Fyrolje

Fyrolje

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: indisk

Ingredienser
Smør

Kokemetode

• Staliks beskrivelse av preparatet så omtrent slik ut: du må ta 2-3 kg smør (dette er for å gjøre deg til en normal forsyning, du kan ta 1 kg for en prøve). Oljen skal være av høy kvalitet, uten urtetilsetninger. På hans råd tok jeg hjemmelaget smør (på markedet). Det er ikke veldig bra for smørbrød (nesten hvitt og smuldrer), men deilig etter oppvarming.
• Smøret varmes opp i en tykkvegget gryte over ganske lav varme. Skummet som frigjøres under dette fjernes kontinuerlig med en skje. Skum er proteiner og vann som krøller seg sammen under påvirkning av temperaturen. De gir oljen en sur smak. Det er de som brenner i pannen når du steker. Hvis de ikke fjernes, vil de synke til bunnen av pannen, begynne å mørkne og brenne og ødelegge hele smaken. Det er ikke nødvendig å stå ved posten med en skje, men en gang hvert 10. minutt er det fullt mulig å komme opp og skumme skummet. Samtidig skal ikke oljen koke, temperaturen holdes på ca 85 grader (det vil si den veldig, veldig minimale brannen på den minste brenneren).
• Fremgangsmåten tar 1,5-3 timer, avhengig av mengden av det opprinnelige produktet. Du må navigere selv, basert på typen olje. Etter en stund vil skummet ikke lenger skille seg ut i det hele tatt. Du vil se at den overskyede gheen har blitt klar som vegetabilsk olje. På dette tidspunktet øker temperaturen litt (opp til 120 grader), og oljen får antennes. Det får en intens gul-rosa fargetone. Alle. Fyren er klar. Etter avkjøling kan den plasseres på et mørkt, kjølig sted. Du trenger ikke en gang et kjøleskap for dette.

Merk

Oppskriften ble gitt i Stalik Khankishievs bok "Kazan, grill og andre menns gleder". En bok om usbekisk mat. Ghee er et fett av høy kvalitet, kalsinert smør. I prinsippet kan dette kalles vanlig ghee, men vi gjør det litt annerledes. Gi brukes i kjøkkenet i Sentral-Asia, i India.

Stalik kaller ham intet mindre enn "magisk fyr". Lukten og smaken er virkelig magisk. Å lage pannekaker med det, legge det til frokostblandinger, supper og generelt alle retter er guddommelig. Selv når du koker dette smøret, er lukten ubeskrivelig ... Det virker som bagatell - smør, men det viser seg hvordan det kan endre smaken på et fat ...

I India holdes den i potter rett på kjøkkenet (og det kan være ærlig varmt der), og det ødelegger ikke ...

Og fargen på denne oljen er utrolig solrik, lys gul. Når jeg tar glasset ut av kjøleskapet, åpner jeg alltid lokket og inhalerer først lukten - en ubeskrivelig aroma ...

Foto lettohka ttt

På nettstedet under beskrivelsen av ghee (dessverre kan denne lenken ikke gis) det er mange interessante oppskrifter på indiske retter:
Oppskrifter som inneholder Ghee:

• Datoer Khir
• Chapati
• Kithari
• Ris med aubergine
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Bhaji med svartøyede bønner
• Gulab jamun
• Blandet ga
• Okra lapskaus (okra)
• Blandet grønnsaksgryte
• Fylte gule paprika
• Grønne bønner med saus
• Asparges med krydder
• Dampet spinat med fersk ost
• Mungbønnesuppe
• Chitrannam (sitronris)
• Ris med kokosnøtt
• Epleris
• Vanlig ris
• Ris med yoghurt
• Tapioca kichari
• Grønnsakssuppe
• Rød linsesuppe
• Urid dala suppe
• Mint Chutney
• Stekt ost med krydder
• Koriander Chutney
• Tomatchutney
• Kokosnøtt chutney
• Ananaschutney
• Wright med rødbeter
• Wright med gulrøtter
• Wright med agurker
• Wright fra tomater
• Wright med bananer
• Wright potet og kokosnøtt
• Wright med spinat
• Shankir Pali
• Mutter fudge
• Stewed tomater med indiske nudler
• Mais suppe
• Valmue khir
• Tandoori kylling
• Lam med løk
• Reker med spisskummen
• Jaggeri dosai
• Besan bekymrer seg
• Badam barfi
• Mysore paak
• Gulrothalva
• Halva laget av hvetemel
• Kesari halva
• Baadusha
• Hvetepudding
• Tapioka-pudding
• Kikerterpudding
• Cham Cham
• Sambar ris
• Sennep ris
• Ris med kefir
• Potet tortilla
• Hara puri
• Paramannam (søt ris)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Søt pongal
• Reker karri med kokosnøtt
• Alu Dum (poteter med ingefær og yoghurt)
• Gobi jalfrezi (blomkål med tomater og eddik)
• Alu Korma (potetkarri med mandler)
• Punjabi Chana (hvite kikerter med krydder)
• Kare Masur Ke Dal (linser med karri blader)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (blomkål med paneer og karvefrø)
• Gajrela (gulrot og melkepudding)

