Rugbrød med lin- og sesamfrøbrød på deigen

[Forbered først deigen]

Rugbrød med lin- og sesamfrøbrød på deigen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara
rugmel	1 ss.
hvitt hvetemel	1 ss.
tørrgjær	1 ss. l.
brunt sukker eller honning	1/4 Art.
varmt vann	1,5 ss.
Selve deigen
rugmel	1 ss.
hvitt hvetemel	3-4 ss.
fint salt	2,5 ts
solsikkefrø	0,5 ss.
sesamfrø	2 ss. l.
linfrø	1 ss. l.
varmt vann	3/4 st. - 1 st.
solsikkeolje	3 ss. l.

Kokemetode

• 
• Forbered først deigen :
• - sikt begge melene i en bolle,
• - tilsett tørr gjær, bland,
• - tilsett brunt sukker eller hell i flytende honning,
• - hell varmt vann på toppen og bland med en visp slik at
• det var ingen klumper.
• Vi dekker med en film, et håndkle og legger på et varmt sted i 60-90 minutter,
• slik at deigen dobler og bobler.
• Tilberedning av selve deigen:
• - hell alle kornene i en stekepanne uten olje og antenn
• dem 3 minutter, kule,
• - sikt begge melene, salt i en mikserbolle, bland,
• - lag et hull i melet og hell i deigen, oljen, vann, slå på
• mikser på middels hastighet - bland i 5 minutter,
• - til slutt tilsett alle frøene og bland i ytterligere 3 minutter,
• - smør en stor bolle med vegetabilsk olje, overfør deigen
• i en bolle og smør den med olje. Dekk til med en film, et håndkle
• og la den være varm i 60-90 minutter.
• Matlaging bakverk:
• - en stor eller to mindre former er godt smurt med olje,
• Jeg legger papir,
• - når deigen passer godt, fordeler du til formene,
• smør med vegetabilsk olje, kutt litt diagonalt
• i noen få mistas, dekk til og la heve i 45-60 minutter,
• - varm opp ovnen til 230 gr
• legg en dyp form på bunnen av ovnen,
• - hvordan ovnen varmes opp for å legge brødet på den midterste hylle,
• hell 2-3 kopper kokende vann i formen,
• - stek i 15 minutter,
• - senk deretter temperaturen til 180 gram og stek i 30-35 minutter.
• Det ferdige brødet skal ringe hvis du banker på bunnen av det.
• Vi tar ut brødet, legger det på risten for å avkjøles
• 

Merk

1. Jeg har ikke raffinert rugmel, du kan bruke
og hvete ikke skrelt.
2. Jeg byttet ut honningen med brunt sukker.
3. Gjær "øyeblikkelig".
4 frø jeg gir når, som - mer og mindre.
5 Brødet smuldrer ikke, veldig velsmakende, men ikke mørkt.

Jeg baker hovedsakelig fra en bok
Smarad Zora-Barmak - israelsk baker "On one bread" (varm ved hjemmeovnen).

[Anya]

Anya, så det viste seg å lage en forfatteroppskrift - gratulerer Det ble ganske bra

Romochka, tusen takk for tålmodigheten!
Siden den første viste det seg å være litt klønete.
Og forfatteren må angis, jeg baker hovedsakelig fra boka
Smarad Zorah Barmak - israelsk baker
"Omtrent ett brød" (varmt ved stekeovnen).

Takk for oppskriften! Å dra bort, per definisjon, må være deilig

[Anya]

Og forfatteren må angis

Anya, hvis noens oppskrift blir lagt til grunn, og hans bake-teknologi overholdes, må vi oppgi kilden til oppskriften: forfatter, boktittel, nettside, LJ og så videre ... Hvis oppskriften er fra vårt forum, så gi en lenke til oppskriften.
Men et bilde og en beskrivelse av prosessen og ingrediensene, bakingen, må være i forestillingen din.

Suksess

Takk ! Jeg skal prøve!

Hvor mange gram er det i 1 glass?

Hvor mange gram er det i 1 glass?

Ett 250 ml glass. lik 150 gram hvetemel og 130 rugmel

For å hjelpe seksjonen er det ALT INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Jeg brukte et teglass, men nå har jeg gjort det
dette er målingene

Jeg målte:
- 1 kopp hvitt mel - 150 gr,
- 1 kopp fullkorn - 140 gr.
- Jeg målte ikke rug.
Jeg pleide å gjøre alt med øye.

Romochka, hvorfor kan jeg ikke sette inn tekst i rugbrødseksjonen
beskrivelser av hvordan man lager brød?

[Markusy]

Markusy, Anna, takk for oppskriften! Jeg elte deigen til brød for hånd uten å bruke mikser, uten å tilsette frø og sesamfrø. Brødet er sprøtt, aromatisk og velsmakende.