Jeg leter etter en oppskrift på tilberedninger fra grønnsaker, jeg vet ikke hvordan jeg skal lage osv.

[Jeg leter etter en oppskrift på tilberedninger fra grønnsaker, jeg vet ikke hvordan jeg skal bevare - jeg ber om hjelp fra forumet))]

Jeg leter etter en oppskrift på tilberedninger fra grønnsaker, jeg vet ikke hvordan jeg skal bevare - jeg ber om hjelp fra forumet))

Jeg åpnet emnet for ikke å komme langt fra delen av GRØNNBARDE FORBEREDELSER, og få svar på spørsmål her - raskt!

Bruk også Innholdet i avsnittet "Grønnsakspreparater" og andre vitenskapelige, pedagogiske og praktiske temaer i seksjonen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Vi bevarer hjemme - spørsmål, problemer, svar.

Gode ​​og smakfulle emner for deg!

Jeg leter etter en oppskrift på syltede agurker med eddik, søt og sur, jo mer syrlig jo bedre

Denne oppskriften har fungert bra:

Agurker, tomater, diverse grønnsaker. (Admin)

[Administrator]

Administrator, Tatiana, jeg ber om råd. Jeg fryser alltid paprika til vinteren til supper, gryteretter, gulasj og mange andre retter. Jeg gjorde mye, nesten en hel hylle i fryseren, kuttet i terninger og distribuert i porsjonerte poser. Men det viste seg at fryseren var okkupert av plutselig dumpet kjøtt. Hvordan kan du tilberede en pepper til vinteren mens du bevarer den naturlige smaken så mye som mulig?
Det skjedde for meg å gjøre det til en kjøttkvern, koke den til overflødig væske fordamper, rulle den opp og sende den til kjelleren. Jeg prøvde å grave på Internett, men overalt er det oppskrifter med tilsetning av paprika, tomater og mye mer. For meg er dette allerede en saus, det er en helt uavhengig rett. Hva kan du gi råd om? Vil alternativet mitt eksplodere? Kan jeg tilsette salt, olje og eddik eller sitronsyre? Må jeg sterilisere glassene?

Alla, paprika har en "frisk" smak, så den vil ikke stå alene, den trenger syre.

Hvis den er bevart i sin naturlige form, kan du ta lecho-marinaden som grunnlag (bare uten tomat):

Søt pepper lecho med tomat (Admin)

Pepperen vil smake naturlig, syren vil bidra til å holde paprikaen i glassene.
Og da vil det være mulig å bruke den i mat, i tilbehør, og som et tillegg til gryteretter i andre retter.
Det viktigste er ikke å fordøye paprika, å lage den "al dente".

Jeg så på oppskriftene på forhånd i bøkene på bordet.

For eksempel:

Peppersalat
Helling: for 1 liter vann 70 gram sukker, 35 gram salt, 8 gram sitronsyre
Skrell paprika, skjær i strimler på 5 mm tynn, blancher i varmt vann i 2-3 minutter, legg tett i glass langs bøylene. Fyll med kokende gryte og steriliser.

Eller en annen marinade som denne:
1 liter vann, 30 gram salt, 25 gram sukker, 100 gram 9% eddik

3 kg. pepper - 1 glass solsikkeolje, 1 glass 9% eddik, 1 glass sukker, 5 glass vann, 3 ss. l. salt.
Denne marinaden gjentar min lecho, bare uten tomatene.

I år vil jeg lukke pepper i tomat (lecho) og uten tomat som snacks (en gang i fortiden hermetiserte jeg pepper i strimler, det ble veldig velsmakende)

Til din helse!

solmazalla, Zachariah har en veldig verdig oppskrift på "Salted Red Sweet Pepper Pasta", jeg gjorde det i fjor for prøve, i år skal jeg gjøre MYE! Prøv det!