Å, kjære, hvor mange av dem ...

Og mest av alt liker jeg å smøre bakte tynne store pannekaker (med pensel) med denne oljen, dryss dem med sukker og legg den så i en bunke. Sukkeret smelter, smøret absorberes og du får en utrolig smak av en delikatesse. Med bare en olje ...

Generelt, deilig rampete ... Men noen ganger vil du ha det ...

Hvis vi snakker om nytte ... det eneste som ikke er skadelig å steke, eller rettere sagt, lapskaus (det er skadelig å steke alt), er på Guy ... enhver vegetabilsk olje anbefales ikke engang å varmes opp.

Da jeg leste Staliks bok, som jeg snakker om her, innså jeg at forskjellen mellom ghee og vår ghee er en lang koketid. Vanlig ghee, som jeg kjøper på markedet, har en farge fra blekt strå til gult, noen ganger surt, generelt, det var neppe oppvarmet i 2-3 timer. Stalik hevder at gheen vil ha en gulrød fargetone. Selv har jeg ikke dampet enda med forberedelsen, så dette er bare en antagelse.
Generelt lærte moren meg å tilsette ghee i stedet for smør overalt - i pannekaker, grøt, spesielt deilig med ris, er det bedre å ikke tenke på kalorier
Og likevel, i Ayurveda, blir ghee ansett som veldig nyttig.

Fyr kokte slikt smør. Hun druknet ham i en teflonpotte. I motsetning til vanlig overoppheting (smelt, avkjøl, lag et hull gjennom tykkelsen på oljen og tøm væskerester), likte jeg denne oljen mer. Rav, kornete og smaken ...

Fyr kokte slikt smør. Hun druknet ham i en teflonpotte. I motsetning til vanlig overoppheting (smelt, avkjøl, lag et hull gjennom tykkelsen på oljen og tøm væskerester), likte jeg denne oljen mer. Rav, kornete og smaken ...

Og hvis det er i en sakte komfyr ...?

Det var en idé å gjøre det i en sakte komfyr - men i det øyeblikket var jeg opptatt med det ... Og så, jeg tror det burde ordne seg.

Det var en idé å gjøre det i en sakte komfyr - men i det øyeblikket var jeg opptatt med det ... Og så, jeg tror det burde ordne seg.

Ja, jenter lager god mat i en tregkokere.
Men jeg har tilpasset meg å lage slik olje i en tykkvegget rustfritt stålpanne med tykk bunn. Kasserollen er tung. Jeg satte den på en liten ild, på en flammeskiller. Jeg heller omtrent et glass vann i en kjele med smør og fjerner skummet med jevne mellomrom.
Jeg tar oljen med et fettinnhold på minst 82%.
Jeg har prøvd mange produsenter.
Tiden tar fra 1,5 til 6 timer. Ja, det var noe slikt.
Det viktigste er å ikke gå glipp av slutten av prosessen. Hvis vi savner det, kan sedimentene i bunnen av pannen brenne, og vi ødelegger alt smøret. Det vil smake bittert.
Nå steker jeg pannekaker og poteter bare i min egen ghee. Det er sant at jeg gjør dette ekstremt sjelden.
Og hva frokostblandinger med denne oljen, og til og med tilberedt i en tegneserie. Mmmm ...
På slutten av prosessen filtrerer jeg oljen og heller den i leirepotter for lagring. Grytene mine har ingen lokk, så jeg bandasjer dem med et papirhåndkle.

Vær oppmerksom på at hver smørprodusent har forskjellige skumsmaker. Det er kremer som har en tydelig kremaktig smak. De oppløses ikke i varm kaffe, og strukturen deres er som den er mettet med oksygen.
Det er salt skum på smaken.
Jeg kaster ikke disse skummene, og jeg bruker dem også i grøt eller spredt på brød. Dette er også veldig velsmakende.

