Polsk ostekake med bakt sitrongrø

Polsk ostekake med bakt sitrongrø

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Polsk ostekake:
Poteter	200 g
Egg (delt inn i hvite og eggeplommer)	3 stk.
Sukker	100 g
Høstost eller kremost	600 g
Vanilje, sitron og appelsinskall
Mykt smør	40 g
Maisstivelse	1 ss. l.
Salt	klype
Bakt sitron vaniljesaus:
Maisstivelse	30 g
Sukker	150 g
Vann	250 ml
Egg	1 STK.
Plommer	3 stk.
Salt	klype
Smør	30 g
Sitronsaft	35 ml
Skal av 1 sitron
Vanilje
Tørket fersken	100 g
Mandelblader for dryssing

Kokemetode

• En veldig uvanlig oppskrift på ostekake, som trygt kan kalles en gryte.
• Men ... Det er en veldig uvanlig ingrediens for ostemassedesserter - kokte poteter. Med hans hjelp vil vi få en ostekake, opprinnelig fra Polen. Og han viser seg å være utrolig god ...
• Og sitronkremet som det serveres med er ærlig talt enda bedre))) Tross alt har det en forfriskende sitronsmak og søtheten av tørket fersken ..
• Polsk ostekake:

• Kok potetene "i skinnet" til de er møre.

• Vi rydder opp. Vi puréer.

• Pisk eggeplommer, sukker og vanilje til de er luftige.

• Pisk de hvite til en myk topp i en separat beholder.

• Bruk stavmikser eller foodprocessor til å blande ostemasse, potetmos, smør ved romtemperatur, sitrusskall, maisenna og en klype salt.

• Tilsett de piskede eggeplommene forsiktig i ostemasse-blandingen. Vi gjør det samme med proteiner.

• Smør en firkantet form på 20x20 cm med smør. Hell ut og glatt ostemasse.

• Vi steker i en ovn forvarmet til 170C i 30-35 minutter. Ostekaken skal bare være lett brun. Slå av ovnen og la den avkjøles helt i den litt åpne ovnen. Skjær i porsjoner kaldt.

• Bakt sitron vaniljesaus:

• Bland en sukker, vanilje og stivelse i en kjele med tykk bunn. Vi fortynner den tørre blandingen med vann og legger på middels varme. Rør kontinuerlig. Kok opp.

• Bland egg og eggeplommer i en separat beholder. Tilsett noen spiseskjeer av den varme blandingen til dem og rør forsiktig. Så vi øker temperaturen på eggene gradvis.

• Hell eggedosisen i kasserollen vår og kok opp, rør hele tiden. Kok i 2-3 minutter etter koking. Fjern fra varmen og tilsett salt, smør, sitronsaft og skall. Rør til glatt.

  Hakk tørket fersken og tilsett vaniljesausen. Smør en rund bakebolle med en diameter på 16-18 cm med smør. Dryss med mandelblader. Hell ut vaniljesausen. Dryss resten av mandlene på toppen. Vi steker ved 170C i 40 minutter. Avkjøl helt før servering.

Merk

For å være ærlig, er både ostekake og sitrongrønner bra alene, som to desserter. Jeg vil til og med si veldig bra.
Men sammen ... Akkurat det øyeblikket når smakens komplette harmoni!

Lignende oppskrifter

Kostholdsmarmorert ostekake (ikke mel) (Podmosvichka)

Ostekake med hvit sjokolade (ang-kay)

Sjokolade-karamell ostekake (louisa)

[Olga]

Olga, poteter BRAVO !!! takk for den interessante oppskriften! det du ikke finner på nettstedet vårt

[Olga]

Bedøvet!
For en interessant, ekstraordinær oppskrift.

Takke, Olga!

Jenter, helse! Deilig og deilig igjen!