Oksana, denne oppskriften viste seg veldig bra, jeg prøvde det selv Men, dette er pasta!
Hvis du trenger pepper i sin helhet, i strimler, er det selvfølgelig mer praktisk å dekke den i strimler-hele biter

Den naturlige smaken av pepper kan beholdes av aspirin, 1 tablett per liter, det er også et konserveringsmiddel. Men ikke alle er lojale mot ham. Så du må velge et akseptabelt alternativ.

[Natasha]

Natasha, trenger du å pre-blanchere paprika? Legge i lag eller en til en? Kryper ikke mens du fyller?

jeg vil svare
Ja, blancher lett - lett, al dente! Dette vil gjøre det mulig å gjøre at pepper ikke blir eik på bittet, og den varme marinaden vil trenge godt og raskt inn i slik pepper. Det vil si at det er enkelt å erstatte rå pepperjuice med en varm marinade, som forhindrer at den surner i krukken.

[Administrator]

Administrator, Tatyanatakk

Si meg, når krukken er sterilisert, trenger du å legge noe under den i pannen? Og kan dette gjøres i staben, for eksempel på steking?

Hermetisert i multikooker, men jeg har ikke prøvd det. Du må spørre jentene shteba

I alle fall må du legge noe under boksene, slik at de ikke sprekker fra kontakt med bunnen, metall - i det minste sette på risten.

Kan steriliseres uten vann, i en lufttørker - 150 * C i 15-20 minutter.

Eller kanskje et par, som jeg virkelig liker Mitt "hermetikkfabrikk" - vi gjør livet enklere når vi hermetiserer hjemme

Eller her Autoklav

[Tatyana]

Tatyana, takk, jeg leste emnet om hermetikkfabrikken. Jeg tok en dampbåt til landsbyen uten dampbåter, slik at det bare fungerer i vann. Og hvis du heller litt vann, omtrent tre centimeter, og dekker med lokk, får du prinsippet om en dobbeltkjele? Eller vil bunnlaget fordøyes?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, alt er som Tanya svarte. Jeg blancherer lett slik at paprika ikke spretter mens jeg stikker flere av dem i krukken. Jeg lager for fylling i 3L-bokser, kaster inn 3 vanlige aspiriner, heller kokende vann over dem uten tilsetningsstoffer og ruller dem opp. Den eneste advarselen er at når de utstoppede paprikaene allerede er kokte, er noen av dem ikke myke, som vanlig, men harde. Jeg vet ikke hvorfor. Kanskje det er modenhet av pepper, siden rød og oransje alltid er myke, og grønne kommer over tøffe.

[Natasha]

Kanskje det er modenhet av pepper, siden rød og oransje alltid er myke, og grønne kommer over tøffe.

Natasha, ganske mulig! Rødt er alltid mye mykere, selv i lecho. Derfor må du blanke slike paprika mer ømt.

[Zhenya]

Zhenya, se emnet AUTOCLAVE https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 der jenter og i tegneserien sterilisere bokser

[Natasha]

Natasha, Natasha, takk! Jeg har allerede hermetisert kål. Nå skal jeg prøve pepper.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, til helse. Jeg har en liten fryser, så jeg fryser bare pepper til borsch-suppe. Og denne bevaringsmetoden har blitt en livredder, fordi jeg virkelig elsker fylte paprika. Og hvordan lagde du kålen og hvor skulle du bruke den senere?

[Natasha]

Natasha, det viser seg at, akkurat som du pepper, hakket du den, fylte den i en krukke (uten fanatisme) en gang helte kokende vann, etter 20 minutter, helte den ut, kokte den samme væsken, i glasset 1 tablett aspirin og helte kokende vann. Jeg ruller ikke mye opp med vilje, men bare når det overskytende gjenstår. Kok deretter og la det småkoke, etter skylling, ikke noe problem. Arbeidsemnet er ikke så varmt, men slik at overskuddet ikke blir foreldet, vel, slik at det alltid er for hånden, spesielt i is og slaps ...