Jeg tar oljen med et fettinnhold på minst 82%.

Ja! Med det, raskere og mindre sediment.

Det viktigste er å ikke gå glipp av slutten av prosessen.

Akkurat, akkurat! På den mørke bunnen av Teflon-potten blinket jeg nesten det brunlige sedimentet. Så vær oppmerksom.

I barndommen, i Tasjkent, ble oljen smeltet i et vannbad, den brant ikke, sedimentet blandes ikke med smelten. Det tok sant lenger tid å varme opp, men kvaliteten på produktet betalte det ...

[Gnu]

Gnu, hvorfor tilsette vann til olje? Jeg lager denne oljen uten vann i en tykkvegget aluminiumsgryte, den viser seg veldig velsmakende. Steketiden og mengden oppnådd ghee er avhengig av kvaliteten på det originale produktet. Jeg kjøper GOST-olje, men i det siste har det forverret seg dårlig, det ser ut til at bare inskripsjonen på etiketten har blitt igjen fra GOST. Flakene går i veldig lang tid, og produksjonen er mye mindre olje. Det er sant, det er håp om at det resulterende produktet virkelig er et naturlig produkt, alle de ekle tingene forsvinner.

[Gnu]

Gnu, hvorfor tilsette vann til olje?

Jeg leste om å tilsette vann et sted på internett. Vann tåler "avfall" bedre og lar ikke bunnen brenne før den fordamper. Jeg tror det anbefales å tilsette vann av disse grunnene.
Jeg tok spørsmålet om ghee og korrektheten av forberedelsen veldig alvorlig.
Første gang jeg gjorde det uten vann. Og andre gang og påfølgende gang gjorde jeg det med vann. Jeg er så roligere.

Faktisk er det interessant: olje vil være på toppen, og vann med sediment i bunnen. Det er sannsynligvis mindre sannsynlig å brenne.

Kan du snakke meg, hvis du har forbud mot å spise smør, kan du legge Gi Butter til oppvasken din?

Kan du fortelle meg, hvis du har forbud mot å spise smør, kan du legge til gheesmør i oppvasken din?

Dette spørsmålet kan bare besvares av legen din.
Selv etter oppvarming oppnås olje med en helt annen struktur.

Det virker for meg også at denne legen som har utestengt smør kan svare. Årsakene kan tross alt være forskjellige. Men personlig vendte jeg meg til Guy oil etter at en tradisjonell healer anbefalte det i løpet av min svigermors behandling (og hun har mange sykdommer).

[Gnu, zalina74]

Gnu, zalina74, takk for svaret !

Men personlig vendte jeg meg til Guy oil etter at en tradisjonell healer anbefalte det i løpet av min svigermors behandling (og hun har mange sykdommer).

Og jeg fikk den rette kjepphesten. Jeg deler nå alle produktene i spiselige og uspiselige.
Pannekaker har ingen fordel for kroppen, hvis du steker dem i vegetabilsk olje, som ved en viss oppvarmingstemperatur begynner å frigjøre kreftfremkallende stoffer, blir pannekakene ganske enkelt giftige.
Og pannekaker tilberedt i gheesmør, selv om det er et ubrukelig produkt, er bedre og uten kreftfremkallende stoffer. De kommer til og med annerledes sammen i magen.

[Gnu]

Gnu, slik jeg forstår det, smører du en varm stekepanne med en silikonbørste med smør med smeltet Guy-smør, og legger du det til deigen eller ikke?

[Gnu]

Gnu, slik jeg forstår det, smører du en varm stekepanne med en silikonbørste med smør med smeltet fyrsmør, og legger du det til deigen eller ikke?

Selv om de elsker pannekaker hjemme hos oss, baker vi dem sjelden, dette er en møysommelig oppgave, så jeg glemmer alltid å tilsette olje i deigen og bare smøre pannen med en silikonbørste.
Når jeg legger en pannekake fra en stekepanne i en tallerken, må jeg også smøre den med smeltet smør. Dette gjør bare pannekaker bedre.

[Gnu]

Gnu, tusen takk!!! vi elsker pannekaker, bare vi kan ikke ennå, jeg har dem en livredder, hvis du trenger å hoppe over kokt eller kokt kjøtt

Nok en gang lagde jeg fyren til Guy. Oljen av ikke veldig god kvalitet kom over - det tok lang tid å fjerne skummet. Men på den annen side, resultatet, som alltid, fornøyd. Kalsinert ikke lenge, til gult farge. Da den frøs, ble den lysere. Vel, hva er aromaen når du åpner boksen ...



