Fugleskremsel! Og hvis det ikke er surdeig? Trenger du gjær? Og hvor mye?

Nei, hvis det ikke er surdeig, trenger du ikke gjær i det hele tatt. Dette er IKKE-gjærpannekaker. Surdeigen i denne oppskriften rekker ikke å gjære og boble deigen i løpet av denne tiden. Hun spiller her rollen som bare en bærer av en fantastisk lukt i det ferdige produktet og en ingrediens som øker perforeringen. Derfor, hvis det syrner, vil ingenting forferdelig skje i det hele tatt. Deilige pannekaker vil vise seg.

Bare for å ekskludere denne komponenten? Tilsett ikke 50 g mel og 50 g vann?

Bare for å ekskludere denne komponenten? Ikke tilsett 50 g mel og 50 g vann?

Ja, bare ekskluder og legg til ingenting.

Jeg ville ha pannekaker på fredag ​​.. vel, jeg ville virkelig være dum og det var med melk .. Jeg reviderte alle oppskriftene mine med pannekaker, og så var det på kefir, så på yoghurt osv. ..... Og så Jeg husket om boka di .. og selvfølgelig var det pannekaker og det var med melk ... .. bakt lørdag kveld, mens ingen var hjemme - for ikke å bli dratt ... ja .. hvor det - Jeg ble brent med en gang ... men før det fortsatt er en liten morgen igjen ...
Å, hvordan jeg elsker akkurat disse "gummi" pannekakene ....
bakt på en gang i en pannekaker og i en stekepanne - de bakte utrolig både der og der ...
Kort sagt, jeg vil definitivt bake disse pannekakene mer enn en gang !!!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Seductress, faen det !! Oi bra ...

Gå til pannekaker, eller noe, kok sammen ... Jeg vil ha øl og løk. I halvannen måned har jeg glemt alt om dem, og jeg kommer ikke dit på noen måte.))

Og jeg liker ikke pannekaker med kefir og sur melk. Jeg kan legge det til deigen (for avhending), men mesteparten av væsken skal være melk og vann. Jeg liker ikke sur smak. Jeg liker at de er nøytrale søte.

Og du kan legge til så mange egg du vil. Jeg har et så rart forhold til egg i pannekaker, men selv da kan jeg legge til mer))).

Jeg anbefaler deg også sterkt å lage en søt versjon, der pannekaker helles med smeltet smør og drysses med sukker, stablet. Forelske deg, lover jeg. Barna mine elsker dem bare. Jeg husker straks barndommen min. Vi spiste på samme måte. Bare moren min smurte pannekakene, vi smeltet bare smøret, dyppet kanten av den ferdige pannekaken i den, deretter i sukker og spiste den. Det er noe!)))

Seductress, faen det !!

BARN Jeg forførte også raskt ... lekte i hagen - løp for å drikke ... spørsmålet: "hvorfor lukter det så deilig her?" Jeg "håndterte" umiddelbart (desto mer skitten) - den var ikke der - mens moren min vasket gulvene mellom steking av pannekaker, stjal jeg bare stykkene mine 3 ...

og vi ble hekta på pannekaker ..i helgen bakte den igjen - og dette til tross for en slik varme ...

Å, jeg forstår ikke når de sier: Det er så varmt, jeg kan ikke spise, jeg kan ikke lage mat ... jeg kan gjøre hva som helst !! Og spis og lag mat! For hvis jeg ikke lager mat, så blir det definitivt ingenting.

Å, jeg forstår ikke når de sier: Det er så varmt, jeg kan ikke spise, jeg kan ikke lage mat ... jeg kan gjøre hva som helst !! Og spis og lag mat!

+1000
tilsynelatende er mange "skremt" av inkluderingen av gass / elektriske apparater, som det er varme fra .. og jeg har et klimaanlegg installert for dette .. så ikke bry deg om varmen ...
"varmt varmt og lunsj etter planen" ...

[fugleskremsel]

fugleskremselEr disse syrnet pannekaker surt?

[fugleskremsel]

fugleskremselEr disse syrnet pannekaker surt?

En god moden startpakke skal ikke være sur. Sur surdeig - sterkt overstoppet. Derfor kan ikke pannekaker være syrlige. Ja, og litt av det der.

[Nata]

Nata, takk for svaret. Jeg er ikke hjemme nå. Ved ankomst vil jeg ta på en ny surdeig og prøve denne oppskriften.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, og butikken vil gå? Jeg kjøpte tørr surdeig i Peki

[kokoshka]

kokoshka

Ingen surdeig er nødvendig da i det hele tatt. Det er lagt til for en rik og klar ånd. Om det vil gi alt tørt er et spørsmål. Nei - og ikke gjør det. Dette er ikke gjærpannekaker uansett.

Jeg vil prøve! Jeg har 2 favorittoppskrifter, kanskje denne vil slå rot!