Og jeg iser ikke pepper, jeg gjør det som en pasta - jeg vrir det røde i en kjøttkvern + litt grønnsak / olje + litt salt (shob boulo) og koker den ned slik at væsken fordamper godt. Jeg lukker den i små steriliserte krukker. Jeg prøver å ikke lukke den i 0,5 l, etter at den er åpnet, lagres den ikke lenge selv i kjøleskapet, og forbruket er bokstavelig talt 1-2 ss per borsch, suppe, kjøtt .. Veldig velsmakende. Men jeg tar akkurat rød pepper.

Da du ikke er redd for aspirin ..... et uhyrlig slag i leveren!

Si meg, når krukken er sterilisert, trenger du å legge noe under den i pannen? Og kan dette gjøres i staben, for eksempel på steking?

Jeg steriliserer i en kjele, legger en klut på bunnen

[Ludmila]

Ludmilatakk! Fant en fille her. Og hjemme har jeg en silikonematte til denne saken. Å, hvor ille det er å lage mat utenfor hjemmet ditt

Da du ikke er redd for aspirin ..... et uhyrlig slag i leveren!

Men, en utmerket forebygging av koronarsykdom og trombose!
Et tveegget sverd, generelt ..

Men, en utmerket forebygging av koronarsykdom og trombose! : D Et sverd med to kanter, generelt ..

Jeg er enig i at dette er en personlig sak for alle ... men

Tilsetning av aspirin til saltlake er en nyrefare.
Hyppig bruk av slik hermetikk kan forårsake pyelonefritt.
Med fortsatt bruk av slike bestander med aspirin
leveren og bukspyttkjertelen er forstyrret.
når aspirin er oppløst og holdes i saltlake i lang tid
det dannes en såkalt fenolforbindelse.
Det dreper selvfølgelig mikrober, men er giftig for menneskekroppen. (fra)

Så valget er ditt - om du skal forgifte deg selv og din familie

[bensonx]

bensonx, hele tiden - dette er kaffe om morgenen (og ikke bare), dette er kyllingdeler dyrket på hormoner og antibiotika opp til 1,5 kg på 7 dager (maks 10), og 2-3 aspirin krukker per år er en dråpe i havet

[bensonx]

bensonx, hele tiden - dette er kaffe om morgenen (og ikke bare), dette er kyllingdeler dyrket på hormoner og antibiotika opp til 1,5 kg på 7 dager (maks 10), og 2-3 aspirin krukker per år er en dråpe i havet

vi bruker ikke noe av det ovennevnte ... tro meg

og jeg skrev en fotnote - alles personlige virksomhet!

[forebygging]

Men, vakkert forebygging Iskemisk hjertesykdom og trombose!

I tilfelle du tar det som foreskrevet av en lege, i en spesiell dose, på et kurs - og resten fra den onde
Og et annet spørsmål, er en slik kombinasjon av marinade og aspirin mulig sammen

er en slik kombinasjon av marinade og aspirin mulig sammen

og hvor leste du om marinaden? i kål og pepper fra Tusya Tasi, bortsett fra kokende vann, grønnsaker og 1 fane aspirin per 1 liters krukke, er det ingenting annet
Noen agurker er lukket med aspirin (det er virkelig en marinade med aspirin), men dette er ikke noe for meg. Jeg har bare en begrenset mengde kål, men jeg prøver også Tusins ​​pepper.

og hvor leste du om marinaden?

Kål og grønnsaker skiller ut sin egen juice, forskjellig i surhet + aspirin = marinade (aspirin oppløst i grønnsaksjuice)

Jenter liker å spise aspirin - spis den! Noen kan finne det nyttig i dette skjemaet.
Men det er ikke verdt å forsvare nytten i bevaring. Hver sin smak! Og mye avhenger av menneskekroppens individualitet, for noen aspirin i denne formen vil ikke være nyttig, den mest ufarlige allergien i en mild form.

Jenter, jeg strøk agurker til mannen min, takk! Nå leter jeg etter en oppskrift på syltede syrlige tomater. Jeg har lest alle oppskriftene flere ganger allerede, jeg forstår ikke hvilken jeg trenger. Det virker som om det er mye sukker overalt, men jeg trenger å bite og munnen min er trang. Hjelp!