Forresten hørte jeg at "alt kolesterolet" forsvinner med dette skummet. Jeg forstår at kolesterol ikke vil forsvinne på denne måten: Dt, men jeg lurer på hva (i betydningen av et sunt kosthold) blir vi kvitt som et resultat av overoppheting av oljen?

Beklager off-top, så vil jeg slette meldingen. Vi tømmer om kolesterol over ørene fra TV-boksen. Jeg besøkte en gastroenterolog i henhold til resultatene av min egen forskning (jeg gjorde dem ikke fordi noe plaget meg, men fordi det var "nødvendig"). Alt er som alle andre: gastritt, bulbitis osv. Og et sted har jeg utsatt kolesterol. Jeg trodde at nå ville de sette meg på diett. Hva tror du legen sa? Det er smør, smult, fettost osv. Og generelt skjelte jeg ut for ikke å spise mye (jeg spiser 2000 kcal / dag med boller uansett). Jeg anser meg selv langt fra tynn (- 5 kg vil ikke skade). Så det er det.

Jeg lurer på hva (i betydningen av et sunt kosthold) blir vi kvitt som et resultat av overoppheting av oljen?

Når smør er overopphetet, får vi smør av en annen struktur. Dette kan sammenlignes for eksempel:
Du kan få vin fra juice, glemme denne vinen, vi får eddik.
Eller: blande vann, gjær og sukker, vi får mos, destillering av mos, vi får måneskin. (Fantastisk eksempel !!!)
Jeg tror du forstår tankegangen.

"... I følge det indiske medisinske systemet Ayurveda er ghee ikke bare en mat, men også et medisin, har anti-aldrings- og toniske egenskaper. Øker fordøyelsesbrannen (Agni) og immunitet (Ojas), hjelper tynntarmen. I motsetning til andre oljer som tetter leveren, gir den styrke. Nærer nervesvevet i kroppen, beinet og hjernen, noe som resulterer i økt mental skarphet .... "
🔗Ghee_butter

[uten å lukke lokket]

Det viktigste er å ikke gå glipp av slutten av prosessen. Hvis vi savner det, kan sedimentene i bunnen av pannen brenne, og vi ødelegger alt smøret. Det vil smake bittert.

På slutten av prosessen filtrerer jeg oljen og heller den i leirepotter for lagring. Grytene mine har ingen lokk, så jeg bandasjer dem med et papirhåndkle.
Jeg kaster ikke disse skummene, og jeg bruker dem også i grøt eller spredt på brød. Dette er også veldig velsmakende.

Lys, jeg vil legge til:

Oljen som skal vise seg har en gylden farge - ravgul farge, en behagelig lukt - en søt nøtteaktig smak eller lukten av popcorn - for dette må du varme den opp over svak varme lenge. Den ferdige gheen er så gjennomsiktig at du kan se bunnen av pannen gjennom den.

Tegn på godt forberedt ghee:
1. En dag senere må oljen ved 20 C; -D herde.
2. Bør ikke deles inn i fraksjoner.
3. Vær vakker (gul som solen)
4. Ikke brenn, røyk eller skum når du varmes opp igjen (koker noe på det).
5. Smør godt (spesielt på nybakt brød)

Hell gheen forsiktig i en krukke eller leirkanne og la avkjøles til romtemperatur. uten å lukke lokket.

De faste proteinpartiklene som er fjernet fra overflaten av oljen og sedimentet som er igjen på bunnen av pannen, kan brukes - tilsett grønnsaksretter, supper, kokt ris, bakevarer og varme sandwicher. butikk lukket og nedkjølt ikke mer enn 3-4 dager.

Riktig tilberedt ghee kan lagres på ubestemt tid. Oppbevar den i lukkede beholdere på et kjølig, tørt sted.

Omtrentlig utbytte av ferdig ghee:
Mengde smør Koketid Ghee-avkastning
1 kg 1 time 0,8 kg
2,5 kg 3 timer 2,2 kg

Spørsmål antall ganger: hvordan lage denne oljen i en tegneserie?
Spørsmål nummer to: Hvis tegneserien er opptatt, kan den bli overopphetet i gåsemakeren?

Spørsmål antall ganger: hvordan lage denne oljen i en tegneserie?
Spørsmål nummer to: Hvis tegneserien er opptatt, kan den bli overopphetet i gåsemakeren?