Jeg annonserer for en veldig søt versjon med smeltet smør og sukker. Å knekke dem med melk er utrolig.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, i morgen tenker jeg å bake pannekaker med en ikke søt fylling, jeg begynte å lese nøye og det viser seg at vi ikke tilfører smør i deigen? Og vil de ikke holde seg?
Eller, i dette tilfellet, går Gi Butter i deigen?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, i morgen tenker jeg å bake pannekaker med en ikke søt fylling, jeg begynte å lese nøye og det viser seg at vi ikke tilfører smør i deigen? Og vil de ikke holde seg?
Eller, i dette tilfellet, går Gi Butter i deigen?

Ghee smør (aka ghee) - i deigen. Mengden i deigen reduseres sterkt bare når søte pannekaker tilberedes med hellende smeltet smør. For med smør blir det for mye. Og i alle andre alternativer - smør i deigen i mengden spesifisert i oppskriften.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk Nat. Min sønn kjøpte øl, Guy butter er alltid tilgjengelig, jeg gjør det på ettermiddagen. Jeg vil jukse med kjøtt.

Jeg har et spørsmål igjen, bare ble klar til å gjøre det og var forvirret. Med øl (melk + øl) er dette bare pannekaker, eller for kjøttfylling vil det være bedre enn melk + vann

Det blir ikke verre eller bedre. Det blir bare annerledes. Og så, og så deilig. Og i disse, og i andre, kan du pakke fyll (i øl - salte fyllinger), eller du kan spise slik. Melk og vann - universell sammensetning, øl + melk - sammensetning for smakfulle fyllinger. Ølet vil ha en brød-og-malt smak og lukt.

Takk, Nata forsto alt!

PANNEKAKER SUPER !!! Pekla begge alternativene med øl og søt. Begge er glade. Men på øl er det noe så hjemmelaget varmt. Nå skrev jeg ut oppskriften for fremtidig bruk. Takk så mye!

Det er flott!)))
Jeg tok denne øloppskriften til Tyskland. Jeg lagde mat til venner. I flere år har de sendt meg hilsener og laget pannekaker med øl)).

Nå skal jeg rose hele tiden! Mine vet hvor oppskriften kommer fra!

Dette er en komplett nyhet for meg - pannekaker på øl! Jeg lagde en gang kjeks på øl, det ble som puff (jeg husket, jeg må finne og lage en oppskrift). Jeg vil definitivt prøve pannekaker, takk.

[Jess]

Jess, Jeg lagde kaker på øl, men pannekaker er helt forskjellige, og det er ingen saltinnhold

forsinket bilde av prosessen. Igjen ønsket jeg disse duftende pannekakene så mye

[Kokoschka]

Kokoschka,

Åh, Lilya, og jeg har ikke sett det fantastiske bildet ditt)).

Kjøp grønn løk, eller hva? ... Og kjelleren er full av øl. Det er sant, etter min mening, mørkt. Jeg kjøpte den for noe, men for hva - for livet av meg husker jeg ikke))).

[fugleskremsel]

fugleskremseloh ..... bedre sent enn aldri!
Jeg tenkte også på dem nylig! du trenger å kjøpe løk og øl!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natus, deilige pannekaker, du må røre opp!
Hvilken surdeig har du hjemme?
Slik jeg forstår det, bruker du det hovedsakelig til brød?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, jeg lagde dem ... søte til alle anledninger ... å, så deilig. Takk for oppskriften. Tidligere var hun forpliktet til pannekaker med kefir og melk 1: 1. Men familien din satte pris på det. Det eneste, siden jeg ikke har surdeig, var det heller ikke hull i pannekakene mine, men jeg vil ha hull. Noen ideer? Hvordan få disse hullene uten surdeig

[Svetlenki]

Svetlenki,

Hullene kan fås ved å piske proteinet. Minst en))). Du kan legge til flere egg og redusere væsken. Pisk de hvite fra eggene og tilsett deigen sist. Hull skal være ..

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk for oppskriften. Bakt en søt versjon. For "perforering", som du fortalte ovenfor, la jeg til ett egg til og 50 g mel. Her er hva som skjedde.

Familien er veldig fornøyd!

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Fra søt og jeg er glad, og barn, og generelt))). Helse!

[2. Pannekaker "For alle anledninger" søte]

2. Pannekaker "For alle anledninger" søte

350 g mel (2 kopper med en liten skive)
3 glass væske (2 glass melk + 1 glass vann). Bare på melkepannekaker brenner sterkere, bare på vann - mindre velsmakende.
1 egg
100 g startkultur (hvis noen)
en klype salt
1 st. l. sukker i deigen og sukker til dryssing separat
vaniljesukker
4 ss. l. vegetabilsk olje for elastisitet og ikke-brenning

litt mindre enn et halvt glass smeltet smør (bedre - Fyroljer, dvs. god ghee) - ikke i deigen !!! Dette er en smøre !!!
Når du har laget deigen, la den stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil melet aktivt absorbere vann, gluten vil hovne opp og pannekakene blir sterkere.