Svar antall ganger: beklager multinu-kasserollen
Svar nummer to: ja

PS: Jeg kokte i en kjele med tykk bunn, oljen kokte sterkt, selv på den minste bålet. Jeg måtte legge pannen i en gammel støpejernspanne.

Smør

PS: Jeg kokte i en kjele med tykk bunn, oljen kokte sterkt, selv på den minste bålet. Jeg måtte legge pannen i en gammel støpejernspanne.

Smør

Noen ganger er jeg som en fugl. Talker er smart og kvikk.
Intuitivt la jeg en gryte med tykk bunn og sider på flammeskilleren. Jeg justerer flammen til å koke som "puff .... puff". Deleren fordeler varmen jevnt.

Jeg koker også smør i en kjele med tykk bunn, setter en flammeskille på bålet, begynner å surre på den minste bålet og gjør det beredt. Det tar mer tid, men oljen er utmerket.

Svar antall ganger: beklager multinu-kasserollen
Svar nummer to: ja

PS: Jeg kokte i en kjele med tykk bunn, oljen kokte sterkt, selv på den minste bålet. Jeg måtte legge pannen i en gammel støpejernspanne.

Smør

Så jeg trodde også at det var synd for en gryte med flere gryter.
Og min gosyatnitsa er pålitelig - støpejern. Bare denne helgen vil være opptatt - jeg skal koke kylling i karvedeig etter Chuchelkas oppskrift.

Jeg skal lage kylling i karvedeig etter oppskriften til Chuchelka.

Åååh, denne retten er virkelig verdt å lage! Mine likte det virkelig!
P.S. Jeg beklager at jeg er utenfor temaet ... Jeg kunne ikke holde meg selv ...

Og jeg er så vant til å ghee at jeg ikke kan forestille meg kjøleskapet mitt og lage mat uten det. Hvis leksene tar slutt, tar jeg en pakke fra den lokale fabrikken vår. Kvaliteten deres er utmerket.

Og kok kuru, jenter. Det er verdt det.

Første gang jeg kokte Guy's butter. Utgangsproduktet er 920 g (5 pakker à 185 g hver) "New Isis" smør, 82%. Her er hva som skjedde, ikke frossen ennå. Avkjørsel 823 gr. Den ble oppvarmet i 2 timer i en støpejernsgryte.

Fugleskremsel - du er et mirakel - fantastisk !!! Hvor mange ganger har jeg allerede tenkt om du var der, som om du ville kysse.
Jeg lagde også Guy's butter. Oljen slo på stedet med sin aroma og smak. Takk skal du ha!

Gjort denne oljen gjentatte ganger i ovnen. Jeg bestemte ikke forskjellen i smak mellom kokt på komfyren og i ovnen - det viktigste er ikke å stå over sjelen til en gryte med en skje og fange. Vær også oppmerksom på alternativene med smaksatt olje. Hvis jeg baker paier med fruktfyll, må jeg tilsette ingefærolje i deigen

Første gang jeg kokte Guy's butter. Utgangsproduktet er 920 g (5 pakker à 185 g hver) "New Isis" smør, 82%. Her er hva som skjedde, ikke frossen ennå. Avkjørsel 823 gr. Den ble oppvarmet i 2 timer i en støpejernsgryte.

Det viste seg å være et fantastisk smør.
Jeg heller også oljen i leirepotter. Jeg dekker dem med papirhåndklær, og etter kjøling sender jeg dem til kjøleskapet.

Fugleskremsel - du er et mirakel - fantastisk !!! Hvor mange ganger har jeg allerede tenkt om du var der, som om du ville kysse.
Jeg lagde også Guy's butter. Oljen slo på stedet med sin aroma og smak. Takk skal du ha!

Ros er hyggelig ikke bare for katter, men også for meg ...

temperaturen økes litt (opp til 120 grader) og oljen får antennes.

Hvor lang er den? Hvor mye å tenne?

Hvor lang er den? Hvor mye å tenne?

Jeg gjør bokstavelig noen få minutter. Når fargen blir mer intens - slå den av.

Aha, takk! Trenger å prøve. Og oppskriften er nøyaktig den samme som i første innlegg, ikke sant? Jeg forstår at alle jentene gjør dette.

Ja, Staliks oppskrift fra første innlegg.

Ja, ja, det er verdt litt kalsinert, fuktigheten fordamper alt uten spor.

Takk for emnet om denne oljen. Og takk til alle som svarte meg.
Her er en prøveversjon av 500 gram krem.
Den er gjennomsiktig (hvis du selvsagt kan se) allerede i ministøpejernet

Og dette har allerede ført til skjønnhet))


Og til slutt fikk jeg dette i bunnen av kasserollen, men ødela ikke smøret av smøret.

Bare jeg forsto ikke hvordan jeg skulle få skum når jeg ikke kokte. Når oljen koker litt, dannes det et skum, og hvis det bare står, er det ikke skum. Eller er jeg et så travelt og utålmodig barn.

Å jenter, takk for emnet. Jeg har allerede laget smør mange ganger, jeg får stor glede av aromaen og deiligheten. Jeg tar hjemmelaget olje til bearbeiding, den er ikke alltid av god kvalitet, noen ganger er det mye kjernemelk og det tar mye tid å varme opp igjen (og det mangler alltid tid). Sist jeg smeltet smøret først, øste opp skummet litt og ... la det til side for å avkjøles. Da den stivnet, brøt jeg gjennom det herdede smørlaget og helte ut melkerester, og begynte så å bli overopphetet - det tok mye kortere tid. Oljen er den samme som den originale oppskriften. Jeg har sett på ham i 3 uker - ingen endringer eller avvik er observert ... Hvis noen bruker min erfaring, vil jeg være glad.

Jenter, nesten hver morgen ser jeg på den første kanalen programmet, som er arrangert av Elena Malysheva, "Leve sunt sunt".
I dag var det en samtale om olje. Men hun sa ikke et ord om GI-olje.
Hvis det tidligere var lov å steke mat i olivenolje, lærte jeg i dag at det heller ikke er lov å steke i den.

Takk for at du leste oppskriften !!! Jeg bukket allerede for Tusa for Guy. For flere år siden på et annet nettsted leste jeg Chuchelkas melding, og siden den gang har jeg alltid holdt en gryte med et slikt mirakel i kjøleskapet. Og hun introduserte alle vennene sine for oppvarmingen.
Jeg steker pannekaker, fisk og grønnsaker i vegetabilsk olje. Jeg stekte kjøtt og egg på en smørkrem, som ikke brenner, så begynte jeg å spise den når den "ordnet" seg med meg.
Vel, det er skadelig-nyttig, det er som mote ... "Alt er nyttig som kom inn i munnen din!"
Etter min mening blir kjøtt stekt i vegetabilsk olje garvet eller noe. Jeg fokuserer på smakssansene mine. Og oppvasken er også viktig. Jeg liker det bedre fra en stekepanne, men ikke fra en nonstick.

god ettermiddag alle sammen !!! Jeg vil først takke denne fantastiske siden for slike fantastiske råd! Tro meg, spesielt til oss som bor langt fra hjemlandet, som ikke kjenner det lokale språket, og enda mer det praktiske fraværet av litteratur - et slikt nettsted er bare en gave !! kanskje jeg finner nye venner her)))
Jeg har vært i Libanon i 4 år allerede, jeg måtte forandre livet mitt fullstendig ... hun var urbane, men havnet i en libanesisk landsby ... med innkomst av barn, som de fleste mødre, instinktet for riktig overlevelse og ernæring fungerte. og over tid, for barnas skyld, fikk jeg en ku ... fra DEG og lærte å piske smør og ghee og rømme osv. til vår russiske smak, men samtidig hører jeg på arabiske råd og vil dele. Kanskje noen vil like det og komme til nytte!
her varmer de opp oljen raskere minst en time fra ghee og over høy varme ... nemlig, du smelter oljen og tilsett 2 ss salt. l for 1,5-2 kg olje. Kok opp. Så snart skummet begynner å heve, bland godt med en skje rett over bålet, slik at det ikke løper bort og til det koker på ett sted og blir gjennomsiktig, tar det 5-8 minutter og la det stå i ytterligere 40 -50 minutter, med periodisk omrøring av bunnfallet. reduser om nødvendig varmen, men den må nødvendigvis koke ... skummet fjernes ikke (de blir også styrt av det, det skal tykne), men de ser på fargen på sedimentet (som i gheeolje er det rødbrun) og oljen er gjennomsiktig. la den avkjøles litt, så filtrer den gjennom et syntetisk stoff i en glassfat, ikke lukk lokket, sett det på et kjølig sted i et par timer til det stivner, bare dekk det med lokk og legg det hvor som helst , det viktigste er ikke i solen ... ha ghee ... hilsen fra Libanon

[katerix]

katerix , velkommen til forumet! Og takk for de gode ordene! Du kan være trygg på at du definitivt vil finne venner her! Din måte er veldig interessant !!! Du må absolutt prøve.