Mine er veldig glad i å spise denne spesielle søte versjonen av pannekaker, uten å fylle. Nemlig: når jeg skal lage dem med smør, tilfører jeg ikke smør i selve deigen. Jeg øker den til 3-4 ss grønnsak (for ikke å brenne, før den første pannekaken kan du smøre pannen litt med olje, gi en fet glans). Når du steker, viser de seg å være ganske tørre (bryter ender og skorpe), ikke vær redd - de blir myke, som det burde være ...

Legg den stekte pannekaken på en tallerken, hell den neste i pannen, og hell i mellomtiden to ts smeltet smør på den stekte (jeg bruker en silikonbørste for å spre paiene), smør den litt over hele pannekaken , dryss det jevnt med 1,5-2 ts på sukker (som elsker hvor søt). Legg neste stekte pannekake på toppen og gjenta prosedyren. Og så legger du hele haugen ... Vend deretter hele haugen før du serverer hele haugen, og den aller første pannekaken blir den øverste. Pannekakene vil allerede være helt myke, og sukkeret mellom dem oppløses helt. De snur det nettopp fordi de pannekakene som ble laget først er de mest mettede, og du må begynne å sprekke med dem ... Og forresten, de gjør det samme før du pakker fyllet (hvis du lager pannekaker med fyll) . De nederste pannekakene er allerede "bakt" og helt myke, og du bør begynne å pakke dem med dem. Inntil du når den siste, blir de de samme.

Og de passer perfekt til te eller melk ... Det er mulig med rømme, men da er det bedre å lage 2 ts sukker til en pannekake.

I dag gjorde jeg det igjen. Dette er i familien min - en hit fra alle tider og mennesker. Enkel, ukomplisert i sammensetning, men de er utrolig deilige pannekaker. Dessuten kan de gå under usøtet fyll: bare søl pannekakene med smeltet smør og dryss IKKE med sukker). Personlig kan jeg ikke velge mellom grønne løkølpannekaker og disse. Og for barn er svaret utvetydig))).

Jeg legger flere egg nå. Bare fordi eggene er hjemmelagde, fra kyllingene sine og på en eller annen måte - hvorfor ikke si det)). Jeg reduserer bare væsken litt.
Prøv det, du vil ikke angre.

God kveld! Og uten surdeigen vil sannsynligvis ikke være slik? Jeg forstår at smaken er lysere med surdeig, men nei

[maha jeg]

maha jeg,

Ingenting ille vil skje uten surdeig. Mesteparten av tiden gjør jeg det uten surdeig. Og jeg pleide å gjøre det uten det (jeg har laget disse pannekakene siden jeg var tenåring))).Derfor nei - og ikke bry deg med henne, prøv det, du vil like det.

Natasha, et glass, hvor mye er det i ml.?

[maha jeg]

maha jeg,

Standard, 240-250 ml.

Takke! Jeg vil definitivt gjøre det, jeg elsker oppskriftene dine, spesielt dumplings med appelsinsaus! Dette er noe!

[fugleskremsel]

fugleskremsel,

Natus, jeg har en feil, eller skrev du et sted at vi ikke legger pannekakesmør i deigen? Jeg legger deigen, etter 30 minutter begynner jeg å bake

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nei, ikke meg. I form av. hvis vi mener - i prinsippet, sier vi det ikke.
Jeg la mye smør (ghee, som er analogt med grønnsak) i salte pannekaker. Jeg legger praktisk talt ikke inn søtsaker, for de er oljet og det blir for mye.

Hvorfor knaker du pannekaker for natten ?? Har du tid der?))

Jeg legger praktisk talt ikke inn søtsaker, for de er oljet og det blir for mye.

Mer, jeg la som i oppskriften 4 ss. l., beleg med smeltet da

Hvorfor knaker du pannekaker for natten ?? Har du tid der?))

Vi har 21:20. Dette er meg til frokost. Vel, jeg kan ikke våkne for å servere varme pannekaker til frokost klokken 08.00. Mer presist er det fremdeles en transport av saker før barna blir sendt til skolen

[Sveta]

timer 9, Nat.
Greenwich, fru)))

det er fremdeles en transport av saker før barna blir sendt til skolen

det er vanskelig, livet er engelsk ...
Sveta, og du reiser deg i Moskva, vil du være i tide med 8)))
lana, bare tuller, uglen selv, uh-he

Klar til frokost på mandag!



Takk for oppskriften

[Svetlenki]

Svetlenki,

Det viktigste er å gjøre det velsmakende! Frisk, selvfølgelig, kjøligere, "saftigere". Men det er så bra. Varm opp litt, på en moderat mikrakraft.